作者单位

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

酶型时间温度指示器监测冷鲜猪肉贮藏货架期  CNKI文献

为了更为便捷的指示记录食品在冷链运输过程中的品质变化情况,该文选择冷鲜猪肉的挥发性盐基氮作为其品质监控的指标,通过试验研究贮藏过程中冷鲜猪肉的品质变化动力学特性并应用本课题组研制的新型碱性脂肪酶型时间温...

乔磊 卢立新... 《农业工程学报》 2013年13期 期刊

关键词: 指示器 / 贮藏 / 品质控制 / 冷鲜猪肉

下载(403)| 被引(21)

淀粉基可食膜研究进展  CNKI文献

淀粉基可食膜是可食膜中较有发展前景的一类。本文对淀粉膜的成膜机理,影响淀粉基可食膜性能的主要因素,包括淀粉的种类、增塑剂、交联剂、增强剂、活性物质,以及淀粉基可食膜在食品工业中的应用进行综述,并对其发展前...

贾超 王利强... 《食品科学》 2013年05期 期刊

关键词: 淀粉 / 可食膜 / 增塑剂 / 交联剂

下载(1315)| 被引(44)

天然可食/可降解抑菌膜研究进展  CNKI文献

可食/可降解抑菌包装膜作为近年来包装材料的研究热点,逐步受到人们的关注。可食/可降解抑菌膜内抑菌剂通过膜基底向包装食品表面缓慢释放,以保护食品免受腐败菌污染,有效保证食品安全,延长货架寿命。从包装材料的来源...

于文喜 胡长鹰... 《功能材料》 2015年17期 期刊

关键词: 可食/可降解材料 / 食品包装 / 抑菌剂 / 释放动力学

下载(882)| 被引(13)

马铃薯淀粉基抗菌可食膜对冷却肉保鲜效果的研究  CNKI文献

以马铃薯淀粉、普鲁兰多糖、明胶为成膜物质,甘油为增塑剂,氯化钙为交联剂,丙酸钙和肉桂醛为抗菌剂,制备马铃薯淀粉基抗菌可食膜,研究抗菌膜对冷却肉的保鲜效果。结果表明,抗菌膜能够有效抑制冷却肉表面微生物的生长和...

王利强 贾超... 《功能材料》 2015年12期 期刊

关键词: 马铃薯淀粉 / 抗菌可食膜 / 冷却肉 / 保鲜

下载(383)| 被引(11)

冷链可折叠保温箱设计及试验研究  CNKI文献

针对目前冷链运输过程中使用保温箱为整体式保温箱,不能折叠拆装,回收利用时空箱储运成本较高的问题,开发可快速折叠的折叠冷链保温箱。基于可折叠保温箱和普通保温箱在296K和308K环境下的储藏试验,进行保温性能分析。...

张鑫鑫 陆新宇... 《包装与食品机械》 2016年04期 期刊

关键词: 可发性聚苯乙烯板 / 保温箱 / 可折叠 / 结构设计

下载(271)| 被引(7)

多糖基膜内抑菌剂向食品模拟体系中释放的规律  CNKI文献

本文研究多糖基抑菌膜(低甲氧基果胶-羧甲基纤维素-山梨酸钾(LMP-CMC-Psb,LCP))内抑菌剂Psb在4℃下的释放动力学。分别探讨了基膜比例LMP:CMC(8:2、6:4、4:6)、Ca Cl2(1%、2%、4%、8%)、蒙脱土(MMT,1%、4%、8%、12%)及...

于文喜 胡长鹰... 《现代食品科技》 2016年05期 期刊

关键词: 抑菌食品包装 / 多糖 / 山梨酸钾 / 释放动力学

下载(166)| 被引(6)

海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-明胶共混膜的结构及性能研究  CNKI文献

用溶液共混法制备海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-明胶共混膜,并采用红外光谱(FT-IR)、X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)表征膜的结构,同时测定共混膜的透光率、力学性能、水溶性和紫外吸收性。结果表明:共混膜中海藻酸钠、羧...

