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响应面优化玛咖叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究  CNKI文献

采用响应面法优化云南丽江产玛咖叶总黄酮的提取条件。在单因素试验基础上,选择乙醇体积分数、提取温度、料液比为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合法进行3因素3水平试验设计,以玛咖叶总黄酮得率为响应值,进行响应面...

张黎明 李瑞超... 《现代食品科技》 2014年04期 期刊

关键词: 抗氧化活性 / 提取 / 黄酮 / 玛咖叶

下载(2810)| 被引(101)

宏基因组学技术分析传统食醋发酵过程微生物多样性  CNKI文献

传统食醋具有悠久的历史,生产工艺独特,酿造过程中复杂的微生物群落及其代谢产物赋予了传统食醋独特的风味。采用宏基因组学技术对天津独流老醋醋酸发酵过程中细菌群落组成及其多样性进行分析。结果表明:在醋酸发酵前...

聂志强 韩玥... 《食品科学》 2013年15期 期刊

关键词: 传统食醋 / 宏基因组学 / 微生物多样性 / 醋酸发酵

下载(1686)| 被引(51)

阿维菌素生产菌的常压室温等离子体诱变育种及培养基优化  CNKI文献

【目的】通过诱变筛选技术选育阿维菌素高产突变株,对其发酵培养基进行响应面优化,提高阿维菌素产量。【方法】采用常压室温等离子体(ARTP)诱变技术,结合链霉抗性和卡那霉素抗性筛选法及96深孔板高通量筛选法,筛选阿维...

田萍萍 曹鹏... 《微生物学通报》 2017年01期 期刊

关键词: 阿维菌素 / 常压室温等离子体诱变技术 / 抗性筛选 / 高通量筛选

下载(474)| 被引(14)

功能性低聚糖合成中糖基转移酶研究进展  CNKI文献

低聚异麦芽糖、低聚果糖、岩藻糖基化寡糖和唾液酸化寡糖等功能性低聚糖因具有显著促双歧杆菌增殖的作用,已被广泛应用于婴幼儿乳粉及食品中,目前合成这些功能糖的主要途径是利用微生物所产的α-葡萄糖基转移酶、果糖...

李玉 路福平... 《食品科学》 2013年09期 期刊

关键词: α-葡萄糖基转移酶 / 果糖基转移酶 / 岩藻糖基转移酶 / 唾液酸转移酶

下载(1166)| 被引(20)

气相色谱法测定茶叶中邻苯二甲酸酯  CNKI文献

建立了同时检测茶叶中5种邻苯二甲酸酯类(PAEs)的气相色谱(GC)-氢火焰离子(FID)检测方法,并对市售部分茶叶中的PAEs含量进行了测定。茶叶样品采用同时蒸馏萃取,处理后以HP-5石英毛细管柱分离,GC-FID法进行检测,外标法...

卢艳 杜丽平... 《分析试验室》 2015年02期 期刊

关键词: 气相色谱 / 邻苯二甲酸酯 / 同时蒸馏萃取 / 茶叶

下载(317)| 被引(12)

PCR-DGGE分析木瓜酵素自然发酵过程中微生物的多样性  CNKI文献

为探究木瓜酵素自然发酵过程中的微生物多样性及变化规律,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析木瓜酵素自然发酵过程中细菌和...

杜丽平 刘艳... 《现代食品科技》 2017年08期 期刊

关键词: 木瓜酵素 / 发酵 / 变性梯度凝胶电泳 / 细菌

下载(426)| 被引(9)

玛咖淀粉与马铃薯、淮山药淀粉的理化性质比较  CNKI文献

以马铃薯和淮山药淀粉为对照,研究了玛咖淀粉的化学组分、颗粒形貌、结晶结构、热力学性质、溶解度、膨胀度、糊透明度和冻融稳定性。结果表明,玛咖淀粉颗粒呈现椭圆形或不规则形,颗粒长轴在7.2~15.6μm之间,短轴在5....

