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中国和英国普通小麦制作中国白面条和碱水面条的品质特性  CNKI文献

用40个中国小麦和8个英国小麦包括面包烘焙品质很差的品种BROCK磨成出粉率为70%的面粉来制作中国白面条和碱水面条。中国小麦和英国小麦的千粒重相近(中国小麦平均千粒重为44.9克,英国小麦平均千粒重为45.9克),但是中...

黄思棣 莫里森W.R 《中国粮油学报》 1988年03期 期刊

关键词: 普通小麦 / 小麦醇溶蛋白 / 面条 / 面食

下载(140)| 被引(28)

粮食脂肪酸测定方法——无水乙醇提取法  CNKI文献

一、测定方法范围适用于测定大米,面粉及面条的游离脂肪酸。仪器1.机械振荡器。2.25毫升碱式滴定管,刻度精确到0、1毫升,250毫升磨口三角瓶,100毫升三角瓶。试剂1.4%酚酞—无水乙醇溶液:将4克酚酞溶于100毫升热乙醇中...

杨建新 《粮食储藏》 1984年02期 期刊

关键词: 无水乙醇 / 脂肪酸含量 / 粮食 / 提取法

下载(311)| 被引(10)

玉米象生物学及生态学特性研究  CNKI文献

本文对玉米象Sitophilus zeamais(Mots.)的实验种群生物学和生态学进行了研究,结果表明:温度和粮食水分对玉米象的生长发育和繁殖起着主导作用,其它因素影响较小,活动区域温度为15℃-35℃,最适温度在28℃左右;粮食水分...

张清纯 李隆术... 《粮食储藏》 1989年02期 期刊

关键词: 玉米象 / 生长发育 / 死亡率 / 粮食水分

下载(170)| 被引(11)

三种粉螨生活史的研究及对储藏粮食和食品的为害  CNKI文献

椭圆食粉螨 Aleuroglyphus ovatus(Troupeau),甜果螨Carpoglyphuslactis(L.)和纳氏皱皮螨Suidasia nesbitti Hughes是属于粉螨亚目Acarida的储藏物螨类.它们不仅为害各种储藏的粮食和食品,而且还能对人产生螨病.本文研...

沈兆鹏 《粮食储藏》 1989年01期 期刊

关键词: 椭圆食粉螨 / 甜果螨 / 纳氏皱皮螨 / 生活史

下载(122)| 被引(15)

印度谷螟生物学习性的初步研究  CNKI文献

本文对印度谷螟的生物学和生态学特性进行了研究,结果表明:温度和相对湿度对印度谷螟的生长发育、繁殖和死亡有很大的影响,发育温度在16℃-36℃,发育适温在24℃-30℃,28℃为最适温度,相对湿度的影响没有温度的影响大,...

张清纯 候兴伟... 《粮食储藏》 1989年04期 期刊

关键词: 印度谷螟 / 重庆 / 初步研究 / 仓库害虫

下载(142)| 被引(9)

大豆营养及大豆蛋白新产品开发  CNKI文献

关于大豆的开发利用涉及内容相当广泛,包括大豆中的油脂的开发利用,大豆蛋白在塑料工业、粘合剂、医药化工、饲料工业中的开发利用。大豆工业在发达国家已发展成一项食品制造工程。在此仅对大豆的营养及大豆蛋白食品的...

史海林 《粮食储藏》 1985年06期 期刊

关键词: 大豆蛋白 / 食品 / 美国 / 大豆粉

下载(195)| 被引(7)

温湿度对谷蠹(Rhyzopertha dominica)生长发育的影响  CNKI文献

本试验通过全麦粉饲养,观察了谷蠹在不同温、湿度条件下的生物学习性和个体生态学特征,结果表明:1、谷蠹的发育温区为18-38℃,32-36℃为最适温度.2、不同温湿度条件下,谷蠹幼虫的龄数不完全一样,在适温范围内,低温低湿...

秦宗林 李光灿... 《粮食储藏》 1989年03期 期刊

关键词: 历期 / 世代 / 幼虫 / Rhyzopertha

下载(81)| 被引(11)

纳氏皱皮螨生活史的研究  CNKI文献

纳氏皱皮螨Suidasia nesbitti hughes是我国重要储藏物螨类之一。在我国大陆和台湾省,腐食酪螨Tyrophagus putrescentiae (Schrank)是最重要的储藏物螨类,其次是皱皮螨属Suidasia的二个种,即大陆的纳氏皱皮螨和台湾省...

沈兆鹏 《昆虫学报》 1988年01期 期刊

关键词: 纳氏皱皮螨 / 生活史

下载(58)| 被引(10)

玉米象种群动态模拟的研究  CNKI文献

本文是在对玉米象(Sitophilus zeamais Mots)的实验种群生物学和生态学研究的基础上对玉米象种群数量动态及其模拟进行了研究,根据实验资料建立了玉米象种群数量动态的计算机预测模型,结合粮仓调查,可以预测玉米象的发...

张清纯 李隆术... 《粮食储藏》 1989年03期 期刊

关键词: 玉米象 / 种群数量 / 实测曲线 / 虫口密度

下载(62)| 被引(7)

含水量及磷脂含量对菜籽油稳定性影响  CNKI文献

实验表明,一定含水量对油脂氧化酸败具抑制作用,储存过滤毛菜油含水量控制在0.2~0.3%为宜;含水量0.12%左右,毛菜油中磷脂具较好抗氧化作用,磷脂含量高毛菜籽油储存稳定性较好.

