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L-苹果酸定量检测方法  CNKI文献

该文论述比较了L-苹果酸几种常见的检测方法,其中酶法具有简便、快速、准确等优点,是最理想的检测方法。

尹志梅 杨青... 《中国酿造》 1999年04期 期刊

关键词: L-苹果酸 / 检测方法

下载(565)| 被引(26)

微生物发酵聚羟基烷酸(PHA)研究进展  CNKI文献

聚羟基烷酸(PHA)是一类生物可降解塑料,具有良好的应用前景,正成为全世界关注的研究热点。它是许多微生物在C、N源失衡条件下作为胞内碳源和能源储存物而大量积累产生的。本文着重对国内外微生物发酵PHA研...

杨青 贺青 《工业微生物》 1997年04期 期刊

关键词: 聚羟基烷酸 / 聚羟基丁酸 / 生物可降解塑料 / 发酵

下载(360)| 被引(20)

聚羟基烷酸(PHA)的回收方法  CNKI文献

聚羟基烷酸(PHA)作为一种新型生物完全可降解塑料具有良好的应用前景。目前PHA的高成本影响了其广泛应用。回收方法是导致PHA高成本的关键因素之一。本文总结和比较了PHA回收的几种常用方法,并对可能的...

杨青 贺青 《工业微生物》 1999年02期 期刊

关键词: 聚羟基烷酸 / 聚羟基丁酸 / 回收

下载(244)| 被引(18)

葡萄糖氧化酶的性质及其在食品工业中的应用  CNKI文献

葡萄糖氧化酶(Clucose Oxidase,全称β—D—吡喃型葡萄糖需氧脱氢酶,简称G OD)是食品工业和医疗诊断常用的一种酶,这种酶能高度专一性地催化β—D—葡萄糖与空气中的氧反应,使葡萄糖氧化为葡萄糖酸,所以葡萄糖氧化酶既...

杨军艳 胡军 《食品研究与开发》 1995年04期 期刊

关键词: 葡萄糖氧化酶 / OD / 食品工业 / 加工工业

下载(381)| 被引(6)

胆红素氧化酶产生菌的选育及发酵工艺条件的研究  CNKI文献

对胆红素氧化酶产生菌的菌和选育进行了研究。以科研室保藏菌种Mv9201为出发菌株,通过紫外线、硫酸二乙酯单独处理和复合诱变,从353株突变株中筛选出一株高产菌株MyrotheciumverrucariaMv9352,并对其产酶条件进行了...

胡军 杨军艳... 《食品与发酵工业》 1997年02期 期刊

关键词: 胆红素氧化酶 / 疣孢漆斑菌 / 菌种选育

下载(77)| 被引(14)

用离子交换法从发酵液中提取1,6-二磷酸果糖  CNKI文献

在发酵生产1,6-二磷酸果糖的提取工艺中,对提取总收率影响较大的离子交换工艺进行了研究。结果表明,用南开大学化工厂生产的NK-D301C1型树脂对已预处理的pH为2的发酵液中1,6-二磷酸果糖进行动态交换吸附,当上柱流速...

邹霞娟 陈长坡... 《离子交换与吸附》 2000年06期 期刊

关键词: 1 / 6-二磷酸果糖 / 树脂 / 离子交换

下载(152)| 被引(5)

乳清酿酒的研究  CNKI文献

1.前言 乳清,是全奶或脱脂奶中分离出凝絮物后的产物,是生产干酪或干酪素后剩下来的一种极稀薄的乳液。爱达姆(EDAM)干酪乳清的主要成分为:粗蛋白0.89%~2.0%、粗脂肪0.3%~0.4%、糖类3%~5%(其99.8%为乳糖)、适量的维...

谢达忠 佟欢... 《中国酿造》 1993年01期 期刊

关键词: 乳清蛋白 / 东直门 / 乳品厂 / 乳白蛋白

下载(86)| 被引(14)

中山王墓出土铜壶中的液体的初步鉴定  CNKI文献

一九七七年在河北省平山县三汲公社发掘的战国时期(公元前475—221年)中山王学?墓出土文物中,有两个装有液体的铜壶。这两个壶分别藏于该墓室东西两个库中。铜壶外形有扁、园两种。东库藏的是铜扁形壶(图一),西库藏的...

《故宫博物院院刊》 1979年04期 期刊

关键词: 扁壶 / 东库 / 匾壺 / 铜壶

下载(158)| 被引(8)

关于格瓦斯一次发酵法存在问题  CNKI文献

1980年前后,我国各地曾出现“格瓦斯热”的局面,格瓦斯饮料遍地开花。生产方法全是以面包干为原料的二次发酵法。这种生产方法由于没有使用纯菌种(自然发酵)、前后两次发酵生产周期很长(6~7天),加之操作不严,致使产品...

张柏青 《食品科学》 1985年08期 期刊

关键词: 格瓦斯 / 发酵法 / 酸度 / 产品质量

下载(239)| 被引(2)

蜂蜜酒酿造  CNKI文献

前言 蜂蜜酒我国古酒之一,明代大医学家李时珍在《本草纲目》中记述:“酒有秫、黍、粳、糯、曲、蜜、葡萄等色……凡作酒醴须曲,而葡萄、蜜等独不用曲。”不仅引证了唐代药物家苏恭对酒的分类,而且点明了各类酒酿造方...

