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NO对盐胁迫下苜蓿根系生长抑制及氧化损伤的缓解效应  CNKI文献

以"甘农4号"苜蓿品种为材料,采用水培法,用NO供体硝普钠(SNP)、硝普钠类似物亚铁氰化钠(不产生NO)、NO特异清除剂c-PTIO、一氧化氮合酶(NOS)活性抑制剂N-硝基-L-精氨酸甲脂(L-NAME)、硝酸还原酶(NR)活性抑制...

周万海 冯瑞章... 《生态学报》 2015年11期 期刊

关键词: 一氧化氮 / 苜蓿 / 盐胁迫 / 抗氧化系统

下载(979)| 被引(51)

白酒大曲微生物研究进展  CNKI文献

酒曲是中国白酒酿造必不可少的糖化、发酵和生香剂。根据制曲工艺不同,将酒曲分为大曲、小曲、红曲、麦曲、麸曲、高温曲、中温曲、低温曲等类别。我国主要名优白酒是以大曲为起酵剂。大曲中微生物菌系非常复杂,种类繁...

申孟林 张超... 《中国酿造》 2016年05期 期刊

关键词: 大曲 / 微生物类群 / 功能

下载(1284)| 被引(46)

多粮型白酒酒糟成分分析研究  CNKI文献

测定5个不同酒厂的新鲜多粮型白酒酒糟(丢糟)和不同堆放时间酒糟的9项常规营养物质含量(干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、粗淀粉、钙和总磷)。研究结果表明:5个不同酒厂多粮型白酒酒糟9项常规营...

胡伟 陈豫 《食品工业科技》 2015年02期 期刊

关键词: 多粮型 / 酒糟 / 营养物质

下载(906)| 被引(17)

小立碗藓对重金属镉胁迫的应答特征  CNKI文献

镉是植物非必需的微量重金属元素,镉胁迫引起植物细胞的代谢紊乱,甚至导致细胞死亡。为了探索苔藓植物对镉胁迫的应答机制,采用高通量测序及生物信息学技术分析了藓类模式植物——小立碗藓(Physcomitrella patens)在镉...

伍自力 余孟瑶... 《植物学报》 2015年02期 期刊

关键词: 贝叶斯网络 / 镉胁迫 / 高通量测序 / 小立碗藓

下载(458)| 被引(5)

柑橘果酒澄清工艺及稳定性研究  CNKI文献

为了提高柑橘果酒的澄清效果及稳定性,实验通过常温自然澄清、加热处理及不同澄清剂处理的方式,探索了不同处理方式对柑橘果酒的澄清效果及稳定性的影响。研究结果表明,自然澄清及加热处理对柑橘果酒澄清具有一定的作...

张超 王玉霞... 《食品研究与开发》 2014年24期 期刊

关键词: 柑橘果酒 / 澄清工艺 / 稳定性

下载(739)| 被引(16)

白酒大曲微生物酶系研究进展  CNKI文献

大曲既是大曲酒生产的重要物质基础,也是我国最早、最原始的粗酶制剂。大曲具有糖化、发酵、酒化和生香等功能,不但为大曲酒的发酵、成香提供必不可少的微生物菌群和风味前驱物,还提供发酵所必须的丰富的生物催化剂-酶...

申孟林 张超... 《中国酿造》 2018年04期 期刊

关键词: 白酒 / 大曲 / 酶系 / 研究现状

下载(587)| 被引(9)

宜宾浓香型白酒酿造过程中可培养细菌的系统发育多样性  CNKI文献

【目的】为较系统地了解宜宾浓香型白酒酿造过程中可培养细菌的多样性,得到一些潜在的微生物资源。【方法】采用改良的NA培养基和高氏I号培养基分离、去除冗余,测定所得细菌纯培养物的16S rRNA基因,进行系统发育分析。...

