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茶园土壤性状及茶树营养元素吸收、转运机制研究进展  CNKI文献

优质安全的茶叶离不开养分条件、环境安全和茶园的土、水、肥的管理。本文在茶园土壤、茶树养分功能和分子营养机制、茶树施肥技术、茶园土壤重金属及茶树累积特点和机制等方面,对近五年来国内外的研究进展进行了综述...

刘美雅 伊晓云... 《茶叶科学》 2015年02期 期刊

关键词: 茶园土壤 / 营养功能 / 养分管理 / 施肥

下载(1653)| 被引(30)

茶树种质资源研究进展  CNKI文献

茶树种质资源是茶树育种、遗传研究和生产利用的物质基础,也是茶产业持续发展的潜力所在。本文综述了近年来国内外茶树种质资源的收集、保存、鉴定评价和利用的研究进展,并针对我国茶树种质资源研究中存在的问题,展望...

马建强 姚明哲... 《茶叶科学》 2015年01期 期刊

关键词: 茶树 / 种质资源 / 研究进展

下载(1456)| 被引(29)

萎凋温度对鲜叶主要生化成分和酶活动态变化规律的影响  CNKI文献

以一芽二叶茶鲜叶为原料,设置20、28、36℃3个萎凋温度梯度,取不同含水率的萎凋叶,测定茶多酚、氨基酸、黄酮、可溶性蛋白质和可溶性糖等含量,以及多酚氧化酶和过氧化物酶的酶活,并对后续加工叶的主要生化成分进行测定...

滑金杰 袁海波... 《茶叶科学》 2015年01期 期刊

关键词: 萎凋 / 温度 / 生化成分 / 酶活

下载(529)| 被引(24)

闷黄过程中黄茶生化成分变化及其影响因子研究进展  CNKI文献

闷黄过程中,黄茶中的生化成分在湿热作用下发生剧烈变化,如叶绿素因湿热引起的氧化降解反应而含量锐减;儿茶素因氧化和异构化反应,其组分及比例发生明显改变;氨基酸和可溶性糖含量亦有所变化等。这些变化为形成黄茶黄...

滑金杰 江用文... 《茶叶科学》 2015年03期 期刊

关键词: 黄茶 / 闷黄 / 生化成分 / 微生物

下载(774)| 被引(25)

绿茶电磁滚筒-热风耦合杀青工艺参数优化  CNKI文献

为探究电磁滚筒-热风耦合杀青对绿茶品质的影响,该文运用响应面设计,以杀青样生化成分含量和成茶感官品质为指标,对电磁滚筒-热风耦合杀青工艺参数(热风温度、热风风量、筒体前段温度等)进行优化,并与电热管滚筒杀青、...

滑金杰 袁海波... 《农业工程学报》 2015年12期 期刊

关键词: 电磁场 / 品质控制 / 优化 / 热风

下载(281)| 被引(18)

烘青绿茶苦涩味及其滋味贡献物质分析  CNKI文献

对烘青绿茶苦涩味量化分析及其主要滋味贡献物质进行探讨。以不同嫩度烘青绿茶为原料,采用量化感官分析方法及化学分析手段分析了茶汤滋味分属性(包括苦味、涩味、鲜味和醇味等)和滋味化学成分含量,并建立了两者之间的...

张英娜 陈根生... 《茶叶科学》 2015年04期 期刊

关键词: 烘青绿茶 / 苦味 / 涩味 / 滋味贡献物质

下载(742)| 被引(20)

超高效液相色谱串联质谱法测定茶叶、茶汤和土壤中氟环唑、...  CNKI文献

建立了绿茶、红茶、普洱茶、茶鲜叶、红茶汤和土壤中氟环唑、茚虫威、苯醚甲环唑残留分析方法。采用Florisil与GCB混合柱净化茶叶和土壤,BondElut C18固相萃取柱富集净化茶汤,超高效液相色谱串联质谱法测定,并对3种农...

