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富硒茶的研究进展  CNKI文献

从硒的保健功能、茶叶中的硒含量、硒的存在形态、茶树耐硒机理、影响茶叶硒含量的因素、富硒茶的开发利用等方面进行综述,同时对中国富硒茶的研究进行展望,以期为富硒茶的进一步研究提供参考依据。

温立香 郭雅玲 《热带作物学报》 2013年01期 期刊

关键词: / 富硒茶 / 研究进展

下载(1609)| 被引(52)

福建茶文化旅游开发探析  CNKI文献

本文在分析福建茶文化旅游存在的优势和问题的基础上,提出从"点"模式和"线"模式深度开发福建省茶文化旅游的观点及方法,以及加强福建茶文化软环境建设等建议。

刘琳燕 孙云 《茶叶科学技术》 2011年03期 期刊

关键词: 茶文化旅游 / 深度开发 / “点”模式 / “线”模式

下载(1278)| 被引(33)

不同精制烘焙工艺对武夷岩茶品质的影响  CNKI文献

本文以武夷水仙、肉桂毛茶为原料,采用烘干机、电烘箱和木炭焙笼烘焙三种方式进行武夷岩茶精制烘焙试验。结果表明,生产效率最低的木炭焙笼烘焙的岩茶品质最佳,生产效率最高的烘干机烘焙的岩茶品质接近于炭焙岩茶,电烘...

林永胜 罗婵玉... 《福建茶叶》 2016年04期 期刊

关键词: 武夷岩茶 / 精制烘焙 / 生化成分 / 感官品质

下载(410)| 被引(11)

茶多酚抗辐射研究进展  CNKI文献

过量的辐射是多种疾病的主因,近年来摄入茶多酚被被认为有益健康,能够帮助人体抵御辐射。本文针对近年来茶多酚在体内和体外展开的实验,概括了茶多酚抗辐射的机理研究进展,新的研究理论表明茶多酚对人体健康有益,并阐...

吴亮宇 林金科 《茶叶》 2011年04期 期刊

关键词: 茶多酚 / 抗辐射 / 机理

下载(1156)| 被引(27)

茶文化旅游资源类型与产品发展探讨  CNKI文献

茶从旅游资源因素发展成为具有茶文化特色旅游产品,成为相关领域共同关注的问题。本文综述了茶文化旅游的基本概念与类型、产品发展,从旅游心理看茶文化旅游的产品类型,从旅游经济看茶文化旅游的品位优势,从多元文化看...

郭雅玲 冯会... 《福建茶叶》 2011年02期 期刊

关键词: 旅游 / 旅游资源 / 游客 / 景点

下载(909)| 被引(33)

不同水质对绿茶饮料储藏特性的影响  CNKI文献

对不同水质调配的绿茶饮料储藏期间汤色、主要生化成分及感官品质的变化进行了研究。结果表明:储藏过程中绿茶饮料汤色亮度下降、汤色加深,儿茶素总量下降,茶多酚、咖啡碱的含量稳定。不同水质对绿茶饮料耐储藏特性的...

江春柳 孙云... 《茶叶科学》 2010年S1期 期刊

关键词: 水质 / 绿茶饮料 / 生化成分 / 感官品质

下载(374)| 被引(22)

茶树蛋白质提取及双向电泳的改良方法  CNKI文献

研究了茶树芽叶蛋白质提取纯化及双向电泳技术,在样品制备、电泳及染色等方面进行了技术改进,解决了茶树芽叶中富含色素、多酚类化合物及其氧化产物等对双向电泳严重干扰的问题,探索出一种可获得重复性好,清晰度高的蛋...

林金科 郑金贵... 《茶叶科学》 2003年01期 期刊

关键词: 分子生物学 / 提取 / 茶树 / 蛋白质

下载(1182)| 被引(83)

茶叶感官审评方法及其新发展  CNKI文献

茶叶感官审评是凭借人的感觉器官,通过一定的评茶程序来确定茶叶品质优次的一种评茶方法。目前,这种方法因其具有快速、简便且较为准确的优点,而被国内外茶叶界认可并广泛运用。本文阐述了茶叶感官审评的主要内容和程...

冯花 郭雅玲 《福建茶叶》 2010年07期 期刊

关键词: 感官审评 / 审评环境 / 审评设备 / 审评操作

下载(848)| 被引(32)

加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展  CNKI文献

加工工艺对红茶品质有重要影响,是红茶品质形成的主要因素之一。本文就萎凋、发酵和干燥等制茶工艺对红茶主要生化品质和香气成分的影响等方面作了综述,以期引起更深入的探讨。

王贵芳 陈荣冰 《福建茶叶》 2008年01期 期刊

关键词: 红茶 / 加工 / 工艺 / 品质

下载(1186)| 被引(42)

做青工艺对乌龙茶特征香气成分影响的研究进展  CNKI文献

做青是乌龙茶加工过程中的关键工序,是形成乌龙茶品质的保证,是形成乌龙茶特有的天然花果香的基础。同时香气品质在乌龙茶毛茶品质中所占比例较大,因此就乌龙茶做青对香气品质影响的分析具有实际生产意义。乌龙茶特征...

