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天然抗氧化物质的开发研究  CNKI文献

三大营养素之一的脂肪与碳水化合物和蛋白质不同,当其存放在大气中时会与氧结合,发生氧化变质。含有脂肪的加工食品氧化时往往产生异臭,会显著降低食品的商品价值。油脂氧化生成的过氧化脂肪还会对人体组织和脏器产生...

杨桂馥 《食品工业科技》 1991年02期 期刊

关键词: 抗氧化力 / 抗氧化物 / 抗氧化能力 / 抽提物

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食品包装容器的种类及其发展动向  CNKI文献

前言 科学技术的革新可以导致生产的高速度发展,在商品交流结构起着显著变化的今天,我们所见到的各类产品许多都具有完善的包装。生产和产品交流的发展和包装业密切相关,包装业的发展促进生产不断发展。 尤其是在食品...

江家咏 《食品工业科技》 1980年04期 期刊

关键词: 美国 / 复合材料 / 涂料 / 美利坚合众国

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果汁与蔬菜汁的国际贸易近况  CNKI文献

1.出口国家及出口产品 从1977—1981的四年中,水果汁和蔬菜汁的全世界贸易量显著增加。1981年的贸易总量约170万吨,金额约20亿美元,比1977年的130万吨和11亿美元分别增长约30%和80%。在20亿美元贸易金额中,发展中国...

萧家捷 《食品工业科技》 1985年04期 期刊

关键词: 果汁 / 果实汁液 / 水果加工食品 / 蔬菜汁

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