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基于聚类分析和主成分分析法的淡菜醇提物红外指纹图谱  CNKI文献

利用傅里叶变换红外光谱仪采集6个不同地区的24个淡菜样品的醇提物红外光谱,原始光谱经过多点基线校正、聚类分析,采用平均值法建立淡菜的红外指纹图谱共有模式。相似度分析表明,各样品红外光谱与所建立的指纹图谱共有...

王燕 王斌... 《水产学报》 2012年07期 期刊

关键词: 淡菜 / 红外光谱 / 指纹图谱 / 相似度

下载(803)| 被引(19)

茶多酚对冻藏金枪鱼的保鲜效果研究  CNKI文献

主要研究了在-18℃冻藏条件下,不同浓度的茶多酚保鲜液对金枪鱼肌肉的保鲜效果。结果表明,在相同的贮藏期内,经茶多酚溶液处理后的金枪鱼肌肉的pH值和TVB-N值明显低于对照组,而a*值明显高于对照组,感官值优于未经处理...

李双双 夏松养... 《食品科技》 2012年12期 期刊

关键词: 金枪鱼 / 保鲜 / 茶多酚 / 生物保鲜剂

下载(702)| 被引(81)

大孔树脂吸附分离海芦笋中黄酮类化合物工艺  CNKI文献

比较研究D101型和AB-8型两种大孔吸附树脂对海芦笋中黄酮类化合物的静态吸附与解吸性能,筛选出AB-8型大孔吸附树脂用于分离纯化海芦笋中的黄酮类化合物。以对黄酮的吸附和洗脱性能为考察指标,确定AB-8型大孔树脂分离纯...

徐青 卢莹莹... 《食品科学》 2011年02期 期刊

关键词: 海芦笋 / 黄酮 / 大孔吸附树脂

下载(946)| 被引(56)

基于聚类分析法和双指标分析法的淡菜红外指纹图谱比较研究  CNKI文献

目的:寻找一种快速、有效鉴别淡菜产地来源的方法。方法:利用聚类分析法和双指标分析法,对不同产地的17份淡菜样品的红外指纹图谱进行比较分析。结果:1)不同产地淡菜的红外光谱基本一致,主要显示为多糖、蛋白质和不饱...

王燕 王斌... 《中国食品学报》 2013年01期 期刊

关键词: 淡菜 / 红外光谱 / 指纹图谱 / 聚类分析

下载(359)| 被引(21)

双螺杆挤压技术在食品工业中的研究应用现状  CNKI文献

阐述了双螺杆挤压技术在组织化蛋白生产、膳食纤维加工、食品浸油、休闲即食食品、高蛋白谷物类食品,以及糖果加工中的研究应用现状,分析了双螺杆挤压加工对食品营养成分的影响,展望了双螺杆挤压加工技术在食品工业的...

杨涛 辛建美... 《食品与生物技术学报》 2009年06期 期刊

关键词: 双螺杆挤压技术 / 食品加工 / 营养成分

下载(1269)| 被引(46)

基于聚类、主成分和判别分析的海马醇提物红外指纹图谱研究  CNKI文献

目的利用红外光谱指纹图谱技术和数理统计分析方法建立一种海马(Hippocampus)种类鉴别和质量控制方法。方法应用红外光谱技术分析35个不同来源的海马样品乙醇提取物,通过聚类分析和相似度分析建立海马乙醇提取物的红外...

王斌 任西杰... 《中国药学杂志》 2013年04期 期刊

关键词: 海马 / 醇提物 / 红外光谱 / 指纹图谱

下载(574)| 被引(15)

水溶性壳聚糖对鱼糜制品保鲜效果的影响  CNKI文献

研究了添加不同质量分数的水溶性壳聚糖对鱼糜制品冷藏保鲜效果的影响。以感官评分、菌落总数、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸(TBA)和pH为指标,考察鱼糜制品在4℃冷藏过程中的品质变化。结果表明,水溶性壳聚糖能...

施海峰 高键... 《南方水产科学》 2011年04期 期刊

关键词: 水溶性壳聚糖 / 鱼糜制品 / 冷藏保鲜

下载(454)| 被引(28)

基于聚类、主成分和判别分析的海龙红外指纹图谱研究  CNKI文献

目的利用红外光谱指纹图谱结合数理统计分析方法建立一种海龙种类快速鉴别和质量控制方法。方法应用红外光谱技术分析33个不同来源的海龙样品乙醇提取物,通过聚类分析和相似度分析建立海龙乙醇提取物的红外光谱指纹图...

吴伟建 王燕... 《中国药学杂志》 2013年18期 期刊

关键词: 海龙 / 醇提物 / 红外光谱 / 指纹图谱

下载(373)| 被引(15)

壳寡糖对凡纳滨对虾生长和免疫力的影响  CNKI文献

为研究壳寡糖(ch itooligosaccharides,COS)对凡纳滨对虾(Litopemaeus vannam ei)生长和非特异性免疫水平的影响,设置了含COS分别为0(对照)、250 mg.kg-1、500 mg.kg-1、750 mg.kg-1和1 000 mg.kg-1的5组试验饲料,进行...

李振达 陈小娥... 《南方水产科学》 2011年04期 期刊

关键词: 壳寡糖 / 凡纳滨对虾 / 免疫因子

下载(292)| 被引(31)

海产小杂鱼抗氧化肽制备工艺  CNKI文献

以海产小杂鱼为原料,分别测定风味蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶和碱性蛋白酶酶切小杂鱼所得酶解液的羟自由基清除率,结果表明中性蛋白酶的酶解液羟自由基清除率最高,并且氨基态氮含量较高。以中性蛋白酶为试验用酶,通...

