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基于近红外光谱技术的白茶总黄酮含量快速测定  CNKI文献

本文依靠近红外光谱技术对白茶进行总黄酮含量的快速判别。对91份来自不同厂家、不同年份和不同等级的白茶进行总黄酮含量的测定,并采集白茶近红外光谱图,运用TQ analyst 8.0软件进行分析,比较了不同光谱预处理方法,最...

沈诗钰 孙威江... 《热带作物学报》 2018年12期 期刊

关键词: 白茶 / 总黄酮含量 / 快速测定 / 近红外光谱技术

下载(342)| 被引(2)

基于近红外光谱技术的白茶可溶性糖总量快速测定研究  CNKI文献

本文以积分球漫反射模块采集113份不同等级不同年份的白茶近红外光谱图并进行预处理分析,采用蒽酮比色法对来自不同厂家的白茶进行含量测定,运用偏最小二乘法(PLS)建立了白茶可溶性糖总量快速测定模型并对模型进行验证...

沈诗钰 孙威江... 《天然产物研究与开发》 2019年01期 期刊

关键词: 白茶 / 可溶性糖总量 / 快速测定 / 近红外光谱技术

下载(295)| 被引(0)

基于遗传算法的安溪铁观音品质快速评价研究  CNKI文献

为探究一种快速无损的安溪铁观音品质评价方法,利用遗传算法(GA)对茶样的近红外光谱特征波长进行筛选,结合偏最小二乘(PLS),建立全谱段的PLS定量模型与GA-PLS模型。结果表明,傅里叶变换近红外(FT-NIR)全谱段光谱在经过...

王冰玉 孙威江... 《光谱学与光谱分析》 2017年04期 期刊

关键词: 近红外光谱 / 遗传算法 / 偏最小二乘 / 安溪铁观音

下载(221)| 被引(9)

茶叶苦味研究进展  CNKI文献

茶叶是一种风味饮料,滋味是茶叶品质的核心。一直以来,人们对茶叶滋味的分析从未间断,苦味是茶叶感官审评的重要品质特征,通过对茶叶苦味感知,国内外评价茶叶苦味的方法,茶叶苦味物质呈味分析研究进展的综述,为今后茶...

彭静 孙威江 《食品工业》 2017年01期 期刊

关键词: 苦味 / 评价体系 / 物质分析

下载(478)| 被引(5)

铁观音茶树转录因子TCP4基因的克隆与序列分析  CNKI文献

以铁观音茶树鲜叶为研究材料,采用RACE-PCR的方法,根据已克隆出的植物TCP转录因子序列,设计特异引物,克隆获得TCP4基因的cDNA全长序列,命名为CsTCP4,其基因全长c DNA为1264 bp,包含一个完整的795 bp开放阅读框,编码26...

魏沙沙 邱小凤... 《茶叶学报》 2018年03期 期刊

关键词: 铁观音茶树 / CsTCP4 / 基因克隆 / 序列分析

下载(173)| 被引(0)

LED黄光对工夫红茶萎凋过程香气相关酶基因表达及活性影响  CNKI文献

将政和大白茶鲜叶置于LED黄光下照射萎凋16 h,以室内萎凋为对照,按工夫红茶工艺制成毛茶。对萎凋过程中萎凋叶的β-葡萄糖苷酶基因(CsBG1、CsBG2)、β-樱草糖苷酶基因(CsBP)的相对表达量、β-葡萄糖苷酶的活性,及毛茶...

项丽慧 林馥茗... 《茶叶科学》 2015年06期 期刊

关键词: 黄光萎凋 / 挥发性香气组分 / β-葡萄糖苷酶 / β-樱草糖苷酶

下载(414)| 被引(12)

不同年份白茶的主要生化成分分析  CNKI文献

研究了不同年份白茶的主要生化成分含量。结果表明:白茶在储存过程中,较短年限时,茶叶中茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性糖含量降低幅度比较小,变化不大,但储藏时间较长时,均呈下降趋势;白茶中儿茶素组分均以表没...

周琼琼 孙威江... 《食品工业科技》 2014年09期 期刊

关键词: 白茶 / 储藏年份 / 生化成分 / 分析

下载(1739)| 被引(40)

“发花”对白茶风味品质的影响研究  CNKI文献

以白牡丹和寿眉为研究对象,通过感官审评得知"发花"能够赋予白茶新的风味,对寿眉风味品质的提升尤为显著。"发花"对白茶风味的影响主要体现在香气由鲜爽青涩转向陈香且青涩味消退,具有典型的菌花...

刘菲 薛志慧... 《茶叶科学》 2016年03期 期刊

关键词: 白茶 / 发花 / 陈香 / 风味品质

下载(322)| 被引(10)

茶树CsANS基因及其启动子的克隆与生物信息学分析  CNKI文献

采用RACE技术,获得茶树武夷奇种C18叶片花青素合成途径中的花青素合成酶(ANS)基因的c DNA全长序列。采用染色体步移技术获得该基因的启动子序列。采用实时荧光定量PCR技术检测该基因在不同遮光处理下的表达动态。结果...

金琦芳 陈志丹... 《茶叶科学》 2016年02期 期刊

关键词: 茶树 / CsANS基因 / 启动子 / 生物信息学分析

下载(384)| 被引(8)

不同茶树种质间稀土元素积累差异研究  CNKI文献

以福建安溪和武夷山两个不同自然环境条件下的55个茶树种质为材料,采摘其春季、夏季和秋季的一芽三叶鲜叶,采用ICP–MS测定其稀土元素含量。结果表明不同的茶树种质对稀土元素有着不同程度的积累差异,种质间差异达到极...