李慧 卢立新... 《食品科学》 2010年05期 期刊

关键词: 海藻酸钠 / 羧甲基纤维素钠 / 明胶 / 共混膜

下载(2161)| 被引(46)

基于模拟运输条件的梨果实包装振动损伤研究  CNKI文献

运输振动是导致果品机械损伤的重要原因之一,而包装形式与缓冲衬垫性能是影响果品运输机械损伤的最关键因素。该文根据等效加速试验原理,模拟实际公路运输工况,试验研究不同缓冲衬垫对箱装水晶梨运输振动损伤保护的影...

卢立新 黄祥飞... 《农业工程学报》 2009年06期 期刊

关键词: 振动 / 包装 / 运输 / 水果

下载(674)| 被引(58)

鱼鳞明胶及蛋白肽涂膜对鲫鱼保鲜效果的影响  CNKI文献

研究鱼鳞明胶和蛋白肽涂膜剂对鲫鱼保鲜效果的影响。将明胶、蛋白肽、壳聚糖混合制成涂膜剂,涂布在鲫鱼鱼片的表面,在4℃环境下存储,每隔一段时间进行1次测定,分别检测鲫鱼鱼片的p H值、重量损失、TVB-N、菌落总数、色...

樊世芳 卢立新... 《包装与食品机械》 2016年04期 期刊

关键词: 明胶 / 蛋白肽 / 壳聚糖 / 保鲜

下载(128)| 被引(7)

海藻酸钠/阿拉伯树胶混合可食性膜液的流变性能  CNKI文献

为了探讨海藻酸钠/阿拉伯树胶混合膜液流变特性,利用Discovery HR-2型流变仪,研究海藻酸钠浓度、阿拉伯树胶浓度、增塑剂浓度和测试温度对海藻酸钠基成膜液体系的流变性的影响。结果表明:成膜液均属于非牛顿假塑性流体...

王利强 董晓萌... 《食品与发酵工业》 2015年04期 期刊

关键词: 海藻酸钠 / 阿拉伯树胶 / 增塑剂 / 流变性

下载(339)| 被引(7)

塑料包装材料化学物向食品迁移的模型研究进展  CNKI文献

塑料包装材料内含化学物向食品的迁移会造成食品污染并最终危害消费者的健康,近年来受到国内外广泛关注。30多年来,美国食品与药品管理局(FDA)和欧盟委员会(EC)开展了大量包装材料化学物迁移相关的理论与实验研究。由...

刘志刚 王志伟 《高分子材料科学与工程》 2007年05期 期刊

关键词: 化学物迁移 / 数学解析模型 / 塑料包装 / 食品包装安全

下载(1284)| 被引(78)

ICP-MS法测定陶瓷食品包装容器中的重金属  CNKI文献

采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定了陶瓷食品包装容器中的重金属元素铅、镉、铬、钴、镍、锌、锑,并对影响测量的各因素进行了详细的研究。该方法的检出限为0.002~0.18μg.L-1,加标回收率为95.8%~104.4%...

董占华 卢立新... 《光谱学与光谱分析》 2012年11期 期刊

关键词: ICP-MS / 陶瓷食品包装容器 / 重金属

下载(289)| 被引(22)

果蔬微孔膜气调包装模型与试验验证  CNKI文献

建立微孔膜气调包装的理论模型是保证气调包装质量、进行微孔膜气调包装系统设计的关键。基于孔径与分子平均自由程的关系,应用Fick扩散定理,结合果蔬呼吸速率模型,建立微孔膜果蔬气调包装内外气体交换的数学模型。以...

