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茶多糖的组分及理化性质  CNKI文献

粗老茶中含有较高能治疗糖尿病的茶多糖成分。用紫外、红外和气相色谱等方法对茶多糖分析结果表明,它是由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成;其多糖部分为阿拉伯糖、木糖、岩藻糖、葡萄糖和半乳糖等,各单糖的组成...

汪东风 谢晓凤... 《茶叶科学》 1996年01期 期刊

关键词: 茶多糖 / 组分 / 理化性质

下载(1407)| 被引(243)

不同发酵温度和程度对工夫红茶品质的影响  CNKI文献

采用相同鲜叶,经相同萎凋、揉捻后,设置不同发酵温度(发酵程度相同)和不同发酵程度(发酵温度相同)处理,再烘干后制成工夫红茶,并对各茶样进行感官审评和主要化学成分测定。结果表明发酵温度22℃和28℃,红茶品质较好,T...

方世辉 王先锋... 《中国茶叶加工》 2004年02期 期刊

关键词: 工夫红茶 / 发酵 / 温度 / 程度

下载(1016)| 被引(93)

茶红色素形成机理和制取  CNKI文献

茶红色素(TRP)是一类天然食用色素,其主要组分是多酚类物质氧化聚合物茶红素(TRS)与茶黄素(TFS)。文中分析了TRP的组分、结构及其形成途径,提出了形成途径示意图,并阐明其形成机理和影响因子。同...

萧伟祥 钟瑾... 《茶叶科学》 1997年01期 期刊

关键词: 红茶 / 绿茶 / 茶红色素 / 形成机理

下载(574)| 被引(77)

论茶叶品质的构成及品质评定  CNKI文献

茶叶外形、色泽是茶叶外观特征 ,茶叶品质主要由香气、滋味构成。茶叶品质评定用感官和理化审评相结合 ,滋味、嫩度评分用化学法 ,香气、劣变因子审评用感官法。品质总分 =滋味分× 4 0 %+嫩度分× 4 0 %+香气...

黄继轸 《茶业通报》 2000年02期 期刊

关键词: 审评 / 品质构成

下载(721)| 被引(56)

红茶变温发酵的理论探讨  CNKI文献

红茶发酵是影响红茶品质的关键工序。根据红茶发酵机理,进行化学动力学分析,结果表明,红茶发酵主要是由可逆反应、平行反应和连串反应三者组成的复杂反应。其平行反应和连串反应是茶黄素(TF)生成和积累的决定步骤。根...

陈以义 江光辉 《茶叶科学》 1993年02期 期刊

关键词: 红茶 / 变温发酵 / 品质 / 茶黄素

下载(465)| 被引(48)

茶树根际微生物与根际效应  CNKI文献

根际微域环境中所发生的一切对茶树生长起着关键作用。根际微域内微生物的特点是数量大、活性强 ,但种类相对较少。与土壤大环境相比 ,根际环境中沿根系边缘的土壤密度较大 ,二氧化碳含量相对较高 ,氧气较少 ,PH值较低...

高旭晖 《茶叶通讯》 2000年01期 期刊

关键词: 根际效应 / 根际微生物 / 微域环境 / 抗病性

下载(379)| 被引(46)

日本茶道草创与中日禅宗流派关系  CNKI文献

日本茶道草创与中日禅宗流派关系安徽农业大学茶业系丁以寿日本茶道的思想背景是禅门思想,其礼法来源于禅门寺院清规中的茶礼。可以说,日本茶道出自禅宗。茶道体现了茶禅一味,其核心思想是禅。日本的佛教是由中国传...

丁以寿 《农业考古》 1997年02期 期刊

关键词: 日本茶道 / 寺院 / 禅宗 / 佛教教派

下载(1104)| 被引(24)

论茶文化与当代大学生的素质培养  CNKI文献

茶文化根植于华夏文化,经过长期的发展,已形成了一种具有自身特色的文化形态,其系统内渗透了古代哲学、美学、伦理学思想和文学、艺术等理论。茶文化已成为具有丰富内容和深刻思想内涵的动态的综合体系,是中国传统文化...

高旭晖 张子强... 《中国茶叶加工》 2003年02期 期刊

关键词: 茶文化 / 社会功能 / 大学生 / 素质培养

下载(542)| 被引(29)

粗老茶治糖尿病的药理成分分析  CNKI文献

茶叶原料愈粒老,其内含茶多酚、儿茶素及咖啡碱等药理成分也愈少,六级茶比一级茶分别少20%、40%和25%以上,但茶叶复合多糖(teapolysaccharide,简称TPS)含量则完全相反,六级茶是一级茶的2倍左右。将TPS分离提...

汪东风 谢晓凤... 《中草药》 1995年05期 期刊

关键词: 粗老茶 / 糖尿病 / 茶叶复合多糖

下载(366)| 被引(149)

茶多糖生物活性与结构的研究进展  CNKI文献

糖类是自然界最多的有机化合物 ,也是重要的生物高分子化合物和重要的信息分子。多糖及糖复合物分布广泛 ,功能多种多样 ,它们参与了细胞各种生命活动的调节。有的多糖具有特殊生物活性 ,是一种免疫调节剂 ,且无毒副作...