王涛 赵东... 《微生物学报》 2011年10期 期刊

关键词: 浓香型白酒 / 细菌 / 系统发育多样性 / 16S

下载(529)| 被引(27)

浓香型白酒酿造相关放线菌挥发性产物分析  CNKI文献

为探讨酿造过程中的放线菌对浓香型白酒生产的影响,对分离自窖泥、糟醅、窖房和曲房空气中的123株放线菌发酵液中的主要醇溶性和水溶性挥发物质进行检测。经气相色谱-质谱分析发现,123株放线菌均能产生多种挥发性产物...

王涛 游玲... 《食品科学》 2012年14期 期刊

关键词: 浓香型白酒 / 放线菌 / 气相色谱-质谱联用 / 挥发性产物

下载(434)| 被引(19)

光合菌发酵啤酒糟制鱼饲料工艺优化  CNKI文献

为把啤酒糟加工成优质鱼饲料,从啤酒厂啤酒糟排水沟中以厌氧法分离出一株光合菌为菌种,对原料啤酒糟进行预处理,自组装厌氧发酵装置,采用单因素与正交试验法,对啤酒糟半固态培养光合菌的条件进行了研究。结果表明,当料...

张健 冯学愚... 《农业工程学报》 2011年08期 期刊

关键词: 发酵 / 蛋白 / 纤维素 / 啤酒糟

下载(529)| 被引(14)

浓香型白酒酿造相关酵母发酵糟醅产己酸乙酯的研究  CNKI文献

在分装至三角瓶的入窖粮糟中分别接种分离自浓香型白酒酿造环境的122株酵母,并设立空白对照和窖内对照,发酵结束后检测糟醅中己酸乙酯的含量。结果显示,窖内对照糟醅中己酸乙酯含量显著高于空白对照;73株酵母可使糟醅...

王涛 姚韬... 《食品与发酵工业》 2013年01期 期刊

关键词: 浓香型白酒 / 酵母菌 / 己酸乙酯 / 26S

下载(667)| 被引(15)

浓香型白酒酵母对发酵糟醅中乙醇及主要酸、酯生成的影响  CNKI文献

将分离自浓香型白酒酿造诸环节的20株酵母菌分别接种于装有入窖粮糟与黄水的玻璃坛中,并设立空白对照与窖内对照,遮光发酵50 d后,比较各发酵体系中主要酸、醇、酯的含量。结果显示,所有窖外发酵体系中乙酸、丁酸、乙醇...

王涛 胡先强... 《食品与发酵工业》 2015年08期 期刊

关键词: 浓香型白酒 / 酵母菌 / 己酯 / 影响

下载(341)| 被引(7)

发酵型青梅枸杞果酒澄清技术研究  CNKI文献

对发酵型青梅枸杞果酒进行自然澄清、加热以及不同澄清剂(交联聚乙烯吡咯烷酮(PVPP),明胶,硅藻土,壳聚糖)处理,研究解决影响青梅枸杞保健果酒澄清度的有效方法。结果表明,青梅枸杞果酒在波长970 nm时具有最大透光率。...

张超 王玉霞... 《中国酿造》 2015年12期 期刊

关键词: 青梅枸杞果酒 / 澄清剂 / 澄清工艺

下载(336)| 被引(11)

多粮型白酒酒糟与水稻秸秆混合厌氧发酵产沼气特性研究  CNKI文献

发酵原料总固体含量(TS)为8%,以多粮型白酒酒糟和水稻秸秆不同比例混合废弃物发酵原料,研究了30℃下不同比例混合废弃物厌氧发酵产沼气的特性,分析了厌氧发酵过程中日产气量、累积产气量、p H值和挥发性脂肪酸质量浓度...

胡伟 陈豫 《食品与发酵工业》 2014年12期 期刊

关键词: 多粮型白酒酒糟 / 稻秆 / 厌氧发酵 / 沼气

下载(296)| 被引(9)

野生猕猴桃果酒带渣发酵的研究  CNKI文献

以云南野生猕猴桃为原料,通过发酵实验,对比了4种酵母发酵结果,探讨了果胶酶用量、纤维素酶用量、pH对带渣发酵的影响。结果表明,安琪果酒酵母是野生猕猴桃适宜的发酵菌种;在带渣发酵中,添加150 mg/L果胶酶有重要作用...

