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纳他霉素采前处理对葡萄采后灰霉病的抑制效果  CNKI文献

为了明确纳他霉素采前处理对葡萄采后灰霉病的抑制效能,为开发鲜食葡萄无硫保鲜技术提供方法依据,该文主要通过活体损伤接种抑菌试验及相关生物测定,研究纳他霉素对葡萄采后灰霉菌的作用效果,通过采前/采后浸果试验及...

李志文 张平... 《农业工程学报》 2014年09期 期刊

关键词: 贮藏 / 生理 / 水果 / 纳他霉素

下载(772)| 被引(33)

LED单色红光对西兰花采后黄化抑制效果的影响  CNKI文献

光照是影响植物生长发育的重要因子,在植物生长过程中,对植物的生理代谢、光合特性、品质及衰老均有广泛的调节作用。然而国内外对于采后光照是否仍然可以提高果蔬品质,延长贮藏保鲜期的研究少见报道。采用红、蓝、绿...

张娜 阎瑞香... 《光谱学与光谱分析》 2016年04期 期刊

关键词: LED单色红光 / 黄化指数 / 光照处理 / 色差

下载(372)| 被引(16)

1-MCP结合冰温贮藏对葡萄果实质地的影响  CNKI文献

为探讨1-MCP处理结合冰温贮藏对采后葡萄果实质地的影响,以乍娜葡萄为试材,应用质构仪质地多面分析(TPA)方法对葡萄贮藏期间果肉质地参数变化规律进行研究。结果表明,1.0μL/L 1-MCP处理结合冰温贮藏可以延缓葡萄果实...

李志文 张平... 《农业机械学报》 2011年07期 期刊

关键词: 葡萄 / 质地 / 1-MCP / 冰温贮藏

下载(673)| 被引(77)

不同低温处理对樱桃冷害发生的影响  CNKI文献

为探讨樱桃冷害发生的温度和不同低温下樱桃的冷害程度,确定樱桃最佳贮藏温度,防止贮藏过程中冷害造成的损失,进行相关实验研究。本实验将‘巨红’、‘砂蜜豆’、‘拉宾斯’、‘雷尼’4个品种的樱桃分别在-0.5、-1.0、...

张平 张鹏... 《食品科学》 2012年12期 期刊

关键词: 樱桃 / 低温 / 品质 / 冷害

下载(409)| 被引(22)

果蔬自发气调包装原理与应用  CNKI文献

系统地介绍了自发气调包装的概念、保鲜膜的性能与作用、保鲜袋内气体平衡规律,阐述了自发气调包装的设计方法,分析了自发气调保鲜的局限性,最后提出了自发气调保鲜应用中应注意的问题。

李家政 《包装工程》 2011年15期 期刊

关键词: 果蔬保鲜 / 自发气调包装 / 保鲜膜 / 透气性

下载(855)| 被引(45)

贮藏保鲜中SO_2伤害对红提葡萄香气组分的影响  CNKI文献

采用固相微萃取技术及气相-质谱联用技术对不同SO2漂白伤害程度的红提果实进行香气成分的提取与鉴定,以探讨SO2漂白伤害对贮藏葡萄果实中香气组分的影响.结果表明,果实经漂白伤害后其具有芳香气味的气体所占比重明显下...

李志文 张平... 《西北植物学报》 2011年02期 期刊

关键词: 葡萄 / 二氧化硫 / 香气组分 / 固相微萃取

下载(395)| 被引(29)

1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂对长贮红地球葡萄的保鲜效果  CNKI文献

本文主要研究1-MCP复合低剂量CT-2的气固双效保鲜方式对红地球葡萄长期贮藏(0±0.5℃,100d)过程中感官品质、内在品质及生理代谢的影响。研究结果表明,与单独使用两种技术相比,1-MCP复合低剂量CT-2保鲜剂处理对保...

李志文 张平... 《食品工业科技》 2014年07期 期刊

关键词: 1-甲基环丙烯 / SO2 / 红地球 / 长期贮藏

下载(263)| 被引(10)

质地多面分析(TPA)法评价葡萄贮藏期间果肉质地参数的研究  CNKI文献

以巨峰葡萄为试材,应用质构仪质地多面分析(TPA)法对冰温结合四种不同浓度CO2气体贮藏期间的葡萄果肉质地参数进行了评价。实验结果表明:在整个冰温贮藏期间,TPA测试反映了四种不同浓度CO2气体下的葡萄果肉各项质地参...

任朝晖 张昆明... 《食品工业科技》 2011年07期 期刊

关键词: 质构仪 / 冰温 / 二氧化碳 / 质地参数

下载(481)| 被引(45)

二氧化氯在水果保鲜中的应用研究进展  CNKI文献

二氧化氯是一种高效安全的果蔬保鲜剂,杀菌能力强,可有效杀死微生物;二氧化氯处理不影响果蔬原有风味和外观品质。概述了二氧化氯的性质、作用机理、应用剂型,对近年来国内外二氧化氯在水果保鲜中的应用现状进行总结,...

李江阔 张鹏... 《食品工业科技》 2011年09期 期刊

关键词: 二氧化氯 / 水果保鲜 / 应用

下载(971)| 被引(25)

基于穿刺测试的沙窝萝卜质构特性分析  CNKI文献

为了准确客观的评价沙窝萝卜的质构特性,采用TA.XT.Plus型物性测试仪进行穿刺试验,对货架期间的沙窝萝卜果皮和果肉质地进行监控。结果表明,随货架期延长,沙窝萝卜果皮和果肉屈服力和屈服能逐渐增大,平均硬度和脆性逐...

