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甘油脂肪酸酯的合成研究及其应用  CNKI文献

食品乳化剂甘油脂肪酸酯(Glycerin Fa-tty Acid Ester)其用量之大,用途之广,均为乳化剂之首,产量占所有乳化剂的46%,并且已经形成了系列化品种。根据近年来有关资料报导,世界甘油脂肪酸酯的产量及主要生产厂家如下:

成漪文 周明霞 《食品科学》 1985年12期 期刊

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天然色素的开发  CNKI文献

前言色、香、味是食品的三大要素。然而,在食品加工、贮藏期间,往往容易褪色和变色或是食品本身缺乏诱人的色泽。因此,在食品加工中就需要用色素来补正色调。食用色素分两大类,即天然色素和人工合成色素。由于合成色素...

程磊 北京食品学会青年科技论文集 1992-03-01 中国会议

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