王琼琼 薛志慧... 《园艺学报》 2017年06期 期刊

关键词: 茶树 / 品种 / 稀土元素 / 积累特性

下载(111)| 被引(3)

茶汤中儿茶素与生物碱测定的HPLC法及其优化  CNKI文献

目的:建立茶汤内含物质儿茶素和生物碱检测方法体系,为研究茶汤滋味物质做基础。方法:以X-select-T3(4.6 mm×250 mm,5μm,美国waters)为色谱柱,流动相A:2%甲酸;流动相B:甲醇;甲醇洗脱方式:0 min(83%A,17%B)-9 mi...

彭静 孙威江 《南方农业》 2017年13期 期刊

关键词: 茶汤 / HPLC / 儿茶素 / 生物碱

下载(144)| 被引(1)

白茶品质研究进展  CNKI文献

主要从白茶非挥发性成分和挥发性成分两方面总结了白茶独特风味形成的原因和影响因素。从鲜叶原料、加工工艺等方面提出提高白茶品质的思路。白茶的高氨基酸、高咖啡碱含量与其制茶品种有关,高黄酮含量则与制茶工艺有...

刘菲 孙威江 《食品工业科技》 2015年10期 期刊

关键词: 白茶 / 品质 / 滋味成分 / 挥发性成分

下载(876)| 被引(16)

基于高光谱技术的铁观音茶叶等级判别  CNKI文献

应用高光谱技术结合支持向量机分类理论对不同等级的铁观音茶叶进行判别分析。采集铁观音各等级茶样的高光谱数据,提取红边幅值、蓝边位置、黄边面积、红谷反射率、归一化植被指数等共20个光谱特征参数,以其作为输入量...

于英杰 王琼琼... 《食品科学》 2014年22期 期刊

关键词: 高光谱技术 / 支持向量机 / 铁观音 / 等级判别

下载(379)| 被引(12)

福建茶叶企业盈利能力影响因素实证研究  CNKI文献

随着茶叶市场竞争的加剧和企业运营成本上升,盈利能力已成为福建茶叶企业生存与发展的重要瓶颈。本文运用问卷调查和多元线性回归模型等研究方法对福建省220家茶叶企业盈利能力的影响因素进行实证分析。研究结果表明:...

高水练 林爱惠... 《企业经济》 2014年06期 期刊

关键词: 茶叶企业 / 盈利能力 / 影响因素 / 多元线性回归模型

下载(1002)| 被引(16)

茶树芽叶紫化的生理生化分析及其关键酶基因的表达  CNKI文献

从生理生化和分子水平方面比较了茶树紫化芽叶与成熟绿色叶片的差异。结果表明,紫色幼嫩新梢中茶多酚、儿茶素总量、咖啡碱含量高于成熟绿色叶片,差异达到极显著。光合色素中,成熟绿叶样品中叶绿素及叶绿素a、b的含量...

周琼琼 孙威江 《生物技术通报》 2015年01期 期刊

关键词: 茶树 / 紫色叶片 / 理化分析 / 基因表达

下载(424)| 被引(27)

远红外加热技术在茶叶加工及制品中的研究进展  CNKI文献

远红外加热技术作为一种高效节能的环保技术在农产品加工中得到广泛应用。为此,综述了远红外加热技术在茶叶生产加工和品质调控中的重要研究进展,主要包括基于远红外技术进行灭酶干燥工艺和设备节能改造研究,以及加工...

吴全金 孙威江... 《农机化研究》 2014年04期 期刊

关键词: 茶叶加工 / 远红外加热技术 / 杀青 / 干燥

下载(995)| 被引(16)

代谢组学技术及其在茶叶研究中的应用  CNKI文献

代谢组学作为系统生物学的一个分支,已被广泛应用到各个研究领域。本文主要简述了代谢组学技术及其在茶叶研究方面的应用:生长发育、茶树品种及产地溯源、加工过程在线检测、茶类判别分析、茶叶等级及质量评价、茶叶年...

周琼琼 孙威江 《天然产物研究与开发》 2015年10期 期刊

关键词: 代谢组学 / 茶叶研究 / 综述

下载(555)| 被引(8)

光照对紫色芽叶茶花青素合成的调控机理  CNKI文献

紫色芽叶茶作为特异的茶树种质资源,具有高花青素、芽叶紫红的特性,因而受到学者们的重视。植物的花青素合成途径及其关键基因的研究成为热点,目前,从不同物种中已克隆、鉴定了花青素合成和代谢相关的主要调节基因和结...

金琦芳 孙威江... 《生物技术通报》 2015年06期 期刊

关键词: 紫色芽叶茶 / 花青素 / 合成途径 / 光照

下载(621)| 被引(13)

茶叶中茶氨酸的研究与利用  CNKI文献

茶氨酸是茶叶中非蛋白质氨基酸,是茶汤主要的呈味物质之一。茶氨酸占茶叶中氨基酸总量的50%~60%,约占干茶总量的1%~2%。茶氨酸因生理作用较好,自2013年越来越受到人们的喜爱,并且被应用到生产中。本文对茶氨酸的性质、...

林伟东 孙威江... 《食品研究与开发》 2016年20期 期刊

关键词: 茶氨酸 / 合成 / 保健功效

下载(662)| 被引(9)

人工接种冠突散囊菌对白茶主要呈味物质的影响  CNKI文献

本文为了排除其他微生物的干扰,首次以人工接种的方式研究了冠突散囊菌Eurotium cristatum对白茶主要呈味物质的作用。采用高效液相色谱、分光光度计等方法,分析表明冠突散囊菌能够显著降低白茶中呈苦涩味的表没食子儿...

刘菲 孙威江... 《菌物学报》 2016年08期 期刊

关键词: 冠突散囊菌 / 白茶 / 呈味物质 / 高效液相色谱

下载(328)| 被引(4)

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