程建华 郝文川... 《粮食储藏》 1988年05期 期刊

关键词: 菜籽油 / 水分 / 磷脂

下载(94)| 被引(5)

提高维生素E抗氧化效果的研究  CNKI文献

维生素E(以下简写V_E)对油脂的抗氧化效果是肯定无疑的。然而它的效果与它的同分异构体的含量、添加量以及实验油(油脂)的种类、储存温度等条件密切相关。虽然V_E比合成抗氧化剂的抗氧化效果差些,但V_E是天然抗氧化剂...

徐怀幼 陈晓玲 《中国油脂》 1992年S1期 期刊

关键词: 维生素E / 抗氧化剂

下载(175)| 被引(4)

小麦粉损伤淀粉  CNKI文献

一、关于损伤淀粉的概念损伤淀粉首先被Brown及Heron认识是在1879年,认为这种淀粉是由于机械方法造成颗粒结构变化而形成,而正是由于这种变化造成该类淀粉对酶解反应的抵抗力降低.Allberg及Grifflng(1925年)发现过分研...

李志明 《粮食储藏》 1990年01期 期刊

关键词: 损伤淀粉 / 面包 / 面团 / 消化性

下载(84)| 被引(6)

我国粮食水分快速测定仪选定型精选试验的研究  CNKI文献

在陕西、山东、湖南、广东、云南、四川六省测试点的自然收购季节中,列入精选的国产粮食水分快速测定仪,电容式SW S-5型、L SC-3型、JLS-3型和电阻式LSKC-4A型、TL-4型五种仪器进行了小麦、稻谷、玉米的测试.结果表明...

晏书明 石海燕... 《粮食储藏》 1989年02期 期刊

关键词: 粮食 / 仪器 / 代表性 / 粮食水分

下载(60)| 被引(5)

我国北方小麦的烘焙品质和蒸煮品质  CNKI文献

本文对我国北方小麦的烘焙品质、蒸煮品质、蛋白质和面筋含量、沉降值、粉质仪图和拉伸仪图进行了分析研究.计算了它们的相关系数.蛋白质、面筋、沉降值、粉质仪图和拉伸仪图是反映小麦烘焙品质的指标,提出了强力麦的...

张法楷 王开敏 《粮食储藏》 1989年06期 期刊

关键词: 小麦烘焙品质 / 小麦品质

下载(68)| 被引(5)

小麦粉中破损淀粉的产生和测定  CNKI文献

本文对破损淀粉在粉—水系统中的作用,破损淀粉含量的测定方法和破损机理的研究情况作了综合性的评述。

沈东根 《郑州粮食学院学报》 1985年04期 期刊

关键词: 小麦面粉 / 破损淀粉 / 破损机理 / 测定方法

下载(202)| 被引(1)

储藏物螨类对环境的污染  CNKI文献

储藏物螨类是与农业螨类和医学螨类并列的蜱螨学三大分支学科之一,蜱螨是属于蛛形纲Arachnida的一大类群节肢动物,成螨有8只足,而昆虫是6只足,以此与昆虫相区别,由于蜱螨种类繁多、形态特殊、生活史复杂、栖息环境多样...

沈兆鹏 《环境科学》 1985年03期 期刊

关键词: 储藏物 / 粮食 / 食品 / 皮炎

下载(46)| 被引(10)

植物油中总磷与磷脂含量测定方法的简介  CNKI文献

各种油料种子中都存在着磷脂,它们的理化性质在许多资料中都有较详细的介绍,。磷脂是脂溶性物质,在制油工艺中很容易进入油脂中。随着制油工艺的不同,磷脂在油脂中的溶解度也不同,料胚温度高,所得油脂中磷脂含量较高。...

冯淑忠 《粮食储藏》 1986年04期 期刊

关键词: 磷脂含量 / 油脂 / 植物油 / 丙酮法

下载(260)| 被引(2)

食用色素的简介  CNKI文献

“色”在食品的色、香、味三要素中具首。食用色素能起到美化食品,增加食欲,提高商品价值之功能。自古以来,食用色素就颇为人们重视。一、合成食用色素的兴起和发展。我国古代从宋朝就利用红曲霉生成鲜艳的红色素用于...

唐为民 呼玉山 《粮油仓储科技通讯》 1987年04期 期刊

关键词: 红色素 / 红曲霉 / 食品 / 日本

下载(234)| 被引(1)

方便面过氧化值检测  CNKI文献

本实验选用我国商业部部颁标准法)L S76-82),"日本食品卫生法规"规定法及氯仿——冰醋酸混合液直接提取法等三种方法从油炸方便面中提取油脂,以碘量滴定法测定过氧化值,对测定值进行了比较.结果表明,不同方...

路军 胥泽道... 《粮食储藏》 1989年04期 期刊

关键词: 过氧化值 / 碘量滴定法 / 日本 / 方便面

下载(138)| 被引(2)

国内外粮食储藏科学技术近况  CNKI文献

〈国内外粮食储藏科学技术近况〉一文,系一份科技情报资料调查研究报告。该文对国内外储粮科技水平近况作了较系统的综述,并对我国储粮科技的发展方向,赶超措施提供了一些讨论性意见。全文共约三万余字,共分为十个部份...

唐为民 钱田春... 《粮食储藏》 1984年03期 期刊

关键词: 储粮 / 粮食储藏 / 保粮 / 气调储藏

下载(77)| 被引(5)

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