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白茶体外抗氧化与体内抗衰老作用的研究  CNKI文献

为比较不同原料来源白茶的体外抗氧化和体内抗衰老作用并探究其作用机制,本研究制备白毫银针(Baihaoyinzhen, YZ)、白牡丹(Baimudan, MD)和寿眉(Shoumei, SM)的提取物,检测其主要功效成分含量及其体外抗氧化活性。通过...

曾琪 任发政... 《茶叶科学》 2018年06期 期刊

关键词: 白茶 / D-半乳糖 / 抗氧化 / 抗衰老

下载(443)| 被引(1)

白茶对糖尿病模型小鼠降血糖作用的研究  CNKI文献

目的:研究不同原料来源白茶的降血糖效果及机理。方法:以黄大茶水提物作为参比,探究白毫银针、白牡丹及寿眉水提物对高脂高糖饲料结合链脲霉菌素注射致糖尿病模型小鼠的血糖、葡萄糖耐量、HOMA稳态模型及血清转氨酶的...

刘犀灵 任发政... 《中国食物与营养》 2018年04期 期刊

关键词: 白茶 / 糖尿病小鼠 / 降血糖

下载(285)| 被引(3)

LuxS/AI-2型群体感应系统调控细菌生物被膜形成研究进展  CNKI文献

生物被膜是大多数细菌在自然状态下的一种生长方式,使菌体具有浮游态时不具有的优势。它的形成和发展受到群体感应系统的调控,该系统是细菌依赖于群体密度而调控其生理行为的一种机制。其中Lux S/2型自诱导物(autoind...

刘蕾 桂萌... 《食品科学》 2016年19期 期刊

关键词: 生物被膜 / LuxS/AI-2型群体感应系统 / 2型自诱导物 / 群体感应抑制剂

下载(662)| 被引(12)

3株益生菌体外降胆固醇能力及体内降血脂效果评价  CNKI文献

为探讨动物双歧杆菌LPL-RH、长双歧杆菌TTF及植物乳杆菌LPL-1作为降血脂益生菌的潜力,测定3株益生菌的体外胆固醇脱除率和胆盐水解酶活力,同时以益生菌灌胃高脂饮食大鼠6周后测定大鼠血脂含量变化。研究结果表明:菌株...

韦云路 刘义... 《食品科学》 2017年23期 期刊

关键词: 益生菌 / 降胆固醇 / 降血脂

下载(608)| 被引(12)

益生菌生物被膜的研究进展  CNKI文献

益生菌是指当以足够数量存在时可对机体健康产生有益作用的活的微生物。近年来,由于其对机体具有保健和治疗作用,因而受到越来越多的关注。生物被膜是细菌分泌的多糖,纤维蛋白和脂蛋白等物质将细菌自身包裹其中,吸附在...

刘蕾 刘义... 《食品科学》 2016年09期 期刊

关键词: 益生菌 / 生物被膜 / 影响因素 / 调控机制

下载(432)| 被引(3)

类植物乳杆菌L-ZS9生物被膜态的黏附能力及形成影响因素  CNKI文献

旨在探究生物被膜态类植物乳杆菌L-ZS9的黏附能力,并确定影响其形成的主要因素。通过体外黏附实验,比较L-ZS9浮游与生物被膜两种状态下的黏附能力。结果表明,被膜态L-ZS9黏附率为浮游态的1.5倍,且黏附相关基因fbb、ro...

刘蕾 武瑞赟... 《食品科学》 2016年15期 期刊

关键词: 类植物乳杆菌L-ZS9 / 黏附 / 生物被膜 / 影响因素

下载(187)| 被引(5)

黄曲霉毒素B_1的分子致毒机理及其微生物脱毒研究进展  CNKI文献

黄曲霉毒素B_1(aflatoxin B_1,AFB_1)对人类和动物健康构成威胁。微生物脱毒方法安全、高效,已成为目前研究的热点,但仍然存在着作用周期长、脱毒功能不稳定、分离纯化难等瓶颈。因此,找到有效脱除AFB_1的方法和应对措...

