作者单位

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

超高效液相色谱-串联质谱法测定葡萄干中27种农药残留  CNKI文献

建立了同时快速检测葡萄干中氨基甲酸酯类杀虫剂、三唑类杀菌剂及其他杀菌剂、杀虫剂等27种农药的超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)。样品采用0.1%冰乙酸-乙腈溶液直接提取,QuEChERS方法净化,电喷雾正离子(ESI+...

李海艳 尚德军... 《分析测试学报》 2013年05期 期刊

关键词: 葡萄干 / 多种农药残留 / 超高效液相色谱-串联质谱法 / QuEChERS方法

下载(244)| 被引(12)

高效液相色谱-串联质谱法检测葡萄干中五种植物生长调节剂的...  CNKI文献

研究建立一种可同时快速简便检测葡萄干中五种植物生长调节剂(赤霉素、氯吡脲、灭草松、玉米赤霉烯酮、2,4-D)的高效液相色谱串联质谱的方法(UPLC-MS/MS)。试验结果表明,样品无需净化,可采用1∶1甲醇水直接定容提取,电...

李海艳 尚德军... 《保鲜与加工》 2014年01期 期刊

关键词: 植物生长调节剂 / 高效液相色谱-串联质谱法 / 葡萄干

下载(234)| 被引(12)

多肽的功能活性与研究进展  CNKI文献

科学研究发现生物体内存在多种具有生理活性的多肽物质,它们具有不同的结构和功能活性。人体摄入的蛋白质经酶水解后,主要以肽的形式被消化吸收。几乎所有细胞都受多肽调节,它具有调节机体生理功能和为机体提供营养的...

孔令明 李芳... 《中国食品添加剂》 2009年03期 期刊

关键词: 多肽 / 功能活性 / 研究进展

下载(3394)| 被引(99)

复合米粉挤压膨化制品配方的研究  CNKI文献

以大米为基料,面粉、糯米粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉为辅料,采用挤压膨化工艺制作膨化制品,研究了大米粉进料颗粒度、各辅料添加量对膨化制品L值、b值、吸水性、水溶性、容重、硬度等品质指标的影响,筛选出了大米粉最佳...

康竹君 陈恺... 《中国食物与营养》 2012年06期 期刊

关键词: 挤压膨化 / 颗粒度 / 配方 / 品质

下载(389)| 被引(28)

新疆酸驼乳中酵母菌的生理生化鉴定及初步应用  CNKI文献

分别从新疆南山、水西沟采集的2份酸驼乳中,分离得到酵母菌30株。采用传统形态学、生理生化特性方法对酵母菌进行鉴定,鉴定结果为5株克勒克酵母属Kloeckera,为林德纳克勒克酵母Kloeckera lindner;4株假丝酵母属Candid...

李静 石静... 《中国食物与营养》 2012年01期 期刊

关键词: 酸驼乳 / 酵母菌 / 哈密瓜果酒 / 分离鉴定

下载(542)| 被引(24)

干制方式对红枣部分营养成分和香气成分的影响  CNKI文献

以鲜枣为原料,研究了不同干燥方法对干枣营养成分和香气成分的影响。结果表明,干制方式对红枣的营养成分和香气成分有较大的影响;果胶、总酸、还原糖、总糖含量在干制后均有所下降;35℃干制时果胶降解量较大,还原糖、...

李焕荣 徐晓伟... 《食品科学》 2008年10期 期刊

关键词: 红枣 / 干制 / 营养成分 / 香气成分

下载(1205)| 被引(71)

酶碱法提取枣渣可溶性膳食纤维的工艺研究  CNKI文献

以枣渣为原料,采用酶法水解淀粉,碱法水解蛋白质、脂肪的提取方法提取枣渣可溶性膳食纤维,探讨加酶量、酶解时间、碱解pH值、碱解时间、碱解温度等因素对膳食纤维得率的影响。通过正交试验确定了酶碱法制备枣渣可溶性...

