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中国保健(功能)食品的发展  CNKI文献

随着国民经济的发展、生活水平的不断提高以及疾病谱的变化,人们的医疗观念已由病后治疗型向预防保健型转变,健康保健意识逐渐增强,对保健(功能)食品的需求将大大增加。因此,保健(功能)食品产业的发展具有十分重要的经...

金宗濂 《食品工业科技》 2011年10期 期刊

关键词: 食品 / 产业 / 保健食品管理办法 / 保健

下载(1175)| 被引(17)

我国保健食品研发趋势及其产业发展走向  CNKI文献

目前,我国功能食品行业正处于高速发展阶段,市场需求也在不断攀升。近年来,功能食品行业凭借超过12%的年均增速,使产值达到2600亿元,居世界第2位。1.我国保健食品的发展历程我国是保健食品的最大原料供应国,正在成为世...

金宗濂 《农产品加工》 2012年12期 期刊

关键词: 保健食品 / 消费者 / 企业 / 功能因子

下载(613)| 被引(12)

我国保健食品研发与生产中可能出现的安全问题及对策  CNKI文献

我国保健食品行业进入快速发展阶段,保健食品产品的安全保障是一项系统工程,不仅包括保健食品的研发、注册环节,还包括生产、流通、监管等各个重要环节.只有在各个环节都采取了切实措施,才能确保终产品的安全.本文从保...

金宗濂 《食品科学技术学报》 2013年03期 期刊

关键词: 保健食品 / 研发与生产 / 食品安全 / 对策

下载(289)| 被引(3)

香菇柄素蹄休闲食品的研制  CNKI文献

以富含膳食纤维、蛋白质等多种营养素的香菇柄为原料,经过碾压、蒸煮等处理后,添加鸡蛋液、辣椒粉、食用油、白糖、盐、蚝油、生抽、老抽等调味品,生产香菇柄素蹄产品。通过单因素试验和正交试验设计选出最佳工艺及配...

陈美玲 徐峰 《食用菌》 2018年02期 期刊

关键词: 香菇柄 / 素蹄 / 休闲食品

下载(88)| 被引(1)

读《财富第五波》 兼议“十二·五”食品发展规划  CNKI文献

几年来,营养健康产业以迅猛发展的事实验证了保罗·皮尔泽的论断。2007年《财富第五波》修订版再次畅销世界各国。那么,财富第五波在中国发生的现实性如何?我国将在这场全球财富发展大潮中扮演什么角色?"十二...

黄圣明 《食品工业科技》 2010年02期 期刊

关键词: 财富 / 工业发展战略 / 修订版 / 经济发展战略

下载(100)| 被引(0)

“丝柏盐”的静菌作用及新的低盐食品研究开发  CNKI文献

“丝柏盐”的静菌作用及新的低盐食品研究开发盛国华(北京食品学会)1引言食盐自古以来是食品调味、加工和保存等过程中使用和必不可缺的辅助材料,但是过多摄取钠与高血压有因果关系,因此,最好的办法是减少盐分的...

盛国华 《西部粮油科技》 1994年03期 期刊

关键词: 丝柏 / 低盐 / 食品 / 调味液

下载(54)| 被引(2)

前言  CNKI文献

北京食品学会自1979年成立以来,在市科协的关怀、挂靠单位的支持和全体会员的共同努力下,经历了20个寒暑,逐渐成长壮大,现在已是年满弱冠、朝气蓬勃的青年了。回顾过去的20年中,我们学会坚持一个中心,两个基本点的原则...

《食品工业科技》 1999年S1期 期刊

关键词: 北京食品学会 / 全体会员 / 食品工业 / 加工工业

下载(14)| 被引(0)

跨世纪的北京食品学会  CNKI文献

20年前,伴随着全国科技大会的春风,在我国改革开放的滚滚浪潮中,激越出一朵小花——北京食品学会。它从无到有,越过激流险滩,终于发展壮大起来了。现已有会员900多人,会员单位200多个,分布于在京的中央和市属工业、商...

蔡令章 白乐山 《食品工业科技》 1999年S1期 期刊

关键词: 北京食品学会 / 北京市 / 食品工业 / 加工工业

下载(11)| 被引(0)

我做鸡菜的一点体会  CNKI文献

糖醋蓑衣萝卜原料:白萝卜一斤半 香醋一两五 白糖二两 辣椒油少许 盐一两.制作:将萝卜削去皮、头尾,然后切成厚约一公分的长片,并在上面剞斜刀,翻过来在底面再剞横刀(深度三分之二),然后用手一拉即成蓑衣状萝卜条,将萝...

马德明 《食品科技》 1982年08期 期刊

关键词: 清蒸鸡 / 软炸鸡

下载(7)| 被引(0)

对21世纪食品发展的展望  CNKI文献

食品结构的调整,应当科学地建立在人体需要的基础上。21世纪人类对食品的需要,是食品结构调整的根本出发点。21世纪是人类拥有营养权利的新时代。全人类要有良好的充足的营养,人们通过吃来摄取各种营养素。所以,吃是一...