张平 李志文... 《食品研究与开发》 2012年10期 期刊

关键词: 沙窝萝卜 / 穿刺试验 / 质地变化 / 货架期

下载(313)| 被引(26)

重组几丁质酶对不同果蔬病原真菌的抑菌效果研究  CNKI文献

研究了重组几丁质酶对引起果蔬采后腐烂的病原真菌的抑制效果,为开发新型果蔬采后病害的生物防治途径提供参考。通过体外抑菌试验,测试根霉、灰霉、链格孢霉等果蔬采后腐烂主要病原真菌在重组几丁质酶作用下菌丝体和孢...

阎瑞香 张娜... 《华北农学报》 2014年04期 期刊

关键词: 几丁质酶 / 果蔬 / 病原真菌 / 抑制效果

下载(152)| 被引(11)

不同保鲜剂结合冰温对玫瑰香葡萄贮藏品质和生理生化的影响  CNKI文献

以玫瑰香葡萄为试材,研究了不同保鲜剂结合冰温(-0.5~-0.2℃)对玫瑰香葡萄采后贮藏品质及生理的影响。结果显示:保鲜剂结合冰温能有效减少葡萄贮藏期间的失重、脱粒、腐烂,延迟可溶性固形物、可滴定酸、VC含量的下降...

朱志强 高丕生... 《食品工业科技》 2013年05期 期刊

关键词: 不同保鲜剂 / 玫瑰香葡萄 / 冰温贮藏

下载(325)| 被引(14)

水果和蔬菜保鲜技术研究进展  CNKI文献

介绍了目前国内、外一系列先进的水果和蔬菜保鲜技术,包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜、涂膜保鲜、保鲜包装等;讨论了其优、缺点,并结合成本和安全性,分析了保鲜行业今后的发展趋势。

温书恒 殷海波 《中国植保导刊》 2009年11期 期刊

关键词: 果蔬 / 保鲜技术 / 发展趋势

下载(1589)| 被引(39)

加拿大产藜麦可溶性酚类物质组成及抗氧化活性  CNKI文献

藜麦(Chenopodium quinoa willd.)的营养价值和潜在的健康功效日益引起人们重视,文中借助HPLC/LC-MS等技术方法对不同品种加拿大产藜麦的酚类物质组成及抗氧化能力进行比较研究。鉴定的23种游离态酚类和19种结合态酚类...

高凯 张文涛... 《食品与发酵工业》 2016年07期 期刊

关键词: 藜麦 / 酚类 / 抗氧化 / 组分

下载(281)| 被引(4)

甜玉米微孔自发气调包装应用研究  CNKI文献

目的确定甜玉米的微孔包装参数及其保鲜效果。方法在40μm厚的聚乙烯(PE)保鲜袋(35 cm×55 cm)上制备不同数量的微孔,孔径为(0.18±0.005)mm,孔的数量分别为2,3,6,9,20,50个。采用微孔袋对甜玉米进行包装,检测...

李家政 李晓旭... 《包装工程》 2015年03期 期刊

关键词: 微孔膜 / 自发气调 / 包装 / 保鲜

下载(182)| 被引(5)

近红外光谱用于鉴别苹果产地的研究  CNKI文献

目的:探索近红外光谱定性分析技术鉴别苹果产地的可行性。方法:对天津、陕西和北京3个产地富士苹果品质进行了分析,比较了波段范围、导数处理和散射及标准化处理建立主成分分析结合最小二乘法产地鉴别模型。结果:在11...

张鹏 李江阔... 《食品科技》 2014年11期 期刊

关键词: 苹果 / 近红外光谱 / 产地 / 鉴别

下载(203)| 被引(12)

冰温技术在果蔬贮藏保鲜中的应用  CNKI文献

主要介绍了冰温技术的起源、机理及发展历程,综述了冰温保鲜技术在果蔬保鲜上的应用状况及其应用中存在的优缺点,并对果蔬冰温保鲜技术的研究方向和发展前景做了展望。

李昆仑 张昆明... 《天津农业科学》 2011年04期 期刊

关键词: 冰温 / 贮藏保鲜 / 果蔬

下载(765)| 被引(23)

1-MCP对‘磨盘柿’采后成熟软化的调控效应  CNKI文献

为了探讨1-MCP抑制柿果成熟软化的关键酶,以‘磨盘柿’为试材,研究1-MCP处理对常温柿果的生理指标以及软化酶系的影响。结果表明,1-MCP处理均有效的延缓了柿果硬度和可溶性单宁的下降,抑制了果实的呼吸强度和乙烯生成...

张鹏 陈绍慧... 《果树学报》 2012年03期 期刊

关键词: ‘磨盘柿’ / 1-MCP / 软化 / 调控效应

下载(200)| 被引(18)

茄科植物体内糖苷生物碱的生理生态活性研究进展  CNKI文献

糖苷生物碱是茄科植物重要的次生代谢产物,具有多种生理和化学生态学活性。本文阐述了糖苷生物碱的化学结构和合成代谢,总结了糖苷生物碱生理和化学生态学活性研究的现状和进展,并分析了今后的发展方向。

李志文 周宝利... 《上海农业学报》 2011年03期 期刊

关键词: 糖苷生物碱 / 茄科植物 / 生理活性 / 化学生态学

下载(466)| 被引(18)

芥末精油对芒果采后病原真菌抑制效果和保鲜效应的研究  CNKI文献

以"小腰芒"品种为材料,研究芥末精油熏蒸处理对芒果采后病原菌的抑制效应及对芒果采后保鲜效果。体外实验表明,在室温20~22℃下,芥末熏蒸对炭疽病菌和蒂腐病菌具有较强的抑制活性,0.002mL/L能完全抑制病原...

张娜 关文强... 《食品工业科技》 2011年03期 期刊

关键词: 芒果 / 芥末精油 / 采后病原菌 / 熏蒸

下载(481)| 被引(19)

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