宋茹 冯婷立... 《食品科学》 2011年12期 期刊

关键词: 海产小杂鱼 / 酶解 / 羟自由基清除 / 抗氧化肽

下载(402)| 被引(41)

抗氧化性能评价ORAC法及最新研究进展  CNKI文献

详细论述了ORAC法的原理、测定方法及其应用,并与其他方法进行了比较,介绍了国内外ORAC方法研究的最新进展。

杨涛 吴辉辉... 《食品工业科技》 2009年07期 期刊

关键词: ORAC法 / 抗氧化性能评价 / Trolox

下载(2082)| 被引(49)

12种中草药抑菌作用研究  CNKI文献

筛选了乌梅、金银花、蒲公英、紫草、牡丹皮等12种可用于食品的中草药,采用水提或醇提法制备中药提取液,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌这4种常见食源性致病菌为供试菌,采用牛津杯法进行体外抑菌...

唐艳 张宾... 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》 2012年02期 期刊

关键词: 致病菌 / 抑菌活性 / 复配 / 最低抑菌浓度

下载(730)| 被引(26)

大学生创新创业教育体系的构建研究  CNKI文献

实施大学生创新创业教育是我国创新型国家建设、高等教育育人模式改革、缓解就业压力的一项重要举措。本文通过分析构建大学生创新创业教育体系的意义、主要内容,以及现状,指出当前我国大学生创新创业教育体系中存在的...

王琳玲 《浙江海洋学院学报(人文科学版)》 2012年06期 期刊

关键词: 大学生 / 创新创业 / 教育体系

下载(972)| 被引(33)

橄榄油乳化法测定脂肪酶活性的优化研究  CNKI文献

以猪胰脂肪酶为例,针对传统橄榄油乳化法存在准确度较低、重现性不佳等问题,对底物浓度及用量、均质时间、缓冲液添加量、反应体系温度、反应环境等反应条件进行了优化研究:以20%橄榄油乳化液5mL代替25%橄榄油乳化液4...

滕宏飞 王丹静... 《食品工业》 2011年06期 期刊

关键词: 橄榄油 / 乳化法 / 脂肪酶 / 优化

下载(1372)| 被引(36)

舟山海域4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合物自由基清除活性与抑菌...  CNKI文献

对马鲛鱼、带鱼、鳀鱼、梅童鱼碱性蛋白酶酶解蛋白亚铁螯合多肽自由基清除活性和抑菌活性进行研究,结果表明:4种低值鱼酶解蛋白亚铁螯合多肽(Low value fish enzymatic hydrolysates protein ferrous chelatingpeptid...

林慧敏 张宾... 《中国食品学报》 2012年01期 期刊

关键词: 低值鱼 / 碱性蛋白酶 / 亚铁螯合 / 自由基清除活性

下载(322)| 被引(21)

分子蒸馏和尿包结合法富集乙酯化EPA/DHA  CNKI文献

以乙酯化鱼油为原料,利用分子蒸馏和尿素包合相结合的方法,对鱼油中的EPA、DHA进行分离富集,对富集工艺进行优化。试验结果表明,1级分子蒸馏温度120℃,真空度3Pa,进料速度2g/min,进行5级分子蒸馏;尿素包合条件是:尿素...

方旭波 龚戬芳... 《中国食品学报》 2013年04期 期刊

关键词: 鱼油 / 分子蒸馏 / 尿素包合

下载(572)| 被引(8)

养殖大黄鱼冰点调节剂研制  CNKI文献

研究冻结温度、冻结介质、鱼肉含水量及鱼块大小对养殖大黄鱼冻结过程中所产生的影响。在此基础上,考察NaCl、蔗糖、山梨醇、VC、葡萄糖对降低鱼块冰点所起的作用。通过Box-Behnken设计,结合鱼块冰点与感官品质变化,优...

胡烨 何建东... 《中国食品学报》 2013年01期 期刊

关键词: 大黄鱼 / 冰温保鲜 / 冰点调节

下载(268)| 被引(12)

壳寡糖的薄层层析分析  CNKI文献

采用曲霉CJ22-326所产壳聚糖酶降解壳聚糖,得到酶解产物-壳寡糖。采用薄层层析法(TLC)对壳寡糖进行分离。结果显示,薄层层析的最佳条件是:溶剂系统,正丁醇/水/乙酸/氨水,体积比为10:5:5:1;温度为25℃。用0.5%茚三酮溶...

陈小娥 方旭波... 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》 2008年04期 期刊

关键词: 壳聚糖 / 壳寡糖 / 薄层层析 / 分离

下载(1491)| 被引(44)

紫贻贝酶解多肽体外抗肿瘤活性研究  CNKI文献

确定了紫贻贝胰蛋白酶水解时的最佳条件,研究了紫贻贝酶解多肽的体外抗肿瘤活性。采用正交实验方法,以料液比、pH、加酶量、酶解温度和酶解时间为因素,以酶解液的氨基氮含量和肿瘤细胞增殖抑制率为指标进行L16(45)正交...

杨永芳 丁国芳... 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》 2011年02期 期刊

关键词: 紫贻贝 / 酶解 / 多肽 / 抗肿瘤活性

下载(448)| 被引(33)

荔枝皮色素体外清除亚硝酸盐作用研究  CNKI文献

采用分光光度法,测定荔枝皮色素体外清除亚硝酸盐能力,并与茶叶提取液和VC对亚硝酸盐的体外清除作用进行比较。结果表明,荔枝皮色素同亚硝酸盐反应10min,对亚硝酸盐的清除基本完全,亚硝酸盐的清除率随荔枝皮色素添加量...

宋茹 韦荣编... 《食品科学》 2010年05期 期刊

关键词: 荔枝皮 / 色素 / 亚硝酸盐 / 清除作用

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