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肉桂精油的不同提取方法比较  CNKI文献

采用水蒸气蒸馏法(SD)、超声波辅助提取法(UAE)、亚临界水提取法(SWE)和超声强化亚临界水提取法(USWE)制备肉桂精油,从提取工艺、肉桂精油成分、物理特性及抗氧化性等方面对4种方法进行比较。结果显示,USWE法提取时间...

郭娟 杨日福... 《食品工业科技》 2014年14期 期刊

关键词: 肉桂精油 / 提取 / 组成 / 物理特性

下载(970)| 被引(13)

卡拉胶复配凝胶特性及其在绿茶可吸果冻中的应用  CNKI文献

研究卡拉胶的复配凝胶特性,优化绿茶可吸果冻的制作工艺。通过测定复配凝胶的凝胶强度、析水率、透明度、弹性和脆性等凝胶特性,将卡拉胶与魔芋胶、黄原胶、瓜尔豆胶进行三元复配,确定可吸果冻制作的最佳三元复配凝胶...

侯方丽 徐金瑞... 《食品工业科技》 2013年18期 期刊

关键词: 卡拉胶 / 凝胶性能 / 三元复配 / 绿茶可吸果冻

下载(2439)| 被引(20)

浅谈我国食品安全问题的原因及对策  CNKI文献

近年来,我国的食品安全问题不容乐观,问题食品频频被曝光。从无牌证的小作坊到大小证俱全的知名企业所出现的食品安全问题,都被一而再,再而三地呈现在群众面前。就我国食品安全问题频频发生的原因进行探讨及提出一些对...

何春梅 蔡春生... 《食品工业》 2016年04期 期刊

关键词: 食品安全问题 / 存在原因 / 对策

下载(1251)| 被引(18)

百香果山药复合果酒酿造工艺研究  CNKI文献

以百香果和山药为原料进行复合果酒酿造工艺研究。研究结果表明,百香果汁与山药汁的最佳配比为1∶2;最佳发酵工艺为初始糖度28%,酵母接种量0.03%,发酵温度25℃,发酵时间8 d。成品果酒色泽呈浅黄色,有典型的百香果和山...

王志江 雷绮堃... 《中国酿造》 2014年09期 期刊

关键词: 复合果酒 / 百香果 / 山药 / 酿造工艺

下载(1050)| 被引(19)

我国食品安全问题频发的原因及对策  CNKI文献

食品是人类赖以生存和发展的物质基础,而食品安全更是与公众健康和国计民生密切相关。当前,国内外食品安全问题频发,形势不容乐观。本文就国内食品安全问题频发的原因进行探讨并提出一些建议性对策。

陈冠林 高永清 《中国食物与营养》 2012年03期 期刊

关键词: 食品安全问题 / 原因 / 对策

下载(3792)| 被引(32)

亚临界水及超声强化亚临界水提取植物有效成分的动力学模型  CNKI文献

本文依据传质理论和质量守恒原理,对天然植物中有效成分从固相向液相转移的传质过程进行合理的假设,以Fick第二扩散定律为基础建立了亚临界水提取(SWE)和超声强化亚临界水提取(USWE)天然植物有效成分的动力学模型;确立...

郭娟 杨日福... 《现代食品科技》 2015年01期 期刊

关键词: 超声 / 亚临界水提取 / 有效成分 / 动力学模型

下载(342)| 被引(5)

免疫法快速检测食品中黄曲霉毒素的研究进展  CNKI文献

黄曲霉毒素(aflatoxin)是由霉菌黄曲霉和寄生曲霉感染后产生的次生代谢产物,是自然界中毒性最强的化合物之一,被世界卫生组织的癌症研究机构(IARC)划定为I类致癌物质,与肝癌的发生密切相关。黄曲霉毒素很容易污染谷物...

毕水莲 黄思敏 《食品安全质量检测学报》 2015年09期 期刊

关键词: 黄曲霉毒素 / 免疫法 / 快速检测

下载(668)| 被引(8)

肉桂精油的亚临界水提取  CNKI文献

利用自制的1 L亚临界水提取装置,进行肉桂精油的亚临界水提取研究。考察了提取条件对肉桂精油提取的影响,并采用响应面试验优化设计方法,得到肉桂精油的亚临界水提取最佳工艺:原料粒径0.3 mm,装料量175 g,提取温度132...

郭娟 杨日福... 《林产化学与工业》 2014年03期 期刊

关键词: 亚临界水提取 / 肉桂精油 / 水蒸气蒸馏

下载(316)| 被引(12)

芫荽中黄酮类化合物的提取及其体外抗氧化活性研究  CNKI文献

目的:确定芫荽中黄酮类化合物的最佳提取条件,比较芫荽不同部位的抗氧化活性。方法:采用正交实验确定芫荽中黄酮类化合物提取的最佳方案,以芦丁为对照品,用紫外分光光度计分别测定其根、茎、叶的黄酮类化合物含量,采用...

杨洋 朱晓华... 《中国食品添加剂》 2015年06期 期刊

关键词: 芫荽 / 黄酮类化合物 / 抗氧化性

下载(296)| 被引(10)

黑米花色苷调节脂质代谢作用及其分子机制研究进展  CNKI文献

近年来大量体内外实验研究证实花色苷具有调节脂代谢作用。黑米种皮富含花色苷,是天然花色苷重要的来源之一。本文综述了黑米花色苷对脂质代谢的调节作用,并分别从调节脂肪酸和胆固醇代谢相关酶及其基因的表达的角度总...