张超 徐洲... 《食品研究与开发》 2012年08期 期刊

关键词: 野生猕猴桃 / 果酒 / 带渣发酵 / 果胶酶

下载(418)| 被引(18)

添加不同水果的柑橘果酒酿造与品质分析  CNKI文献

为解决柑橘果酒营养功能单一、香气滋味结构欠佳等不足,实验研究了柑橘分别与不同用量苹果、雪梨、猕猴桃果醪混合发酵对酒体品质的影响,考察了黄酮、多酚、VC和总氨基酸含量等营养成分差异。结果显示,苹果等其它水果...

王玉霞 李兵... 《食品工业科技》 2019年02期 期刊

关键词: 柑橘 / 多水果 / 酿造酒 / 品质分析

下载(586)| 被引(0)

盐渍青菜的细菌菌群结构DGGE分析及产酸细菌分离鉴定  CNKI文献

采用变性梯度凝胶电泳技术(denatured gradient gel electrophoresis,DGGE)对不同盐渍青菜样品的细菌菌群结构进行了分析。对优势条带测序分析表明,盐渍青菜中主要的优势细菌是乳杆菌属(Lactobacillus)、魏斯氏菌属(W...

尹礼国 马双艳... 《食品与发酵工业》 2015年02期 期刊

关键词: 变性梯度凝胶电泳(DGGE) / 盐渍青菜 / 产酸细菌 / 细菌群落结构

下载(256)| 被引(6)

油樟油主成分对几种常见病原菌的抑菌活性研究  CNKI文献

【目的】为了测定油樟油中1,8-桉叶油素(99.5%)、松油烯-4-醇(99%)和γ-松油烯(99%)主成分的抑菌效果。【方法】采用二倍释法测定其对几种常见病原菌沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度(minimal inhib...

张萍 王平... 《四川农业大学学报》 2013年04期 期刊

关键词: 油樟 / 1 / 8-桉叶油素 / 松油烯-4-醇

下载(278)| 被引(13)

宜宾浓香型白酒窖泥中细菌的系统发育多样性  CNKI文献

采用纯培养和免培养(culture-independent)分析方法,对宜宾多家规模以上白酒企业成熟窖泥细菌多样性进行了研究。采用改良牛肉膏蛋白胨培养基(NA)和高氏I号分离培养基分离细菌(包括放线菌),并评价菌株的乙醇耐受能力和...

王涛 田时平... 《食品与发酵工业》 2011年10期 期刊

关键词: 浓香型白酒 / 窖泥 / 细菌 / 16S

下载(312)| 被引(17)

窖泥中产丁酸菌的筛选、鉴定及生长性能研究  CNKI文献

通过对川南某酒厂的老窖泥富集培养、分离纯化,经丁酸发酵实验,筛选出1株高产丁酸的梭菌。经16Sr DNA鉴定,该菌为丁酸梭状芽孢杆菌(Clostridium butyricum),命名为丁酸菌YD-4。经对该菌株生长性能条件研究,其最适生长...

袁华伟 赵猛... 《酿酒科技》 2017年05期 期刊

关键词: 窖泥 / 丁酸菌 / 筛选 / 鉴定

下载(316)| 被引(9)

猕猴桃全果发酵干酒的澄清技术及稳定性研究  CNKI文献

澄清是猕猴桃果酒酿造的关键技术之一,直接关系着果酒的品质和贮藏。以四川宜宾野生猕猴桃为原料全果发酵酿制猕猴桃干酒,研究果胶酶的添加量、4种常用澄清剂对其澄清度和稳定性的影响。结果表明,添加80 mg/L的果胶酶...

徐洲 朱文优... 《食品研究与开发》 2017年09期 期刊

关键词: 猕猴桃 / 干酒 / 澄清剂 / 稳定性

下载(262)| 被引(7)

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