张新忠 罗逢健... 《分析化学》 2013年02期 期刊

关键词: 农药残留 / 超高效液相色谱串联质谱法 / 茶叶 / 土壤

下载(1714)| 被引(51)

萎凋过程鲜叶理化特性变化及其调控技术研究进展  CNKI文献

萎凋是红茶、乌龙茶等发酵茶加工的重要工序之一,对茶叶感官品质影响明显。萎凋过程中,随着水分的不断散失,鲜叶的呼吸作用持续进行,内质成分发生剧烈变化,促使萎凋叶物理特性发生改变,为后续工序和品质形成提供特定的...

滑金杰 袁海波... 《茶叶科学》 2013年05期 期刊

关键词: 萎凋 / 物理特性 / 生化成分 / 参数调控

下载(830)| 被引(50)

不同氮处理茶树实时定量PCR内参基因筛选和验证  CNKI文献

为筛选不同氮处理下茶树(Camellia sinensis)实时荧光定量PCR(q RT-PCR)试验体系中最佳内参基因,以茶树幼叶、成熟叶和幼根为材料,应用qRT-PCR分析GAPDH、18S rRNA、β-actin、RPL13、a-tubulin、Ru BP等6个内参基因在...

刘圆 王丽鸳... 《茶叶科学》 2016年01期 期刊

关键词: 茶树 / 内参基因 / 氮处理 / qRT-PCR

下载(435)| 被引(14)

高温胁迫对茶树叶片光合系统的影响  CNKI文献

以龙井43为材料,高温(43℃)处理48 h后,分别用调制荧光成像系统和双通道荧光仪分析其受胁迫的状态和光合系统的受损情况。结果表明,受到高温胁迫后:茶树会表现出一系列的热害症状;茶树叶片的光合速率持续下降,Rubisco...

李治鑫 李鑫... 《茶叶科学》 2015年05期 期刊

关键词: 高温胁迫 / 茶树 / 最大光化学量子产量 / 光系统I

下载(397)| 被引(17)

冲泡过程中西湖龙井茶黄酮苷类浸出特性及滋味贡献分析  CNKI文献

本研究提出了一种基于HPLC的茶叶黄酮苷类物质检测方法,采用此方法分析了西湖龙井茶中黄酮苷类物质在不同冲泡条件下的浸出特性,并通过Dot值(浓度与阈值的比值)分析黄酮苷类物质对茶汤滋味的影响。结果表明:(1)该检测...

刘阳 陈根生... 《茶叶科学》 2015年03期 期刊

关键词: 冲泡 / 西湖龙井 / 黄酮苷类 / 浸出特性

下载(474)| 被引(13)

我国名优茶发展现状与趋势  CNKI文献

通过对1994~2011年连续九届3948只"中茶杯"名优茶评比茶样数据分析,结果表明,我国六大茶类名优茶均呈现发展态势,绿茶是发展的主茶类,乌龙茶、黑茶稳步增长,红茶、白茶和黄茶呈恢复性增长。四大茶区中,江南...

周智修 段文华... 《茶叶科学》 2013年02期 期刊

关键词: 名优茶 / 现状 / 趋势

下载(2228)| 被引(31)

控释氮肥对茶叶产量、品质和氮素利用效率及经济效益的影响  CNKI文献

通过田间试验,研究了控释氮肥对茶园土壤无机氮含量、茶叶产量、品质成分、氮素利用效率和茶叶中氮磷等主要矿质元素吸收的影响,比较了不同施肥方式对经济效益的影响。结果表明,不同氮肥处理间土壤无机氮含量无显著差...

马立锋 苏孔武... 《茶叶科学》 2015年04期 期刊

关键词: 茶树 / 控释氮肥 / 产量 / 品质成分

下载(445)| 被引(15)

普洱茶中主要矿质元素分析  CNKI文献

采用ICP-OES法测定了普洱茶和晒青毛茶中16种矿质元素的含量,分析了不同产地和不同等级普洱茶样品之间的差异。结果表明,普洱茶中16种矿质元素的含量分别为16.68(B)、3306.64(Ca)、272.18(Fe)、806.05(Al)、14522.80(...

