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茶叶籽油、油茶籽油与茶树油的区别  CNKI文献

茶叶籽油、油茶籽油和茶树油是不同的物质,它们很容易混淆。介绍了茶树和油茶树的生长特性、植物学分类和分布情况,并对茶叶籽和油茶籽、茶叶籽油和油茶籽油的成分和异同之处进行了分析比较,还介绍了茶树油的来源、性...

曹国锋 邬冰... 《中国油脂》 2008年08期 期刊

关键词: 茶叶籽 / 油茶籽 / 茶叶籽油 / 油茶籽油

下载(1417)| 被引(73)

大米蛋白及其提取、改性的研究进展  CNKI文献

大米蛋白以其高营养价值和低过敏性受到大众的青睐,对我国目前丰富的大米蛋白资源做了概括,并着重对国内外大米蛋白的提取及改性的研究进行综述。

邓霄 钟鸣... 《粮食与饲料工业》 2007年09期 期刊

关键词: 碎米 / 米渣 / 大米蛋白 / 提取

下载(997)| 被引(32)

大米淀粉的形貌与流变学特性的相关性研究  CNKI文献

用扫描电镜研究12种大米淀粉颗粒的粒径,用旋转流变仪研究不同大米淀粉糊的流变学特性,并分析大米淀粉粒度分布与流变特性间的关系。结果表明,大米淀粉粒度分布符合罗森分布。大米淀粉糊呈假塑性流体的特性,黏度系数对...

程科 韩文芳... 《粮食与饲料工业》 2012年12期 期刊

关键词: 大米淀粉 / 粒度分布 / 流变学特性

下载(408)| 被引(7)

几种米糠多糖提取工艺的比较  CNKI文献

以脱脂米糠为原料,研究比较酶法、热水法、微波辅助法等提取米糠多糖的工艺,以获得较高的得率。热水浸提法的最佳参数为料液质量比1∶10,于100℃下浸提1h,米糠多糖得率为0.7%;微波辅助浸提法的最佳工艺为料液质量比1∶...

俞兰苓 刘友明... 《粮油食品科技》 2006年06期 期刊

关键词: 米糠多糖 / 酶解 / 提取 / 工艺

下载(582)| 被引(30)

碾米工业副产品的综合利用  CNKI文献

综述了国内外碾米工业副产品(稻壳、米糠、碎米)的开发利用途径及一些生产加工技术成果,旨在为这些资源的综合利用、增值增效提供参考。

俞兰苓 黄小平 《粮食与饲料工业》 2011年05期 期刊

关键词: 碾米工业 / 大米 / 稻壳 / 米糠

下载(219)| 被引(21)

内源酶对发芽糙米和糙米粉酶解作用的比较  CNKI文献

在相同的反应温度和反应时间的条件下,以水溶性物质含量为指标,探讨了糙米在发芽及糙米粉状态下内源酶的酶解反应对食用品质的影响。试验结果表明,发芽糙米和糙米酶解粉的水溶性物质总量、水溶性粗蛋白质含量均比糙米...

张勇 吴海霞... 《粮食与饲料工业》 2014年02期 期刊

关键词: 发芽糙米 / 糙米粉 / 酶解 / 内源酶

下载(183)| 被引(6)

甘薯淀粉性质及所制粉丝品质的研究  CNKI文献

采用差示扫描量热仪(DSC)、动态流变仪、物性测试仪研究了不同甘薯淀粉的理化性质、糊化温度及流变特性等,并比较了不同甘薯淀粉所制粉丝的品质。

黄小平 王萍... 《粮食与食品工业》 2008年02期 期刊

关键词: 甘薯淀粉 / 糊化温度 / 流变特性 / 粉丝

下载(447)| 被引(22)

大米色选机及色选工艺的发展  CNKI文献

介绍了我国色选机的发展概况,并就各个阶段色选机的主要技术特点和大米色选工艺进行了分析,为色选机在大米加工行业的应用提供参考。

王杭 《粮食与饲料工业》 2011年08期 期刊

关键词: 色选机 / 大米 / 技术特点

下载(453)| 被引(11)

β-胡萝卜素的营养价值及其生物合成  CNKI文献

β-胡萝卜素是人体不可缺少的营养物质 ,在食品工业中有着广阔的应用前景。随着基因工程的发展 ,利用微生物发酵生产 β -胡萝卜素 ,直接用于食品生产 ,将给相关食品的生产带来巨大的影响

高建峰 《粮食与饲料工业》 2001年01期 期刊

关键词: β-胡萝卜素 / 食品 / 基因工程 / 合成

下载(463)| 被引(48)

小麦淀粉的润胀特性的研究  CNKI文献

以小麦粉为原料,研究其淀粉在不同温度下糊化过程的特性。结果表明,小麦淀粉的糊化经历了颗粒的吸水膨胀、破裂和直链淀粉溶解等过程。在糊化过程中,淀粉的膨胀势、溶解率、上清液中的碘兰值和固形物含量不断增加。较...