萧伟祥 萧慧 《中国茶叶》 2002年01期 期刊

关键词: 茶多糖 / 分离纯化 / 多糖纯品 / 生物活性

下载(541)| 被引(48)

茶多糖等有效成分综合提取研究  CNKI文献

通过近5年的研究,得到一条能够一次性从茶叶中提取茶多糖、茶多酚和咖啡碱等多种有效成分的综合提取工艺路线。应用该工艺能提取1.5%左右的咖啡碱、4.0%左右的茶多酚和2.5%左右的茶多糖,其得率同各成分单独提...

汪东风 谢晓凤... 《中草药》 1998年11期 期刊

关键词: 茶叶 / 有效成分 / 综合提取

下载(398)| 被引(50)

粗老茶中的多糖含量及其保健作用  CNKI文献

粗老茶中的多糖含量及其保健作用汪东风,谢晓凤,王泽农,杨敏,张阳春(安徽农业大学茶业系合肥1230036)(安徽中医学院附属医院合肥230036)关键词:粗老茶,多糖,降血糖,免疫作用Keywords...

汪东风 谢晓凤... 《茶叶科学》 1994年01期 期刊

关键词: 粗老茶 / 多糖 / 降血糖 / 免疫作用

下载(516)| 被引(147)

测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究──(二)茶叶...  CNKI文献

测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究(二)茶叶色泽的测定严俊,林刚(安徽农业大学茶业系)茶叶色泽包括干茶色泽、汤色和叶底色泽三个方面,使用各类色彩色差计并选用L*a*b*表色系测定样品茶叶的干茶、...

严俊 林刚 《茶业通报》 1995年02期 期刊

关键词: 色泽 / 测色 / 茶汤 / 茶叶

下载(454)| 被引(54)

绿茶饮料护色技术的研究  CNKI文献

针对绿茶饮料的色泽褐变问题,分别采用了调节茶汤pH值和向茶汤中加入ZnCl2等外源物来定性地研究其对绿茶茶汤的护色效果。结果表明①pH值越高,越易引起绿茶茶汤的色泽褐变,护色效果越差。pH值在5.0以下,绿茶茶汤的色泽...

宁井铭 王华... 《中国茶叶加工》 2004年02期 期刊

关键词: 绿茶饮料 / 护色 / 褐变

下载(472)| 被引(20)

膜技术在茶叶深加工中的应用  CNKI文献

近年来,在国际食品饮料市场“营养、保健、天然、方便”发展潮流的推动下,茶叶这个传统冲泡饮料,已开始步入以茶叶速溶饮料、液态饮料、茶叶食品为主要制品的茶叶深加工领域,并形成当今世界茶叶消费的新热点。茶叶...

夏涛 《茶叶科学技术》 1996年02期 期刊

关键词: 茶叶深加工 / 反渗透法 / 咖啡碱 / 菜汁

下载(221)| 被引(56)

茶园昆虫群落时空格局及多样性稳定性  CNKI文献

对幼龄茶园、丰产茶园、母穗园和自然生长的品种标本园中的昆虫群落进行了一年2月1次的调查分析。结果表明:害虫种数和个体数在4类茶园中均以中层居多,其中母穗园和标本园的害虫种数占全株7成;天敌的种数和个体...

韩宝瑜 《茶叶科学》 1997年01期 期刊

关键词: 茶园 / 昆虫群落 / 空间格局 / 时间格局

下载(193)| 被引(48)

测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究(一)表色系的...  CNKI文献

测色技术在茶叶色泽及品质评价中的应用研究(一)表色系的选择严俊,林刚(安徽农业大学茶业系)茶叶测色的研究内容非常丰富,本文先就表色系的选择作一讨论.一、表色系的选择随着色度学研究的进展和测色技术的进步...

严俊 林刚 《茶业通报》 1995年01期 期刊

关键词: 茶叶 / 色泽 / 表色 / 彩度

下载(311)| 被引(60)

中国茶树昆虫区系及其区域性发生  CNKI文献

我国茶树有害昆虫多达808 种, 分别属于2 纲14 目109 科, 其中以食叶的蛾类和同翅目种类居多。在世界动物区系中, 东洋区种类所占比率最大。在国内动物地理中, 以华南区等南方种类所占比率最大。南方种与北方种相互交...

张汉鹄 韩宝瑜 《茶叶科学》 1999年02期 期刊

关键词: 中国 / 茶树昆虫 / 区系 / 发生

下载(225)| 被引(49)

中国饮茶法源流考  CNKI文献

中国是茶的故乡,原始社会便发现和利用茶。茶最初是作食用、药用的,饮用则是后来的事。饮茶的起源,至今仍争论未定。清人顾炎武《日知录》称:“自秦人取蜀而后,始有茗饮之事”。他推测饮茶始于战国末,虽大体不错...

丁以寿 《农业考古》 1999年02期 期刊

关键词: 点茶 / 茶法 / 候汤 / 陆羽

下载(418)| 被引(25)

论植物病毒的传毒介体及传播方式  CNKI文献

为了更好地掌握、了解和防治植物病毒病,本文简述了植物病毒的传播途径及传毒介体,引起植物病毒病的主要介体有昆虫、螨类、线虫和低等真菌等。了解传毒介体才能有针对性地去消灭害虫(菌),以便更有效地减少植物病...

胡淑霞 《生物学杂志》 1997年05期 期刊

关键词: 病毒 / 传毒介体 / 植物病害

下载(519)| 被引(38)

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