李方 卢立新 《农业工程学报》 2010年04期 期刊

关键词: 包装 / 模型 / 贮藏 / 气调包装

下载(483)| 被引(25)

酶标仪法快速评价香兰素的抑菌活性  CNKI文献

采用96孔板在酶标仪上测定了大肠杆菌(E.coli)、金黄色葡萄球菌(S.aureus)、李斯特菌(L.mono)、沙门氏菌(S.enteritidis)和宋内氏菌(Sh.Sonnei)在不同浓度香兰素存在下的光学密度(optical density,OD)值,并绘制其OD-t...

陈默 王志伟... 《食品与发酵工业》 2009年05期 期刊

关键词: 酶标仪 / 抑菌活性 / 香兰素 / 抑菌剂

下载(1164)| 被引(47)

非线性包装系统跌落冲击问题变分迭代法  CNKI文献

以三次非线性包装系统为研究对象,用变分迭代理论分析系统跌落冲击问题,获得一阶迭代近似解。为提高解的精度,与包装动力学能量分析法结合求解最大位移及加速度,修正一阶迭代近似解。算例分析表明,修正后一阶近似解在...

陈安军 《振动与冲击》 2013年18期 期刊

关键词: 非线性 / 跌落冲击 / 变分迭代法 / 冲击时间

下载(148)| 被引(16)

产品破损评价及防护包装力学研究  CNKI文献

冲击和振动是引起产品流通损坏的主要因素,缓冲包装可有效防护产品。缓冲包装设计的基础是研究防护包装动力学特性并发展相应的破损评价手段。文中从产品脆值与破损评价、包装系统可靠性评定与优化设计等领域的研究综...

王军 卢立新... 《振动与冲击》 2010年08期 期刊

关键词: 包装 / 脆值 / 破损边界 / 缓冲系数

下载(613)| 被引(24)

塑料包装材料化学物迁移试验中食品模拟物的选用  CNKI文献

人们对健康的广泛重视引发了国际社会对食品安全的普遍关注。塑料包装材料化学物向食品的迁移与食品安全息息相关,美国FDA、欧盟EC等就此进行了广泛而深入的理论与试验研究。本文综述了包装材料化学物迁移试验中应用的...

刘志刚 王志伟... 《食品科学》 2006年06期 期刊

关键词: 食品模拟物 / 化学物迁移 / 塑料包装 / 食品安全

下载(987)| 被引(92)

陶瓷食品包装材料中铅、镉向真实食品的迁移研究  CNKI文献

陶瓷食品包装容器中的有害重金属铅、镉向食品的迁移会造成食品污染进而危害消费者身体健康。本文通过制备含有铅、镉这两种重金属元素的陶瓷样品,使之分别在20℃和40℃的条件下与白酒、黄酒、醋和酸豆角汁这四种真实...

董占华 卢立新... 《食品工业科技》 2013年09期 期刊

关键词: 陶瓷食品包装材料 / / / 迁移

下载(380)| 被引(12)

苹果跌落冲击力学特性研究  CNKI文献

果品跌落冲击力学特性的研究是表征其流变性能、跌落损伤机理以及设计作业件的基础。构建果实自由跌落冲击力学参数测试系统,对“富士”苹果进行不同高度的单次自由跌落、同一部位的多次跌落试验。在测试获得冲击力-时...

卢立新 王志伟 《农业工程学报》 2007年02期 期刊

关键词: 苹果 / 跌落冲击 / 加速度 / 应力

下载(644)| 被引(47)

塑料食品包装材料化学物迁移的数值模拟  CNKI文献

基于有限差分方法数值模拟了塑料食品包装材料化学物向食品(模拟物)的迁移及迁移物在食品内的不稳定性。结果表明,扩散系数DP决定了迁移的动力学过程,分配系数KP,F表征平衡时化学物在包装材料和食品内的浓度比值,平衡...

刘志刚 王志伟 《化工学报》 2007年08期 期刊

关键词: 化学物迁移 / 数值模拟 / 塑料包装 / 食品包装安全

下载(746)| 被引(28)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

轻松读懂《孙子兵法》