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猪肉冷链物流感官质量控制图设计与应用"  CNKI文献

为观测猪肉冷链物流过程中产品的感官质量变化,分析了物流过程猪肉的感官特征,采用敏感性和回归分析获得感官评价的关键指标,进而设计质量控制图展示感官特征的波动性。结果表明:配送中心、近距离超市和远距离超市的感...

刘寿春 赵春江... 《农业机械学报》 2014年07期 期刊

关键词: 冷却猪肉 / 冷链物流 / 感官特征 / 控制图

下载(335)| 被引(17)

猪肉冷链流通温度监测与货架期决策系统研究进展  CNKI文献

猪肉是我国最重要的肉类消费品种,但其质量安全现状不容乐观。系统监控猪肉冷链流通的温度变化、质量损失和风险概率之间的关系,是完善冷链质量安全全程监控的核心内容。本文针对猪肉在冷链流通过程中的温度监控系统、...

刘寿春 赵春江... 《食品科学》 2012年09期 期刊

关键词: 猪肉 / 冷链流通 / 温度监控 / 货架期预测

下载(474)| 被引(14)

我国农产品冷链物流标准体系构建的思考  CNKI文献

文中分析了我国农产品冷链物流标准体系的发展历程及存在的问题,阐述了农产品冷链物流标准体系构建的必要性,提出了今后农产品冷链物流标准体系发展的建议。

程丽林 范志强... 《物流工程与管理》 2016年07期 期刊

关键词: 农产品 / 冷链物流 / 标准体系

下载(544)| 被引(12)

基于微生物危害的冷却猪肉加工过程关键控制点分析与控制  CNKI文献

应用危害分析和关键控制点(HACCP)原理,测试冷却猪肉加工过程中车间环境、加工工序、操作人员、器具以及肉表面的微生物数量分布,获得重要污染环节为刺杀放血、开膛去脏、冷却排酸、分割和包装;其中分割剔骨环节受污染...

刘寿春 赵春江... 《食品科学》 2013年01期 期刊

关键词: 冷却猪肉 / 微生物污染 / 关键控制点

下载(301)| 被引(8)

电子鼻系统在物流农产品质量安全判别与控制研究进展  CNKI文献

电子鼻系统是近年来新兴的快速无损检测系统,文章阐述了电子鼻系统在农产品品质等级评判、农产品加工过程质量控制、环境监测、电子鼻数据网络化等方面的最新研究进展,并提出将电子鼻系统应用于农产品物流过程,并对其...

刘寿春 赵春江... 《食品科技》 2015年01期 期刊

关键词: 电子鼻系统 / 农产品 / 质量安全 / 物流

下载(263)| 被引(10)

我国食品冷链物流安全现状与对策  CNKI文献

我国食品冷链物流存在安全隐患,导致物流过程损耗严重,食品质量安全无法保证。针对食品冷链物流存在的问题,提出了质量安全保障措施。

张玉华 孟一... 《食品与药品》 2010年07期 期刊

关键词: 冷链物流 / 食品安全 / 安全保障

下载(1269)| 被引(27)

海藻糖和透明质酸对冻干双歧杆菌细胞的保护作用  CNKI文献

为探讨冷冻干燥对长双歧杆菌细胞的损伤及海藻糖和透明质酸(HA)的保护作用机制,考察冻干长双歧杆菌再水化后,蛋白质与核酸泄漏情况、β-D-半乳糖苷酶和ATP酶(ATPase)活性变化、菌体形态特征、膜脂和菌体蛋白结构变化。...

张玉华 孟一... 《食品科学》 2010年07期 期刊

关键词: 海藻糖 / 透明质酸 / 冻干 / 保护作用机制

下载(481)| 被引(22)

乳酸菌代替抗生素在水产养殖上的应用  CNKI文献

据中国冷链物流网报道:2013年,我国的水产养殖总量占世界60%以上,水产品连续13年位居国内大宗农产品出口首位,出口额占我国农产品出口总额比重达到30%。但是伴随而来的环境问题、水产品质量安全问题却日益突出,究其原...

张家国 刘翠玲 《中国水产》 2014年07期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 肠道菌群 / 定植 / 病原细菌

下载(617)| 被引(19)

基于电子商务的生鲜农产品品控物流技术重点研究  CNKI文献

本文针对生鲜电商物流在流通过程中出现的技术问题,从农产品品类和流通环节多方面交叉考虑,提出"十三五"期间生鲜农产品电商物流中的关键技术研发与突破。

于怀智 潘洪民 《物流技术与应用》 2016年02期 期刊

关键词: 农产品流通 / 电商物流 / 品控物流

下载(387)| 被引(7)

双歧杆菌和嗜酸乳杆菌二联活菌微胶囊的研制  CNKI文献

目的制备长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌二联活菌微胶囊,以期提高口服时的存活率和常温下的保存期。方法根据微胶囊在人工胃液中的耐酸性和在人工肠液中的崩解性,确定空气悬浮法制备微胶囊的最佳工艺条件。扫描电镜观察微胶囊...