谢达忠 《中国酿造》 1985年06期 期刊

关键词: 蜂蜜酒 / 蜂产品 / 分离蜜 / 酒精度

下载(189)| 被引(3)

日本对格瓦斯饮料的研究  CNKI文献

由于苏联格瓦斯具有悠久的历史,在长达千余年的岁月里,这种饮料得到不断的改善和发展,与此同时亦传到其他许多国家,以致成为世界几大享有盛誉的饮料之一。

张柏青 《食品科学》 1986年06期 期刊

关键词: 格瓦斯 / 风味 / 饮料 / 抽提液

下载(234)| 被引(3)

柠檬酸发酵的数学模型研究  CNKI文献

对柠檬酸发酵过程中菌体生长、基质消耗及产物生成的动力学进行了研究,得到了描述柠檬酸发酵过程的数学模型,并以实验统计数据为基础,通过对模型进行分析,推断了模型参数,同时用实验结果对模型进行了验证,结果表明模型...

胡军 吴佩琮 《生物工程学报》 1993年03期 期刊

关键词: 柠檬酸发酵 / 数学模型

下载(109)| 被引(2)

乳清酿酒的研究  CNKI文献

前言 乳清是全脂奶或脱脂奶中分离出凝絮物后的产物,是生产干酪或干酪素后剩下来的一种极稀薄的乳液。爱达姆(edam)干酪乳清的主要成分为:粗蛋白0.89~2.0%、粗脂肪0.3~0.4%、糖类3~5%(其中99.8%为乳

谢达忠 佟欢... 《食品与发酵工业》 1993年01期 期刊

关键词: 乳清蛋白 / 乳制品 / 北京市 / 乳白蛋白

下载(78)| 被引(4)

我国酒药生产的进展及其在食品酿造上的应用  CNKI文献

酒药,又名甜米酒药、甜酒曲、白酒药、小曲、白药等,在我国民间流传已有悠久的历史。它原本是粮谷生粉(以大米为主)和草药粉为原料,经自然界中天然微生物繁殖生长,制成的一种糖化、发酵剂,千百年来它沿用于酿酒、酿醋...

谢达忠 《中国酿造》 1982年05期 期刊

关键词: 食品酿造 / 酒药 / 酒酿 / 小曲白酒

下载(159)| 被引(2)

蜂蜜的新用途——果汁、果酒的澄清剂  CNKI文献

蜂蜜;是蜜蜂采集植物的花蜜,经充分营造而贮藏巢脾内的甜性物质,其主要化学成分为:各种糖类约占80%(其中果糖为38%,葡萄糖为31%,双糖和多糖类为10%左右)、有

谢达忠 《食品科学》 1987年05期 期刊

关键词: 果酒 / 酿造酒 / 澄清剂 / 果汁

下载(131)| 被引(5)

无醇啤酒  CNKI文献

无醇啤酒,故名思义即指不含酒精或酒精含量甚微的啤酒、其酒精含量一般不足1%,但仍保留着传统啤酒色香味的典型性。因其酒精含量很低,故当属无酒精饮料、所以无醇啤酒这个名称中尽管还有一个“酒”宇,但已不是酒类产品...

张柏青 《食品科学》 1988年06期 期刊

关键词: 无醇啤酒 / 浸出物 / 半连续法 / 间歇法

下载(101)| 被引(2)

蜂蜜酒酿造技术  CNKI文献

一、前 言蜂蜜酒相传在我国已有二千余年历史,曾始见于公元前780年周幽王的宫宴上,唐代孟洗著的《食疗本草》,曾论述了蜂蜜酒的食疗价值。有关蜂蜜酒的史料,在唐以后的《酒小史》、《随园食单》、《墨庄漫录》等...

谢达忠 《酿酒科技》 1986年03期 期刊

关键词: 蜂蜜酒 / 总酸 / 原酒 / 蜂产品

下载(135)| 被引(2)

生薯类原料的酒精发酵  CNKI文献

现在世界各国都感到能源是一个严峻的问题,因此各国制订了一系列有关能源的政策,以斯缓解其紧张状况,这就是所谓“汽油醇”应运而生的时代背景,在此形势下,业已萧条的酒精工业,又在世界范围内崛起,在发酵酒精的研究和...

张柏青 《食品与发酵工业》 1983年06期 期刊

关键词: 酒精发酵 / 淀粉原料 / 葡萄糖淀粉酶 / 酒精生产

下载(143)| 被引(2)

酒药的生产及其应用  CNKI文献

酒药;又名甜米酒药,甜酒曲、白酒药、白药等,在我国民间有着悠久的历史,它本是粮谷生粉和中草药为原料,经天然微生物繁殖后,具有糖化、发酵能力的生物制剂,千百年来应用于酿酒、酿醋、甜酒酿等食品酿造上,丰富了我国人...

谢达忠 《食品科学》 1984年08期 期刊

关键词: 酒药 / 草药 / 麦曲 / 酒曲

下载(196)| 被引(1)

柠檬酸发酵的动力学  CNKI文献

一、前言柠檬酸发酵近几十年来在我国发展较为迅速,研究得比较多,尤其是在菌种选育及发酵工艺方面已经达到了比较先进的水平,为了进一步提高柠檬酸发酵的水平,近几年已有人着手研究其动力学特性并建立其发酵过程的教学...

胡军 杨军艳 《山东食品发酵》 1995年Z1期 期刊

关键词: 柠檬酸发酵 / 数学模型 / 发酵过程 / 试验模型

下载(186)| 被引(0)

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