俞兰苓 荣建华... 《粮油加工》 2006年10期 期刊

关键词: 小麦淀粉 / 糊化 / 润胀

下载(331)| 被引(24)

玉米浸泡工艺研究进展  CNKI文献

综述了国内外玉米浸泡工艺的最新进展,指出连续浸泡、高压浸泡和酶法浸泡是几种能够缩短玉米浸泡时间的方法,其中高压浸泡和酶法浸泡是很有前途的玉米生产工艺。

李艳 常俊然 《粮食与饲料工业》 2006年09期 期刊

关键词: 玉米 / 浸泡 / 连续浸泡 / 高压浸泡

下载(771)| 被引(22)

国外在挤压膨化机方面的创新  CNKI文献

从模头与挤压室构件的改进设计以及从冶金技术角度改善挤压室构件的耐磨性能等方面进行阐述,展示国外业者为提高产量和减少停机时间在追求挤压技术进步上所做的努力。

吴锦圃 《粮食与饲料工业》 2008年08期 期刊

关键词: 挤压膨化机 / 创新 / 发展

下载(326)| 被引(17)

脱臭馏出物中天然维生素E提取  CNKI文献

介绍植物油中天然维生素E存在,分析脱臭馏出物成分及特性,并着重介绍了酯化蒸馏法从脱臭馏出物中提取天然维生素E。

曹国锋 龚任... 《粮食与油脂》 2001年05期 期刊

关键词: 脱臭馏出物 / 天然维生素E / 酯化-蒸馏 / 分子蒸馏

下载(456)| 被引(50)

大米的气调保鲜  CNKI文献

加工好的大米成品在消费之前的保鲜直接影响着大米的食用品质。重点介绍了大米气调保鲜的机理、特点及影响因素。气调保鲜常用的气体如CO2、N2等,可以抑制真菌生长,窒息储粮害虫,延缓大米品质的劣变。密封在包装内的C...

高占争 谢健 《粮食与饲料工业》 2007年07期 期刊

关键词: 大米 / 气调保鲜 / 影响因素 / 包装材料

下载(453)| 被引(20)

沙蒿胶对甘薯粉丝品质影响的研究  CNKI文献

采用差示扫描量热仪(DSC)、动态流变仪、物性测试仪研究分析不添加与添加沙蒿胶对甘薯粉丝产品的食用品质,揭示沙蒿胶与粉丝品质的内在关系。结果表明,沙蒿胶是一种性能优良的粉丝添加剂,可明显提高粉丝的加工性能和成...

黄小平 刘敦华... 《粮食与饲料工业》 2007年12期 期刊

关键词: 沙蒿胶 / 粉丝 / 品质 / 甘薯

下载(274)| 被引(16)

米糠资源开发利用的研究  CNKI文献

介绍了米糠的营养成分及营养价值 ,分析了米糠的不稳定性因素 ,指出脱脂是米糠综合利用的前提条件 ,并概述了目前我国米糠开发利用情况及发展趋势

曹国锋 龚任... 《粮食与饲料工业》 2000年07期 期刊

关键词: 米糠 / 米胚芽 / 米糠油 / 脱脂

下载(352)| 被引(29)

饲料粉碎设备的改进、研发和应用状况  CNKI文献

粉碎作业是饲料加工过程中一个很重要的工序,其目的是改变饲料原料的物理特性以改善其拌混能力,提高其营养可利用性。谷物是饲料加工中最经常粉碎的原料。饲料厂广泛使用的机型至今仍是锤片式粉碎机。近年来国际饲料设...

吴锦圃 《粮食与饲料工业》 2011年02期 期刊

关键词: 饲料 / 粉碎设备 / 改进 / 应用

下载(314)| 被引(5)

大米加工企业稻壳发电发展现状  CNKI文献

我国大米加工企业稻壳发电历史悠久,分布较广,已形成规模效应。稻壳发电及综合利用技术日趋成熟,生物质(稻壳)能源发电行业有着广阔的发展前景。

刘化 《粮食与饲料工业》 2010年02期 期刊

关键词: 稻壳 / 稻壳发电 / 发展 / 现状

下载(271)| 被引(10)

大米的历史、生产、消费及文化  CNKI文献

1大米的历史目前所知世界上最早的稻谷遗址是位于江西省万年县的仙人洞遗址和湖南省道县的玉蟾岩遗址,距今大约有12 000~14 000年;最早的栽培稻实物是在湖南澧县彭头山遗址出土,距今大约有8 000多年;最早的炭化大米实...

张声俭 《粮食与饲料工业》 2011年05期 期刊

关键词: 遗址 / 粮食 / 稻谷播种面积 / 消费

下载(331)| 被引(7)

内源酶对糙米理化性质影响的初步探讨  CNKI文献

探讨了糙米粉在一定的水温条件下,内源酶对糙米粉理化性质的影响。试验结果表明,在30℃水温条件下,经内源酶作用后,糙米粉水溶性物质总量增加了104%,水溶性蛋白质氨基酸增加了110%;在水溶性蛋白质中,8种必需氨基酸平均...

张勇 吴海霞... 《粮食与饲料工业》 2012年07期 期刊

关键词: 糙米粉 / 内源酶 / 酶解 / 理化性质

下载(124)| 被引(6)

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