作者单位

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

乌梅提取液对李斯特菌的抑菌机理  CNKI文献

运用流式细胞仪研究乌梅提取液对李斯特菌的抑菌机理。首先通过抑菌实验确定乌梅提取液对李斯特菌的最小抑菌浓度(MIC)为0.625mg/mL,然后用1、2、4倍MIC的乌梅提取液对李斯特菌进行处理,通过流式细胞仪对其前向散射光...

耿飞 王伟... 《食品科学》 2011年15期 期刊

关键词: 流式细胞仪 / 乌梅 / 李斯特菌 / 抑菌机理

下载(1146)| 被引(32)

何首乌中二苯乙烯苷清除DPPH自由基机理研究  CNKI文献

从传统中草药何首乌中分离出单体二苯乙烯苷,对其清除DPPH自由基的抗氧化机理进行初步探讨。在模拟体内反应条件下,二苯乙烯苷与DPPH进行缓慢反应,运用柱层析手段分离纯化得到主要反应产物,分别对产物进行HPLC-MS、FI...

吕丽爽 汤坚... 《食品与机械》 2007年05期 期刊

关键词: 二苯乙烯苷 / 抗氧化 / 清除自由基 / 机理

下载(606)| 被引(29)

降胆固醇乳酸菌的筛选及其降胆固醇活性研究  CNKI文献

为了得到一株高效降胆固醇的乳酸菌并研究其降胆固醇的特性,本研究通过体外筛选得到一株降胆固醇能力为41.87%的乳酸乳球菌乳亚种LQ-12,并用该乳酸菌发酵酸奶饲喂高脂模型大鼠,研究其对血清总胆固醇(TC)、血清甘油三酯...

潘道东 张德珍 《食品科学》 2005年06期 期刊

关键词: 乳酸菌 / 降胆固醇 / 酸奶

下载(944)| 被引(37)

香精香料分析方法进展  CNKI文献

本文就香精香料的样品预处理和分析检测的方法进行了综述,并指出了存在问题和发展方向。

吕丽爽 陶菲 《食品科学》 2005年08期 期刊

关键词: 香精香料 / 分析 / 测定

下载(1001)| 被引(23)

大孔树脂筛分马兰中活性组分及体外抗脂质过氧化测定  CNKI文献

通过大孔树脂富集马兰粗提液中黄酮及三萜类化合物并对其进行体外抗脂质过氧化测定。比较了15种树脂的静态吸附和解吸附,以及吸附动力学、吸附等温线等性能,从中筛选出兼具富集黄酮类和三萜类化合物的最佳树脂AB-8。进...

刘新明 潘道东... 《食品科学》 2011年22期 期刊

关键词: 大孔吸附树脂 / 马兰 / 三萜类化合物 / 黄酮类化合物

下载(240)| 被引(8)

微波对葡萄籽中低聚原花青素(OPC’s)提取的影响  CNKI文献

探索了微波对从葡萄籽中提取低聚原花青素的影响 ,实验结果为 :功率为 5 0 0W ,时间为 15min ,料液比为 1∶9。在此条件下提取率达到 38% ,超过传统水煮法。

吕丽爽 潘道东 《食品与机械》 2004年06期 期刊

关键词: 低聚原花青素(OPC’s) / 微波 / 提取

下载(345)| 被引(47)

芦蒿中黄酮类化合物提取工艺研究  CNKI文献

用正交实验探讨了芦蒿中黄酮类化合物的最佳提取工艺,确定出提取的最优工艺条件为料液比1∶15,提取温度90℃,提取时间30min,乙醇浓度80%,提取2次。在此条件下提取率达90%以上。

吕丽爽 黄健花 ... 《食品工业科技》 2002年09期 期刊

关键词: 芦蒿 / 提取 / 黄酮类化合物

下载(829)| 被引(44)

二苯乙烯苷和白藜芦醇抗氧化构效关系研究  CNKI文献

通过量子化学计算,运用前线轨道理论、解离能数值以及原子的净电荷数比较何首乌中二苯乙烯苷与白藜芦醇的抗氧化活性,并初步推测了二苯乙烯苷抗氧化的反应活性位点。

吕丽爽 Chi-Tang Ho... 《食品与机械》 2009年05期 期刊

关键词: 何首乌 / 二苯乙烯苷 / 白藜芦醇 / 抗氧化

下载(396)| 被引(14)

聚赖氨酸抑菌特性研究  CNKI文献

研究了聚赖氨酸的抑菌特性,结果表明:聚赖氨酸的抑菌谱很广,细菌的最小抑菌浓度都不高于25 mg/L,而真菌的最小抑菌浓度达到200 mg/L;热处理后聚赖氨酸抑菌效果基本没有变化;在pH7时聚赖氨酸抑菌效果好,抑菌时间比较长...

秦芸桦 周涛 《安徽农业科学》 2006年18期 期刊

关键词: 聚赖氨酸 / 抑菌性 / 复合

下载(623)| 被引(19)

何首乌色素稳定性研究  CNKI文献

目的:考察何首乌中何首乌色素的稳定性。方法:从传统中药何首乌中提取何首乌色素组分,初步探讨色素的稳定性,包括:光照、温度、pH值、氧化剂、还原剂、几种常见食品添加剂及部分金属离子对何首乌色素稳定的影响。结论...