赵萌 高婧... 《食品科学》 2019年11期 期刊

关键词: 黄曲霉毒素B1 / 分子致毒机理 / 微生物脱毒 / 脱毒机理

下载(395)| 被引(0)

魔芋葡甘聚糖的结构、性质及其在食品中的应用  CNKI文献

魔芋葡甘聚糖是一种由D-葡萄糖和D-甘露糖通过β-1,4-糖苷键结合而成的天然高分子杂多糖,具有独特的结构、功能及理化性质,其作为一种可溶性膳食纤维在食品工业中有很好的应用前景。魔芋葡甘聚糖由于其具有优良的亲水...

谭燕 刘曦... 《中国调味品》 2019年02期 期刊

关键词: 魔芋葡甘聚糖 / 结构 / 性质 / 功能

下载(547)| 被引(0)

低盐发酵香肠用优良菌株的分离筛选及鉴定  CNKI文献

从10种我国自然发酵制品中分离纯化得到52株乳酸菌及56株过氧化氢酶阳性球菌,首先通过菌株耐受性、发酵特性等指标对菌株进行初步筛选,然后利用抑菌特性和风味特性对菌株进行复筛,选择可能改善低盐发酵香肠安全性和风...

张一凡 李昌辉... 《肉类研究》 2018年08期 期刊

关键词: 发酵香肠 / 低盐 / 葡萄球菌 / 乳酸菌

下载(217)| 被引(2)

几种茶叶提取物对高脂饮食小鼠肥胖的预防作用  CNKI文献

目的:对绿茶提取物(green tea extract,GTE)、红茶提取物(black tea extract,BTE)、白茶提取物(white tea extract,WTE)和白茶茶汤(white tea infusion,WTI)预防肥胖功效进行评价和对比,并对其作用机制进行研究。方法...

郑丽 侯彩云... 《食品科学》 2018年17期 期刊

关键词: 白茶 / 红茶 / 绿茶 / 高脂饮食

下载(394)| 被引(0)

基于双重脱氧核酶的超灵敏比色法检测铜离子  CNKI文献

铜是生命的必需元素,是某些活性蛋白的辅基,而过量的铜具有一定毒性,可导致肝炎、胃肠炎、肺炎等病症。因此对Cu~(2+)的灵敏定量检测十分必要。本研究建立了一种基于双重脱氧核酶的比色生物传感器,用于灵敏、特异性定...

梅晓宏 田晶晶... 《分析化学》 2018年12期 期刊

关键词: 铜离子 / 脱氧核酶 / 末端脱氧核苷酸转移酶 / 等温扩增

下载(175)| 被引(1)

花生过敏原检测、降敏加工及脱敏治疗研究进展  CNKI文献

花生过敏在世界范围内的发病率较高,目前尚无有效治疗方法。本文对花生过敏原检测、降敏加工方法进行综述,同时对尚处于研究阶段的花生过敏治疗方法进行整理,为低致敏花生制品的开发及脱敏方法的有效建立提供参考。

田阳 饶欢... 《食品工业科技》 2017年18期 期刊

关键词: 花生致敏原 / 检测 / 加工 / 脱敏治疗

下载(314)| 被引(1)

10-23脱氧核酶介导的生物传感器研究进展  CNKI文献

近20年间,DNA介导的生物传感器得到了快速的发展,DNA能够作为遗传信息重要载体的同时,其折叠成的空间构象也具有很多的功能。功能核酸的概念逐渐引入到了包括生物传感、生物成像、医疗在内的重要领域中。10-23脱氧核酶...

李凯 罗云波... 《生物技术通报》 2019年01期 期刊

关键词: 10-23脱氧核酶 / 功能核酸 / 生物传感器 / 生物成像

下载(242)| 被引(0)

以秀丽隐杆线虫评价植物油膳食对机体寿命的影响  CNKI文献

膳食中的植物油能够为人体提供丰富的不饱和脂肪酸,而不饱和脂肪酸具有抗炎活性,能够通过降低机体炎症因子的表达量,从而延缓机体衰老。本文以秀丽线虫为模型,评价5种常见植物油--深海鱼油调和油、玉米胚芽油、亚麻籽...