侯方丽 张瑞芬... 《热带作物学报》 2016年03期 期刊

关键词: 黑米 / 花色苷 / 脂质代谢 / 分子机制

下载(286)| 被引(8)

致病性弓形杆菌属生物学特性及诊断研究进展  CNKI文献

弓形杆菌(Arcobacter)属于弯曲菌科,革兰氏阴性,与弯曲菌(Campylobacter)类似。但不同的是,它在需氧、微需氧和15℃低温条件下均可生长。Arcobacter是一种人畜共患的食源性和水源性病原菌,主要分离自猪肉、牛肉、禽肉...

毕水莲 孟赫诚 《现代食品科技》 2013年01期 期刊

关键词: 弓形杆菌 / 特性 / 检验

下载(283)| 被引(19)

热处理对红肉火龙果色素稳定性及其清除羟基自由基能力的影...  CNKI文献

本文研究了异维生素C、柠檬酸、六偏磷酸钠对火龙果色素热稳定性的影响及热处理后火龙果色素清除羟基自由基能力的变化。研究发现异维生素C和柠檬酸对保护火龙果色素在热处理时的色素损失方面作用有限,而六偏磷酸钠能...

胡坤 邢锐伟... 《现代食品科技》 2012年08期 期刊

关键词: 火龙果色素 / 羟基自由基 / β-花青素

下载(659)| 被引(13)

33种水果的总酚含量及其抗氧化能力研究  CNKI文献

应用Folin-Ciocalteu、DPPH、FRAP以及ABTS法分别测定33种水果的总酚含量及其抗氧化能力。结果显示,各种水果的总酚含量和抗氧化能力差异较大,总酚含量与DPPH·清除能力、Fe3+还原能力、ABTS+自由基清除能力存在着...

陈冠林 陈松根... 《食品工业》 2014年09期 期刊

关键词: 水果 / 抗氧化能力 / 酚含量

下载(456)| 被引(12)

红肉火龙果果皮色素的纯化及稳定性的研究  CNKI文献

为了研究大孔吸附树脂纯化火龙果果皮色素的条件和纯化后色素的稳定性,采用静态试验和动态试验确定纯化条件,计算纯化色素的色价,并观察纯化色素在不同条件下的稳定性。结果表明:在供试的5种大孔吸附树脂中,HPD100树脂...

陈冠林 胡坤... 《中国农学通报》 2012年27期 期刊

关键词: 火龙果 / 色素 / 大孔吸附树脂 / 稳定性

下载(605)| 被引(13)

火龙果的营养价值、生物学活性及其开发应用  CNKI文献

火龙果含有丰富的膳食纤维、植物白蛋白、矿物质,还含有具有抗氧化、清除自由基、抗炎、降低心血管死亡率等生物活性的黄酮、酚类、甜菜花青素等物质,因此开发利用火龙果具有极其重要的意义。本文就火龙果所含的营养和...

陈冠林 邓晓婷... 《现代预防医学》 2013年11期 期刊

关键词: 火龙果 / 营养价值 / 开发利用

下载(1145)| 被引(19)

植物活性成分提取新技术及最新研究进展  CNKI文献

详细介绍了超声波提取、微波辅助提取、超临界流体提取、亚临界水提取等几种近年来植物活性成分提取方面的新技术,及超声强化超临界CO2提取技术、超声-微波协同提取技术、超声强化亚临界水提取等最新研究进展,重点阐述...

郭娟 范晓丹... 《现代化工》 2011年08期 期刊

关键词: 植物 / 活性成分 / 提取

下载(909)| 被引(25)

中国人感染H7N9禽流感流行特点分析  CNKI文献

为了进一步了解中国大陆人感染H7N9禽流感病例的流行病学特征,对国家、各省级(直辖市)卫生部门及国家新闻网通过互联网通报的H7N9禽流感病例资料进行描述性研究,分析病例的年龄、性别、职业等特征,并将各地区各个时间...

蔡春生 高永清... 《浙江农业学报》 2015年07期 期刊

关键词: H7N9 / 禽流感 / 流行病学 / 候鸟迁徙

下载(234)| 被引(10)

甘蔗渣多酚的纯化及抗氧化活性研究  CNKI文献

本文利用大孔吸附树脂通过静态吸附与解吸实验研究了甘蔗渣中多酚的分离纯化工艺,并利用DPPH自由基体系、邻苯三酚法检测了甘蔗渣多酚的抗氧化活性。结果表明:NKA-9型树脂是富集纯化甘蔗多酚的最好材料;NKA-9树脂的最...

区惠敏 郭娟... 《现代食品科技》 2013年07期 期刊

关键词: 甘蔗渣 / 甘蔗多酚 / 纯化技术 / 抗氧化活性

下载(325)| 被引(7)

西番莲山药复合果醋的研制  CNKI文献

以西番莲和山药为原料,进行西番莲山药复合果醋的研制。研究结果显示西番莲汁与山药汁最优配比为1∶2;酒精发酵工艺为初始糖度20%,酵母接种量0.02%,温度20℃,发酵时间84h;醋酸发酵优化工艺为初始酒精度7%,醋酸菌接种量...

王志江 周育华... 《中国调味品》 2015年02期 期刊

关键词: 复合果醋 / 西番莲 / 山药 / 研制

下载(228)| 被引(13)

饮用水水质及饮水量与肾结石的相关性研究  CNKI文献

目的研究饮水量、水质与肾结石发病的关系。方法对清新县龙颈镇3个村进行流行病学调查并抽取水样进行水质分析。结果在被调查的185人中,肾结石患者33人(17.84%)。饮水量少,饮用井水以及饮茶是肾结石发病的危险因素,饮...

陈冠林 邓晓婷... 《重庆医学》 2013年04期 期刊

关键词: 肾结石 / 水质 / 饮水量

下载(705)| 被引(20)

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