吕海鹏 林智... 《茶叶科学》 2013年05期 期刊

关键词: 普洱茶 / 矿质元素 / 产地 / 等级

下载(981)| 被引(21)

茶树DNA分子指纹图谱研究进展  CNKI文献

分子指纹图谱直接反映生物个体在DNA水平上的差异,可有效鉴别茶树品种,保护品种权。本文概述了指纹图谱的分类、概念和特点,近年来国内外7种分子指纹图谱方法在茶树中的研究进展,以及指纹图谱在茶树种质资源与育种研究...

黄丹娟 马建强... 《茶叶科学》 2015年06期 期刊

关键词: 茶树 / 分子指纹图谱 / 研究进展

下载(443)| 被引(13)

浙江省绿茶主产区茶园施肥现状及建议  CNKI文献

2009~2010年对浙江省绿茶主产区的诸暨市、嵊州市、淳安县、开化县、永嘉县、建德市、长兴县、衢州市、绍兴县、松阳县、武义县、富阳市、西湖区等13县市(区)的茶场(茶农)茶园施肥情况作了调查。从调查的县市(区)情况...

马立锋 陈红金... 《茶叶科学》 2013年01期 期刊

关键词: 浙江省茶园 / 施肥情况 / 施肥技术

下载(892)| 被引(37)

茶叶中有机酸及其浸出特性研究  CNKI文献

研究了不同叶位、不同品种和不同茶类茶叶中有机酸的含量,以及不同冲泡时间、冲泡温度和pH条件下有机酸的浸出特性。结果表明:有机酸中奎尼酸、苹果酸、柠檬酸和草酸的含量要高于酒石酸和L-抗坏血酸的含量,有机酸总量...

刘盼盼 钟小玉... 《茶叶科学》 2013年05期 期刊

关键词: 茶叶 / 有机酸 / 浸出特性

下载(682)| 被引(25)

儿茶素呈味特性及其感官分析方法研究进展  CNKI文献

滋味是茶汤最重要的品质特征,绿茶茶汤滋味主要由多酚类、咖啡碱、氨基酸、碳水化合物和金属离子等共同作用形成。多酚类是绿茶茶汤中最主要的滋味物质,儿茶素又是多酚类物质的主体成分。儿茶素组分是茶汤苦味与涩味的...

张英娜 嵇伟彬... 《茶叶科学》 2017年01期 期刊

关键词: 绿茶茶汤 / 滋味物质 / 滋味互作 / 感官分析方法

下载(631)| 被引(13)

几种乌龙茶香气成分比较研究  CNKI文献

乌龙茶主要产于我国福建南部(闽南)、北部(闽北)及广东和台湾等地,不同产区乌龙茶具有独特的香气品质特征。本文选取不同产区有代表性的乌龙茶样品,采用专家感官审评和顶空固相微萃取法(HS-SPME)结合气相色谱与质谱联...

嵇伟彬 刘盼盼... 《茶叶科学》 2016年05期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 香气成分 / 气质联用

下载(592)| 被引(13)

茶叶中乙酰甲胺磷及甲胺磷对映体的气相色谱法分离与测定  CNKI文献

建立了乙酰甲胺磷、甲胺磷对映体在茶叶基质中的手性拆分与定量方法。比较了2种手性柱对乙酰甲胺磷及甲胺磷对映体的分离效果,并对分离效果较优的BGB-176手性柱进行色谱条件优化。茶叶样品经改良QuEChERS法处理后,气相...

潘蓉 陈红平... 《分析测试学报》 2014年07期 期刊

关键词: 手性分离 / 乙酰甲胺磷 / 甲胺磷 / 茶叶

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