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龙眼果实采后失水果皮褐变与活性氧及酚类代谢的关系  CNKI文献

研究了(10±1)℃和50%相对湿度贮藏条件下“福眼”龙眼果实果皮褐变与活性氧和酚类代谢的关系。结果表明,采后失水导致龙眼果实果皮褐变,果皮活性氧清除酶SOD、CAT、APX、GR活性和内源抗氧化物质AsA、GSH含量下降...

林河通 席玙芳... 《植物生理与分子生物学学报》 2005年03期 期刊

关键词: 龙眼 / 果皮 / 失水褐变 / 活性氧代谢

下载(1332)| 被引(173)

柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用  CNKI文献

柿叶具有广泛的生理活性而且价格低廉,为了进一步开发和利用我国丰富的柿叶资源,文中对国内外柿叶的化学成分、药理作用、临床应用及开发利用的研究概况进行综述,并提出了今后的研究方向。

林娇芬 林河通... 《食品与发酵工业》 2005年07期 期刊

关键词: 柿叶 / 化学成分 / 药理作用 / 临床应用

下载(1233)| 被引(103)

响应面法优化樟芝多糖提取工艺的研究  CNKI文献

为优化樟芝多糖的提取工艺,在单因素试验基础上,采用响应面法建立了樟芝多糖提取方法的二次多项数学模型,并验证了该模型的有效性;探讨了浸热温度、浸提时间、水料比3个因子的交互作用及其最佳水平。研究结果表明:提取...

张迅捷 王捷... 《中国食品学报》 2008年01期 期刊

关键词: 樟芝多糖 / 水浸提 / 响应面法

下载(921)| 被引(37)

辣椒红色素的研究进展  CNKI文献

主要阐述了辣椒红色素的来源、特性等,并对其国内外加工工艺,稳定化技术与应用等方 面的研究进展进行综述。

张甫生 庞杰... 《辣椒杂志》 2003年03期 期刊

关键词: 天然色素 / 辣椒红色素 / 开发应用

下载(815)| 被引(56)

海藻酸钙凝胶特性影响因素的探讨  CNKI文献

实验研究了海藻酸钠浓度、pH、温度、溶涨时间、凝固剂、金属离子、乙醇以及海藻酸钠以其它食用胶的协同作用对海藻酸钙凝胶拉伸强度、弹性、脱水性等特性的影响。实验结果表明形成的海藻酸钙凝胶特性较好的条件是:海...

陈明木 王春英... 《广州食品工业科技》 2002年03期 期刊

关键词: 海藻酸钠 / 海藻酸钙凝胶 / 凝胶特性 / 拉伸强度

下载(2757)| 被引(50)

采收期对龙眼果实品质和耐贮性的影响  CNKI文献

以福建省主栽龙眼品种油潭本果实为材料 ,研究采收期 (从 8月 19日到 9月 12日每隔 4d采果一次 )对龙眼果实品质和耐贮性的影响。结果表明 :随着采收期的延迟和果实成熟度的提高 ( 8月 19日到 9月 8日采收 ) ,龙眼果皮...

林河通 陈绍军... 《农业工程学报》 2003年06期 期刊

关键词: 龙眼 / 果实 / 采收期 / 成熟度参数

下载(392)| 被引(60)

产纤维素酶菌株的筛选及产酶条件的选择  CNKI文献

采用摇床液体发酵试验,对18个菌株产纤维素酶进行滤纸酶活性、CMC酶活性、β-葡萄糖苷酶活性测定,筛选出1株产纤维素酶活性较高的菌株(C真3),并通过正交试验,确定该菌株的最优产酶条件.结果表明,最佳组合条件是液体发...

林祥木 童金秀... 《福建农业大学学报》 2003年04期 期刊

关键词: 纤维素酶 / 酶活性 / 液体发酵 / 正交试验

下载(726)| 被引(43)

魔芋葡甘聚糖涂膜的保鲜原理及其在果蔬上的应用  CNKI文献

简述魔芋葡甘聚糖的特性、涂膜保鲜原理及其在果蔬保鲜上的应用,并提出了今后研究方向.

陈明木 陈绍军... 《福建农业大学学报》 2004年03期 期刊

关键词: 魔芋葡甘聚糖 / 涂膜 / 果蔬 / 保鲜

下载(645)| 被引(40)

辣椒化学成分的开发利用  CNKI文献

本文较详尽地论述了红辣椒的主要化学成分及其开发利用现状 ;指出了目前我国与发达国家在辣椒红色素等的利用方面存在差距 ,并对该方面的发展趋势做了简要的预测

徐秋兰 庞杰 《中国辣椒》 2003年01期 期刊

关键词: 红辣椒 / 辣椒红色素 / 辣椒碱 / 辣椒碱类化合物

下载(716)| 被引(40)

真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用  CNKI文献

本文综述了真空技术的原理及真空技术在食品贮藏保鲜和加工中的应用。

林娇芬 林河通... 《包装与食品机械》 2005年02期 期刊

关键词: 真空技术 / 食品贮藏 / 食品保鲜 / 食品加工

下载(1172)| 被引(18)

我国果蔬气调冷藏保鲜的现状及展望  CNKI文献

综述国内外果蔬气调冷藏保鲜的发展概况 ,对我国果蔬气调冷藏保鲜存在的问题作了阐述 .认为气调冷藏保鲜技术与气调冷藏库在我国有广阔的发展前景和巨大的潜在市场 .最后 ,提出了适合我国国情的果蔬气调冷藏保鲜技术的...