张黎明 刘娜... 《现代食品科技》 2016年03期 期刊

关键词: 玛咖 / 马铃薯 / 淮山药 / 淀粉

下载(447)| 被引(5)

苹果醋发酵营养盐的开发及应用  CNKI文献

苹果醋是一种营养健康的新型饮料产品,其以苹果酒为原料,采用液态深层发酵法进行生产。苹果酒中的氨基酸、碳源、氮源等营养物质对醋酸发酵效率有较大影响。本文采用响应面的方法对影响苹果醋发酵的主要营养物质进行优...

郑宇 董爱静... 《中国食品学报》 2015年03期 期刊

关键词: 醋酸发酵 / 营养盐 / 苹果醋 / 巴氏醋杆菌

下载(391)| 被引(6)

醋酸对巴氏醋杆菌生长和代谢活性的影响  CNKI文献

醋酸对微生物具有较高的毒性,醋酸菌具有特殊的机制能够耐受较高浓度的醋酸,常用于醋酸的发酵生产。本论文以巴氏醋杆菌AC2005为研究对象,研究了醋酸对菌体生长、葡萄糖代谢和胞内ATP浓度的影响。与不含醋酸条件下相比...

郑宇 姜春悦... 《现代食品科技》 2014年09期 期刊

关键词: 巴氏醋杆菌 / 醋酸耐受性 / 三羧酸循环 / 代谢活性

下载(344)| 被引(11)

普鲁兰和海藻酸钠包埋微生物用于污水处理的研究  CNKI文献

本研究利用混合固定化微生物技术,结合海藻酸钠(SA)和普鲁兰多糖(Pu)两种生物多糖固定化微生物用于污水处理。本实验发现当普鲁兰多糖添加量为1%,海藻酸钠添加量为7%时固定化颗粒的机械强度、弹性和扩散速率最佳。本研...

乔长晟 彭巧... 《现代食品科技》 2015年02期 期刊

关键词: 普鲁兰多糖 / 海藻酸钠 / 固定化 / 污水处理

下载(348)| 被引(5)

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法测定茶叶中香叶醇  CNKI文献

建立了一种应用顶空固相微萃取(HS-SPME)气相色谱质谱(GC-MS)联用分析测定茶叶中香叶醇(Geraniol)的方法。通过考察萃取头型号、茶水比、萃取温度、萃取时间、解吸附温度和解吸附时间等影响因素,确定最佳HS-SPME条件为...

李云飞 杜丽平... 《分析试验室》 2015年03期 期刊

关键词: 顶空固相微萃取 / 气质联用 / 茶叶 / 香叶醇

下载(358)| 被引(5)

红曲菌发酵产物中的新功能性成分及功效的研究进展  CNKI文献

红曲菌代谢产物主要有色素、莫纳可林类、γ-氨基丁酸、抗氧化剂等等。之前的研究主要针对莫纳可林K降脂的功效,随着人们对红曲代谢产物及功能的研究,越来越多的功能性物质被分离出来,也有越来越多的功效被发现,比如抗...

贾氏臣 孟金明... 《中国食品添加剂》 2015年04期 期刊

关键词: 红曲菌 / 红曲代谢产物 / 抗癌 / 抗糖尿病

下载(408)| 被引(11)

采用代谢组学分析技术分析工业啤酒发酵过程中风味物质生成...  CNKI文献

啤酒风味是保证啤酒品质的关键因素之一。运用代谢组学的方法,分析工业啤酒发酵过程中酵母胞内代谢物和啤酒风味物质的对应关系,从代谢水平上研究风味物质形成过程中的关键影响因素。在啤酒发酵过程中,同时检测风味物...

钟成 刘伶普... 《中国生物工程杂志》 2016年12期 期刊

关键词: 啤酒 / 风味 / 酵母胞内代谢物 / 代谢组学

下载(564)| 被引(6)

巴氏醋杆菌TCA循环代谢对醋酸发酵的影响  CNKI文献

巴氏醋杆菌是醋酸发酵常用微生物,通过添加醋酸、三羧酸(tricarboxylic acid,TCA)循环抑制剂和中间产物干扰TCA循环能量代谢,研究其对菌体生长和醋酸发酵的影响。研究结果发现,添加质量分数1%的醋酸,胞内TCA代谢关键酶...