方冰 王瑛瑶... 《中国食品学报》 2017年06期 期刊

关键词: 深海鱼油调和油 / 玉米胚芽油 / 亚麻籽油 / 油茶籽油

下载(129)| 被引(1)

线粒体丙酮酸转运载体(MPC)研究进展  CNKI文献

线粒体丙酮酸转运载体(Mitochondrial pyruvate carrier,MPC)位于线粒体内膜,可将丙酮酸由细胞质运输至线粒体基质参与三羧酸循环、糖异生以及脂质、氨基酸等代谢过程,进而为机体提供能量,因此,MPC可通过调节丙酮酸进...

解文雅 邹世颖... 《生物技术通报》 2019年07期 期刊

关键词: 丙酮酸 / 线粒体丙酮酸转运载体 / 能量代谢

下载(139)| 被引(0)

食品风味物质在水凝胶中的控释研究进展  CNKI文献

食品中的风味物质往往具有一定的挥发性和不稳定性,易在加工及贮藏过程中损失,需要一定的传递体系对其进行保护,控制其扩散,在食用过程中释放被相应的受体感知。水凝胶是一种以水为分散介质的凝胶,可通过物理或化学方...

刘曦 谭燕... 《中国调味品》 2019年03期 期刊

关键词: 风味物质 / 传递体系 / 控释 / 水凝胶

下载(132)| 被引(0)

气调包装结合迷迭香提取物对冷鲜羊肉品质变化的影响  CNKI文献

羊肉的贮藏保鲜不仅可以延长货架期,同时可以扩大销售半径,从而带来更高的经济效益。因此研究以冷鲜羊肉为材料,评价迷迭香提取物和CO2气调包装结合使用与分别单独使用的效果。实验分为4组,分别是真空组、迷迭香真空组...

刘畅 宋小叶... 《食品科技》 2019年03期 期刊

关键词: 冷鲜羊肉 / 迷迭香提取物 / 气调包装 / 货架期

下载(125)| 被引(0)

锌指蛋白6(ZBED6)研究进展  CNKI文献

锌指蛋白6(ZBED6)基因是新发现的一个转录调控因子,与肌肉的生长发育密切相关,可调控胰岛素样生长因子2(Insulin-like growth factor 2,IGF2)在内的多种基因的表达,为哺乳动物特有,序列高度保守。IGF2作为重要的生长调...

解文雅 张传海... 《生物技术通报》 2018年11期 期刊

关键词: 锌指蛋白6 / 胰岛素样生长因子2 / 生长发育

下载(136)| 被引(0)

枣干和米饭-枣混合餐餐后血糖反应  CNKI文献

为研究烹调前后枣干及枣干配合粳米食用的餐后血糖反应,选择粳米饭、枣干、蒸枣、炖枣、枣+米饭、枣米饭和枣米粥为研究对象,测定了11名健康女性受试者食用上述所有样品餐后240 min的血糖反应和枣干烹调前后的质构指标...

朱瑞欣 董洋... 《食品科学》 2019年13期 期刊

关键词: 枣干 / 血糖反应 / 血糖指数 / 烹调处理

下载(62)| 被引(0)

不同乳化剂对姜黄素乳液理化稳定性的影响  CNKI文献

姜黄素具有许多生物活性功能,但较差的溶解度和稳定性限制了其在食品和医药领域的应用。为筛选出具有良好稳定性的姜黄素乳液,本研究以亚麻籽油为姜黄素的油相载体,经高压均质法制备出姜黄素乳液中研究卵磷脂、吐温-8...

曾庆晗 马培华... 《核农学报》 2019年02期 期刊

关键词: 姜黄素 / 乳液 / 乳化剂 / 粒径

下载(286)| 被引(1)

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