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第九届国际食品科学与技术交流会在杭州召开  CNKI文献

第九届国际食品科学与技术交流会(The 9thInternational Conference of Food Science and Tech-nology,ICFST)于2011年5月27日-29日在美丽的杭州隆重召开,大会以"新时期食品科技创新与食品安全"为主题,会议...

《包装与食品机械》 2011年03期 期刊

关键词: 食品安全 / 中国食品科学技术学会 / 食品科学 / 浙江工商大学

下载(21)| 被引(0)

草酸处理对杧果采后果实AsA-GSH循环系统的影响  CNKI文献

杧果(Mangifera indicaL.)栽培品种‘圣心’采前套袋果实采后经5mmol·L-1草酸溶液浸泡10min后常温(25℃)下贮藏,期间果实硬度系数、病情指数、腐烂率、黄化都显著低于对照;其中,处理果实果皮的还原型抗坏血酸(As...

郑小林 陈燕... 《园艺学报》 2011年09期 期刊

关键词: 杧果 / 果实 / 草酸 / 套袋

下载(441)| 被引(36)

水产品中4种常见致病菌多重PCR检测方法的建立及评价  CNKI文献

根据金黄色葡萄球菌的耐热核酸酶基因nuc、沙门氏菌的侵袭蛋白基因invA、志贺氏菌的侵染性质粒抗原H基因ipaH和副溶血性弧菌的毒力表达调控基因toxR设计引物,建立一种快速检测水产品中上述4种常见食源性致病菌的多重P...

翁思聪 朱军莉... 《水产学报》 2011年02期 期刊

关键词: 食源性致病菌 / 多重PCR / 水产品 / 检测

下载(672)| 被引(22)

‘凯特’杧果栽培中果实套袋对其采后品质及贮藏性的影响  CNKI文献

以‘凯特’杧果为材料,研究了栽培中果实套袋至采果时、采前除袋和除袋后喷钙3种处理对采后果皮着色、果实品质和耐贮性的影响。结果表明:3种处理的果实采后果皮的花青苷和类黄酮含量显著降低,总酚含量在青熟时显著低...

郑小林 张佳佳... 《园艺学报》 2011年04期 期刊

关键词: 杧果 / 果实 / 套袋 /

下载(290)| 被引(16)

香菇低温贮藏中不同部位的生理生化变化  CNKI文献

研究低温贮藏过程中香菇不同部位生理生化指标的变化过程。结果显示,菌肉和上柄内VC含量、SOD和CAT活性高于表皮和下柄,还原糖上升速率、O2-、H2O2和MDA含量低于表皮和下柄;总酚含量大小依次为菌肉、表皮、上柄及下柄...

叶静君 励建荣... 《中国食品学报》 2012年03期 期刊

关键词: 香菇 / 不同部位 / 生理生化

下载(228)| 被引(11)

超高压阻断多聚磷酸盐水解结合离子色谱法检测水产品中多聚...  CNKI文献

为寻找多聚磷酸盐水解酶的抑制方法,提高检测肌肉中多聚磷酸盐的准确度,建立了超高压阻断多聚磷酸盐水解结合免试剂离子色谱检测水产品中多聚磷酸盐的方法。采用单因素和正交试验法研究阻断多聚磷酸盐水解的最优超高压...

王丽 李娟... 《中国食品学报》 2014年10期 期刊

关键词: 超高压 / 阻断水解 / 离子色谱 / 多聚磷酸盐

下载(128)| 被引(2)

布朗运动和凝胶电泳中的生物大分子分离  CNKI文献

本试验使用电泳仪,探讨影响以蛋白质为代表的生物大分子凝胶电泳分离效率的一个关键条件:凝胶中的空隙率大小。本报告旨在为提高凝胶电泳分析蛋白质等生物大分子提供一个新的思路。实验结果表明,当目标分子的尺寸和凝...

潘伟春 郑亦辰... 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论... 2011-11-03 中国会议

关键词: 布朗运动 / 蛋白质分离 / 凝胶 / 电泳

下载(40)| 被引(0)

草酸处理对冷藏绿竹笋保鲜效果的影响  CNKI文献

为探索草酸处理对绿竹笋保鲜的效果,采用5mmol/L草酸溶液对绿竹笋进行浸泡10min处理,以浸水为对照,风干后在4℃条件下贮藏。结果表明,与对照相比,草酸处理能够降低苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(...

王琪 郑小林... 中国食品科学技术学会第八届年会暨第六届东西方食品业高层论... 2011-11-03 中国会议

关键词: 绿竹笋 / 草酸 / 褐变 / 木质化

下载(47)| 被引(0)

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