王赞 郭雅玲 《食品安全质量检测学报》 2017年05期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 做青 / 特征香气成分

下载(397)| 被引(4)

白茶加工工艺及其新品种适制性研究进展  CNKI文献

文章结合生产实践和相关文献综合阐述白茶萎凋技术的新进展。同时从加工学角度就近几年来在市场中涌现出的新型白茶以及适制性新茶树品种研究进行总结归纳,茶类之间工艺的相互借鉴创新在提升传统白茶品质的同时,也进一...

周子维 李磊磊... 《中国茶叶加工》 2016年02期 期刊

关键词: 白茶 / 萎凋 / 工艺创新 / 适制性

下载(560)| 被引(5)

白茶的研究进展  CNKI文献

本文论述了白茶的研究进展,内容包括白茶的发展史、种植技术、采摘与鲜叶质量、白茶的加工、保健品质研究五个部分,最后提出了白茶未来研究要点。

袁弟顺 郑金贵 《福建茶叶》 2007年02期 期刊

关键词: 白茶 / 研究 / 进展

下载(996)| 被引(45)

特种茉莉花茶及其品质影响因素的研究现状  CNKI文献

随着消费水平的日益提高,特种茉莉花茶已成为茉莉花茶市场的新宠。本文对现有特种茉莉花茶的产品和特点进行了总结,并对影响特种茉莉花茶品质的形状特征、窨制方法(传统窨制、增湿连窨、隔离窨花等)、窨制参数(水分、...

郭雅玲 赖凌凌... 《食品安全质量检测学报》 2017年01期 期刊

关键词: 特种茉莉花茶 / 增湿连窨 / 隔离窨花 / 通花

下载(211)| 被引(2)

乌龙茶中的微量元素及其检测技术研究进展  CNKI文献

乌龙茶不仅具有保健功效,还具有一定的药理功能,这与其含有丰富的生化成分与微量元素有着十分重要的关系。近年来,微量元素与人体健康的关系成为了人们关注的热点之一。本文综述了微量元素对于人体健康的影响,乌龙茶干...

严文滨 郭雅玲... 《食品安全质量检测学报》 2017年04期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 健康 / 微量元素 / 原子吸收光谱法

下载(308)| 被引(1)

抹茶溯源及其利用  CNKI文献

茶叶是一种富有营养价值与药用价值的良好的营养食品,因此对于如何提高茶叶的利用率和在人体内的吸收率,一直是全世界科学家和企业所研究的问题。科学研究表明,如果茶粉的粒径越小,在冲饮时,其中的营养成分就越容易被...

尹春英 刘乾刚 《茶叶科学技术》 2008年02期 期刊

关键词: 抹茶 / 绿茶粉 / 茶叶 / 蒸青

下载(1205)| 被引(31)

茶文化与茶叶经济的发展  CNKI文献

通过分析茶文化在品牌经营中的品牌名称的策划、品牌的推广构建以及营销中的作用:带动茶的消费、促进茶的出口、增加茶艺的内涵,提升生活品位三个方面,论述了茶文化可以增加茶产品的附加值;阐释茶文化可以和旅游业相结...

谢芬 杨江帆 《茶叶科学技术》 2005年01期 期刊

关键词: 茶文化 / 茶叶经济 / 发展 / 茶艺

下载(1241)| 被引(32)

茶叶物理特性及乌龙茶造型工艺的研究进展  CNKI文献

本文概述了茶叶物理特性,如容重、柔软性、弹性、塑性、力学特性等,以及乌龙茶不同的造型工艺的研究进展。茶叶物理特性的研究为乌龙茶造型新技术的研究提供参考依据,同时减少劳动力降低成本,促进福建乌龙茶整体加工技...

林燕萍 金心怡... 《福建茶叶》 2011年02期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 造型 / 外形 / 含水率

下载(317)| 被引(15)

电子鼻技术在不同厂家特种茉莉花茶香气判别中的应用研究  CNKI文献

目的探讨i Nose型电子鼻在区分和判别特种茉莉花茶香气的可行性和效果。方法以福州特种茉莉花茶为对象,以i Nose型电子鼻传感器的响应值为指标,对不同厂家、不同外形的特种茉莉花茶进行判别分析。结果主成分分析结果显...

江昕田 郭雅玲... 《食品安全质量检测学报》 2017年12期 期刊

关键词: 特种茉莉花茶 / 电子鼻 / 主成分分析 / Fisher判别

下载(164)| 被引(1)

福建绿茶色度值与茶汤呈色物质的相关性分析  CNKI文献

对39个绿茶样黄酮类物质、多酚类物质、叶绿素与色度值之间的关系进行分析研究。相关性分析结果表明,黄酮类物质、多酚类物质和叶绿素与L*、a*、b*值均达到极显著相关,其中,黄酮类物质和叶绿素的相关性质相同、多酚类...

赖凌凌 郭雅玲 《热带作物学报》 2012年01期 期刊

关键词: 福建名优绿茶 / 色度值 / 黄酮类物质 / 多酚类物质

下载(230)| 被引(10)

茶氨酸的制备及应用研究进展  CNKI文献

茶叶含有多种活性成分,其中有三大茶叶提取物已得到公认,即茶多酚(儿茶素)、茶多糖和茶氨酸。被称为"天然镇静剂"的茶氨酸已成为近几年国际市场上最热销的天然保健产品"新宠"之一。

江春柳 孙云... 《茶叶科学技术》 2009年01期 期刊

关键词: 茶氨酸 / 愈伤组织 / 茶叶 / 食品

下载(669)| 被引(11)

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