殷海松 张仁宽... 《食品科学》 2017年02期 期刊

关键词: 巴氏醋酸杆菌 / TCA循环 / 能量代谢 / 醋酸

下载(354)| 被引(5)

麻栎多糖的提取、纯化及其性质分析  CNKI文献

为了开发利用麻栎多糖资源,探讨了热水浸提法提取麻栎多糖的工艺参数并对其纯多糖进行了初步分析。以麻栎多糖的得率为指标,通过单因素试验对提取时间、温度、液料比和提取次数进行考察,进一步通过响应面分析法进行优...

张黎明 李荣雪... 《林产化学与工业》 2019年02期 期刊

关键词: 麻栎 / 多糖 / 提取工艺 / 响应面法

下载(325)| 被引(2)

壳聚糖酶解产物的功能研究  CNKI文献

为了了解壳聚糖酶解产物的组分及功能,利用蜡状芽孢杆菌发酵所得到的壳聚糖酶,经盐析,透析,蛋白质纯化等步骤精制后所得酶液,对壳聚糖商品进行酶解,进而利用液质联用分析壳聚糖酶解产物的组分,并对酶解产物抗氧化的能...

赵华 樊龙星... 《中国食品添加剂》 2018年10期 期刊

关键词: 壳聚糖 / 酶解产物 / 壳寡糖 / 抗氧化

下载(235)| 被引(0)

传统食醋中潜在污染微生物的分离鉴定  CNKI文献

我国传统食醋常采用开放式发酵工艺生产,参与的微生物复杂多样,生产过程控制不当易导致产品微生物污染。本论文比较分析了正常食醋(NV)和胀气食醋(ANV)样品的理化指标与活菌数等差异,并分析了ANV中主要气体成分,分离鉴...

郑宇 牛纪伟... 《现代食品科技》 2016年11期 期刊

关键词: 食醋 / 污染微生物 / 产气 / 粘稠

下载(356)| 被引(4)

基于比较代谢组学的理性优化方法提高阿维菌素产量  CNKI文献

【目的】利用比较代谢组学的分析方法,研究不同发酵培养基中阿维链霉菌的胞内代谢差异,揭示合成阿维菌素的关键代谢物和代谢途径,再通过理性优化添加主要关键代谢物,提高阿维菌素产量。【方法】对M1和M2培养基中生长的...

曹鹏 胡栋... 《微生物学报》 2017年02期 期刊

关键词: 阿维链霉菌 / 阿维菌素 / 代谢组学 / 理性优化

下载(318)| 被引(4)

一种高效表达碱性蛋白酶的新型启动子的筛选及研究  CNKI文献

碱性蛋白酶广泛的应用价值及市场供不应求的现状,旨在构建碱性蛋白酶高效表达系统。通过蛋白电泳和质谱检测的方法,由地衣芽孢杆菌中筛选获得一种新型启动子p Chi,以两种已知强组成型启动子p Shuttle-09和pyxi E为对照...

陈坤 袁飞燕... 《生物技术通报》 2018年01期 期刊

关键词: 碱性蛋白酶 / 高效表达系统 / 启动子 / 异源表达

下载(328)| 被引(5)

植物乳杆菌发酵枸杞胡萝卜汁工艺的优化  CNKI文献

以枸杞和胡萝卜为原料、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CGMCC8198为发酵菌株,通过单因素实验及正交实验,优化建立了植物乳杆菌发酵果蔬汁的制作工艺.发酵原料的最佳配比为枸杞汁与胡萝卜汁体积比3﹕7、蔗糖6%,、...

安兴娟 张瑶... 《天津科技大学学报》 2016年03期 期刊

关键词: 发酵果蔬汁 / 植物乳杆菌 / 发酵工艺 / 感观评价

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