张玉华 凌沛学... 《食品与药品》 2009年07期 期刊

关键词: 双歧杆菌 / 嗜酸乳杆菌 / 微胶囊

下载(481)| 被引(13)

基于中央厨房建设促进山东省水产品食材冷链供应链产业发展...  CNKI文献

本文介绍了中央厨房与食材供应链的关系,针对山东省中央厨房的现状问题和丰富的水产品食材,提出了"中央厨房+水产品食材供应链"的发展模式、重点任务和实施路径,并阐述了保障措施与绩效预测分析。

范志强 黄宝生... 《冷藏技术》 2018年04期 期刊

关键词: 中央厨房 / 水产品 / 冷链物流

下载(184)| 被引(0)

TiO_2光催化除乙烯及在猕猴桃保鲜中的应用研究  CNKI文献

为研究TiO_2光催化技术在果蔬保鲜领域应用的可行性,通过自制的TiO_2光催化设备在0℃,10℃和20℃三个温度下进行乙烯清除试验,并以猕猴桃为试验对象,模拟果蔬物流中的混存环境,研究TiO_2光催化在猕猴桃物流保鲜中的应...

侯成杰 齐沙沙... 《食品工业》 2018年04期 期刊

关键词: TiO_2 / 光催化 / 乙烯 / 猕猴桃

下载(259)| 被引(2)

泥鳅幼鱼对饲料中脂肪的营养需求量研究  CNKI文献

脂肪除了提供鱼类生长所必需的脂肪酸外,还是鱼类的重要能量物质和脂溶性维生素(A、D、E、K)的溶解介质。高水平蛋白饲料一方面消耗宝贵的蛋白源,另一方面,动物对蛋白源分解代谢产生的氮、磷排泄物造成水域环境污染。...

张家国 冷向军... 《中国水产》 2010年07期 期刊

关键词: 泥鳅 / 增重率 / 脂肪含量 / 脂肪水平

下载(512)| 被引(13)

农业物流园区谐波综合治理策略与验证  CNKI文献

针对大功率、冲击性、非线性、敏感性和不对称性负荷集中形成的复合谐波,及其作为背景谐波对农业物流园区内同级和下级供配电网构成的二次污染问题,提出一种面向背景谐波下的复合谐波源整体治理策略;该策略采用傅里叶...

刘悦 郭风军... 《济南大学学报(自然科学版)》 2019年01期 期刊

关键词: 农业物流园区 / 复合谐波 / 背景谐波 / 治理策略

下载(89)| 被引(0)

“遂昌模式”对山东省农产品电商和生鲜电商发展的启示  CNKI文献

近年来,浙江省遂昌县出现了以农特产品为特色、多品类电子商务协同发展的"遂昌现象"。本文主要对"遂昌模式"的具体运作进行了介绍和分析,并结合山东省实际情况对山东如何发展农产品电商和生鲜电商...

隋青 张长峰... 《物流技术与应用》 2019年05期 期刊

关键词: 农产品电商 / 遂昌模式 / 冷链物流 / 建议

下载(123)| 被引(0)

鸡蛋物流过程中品质变化规律研究  CNKI文献

为明确鸡蛋物流过程中品质变化规律,建立了25℃与0℃下蛋黄系数、哈夫单位、鸡蛋质量随贮藏时间变化的数学模型,可据此确定不同贮藏时间鸡蛋的新鲜程度,预测货架期。针对鸡蛋出库后难以继续保存的问题,测定了温度波动...

张玉华 侯成杰... 《食品科技》 2011年08期 期刊

关键词: 鸡蛋 / 物流 / 品质变化规律

下载(259)| 被引(9)

农村剩余劳动力转移投入产出及实证分析——以山东省为例  CNKI文献

随着经济社会的发展,农村剩余劳动力转移规模不断扩大,培训转移的压力与日剧增。本文利用投入产出分析法,剖析了山东省目前的产业结构与就业结构的偏离度、农村劳动力的劳动生产率以及GDP总量与农村剩余劳动力转移培训...

刘敏 李百秀... 《东岳论丛》 2015年06期 期刊

关键词: 农村剩余劳动力 / 投入产出分析 / 人口红利 / 农民工

下载(205)| 被引(2)

水产动物抗菌肽研究的最新进展  CNKI文献

抗菌肽是一类具有抗菌活性的生物短肽,广泛存在于生物界中。作者综述了抗菌肽的几种类型及其作用机理,并重点介绍了水产动物抗菌肽的研究现状,探讨了抗菌肽作为饲料添加剂在水产养殖业的应用前景。

张家国 《大连水产学院学报》 2009年S1期 期刊

关键词: 水产动物 / 抗菌肽 / 作用机理 / 添加剂

下载(657)| 被引(6)

猪肉冷链加工与物流微生物危害分析与控制  CNKI文献

基于微生物危害分析,测试冷却分割猪肉冷链加工与物流过程的微生物数量和温度分布,明确关键污染环节和物流过程温度波动,建立关键控制点及其控制措施,制定冷却猪肉冷链加工与物流HACCP计划,提出重点改善卫生管理和温度...

刘寿春 赵春江... 《食品科技》 2012年05期 期刊

关键词: 冷却分割猪肉 / 微生物污染 / 冷链 / 温度监控

下载(380)| 被引(1)

水产动物生态饲料的发展趋势  CNKI文献

在集约化养殖的今天,水域环境污染及水产品质量安全已成为严重制约我国水产集约化养殖的问题,而投喂低质配合饲料是导致养殖水域污染的重要原因。因此,研发环境友好型生态饲料已成为解决养殖水域污染的关键。本文对酶...

张家国 刘翠玲 《中国水产》 2016年02期 期刊

关键词: 生态饲料 / 酶制剂 / 微生态 / 消化药

下载(339)| 被引(0)

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