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大肠杆菌O157:H7及其在食品中的检测和预防措施  CNKI文献

大肠杆菌O157:H7是一种感染剂量小(10个活菌),危害性很大的致病菌。近年来,在世界各地屡次发生大肠杆菌O157:H7的感染事件。因此,在食品卫生和安全领域,对大肠杆菌O157:H7致病机理、生物学特性、检测方法、预防和控制...

潘志芳 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 大肠杆茵O157 / H7 / 致病性 / 检测方法

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管理体系在企业内的建立和一体化  CNKI文献

一、前言随着ISO9000质量管理体系认证和ISO14000环境管理体系认证的深入发展,以及职业健康安全管理体系和HACCP体系认证的逐步开展,一些优秀的组织已开始关注将三个体系结合起来,将几个管理体系一体

杨丹宏 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 环境管理体系 / 食品厂 / 王致和 / 食品加工厂

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科技创新推动传统食品——王致和集团发展纪实  CNKI文献

传统产业普遍具有深刻的历史文化背景,是千百年来民族智慧的结晶。因此,继承和创新就成为传统产业技术进步的两大主题。王致和集团是我国腐乳行业历史最悠久的大型国有企业,王致腐乳和作为中国腐乳的典型代表,其335

尹欣悦 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 王致和 / 食品 / 企业 / 企业管理

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规范生产管理,提高产品质量  CNKI文献

常言道:"民以食为天,食以味为先",酸、甜、苦、辣、咸调配了全世界人的饮食生活,正是因为调味食品消费市场的庞大,铸就了调味品市场巨大的潜力,尤其是最近几年国外大集团(达能、雀巢、亨氏、

翟永岭 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 调味品 / 食品添加剂 / 提高产品质量 / 食品质量安全市场准入制度

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食品品牌创立战略  CNKI文献

产品质量是企业生存的关键。创立品牌要坚持以质量为核心,对质量要求精益求精。应该注意,无论是高档产品还是低档产品,其质量都应该是优良的。其次,应建立和健全质量保障机制和质量保障体系。创立品牌不仅要求产品创立...

王红霞 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 售后服务 / 质量 / 企业 / 品牌

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食品质量与安全性控制技术  CNKI文献

质量和安全是食品非常重要的性能指标,食品质量和安全性受到多方面因素的控制影响,如果原辅料符合食品质量和安全的要求,那么从微生物控制技术、到生产加工技术和管理体系,对产品的质量和安全性的影响就显得特别重要了...

陈红丽 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 管理体系认证 / 质量 / 微生物 / 食品

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标准化在企业管理中的应用  CNKI文献

标准化水平是企业生产和管理的基础,是企业管理水平的高低的重要指标。标准化涉及到企业的质量标准、生产标准、管理标准、企业道德标准、环境标准等。通过研究得出以下结论:以标准化的操作约束人,用标准化的文件管理...

宋卫峰 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 企业 / 企业管理

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腐乳生产工艺改进和生产设备完善  CNKI文献

腐乳瓶口长毛问题,尤其是温暖潮湿的季节,长毛现象更是严重,给腐乳的卫生和产品质量带来很大影响,成为困惑腐乳生产发展和提高产品质量的行业性问题。

安玉梅 第八届全国设备与维修工程学术会议、第十三届全国设备监测与... 2008-12-01 中国会议

关键词: 腐乳 / 工艺流程 / 瓶口长毛

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论食品安全的控制  CNKI文献

HACCP是一种建立在过程控制基础上,对终产品的检测仅作为验证体系的有效性;它可以进行预防性控制,防止不合格产品的出现;可进行自行控制,使加工者具有自检、自控、自

李俊平 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 食品安全

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雅致放射毛霉液体深层培养条件及发酵培养基的优化研究  CNKI文献

本文研究了在摇瓶液体培养条件下,不同培养基成分(碳源、氮源、无机盐)及发酵条件(起始PH值、转速、装液量等)对雅致放射毛霉菌丝体生长的影响,并经正交实验得到其最优的培养基组成为:黄豆粉3%、饴糖0.5%、硫酸镁0.2%...

王丽英 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 雅致放射毛霉 / 液体深层培养 / 培养条件 / 培养基

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雅致放射毛霉液体深层培养条件及发酵培养基的优化研究  CNKI文献

本文研究了在摇瓶液体培养条件下,不同培养基成分及发酵务件对雅致放射毛霉菌丝体生长的影响,并经正交实验得到其最优的培养基组成为:黄豆粉3%、饴糖0.5%、硫酸镁0.2%、磷酸二氢钾0.2%、酵母膏0.1%,在此条件下,28℃、...

王丽英 王谦... 第七届北京青年科技论文评选获奖论文集 2003-12-01 中国会议

关键词: 雅致放射毛霉 / 液体深层培养 / 培养条件

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