苏大庆 王则金 《福州大学学报(自然科学版)》 2002年S1期 期刊

关键词: 水果 / 蔬菜 / 气调冷藏 / 保鲜

下载(1137)| 被引(22)

荔枝果实采后商品化处理和贮藏技术(英文)  CNKI文献

荔枝是我国南方著名的主要亚热带果树 ,但其果实成熟于高温季节 ,采后由于果皮褐变 (即失去红色 )和果实腐烂而使果实迅速劣变 ,常温下的采后寿命少于 3d,这种短的采后寿命严格限制荔枝的长距离贮运、销售和消费。因此...

林河通 陈绍军... 《农业工程学报》 2003年05期 期刊

关键词: 荔枝 / 采收 / 采后处理 / 贮藏

下载(428)| 被引(21)

玫瑰花的综合利用及其前景  CNKI文献

玫瑰是蔷薇科蔷薇属的多年生常绿或落叶性灌木,玫瑰花蕾香嫩、润泽、性温、味甘微苦。玫瑰花在我国的栽培历史久远,目前全国各地均有种植,其中以甘肃、北京、江苏、山东、河南、河北、四川、辽宁、黑龙江、台湾、山西...

陈明木 徐秋兰... 《中国农村科技》 2003年03期 期刊

关键词: 玫瑰花茶 / 新疆 / 山西 / 食品

下载(660)| 被引(32)

我国果蔬气调贮藏保鲜技术的研究进展  CNKI文献

气调贮藏目前被认为是国际上最有效最先进的果蔬保鲜方法,其主要机理是:在维持果蔬生理状态的情况下,控制环境中气体成分。通常采用降低氧气浓度和提高二氧化碳浓度,来抑制所贮藏果蔬的呼吸强度,减少果蔬体内物质消耗...

杨艳芬 王则金 《福建农机》 2003年02期 期刊

关键词: 气调贮藏保鲜 / 二氧化碳 / 氧气 / CO_2

下载(759)| 被引(43)

橄榄果实成熟和贮藏期间果皮色素的变化  CNKI文献

研究了檀香橄榄果实在成熟和贮藏期间果皮色素的变化以及贮藏温度对果皮色素变化的影响 .结果表明 :随着果实的成熟 ,叶绿素含量逐渐降低 ,而类胡萝卜素含量缓慢提高 ;果实贮藏期间 ,果皮叶绿素 (包括叶绿素 a和叶绿素...

林河通 陈绍军... 《福建农林大学学报(自然科学版)》 2002年03期 期刊

关键词: 橄榄 / 果实 / 果皮 / 成熟

下载(285)| 被引(44)

微冻保鲜在水产品中的应用  CNKI文献

微冻保鲜是近年来开始使用的一项新技术。通常我们所说的低温保鲜是指0℃以上的冷藏,而冻结保鲜是指-18℃以下的冷藏。然而在我们一直沿用的这两个概念之间有一个空白未用的温度区域即近年来被称为微冻保鲜或冰温保鲜...

刘美华 陈丽娇... 《福建农机》 2003年04期 期刊

关键词: 微冻保鲜 / 近年来 / 保鲜期 / 冷藏

下载(531)| 被引(48)

涂膜对绿竹笋纤维化及保鲜效果的影响  CNKI文献

采用魔芋葡甘聚糖、壳聚糖、亚硫酸钠、魔芋葡甘聚糖+壳聚糖、魔芋葡甘聚糖+亚硫酸钠、壳聚糖+亚硫酸钠、魔芋葡甘聚糖+壳聚糖+亚硫酸钠,对绿竹笋进行涂膜。在5℃、相对湿度94%的条件下,贮藏保鲜15d,结果表明,2mg/g魔...

陈明木 陈绍军... 《山地农业生物学报》 2003年03期 期刊

关键词: 涂膜 / 绿竹笋 / 纤维化 / 保鲜效果

下载(224)| 被引(41)

机械伤害对枇杷果实采后生理的影响  CNKI文献

以解放钟枇杷果实为材料,模拟运输过程中机械伤害对果实采后生理的影响.结果表明:枇杷果实受机械伤害后,丙二醛(MDA)含量上升,呼吸强度和多酚氧化酶(PPO)活性先急剧上升而后下降,类胡萝卜素含量下降,超氧化物歧化酶(S...

陈绍军 陈明木... 《福建农业大学学报》 2004年02期 期刊

关键词: 枇杷 / 果实 / 机械伤害 / 采后生理

下载(242)| 被引(29)

柿叶的开发与利用  CNKI文献

本文综述了国内外柿叶的开发与利用现状,对柿叶功能保健食品的开发及医药研究具有一定的参考价值。

林娇芬 林河通... 《现代食品科技》 2005年02期 期刊

关键词: 柿叶 / 开发利用 / 柿叶茶 / 柿叶饮料

下载(277)| 被引(25)

配合饲料对泥鳅鱼体营养成分的影响  CNKI文献

研究了 5组泥鳅分别摄食不同配合饲料后鱼体营养成分的变化 .结果表明 ,摄食配合饲料后 ,粗蛋白质( CP)质量分数基本不变 ,粗脂肪 ( EE)质量分数提高 ,含水率下降 ;蛋白质中氨基酸 ( AA)种类齐全 ,蛋氨基( Met)质量分...

林启训 林静... 《福建农业大学学报》 2001年02期 期刊

关键词: 配合饲料 / 泥鳅 / 营养成分

下载(487)| 被引(15)

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