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pH示差法测定黑枸杞花青素技术的研究  CNKI文献

以黑枸杞为材料,运用pH示差法测定黑枸杞中的花青素。通过对测定波长、缓冲液pH(环境pH)、平衡温度和平衡时间影响因素的研究选择pH示差法最优实验参数:测定波长为525nm,吸光度测定时的缓冲液pH为1.0和4.5,平衡温度为...

杨萍 李哲 《中国食品添加剂》 2017年10期 期刊

关键词: 黑枸杞 / 花青素 / pH示差法

下载(1008)| 被引(13)

软枣猕猴桃玫瑰饮料的研制  CNKI文献

以新鲜软枣猕猴桃和玫瑰花为主要原料制作复合饮料,通过单因素及正交试验筛选饮料的最佳原料及澄清剂配方。结果表明,软枣猕猴桃玫瑰饮料的最佳配方为:30%软枣猕猴桃汁、15%玫瑰花汁、0.015%阿斯巴甜、0.02%柠檬酸;最...

张博昶 钟宝... 《保鲜与加工》 2015年02期 期刊

关键词: 软枣猕猴桃 / 玫瑰 / 饮料 / 澄清

下载(586)| 被引(9)

马齿苋多糖对高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠的作...  CNKI文献

目的:研究马齿苋多糖对高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的糖尿病小鼠模型的作用及其机制。方法:采用高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的方法建立Ⅱ型糖尿病模型,考察马齿苋多糖对糖尿病小鼠的血糖水平、葡萄糖耐受、胰岛素水平...

梁彦 张传军... 《食品科学》 2014年03期 期刊

关键词: 马齿苋 / 多糖 / 糖尿病 / 血糖

下载(616)| 被引(18)

马铃薯粉馒头制作工艺研究  CNKI文献

以马铃薯粉为原料,制作马铃薯粉馒头。通过单因素试验、正交试验确定马铃薯粉与小麦粉配比3∶7,酵母添加量0.3%,泡打粉添加量4%,醒发时间20 min,在此条件下制作的马铃薯粉馒头品质最佳。

宋文馨 冯东华... 《农产品加工》 2015年22期 期刊

关键词: 马铃薯粉 / 馒头 / 发酵

下载(577)| 被引(19)

响应面辅助优化黑枸杞中花青素提取及其稳定性初步研究  CNKI文献

以黑枸杞为原料,利用微波辅助和有机溶剂相结合的方法来提取黑枸杞中的花青素。通过对微波时间、微波功率、乙醇浓度、料液比、p H值的研究,并对上述的因素的试验结果进行分析,选取其中三个对提取率影响比较大的因素,...

杨萍 黄佳蕊 《吉林农业科技学院学报》 2018年01期 期刊

关键词: 黑枸杞 / 花青素 / 提取工艺 / 微波

下载(397)| 被引(4)

玫瑰樱桃果冻的加工工艺研究  CNKI文献

以樱桃为主要原料,红玫瑰花、白砂糖、柠檬酸为辅料,用卡拉胶和魔芋胶(1∶1)配成复合凝胶剂,研究一种花香新型果冻。通过单因素和正交试验,确定玫瑰樱桃果冻的最佳工艺配方为:樱桃和红玫瑰混合汁的添加量15%(樱桃汁∶...

蔡世静 陈晓妹... 《保鲜与加工》 2014年04期 期刊

关键词: 樱桃 / 红玫瑰 / 果冻 / 加工

下载(488)| 被引(4)

pH示差法与HPLC测定黑枸杞花青素方法比较  CNKI文献

以黑枸杞为材料,运用pH示差法和HPLC测定黑枸杞中的花青素。通过对测定波长、缓冲液pH(环境pH)、平衡温度和平衡时间影响因素的研究选择pH示差法最优实验参数:测定波长为525nm,吸光度测定时的缓冲液pH值为1.0和4.5,平...

杨萍 李哲 《中国农机化学报》 2017年07期 期刊

关键词: 黑枸杞 / 花青素 / pH示差法 / HPLC

下载(695)| 被引(6)

马齿苋多糖的抗衰老作用  CNKI文献

研究马齿苋多糖对D-半乳糖诱导亚急性衰老小鼠模型的抗衰老作用,并探讨其可能作用机制。小鼠按体重将其随机分5组,每组24只,分别是正常对照组、模型对照组、低剂量(100 mg/kg)马齿苋多糖治疗组、中剂量(200 mg/kg)马齿...

梁彦 吕艳荣 《江苏农业科学》 2014年04期 期刊

关键词: 马齿苋多糖 / D-半乳糖 / 抗衰老

下载(441)| 被引(21)

北五味子挥发油提取工艺及抗氧化性的研究  CNKI文献

以北五味子为原料,利用超声波辅助提取北五味子挥发油,研究了超声功率、时间、温度、固液比对北五味子挥发油得率的影响。试验结果表明:影响北五味子挥发油得率主次因为为超声功率>时间>温度>固液比,最佳提取...

张珈郡 牛春艳 《粮食与食品工业》 2014年04期 期刊

关键词: 超声波 / 北五味子 / 挥发油 / 抗氧化性

下载(288)| 被引(7)

稻谷加工副产品米糠的综合利用现状分析  CNKI文献

米糠是稻谷加工的副产品,其占糙米量6%~8%。米糠的营养价值超过若干粮种。其蛋白质含量12%~16%,脂肪含量15%~20%,各种可溶性糠、半纤维素与淀粉含量35%~41%。我国米糠资源居世界之首,但米糠的深加工力度还很不够。发达...