陶永霞 周建中... 《食品科学》 2009年20期 期刊

关键词: 枣渣 / 可溶性膳食纤维 / 酶碱法 / 制备

下载(797)| 被引(51)

茉莉酸甲酯处理对杏果实冷害及贮藏品质的影响  CNKI文献

为了探索减轻杏果实贮藏冷害的保鲜技术,研究了不同浓度茉莉酸甲酯(MeJA)预处理对赛买提杏果实冷害和贮藏品质的影响。先将杏果实置于密闭容器中于20℃下用100、10、1、0μmol/L MeJA熏蒸24 h,后移至0℃冷库贮藏,每隔...

朱璇 王英... 《食品科技》 2014年07期 期刊

关键词: / 茉莉酸甲酯 / 冷害 / 贮藏品质

下载(298)| 被引(15)

UV-C结合1-MCP处理对香梨采后果实品质及生理活性的影响  CNKI文献

以库尔勒香梨(Pyresbretschnei deri Rehd)为试材,研究UV-C结合1-MCP处理对香梨采后品质及生理变化的影响,为香梨采后保鲜及病害控制提供理论依据。香梨采后用UV-C结合1-MCP处理,贮藏于低温(-1℃,RH:90%~95%)条件下,研...

李学文 廖亮... 《中国农学通报》 2014年22期 期刊

关键词: 库尔勒香梨 / UV-C / 1-MCP / 采后品质

下载(193)| 被引(11)

响应面法优化水酶法提取核桃油的工艺条件  CNKI文献

研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶单独使用和复合使用对核桃油提取率的影响,采用单因素试验及响应面法对水酶法提取核桃油的工艺条件进行优化。结果表明,水酶法提取核桃油的最优工艺条件为料...

徐效圣 潘俨... 《食品与机械》 2010年02期 期刊

关键词: 水酶法 / 核桃油 / 响应面法 / 工艺条件

下载(692)| 被引(31)

植物抗氧化成分的研究进展  CNKI文献

天然的抗氧化剂可有效的减少与衰老相关的疾病,利用天然抗氧化剂防病治病便成为新的研究热点。本文综述了天然植物中起抗氧化作用的活性成分及其抗氧化的作用机理。

张桂芝 耿莎... 《食品科学》 2007年12期 期刊

关键词: 天然植物 / 抗氧化剂 / 活性成分 / 机理

下载(1108)| 被引(90)

常温下不同气体包装处理对薄皮核桃贮藏品质的影响  CNKI文献

以新疆阿克苏"温185"干制薄皮核桃为试材,研究五种气体包装处理(通气性包装、真空包装、二氧化碳气体包装、氮气包装、自发气调包装(MAP))对常温(20~25℃)条件下贮藏350 d核桃主要品质指标的影响。结果表明...

张辉 温昕晔... 《保鲜与加工》 2014年04期 期刊

关键词: 薄皮核桃 / 气体包装 / 常温 / 贮藏

下载(179)| 被引(9)

精胺处理对新疆赛买提杏冷藏品质的影响  CNKI文献

分别采用10-4、10-5、10-6mol/L浓度的精胺(Spm)处理赛买提杏,于(0±0.5)℃条件下贮藏30 d,测定分析果实生理与品质的相关指标,探讨不同浓度精胺处理的转色期赛买提杏在贮藏期间品质的变化情况。结果表明:该三种浓...

朱新卫 张辉... 《保鲜与加工》 2014年05期 期刊

关键词: 赛买提杏 / 精胺 / 冷藏 / 品质

下载(114)| 被引(10)

自然发酵辣椒酱中乳酸菌的分离与鉴定  CNKI文献

从自然发酵的辣椒酱中分离出产酸量高、生长良好的菌株,经过形态学鉴定、生理生化特性及发酵性能试验,最终选定Lact.1和Lact.2两株适用于发酵辣椒试验的乳酸菌。鉴定结果表明Lact.1为植物乳酸杆菌(Lactobacillusplane...