吕丽爽 孙美玲 《食品科学》 2009年15期 期刊

关键词: 何首乌 / 何首乌色素 / 稳定性

下载(232)| 被引(15)

微生物絮凝剂应用现状  CNKI文献

微生物絮凝剂是一类由微生物产生的天然生物高分子物质。文章综述了微生物絮凝剂的发展及其特性,介绍了其分类、絮凝机理及其影响因素,并对其应用特别是在水处理技术方面的应用进行了简要概述。

陶明煊 吕丽爽 《环境监测管理与技术》 2005年02期 期刊

关键词: 微生物絮凝剂 / 应用 / 现状

下载(435)| 被引(25)

瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶提取研究  CNKI文献

瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶是其蛋白水解系统中一个非常重要的蛋白酶。本实验采用螯合Ca2+的方法对瑞士乳杆菌细胞壁蛋白酶的提取进行了研究,并确定了细胞壁蛋白酶提取的最佳实验条件。菌体用含有30mmol/LCaCl2的50mmol/...

郭宇星 潘道东 《食品科学》 2007年10期 期刊

关键词: 瑞士乳杆菌 / 细胞壁蛋白酶 / 蛋白酶活力

下载(304)| 被引(13)

何首乌中多糖的提取及清除羟自由基性能研究  CNKI文献

本实验探讨了何首乌多糖的提取纯化及其粗多糖对羟自由基的清除能力。考察了影响何首乌多糖的提取的工艺条件,分别对提取料液比,提取温度,提取时间进行了研究。在此基础上利用响应面分析法确定最佳工艺条件为,料液比1...

吕丽爽 周媛... 《食品科学》 2007年07期 期刊

关键词: 何首乌 / 多糖 / 提取

下载(483)| 被引(9)

牛乳加工中非酶蛋白糖基化的研究进展  CNKI文献

晚期糖基化终产物(Advance glycationend products,AGEs)是还原糖与蛋白质和核酸在没有酶参与条件下,通过美拉德反应途径形成的稳定聚合物。而这类物质在体内的蓄积可能引发心脑血管疾病和糖尿病等多种疾病。牛乳和奶...

吕丽爽 《食品工业科技》 2013年13期 期刊

关键词: 晚期糖基化终产物 / 牛乳 / 美拉德反应

下载(179)| 被引(2)

微波对提取芦蒿叶中黄酮类化合物的影响  CNKI文献

应用微波技术 ,选用芦蒿叶为原料提取黄酮类化合物。通过正交试验 ,得出最优化提取条件为 :功率 2 0 0W ,时间 10min ,料液比 1g∶2 5mL ,pH值 10。提取次数为 2次。在此条件下 ,黄酮类化合物得率为 2 .5 3%。

吕丽爽 潘道东... 《食品与发酵工业》 2003年02期 期刊

关键词: 芦蒿 / 黄酮类化合物 / 微波 / 提取

下载(253)| 被引(40)

大豆苷元和葛根素对去卵巢大鼠骨代谢生化指标的影响  CNKI文献

目的:植物雌激素对骨改善的作用已经得诸多实验验证,通过观察大豆苷元和葛根素对去卵巢模型大鼠骨代谢的影响,探讨生化指标与骨钙代谢的关系。方法:2003-06/2004-10在南京师范大学金陵女子学院营养学实验室和东南大学...

汤丹 金邦荃... 《中国临床康复》 2006年07期 期刊

关键词: 中药学 / 葛根素 / 异黄酮类/药理学 / 骨和骨组织/代谢

下载(275)| 被引(11)

何首乌中二苯乙烯苷的体外抗氧化研究  CNKI文献

从传统抗衰老中药何首乌中提取、分离、纯化得到不同组分:乙醇粗提物、大孔吸附树脂层析样品及二苯乙烯苷晶体,并运用HPLC-MS、NMR、X-衍射对二苯乙烯苷晶体进行了分析鉴定。对照白藜芦醇分别对三组分的抗氧化清除自由...

吕丽爽 《食品科学》 2007年01期 期刊

关键词: 何首乌 / 二苯乙烯苷 / 抗氧化 / 清除自由基

下载(750)| 被引(55)

何首乌中二苯乙烯苷的研究进展  CNKI文献

本文概述了何首乌中四羟基二苯乙烯葡萄糖苷的研究现状,包括其结构理化性质、生物活性、提取工艺、分析检测方法等。

吕丽爽 《食品科学》 2006年10期 期刊

关键词: 何首乌 / 二苯乙烯苷

下载(1254)| 被引(43)

微波干燥技术在食品中的应用  CNKI文献

微波干燥是一种新兴加热技术。本文分析了微波加热机理及加热特点。讨论了微波在食品干燥中的应用,着重论述了在果疏干燥中的应用。

吕丽爽 《食品与机械》 2006年05期 期刊

关键词: 微波 / 干燥 / 果疏 / 脱水

下载(1085)| 被引(55)

天然抗氧化剂低聚原花青素的研究进展  CNKI文献

本文综述了国外关于低聚原花青素的研究概况,分别从其结构、分布、功能应用及提取研制进行概述。

吕丽爽 《食品科学》 2002年02期 期刊

关键词: 低聚原花青素 / 抗氧化剂 / 清除自由基

下载(1313)| 被引(197)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

轻松读懂《孙子兵法》