李长乐 方冬冬... 《粮食加工》 2017年03期 期刊

关键词: 米糠油 / 植酸钙和胆醇 / 米糠蛋白 / 米糠植酸

下载(695)| 被引(4)

薤白乙醇提取物的抑菌特性  CNKI文献

通过抑菌实验和稳定性实验,对从薤白中提取的薤白抑菌物质的抑菌特性进行研究。结果表明:薤白抑菌物质对供试菌的抑菌效果大小顺序为:大肠杆菌>金黄色葡萄球菌>青霉>酵母菌>黑曲霉。稳定性实验表明,温度和...

张传军 刘超... 《食品科学》 2011年05期 期刊

关键词: 薤白 / 乙醇提取物 / 抑菌特性

下载(494)| 被引(22)

长白山玫瑰精油化学成分的分析  CNKI文献

主要对采用超临界CO2提取的产自长白山脉的大马士革玫瑰精油进行成分分析。利用气相色谱-质谱法联用技术(GC-MS),共检出化学成分92种,主要化学成分为四氢紫罗兰醇、甲酸异丙酯、3,5,9-三甲基-2,4,8-癸三烯醇等。

李延辉 薛晓丽... 《食品研究与开发》 2013年09期 期刊

关键词: 长白山 / 玫瑰精油 / 气相色谱-质谱法(GC-MS)

下载(303)| 被引(15)

蓝莓乳酸菌发酵饮料的研制  CNKI文献

以蓝莓为原料,制作乳酸菌发酵饮料,通过单因素试验和正交试验确定了该饮料的各项最佳工艺参数。发酵最佳工艺条件为蓝莓汁∶脱脂牛奶的比例为1∶1.5,发酵时间为20 h,发酵温度为40℃,菌种接种量为4%。蓝莓乳酸菌饮料最...

钟宝 《食品研究与开发》 2015年18期 期刊

关键词: 蓝莓 / 乳酸菌 / 发酵 / 稳定剂

下载(456)| 被引(6)

鲤鱼鱼鳞中甲壳素的提取  CNKI文献

以鲤鱼鱼鳞为原料提取甲壳素。通过盐酸和氢氧化钠溶液将鱼鳞中矿物质和蛋白质等去除,从而提取鱼鳞中的甲壳素,加热脱去乙酰基得到壳聚糖。通过4个不同的单因素确定最佳的提取工艺,HCl溶液浓度为1 mol/L,HCl溶液浸泡时...

高倩倩 《食品研究与开发》 2018年04期 期刊

关键词: 鱼鳞 / 甲壳素 / 提取 / 壳聚糖

下载(267)| 被引(2)

辉光放电低温等离子体改性大豆分离蛋白可食膜工艺优化  CNKI文献

为制备具有良好性能的可食膜,该文采用大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)为成膜基材,利用辉光放电等离子体作用对可食膜进行改性,并研究等离子体处理时间、丙三醇质量浓度、pH值对可食膜水蒸气透过系数(water va...

李帅 梁珊... 《农业工程学报》 2018年14期 期刊

关键词: / 物理性质 / 蛋白质 / 可食膜

下载(148)| 被引(1)

黑果腺肋花楸果醋饮料的生产工艺研究  CNKI文献

以黑果腺肋花楸果实为原料,经过酒精发酵和醋酸发酵的单因素试验和正交试验,确定最佳发酵工艺;酒精发酵最佳工艺条件为:初始p H4,酵母接种量0.02%,发酵温度26℃,此时酒精度为8.30%;醋酸发酵的最佳工艺条件为:初始酒精...

郭红月 王英臣... 《食品研究与开发》 2017年20期 期刊

关键词: 黑果腺肋花楸 / 酒精发酵 / 醋酸发酵 / 果醋饮料

下载(279)| 被引(3)

免疫分析技术在有机磷农药残留检测中的应用  CNKI文献

介绍了有机磷农药的危害及常用的几种检测方法,对免疫分析技术在有机磷农药残留检测方面的应用进行了归纳分析。着重介绍了研究最多的酶联免疫分析法,对影响免疫分析方法的几个关键因素进行了综述,并探讨了免疫分析技...

梁彦 《粮油食品科技》 2013年05期 期刊

关键词: 免疫分析 / 有机磷农药 / 残留检测

下载(280)| 被引(9)

浅谈环境污染对食品安全的影响  CNKI文献

环境安全和食品安全是非传统安全中的两大因素。这两个看似不相关的领域,实则紧密相连。没有环境的有效治理,食品安全也难以独善其身,而随着环境的恶化,食品安全受到的深层影响正在日益显现。主要有:致病微生物对食品...

杨萍 牛春艳 《世界农业》 2009年12期 期刊

关键词: 食品安全 / 农药 / 化学污染物 / 重金属污染

下载(1311)| 被引(17)

免疫分析技术在有机磷农药残留检测中应用  CNKI文献

该文简介有机磷农药危害及常用几种检测方法,对免疫分析技术在有机磷农药残留检测中应用进行归纳分析;着重介绍研究最多的酶联免疫分析法,对影响免疫分析方法几个关键因素进行综述,并探讨免疫分析技术在有机磷农药检测...

梁彦 《粮食与油脂》 2013年03期 期刊

关键词: 免疫分析 / 有机磷农药 / 农药检测

下载(361)| 被引(8)

高压脉冲电场法提取羊肚菌多糖及其分离纯化  CNKI文献

试验对液体深层发酵产羊肚菌菌丝体胞内多糖进行提取和分离。利用高压脉冲电场法对多糖提取过程中,不产生热量,不会对多糖结构造成破坏。利用响应面法,对电场强度、脉冲数和液料比值进行考察,得到最佳多糖提取工艺为:...

张玉 刘超 《食品工业》 2016年12期 期刊

关键词: 羊肚菌 / 胞内多糖 / 高压脉冲电场 / 提取

下载(211)| 被引(6)

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