沙漠 逄焕明... 《食品与机械》 2012年01期 期刊

关键词: 发酵辣椒 / 乳酸菌 / 分离鉴定

下载(528)| 被引(18)

木瓜蛋白酶水解核桃粕制备抗氧化活性多肽的研究  CNKI文献

利用木瓜蛋白酶水解核桃粕,得到核桃多肽。采用Box-Behnken中心组合分析优化水解条件,以羟基自由基和超氧阴离子自由基清除率为响应值,得到最优水解条件为:pH值6、温度50℃、酶解时间3h、底物浓度3%。在此条件下,核桃...

宗玉霞 杨海燕... 《中国食品添加剂》 2012年04期 期刊

关键词: 核桃粕 / 多肽 / 抗氧化性 / 响应面分析

下载(317)| 被引(15)

高效液相色谱法测定甜高粱茎秆中3种糖含量  CNKI文献

采用高效液相色谱法(HPLC)对新高粱3号和新高粱4号2种甜高粱茎秆在采后220天贮藏期内,不同贮藏方式下(去叶立放、去叶平放、带叶立放、带叶平放、金字塔型)茎秆中果糖、葡萄糖、蔗糖含量进行了测定。结果表明:在0~22...

孟伊娜 张瑞廷... 《中国农学通报》 2010年08期 期刊

关键词: 高效液相色谱法 / 甜高粱茎秆 / 果糖 / 葡萄糖

下载(756)| 被引(20)

亚精胺处理对无核白葡萄贮藏品质的影响  CNKI文献

分别采用不同浓度(10-4、10-5、10-6 mol/L)的亚精胺对无核白葡萄果实进行喷洒处理,在室温(25~30℃)条件下贮藏5 d,探讨不同浓度亚精胺处理对无核白葡萄贮藏品质的影响。结果表明,与对照相比,不同浓度的亚精胺均对无核...

周江 张辉... 《保鲜与加工》 2015年04期 期刊

关键词: 亚精胺 / 无核白葡萄 / 贮藏品质

下载(160)| 被引(5)

贮藏温度对早熟甜瓜采后生理及品质变化的影响  CNKI文献

以早熟甜瓜品种‘早黄蜜’为试验材料,贮藏在不同温度(25℃、20℃、15℃、10℃、5℃)条件下,研究贮藏温度对果实生理及品质的影响。结果表明:低温贮藏明显降低甜瓜果实的呼吸速率、乙烯产生速率,同时推迟呼吸、乙烯高...

李学文 杨军... 《中国农学通报》 2012年25期 期刊

关键词: 甜瓜 / 贮藏温度 / 生理 / 品质

下载(241)| 被引(33)

果胶酶澄清哈密瓜汁工艺研究  CNKI文献

【目的】研究果胶酶对哈密瓜汁的澄清效果。【方法】以透光率、果胶含量为衡量澄清效果指标,同时考察澄清前后果汁可溶性固形物含量和其中成分的变化,通过单因素及正交实验,研究酶加入量、酶解时间、酶解温度、酶解pH...

崔伟荣 逄焕明... 《新疆农业科学》 2010年04期 期刊

关键词: 哈密瓜汁 / 澄清 / 果胶酶

下载(617)| 被引(19)

不同提取方法对蛹虫草多糖抗氧化性的影响  CNKI文献

目的:明确沸水浴、超声波和微波提取方法对蛹虫草多糖提取得率和抗氧化性的影响。方法:用3种不同方法提取蛹虫草多糖,经醇沉、脱色、脱蛋白制成精多糖,用苯酚-硫酸法测定多糖含量,用清除羟基自由基能力测定抗氧化性,并...

翁梁 温鲁... 《食品科技》 2008年11期 期刊

关键词: 蛹虫草 / 多糖 / 提取 / 抗氧化性

下载(1254)| 被引(43)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

时间的形状