蔡同一 《食品工业科技》 2001年01期 期刊

关键词: 食品 / 食物 / 大豆异黄酮 / 营养素

下载(57)| 被引(15)

聚焦包装材料 保障食品安全  CNKI文献

要了解包装就不得不谈到包装材料,包装材料直接关系到包装的效果。食品包装被称为"食品的间接添加剂",因为包装材料中含有的有害物质很可能会迁移到食品中,造成食品的污染,因此包装材料的安全性是保证食品安...

申海鹏 孙容芳 《食品安全导刊》 2011年06期 期刊

关键词: 包装材料 / 包装容器 / 食品安全

下载(107)| 被引(1)

奥运食品可控区与难控区的安全问题  CNKI文献

我国食品安全状况正在不断好转,食品质量总体良好,但是在过去的2006年食品不安全的各种质疑还是不断,主要集中在谁来保障百姓餐桌的安全,食品的采购和销售由谁来监管。一、食品不安全事件仍频繁发生2006年6月24日,北京...

蔡同一 《中国食品学报》 2007年04期 期刊

关键词: 食品 / 农村 / 企业 / 餐桌

下载(88)| 被引(1)

二十一世纪的东方食品  CNKI文献

0 前言说到东方食品,首先要清楚什么是东方食品,东方食品的定义是什么,应该涵盖哪些内容。现在世界上的食品主要分为两大体系:东方食品和西方食品。东方食品是相对于西方食品而讲的,是以中国、日本、东南亚地区为代表...

李士靖 《食品工业科技》 1999年S1期 期刊

关键词: 食品 / 二十一世纪 / 中华人民共和国 / 国民生产总值

下载(43)| 被引(2)

增强学会的凝聚力  CNKI文献

随着我国政治经济体制改革不断深入和发展,学会做为学术团体如何进行改革,以更好地发挥其自身所固有的、已被认识到和未被充分认识到的共性特点,并能显示出社会主义特色,成为推动学科进步、发展国民经济的一支不可缺少...

蔡令章 庆祝北京食品学会成立十五周年论文集 1994-07-19 中国会议

关键词: 客观存在 / 专家 / 客观实在 / 学会组织

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从亚运会经验谈2008年奥运食品工程  CNKI文献

实施奥运食品工程的意义在于:体现更快、更高、更强的奥运精神;实现"科技奥运"和"人文奥运"的理念;体现博大精深的中华饮食文化;使这届奥运会办得出色,为奥运史增添新记录。

李士靖 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 奥运食品 / 食品安全 / 中华饮食文化 / 运动员

下载(14)| 被引(0)

建立优质供给体系确保奥运食品安全  CNKI文献

食品安全的国内外现况北京奥运食品安全目标北京食品安全存在的问题和隐患建议市领导急抓的几件事情一、食品安全的国内外现况1、食品安全问题指食品污染和食源性疾病2、食品安全的目标是减少疾病,保证健康,

刘秀梅 北京食品学会2004年论文集 2004-10-01 中国会议

关键词: 食品安全 / 北京奥运 / 重大食物中毒 / 食品安全保障体系

下载(8)| 被引(0)

对21世纪食品发展的展望  CNKI文献

食品结构的调整,应当科学地建立在人体需要的基础上。21世纪人类对食品的需要,是食品结构调整的根本出发点。21世纪是人类拥有营养权利的新时代。全人类要有良好的充足的营养,人们通过吃来摄取各种营养素。所以,吃是一...

蔡同一 未来五十年北京农业与食品业的发展研讨会论文集 2000-09-27 中国会议

关键词: 食品 / 食物 / 转基因 / 基因转移

下载(21)| 被引(0)

保护生物资源多样性,食品世界才更精彩  CNKI文献

生物资源多样性表现为物种的多样性、食物的多样性、生态系统的多样性和遗传基因的多样性。这样,人类赖以生存的地球才会多姿多彩,这是人类不断进化的基础,因为,一个单调的世界是不会生机勃勃地存在下去的。保护生物和...

蔡同一 21世纪人类食品面临的新问题学术论文集 2001-09-01 中国会议

关键词: 食品 / 风味 / 生态系统 / 生物资源

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跨世纪的北京食品学会  CNKI文献

20年前,伴随着全国科技大会的春风,在我国改革开放的滚滚浪潮中,激越出一朵小花——北京食品学会。它从无到有,越过激流险滩,终于发展壮大起来了。现已有会员900多人,会员单位200多个,分布于在京的中央和市属工业、商...

蔡令章 白乐山 北京食品学会成立二十周年学术论文集 1999-08-31 中国会议

关键词: 北京食品学会 / 首都 / 北京市 / 国家表征

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前言  CNKI文献

根据北京市科协(91)京科协发72号文的精神,本学会经过常务理事会讨论,决定于1992年举办青年科技论文竞赛活动。1991年5月通过学会刊物发出征文通知,具体要求:1)凡本会会员年龄在35岁以下者都可参加;2)凡1989年1月后曾...

萧家捷 北京食品学会青年科技论文集 1992-03-01 中国会议

关键词: 经过 / 优秀论文 / 北京市科协 / 青年

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