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从带鱼鳞中制取药物硫鸟嘌呤的概述  CNKI文献

我厂利用从带鱼加工中的废弃物——带鱼鳞为原料,在中国科学院上海药物研究所的协助下,成功地试制了抗恶性肿瘤物硫鸟嘌呤(简称6-TG),通过动物试验、临床使用,证明该药物是医治白血病的有效药物之一。带鱼是我国产量最...

陈破读 秦如江... 《水产科技情报》 1979年02期 期刊

关键词: 工业盐酸 / 带鱼鳞 / 沉淀物 / 结晶析出

下载(86)| 被引(7)

水产品的劣变及维生素C制剂的保鲜  CNKI文献

水产品,尤其是鱼贝类,在食品中占有重要的地位。但各种生鲜鱼类、甲壳类及它们的盐干品和冻制品等初级加工产品的质量,多数是很容易起变化的。特别是初级水产加工品,在加工处理、贮运的过程中,色素的褪色变色、脂肪的...

王建中 《食品科学》 1985年05期 期刊

关键词: 类胡萝卜素 / 自动氧化 / 异构化 / 还原糖

下载(87)| 被引(4)

马面鱼的食品加工及其废弃物利用概况  CNKI文献

马面鱼学名叫绿鳍马面鲀,在上海和闽浙一带称橡皮鱼、剥皮鱼,在北方称猪鱼、皮匠鱼、面包鱼、烧烧鱼。近年来随着新资源的探索,新渔场的不断开发,马面鱼的产量逐年倍增。马面鱼是一种暖温性近底层鱼类,主要分布于我国...

秦如江 《食品与发酵工业》 1979年04期 期刊

关键词: 鱼肝油酸钠 / 鱼粉 / 面鱼 / 马面

下载(115)| 被引(1)

国产琼脂糖简介  CNKI文献

1.琼脂糖是凝胶层析,凝胶电泳免疫技术的优良载体。本文阐述以我国的水产资源石花菜、江篱等红藻制品琼脂作原料而制造的琼脂糖,并介绍其质量标准、检查方法与应用效果。2.本琼脂糖应用在层析、分离纯化核酸、e 抗原试...

刘禹阶 季家驹... 《水产科技情报》 1979年08期 期刊

关键词: 琼脂糖 / 凝胶层析 / 英国 / 乙型肝炎

下载(143)| 被引(1)

鱼肉香肠简述  CNKI文献

提起肉香肠人们往往会想到食品商店出售的那一种畜肉加工调味后灌装在动物肠衣里的肉香肠。但本文涉及的不是畜肉香肠,而是马面鱼、小杂鱼等海产鱼类经处理加工剔除不可食部分、利用鱼肉采取机把鱼肉从鱼体中取出来、...

姚其生 《食品工业科技》 1982年01期 期刊

关键词: 香肠 / 马面 / 腊肠 / 鱼肉

下载(116)| 被引(0)

鱼肉的冷冻变性及防止  CNKI文献

鱼肉以冷冻方式贮藏时,其中水分由液相转为固相,形成冻晶,分布于鱼肉组织的细胞内或细胞间。在一般冷冻条件下,所形成的冰晶,往往会大于鱼肉细胞的直径,对细胞壁产生物理性损伤,导致原生质外溢,细胞变形,鱼肉失去原有...

王建中 《水产科技情报》 1985年06期 期刊

关键词: 冷冻变性 / 味精 / 冻藏 / 调味剂

下载(173)| 被引(0)

国外关于鱼类的几种解冻方法  CNKI文献

近几年来,国外对食品的解冻进行了广泛深入的研究。解冻方法或设备有超声波解冻,占0.56%;热幅射解冻,占1.69%;接触炉解冻,占3.37%;蒸汽真空解冻,占28.1%;水解冻,占22.5%;微波解冻,占13.48%。在一些欧洲国家如英国、西...

秦如江 《渔业现代化》 1981年02期 期刊

关键词: 解冻设备 / 冻鱼块 / 水解冻 / 微波解冻

下载(96)| 被引(0)

日本鱼糜制品加工  CNKI文献

1978年10月随中国渔业协会访日代表团参观考察了日本部分水产品加工,现就日本的鱼糜加工作一介绍.鱼糜制品(或者鱼肉制品、鱼肉糜制品)在日本相当发达,产量逐年上升,1961~1966年,每年增加9.4%,1966~1971年,每年增加...

姚其生 《海洋渔业》 1979年02期 期刊

关键词: 鱼糜制品加工 / 香肠 / 弹力 / 腊肠

下载(90)| 被引(0)

国外鱼麋制品  CNKI文献

近年来,世界各国的鱼糜制品得到了很大的发展,鱼糜制品之所以快速增长,其原因是: 1.鱼糜制品的原料来源丰富,它可以利用各种原料鱼,为已开发的资源,新鲜低值滞销什鱼,鱼品加工剔出的不合格鲜鱼和碎肉加工。

秦如江 《食品工业科技》 1982年01期 期刊

关键词: 鱼糜制品弹性 / 鱼糕 / 鱼糜制品 / 擂溃

下载(87)| 被引(0)

西德鱼品加工机械考察  CNKI文献

在国家科委、国家水产总局的领导和组织下,我们一行于1979年3月21日赴西德实地考察该国鱼品加工机械,为期十余天。重点考察了巴达(BAADER)鱼类处理机械厂和卢贝克(L(?)BECA)罐头机械厂。此外还参观了:卢贝克海鳗罐头厂...

陈破读 徐文达... 《水产科技情报》 1979年06期 期刊

关键词: 鱼品 / 加工厂 / 冻鱼块 / 平板冻结机

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马面鲀的几种食品加工  CNKI文献

在无产阶级文化大革命的推动下,我国海洋渔业生产又有了新的发展。马面鲀的大量被捕获,不仅增加了市场的海水鱼供应,而且为我们鱼品加工提供了新的原料。自1973年开始,我厂就先后试制过原汁、红烧、油浸、油浸烟熏、茄...

《水产科技情报》 1976年Z2期 期刊

关键词: 鱼丸 / 原料处理 / 冻鱼 / 盐渍

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浓缩鱼蛋白及其应用  CNKI文献

浓缩鱼蛋白对于解决当前世界上粮食短缺、营养不良等现象极为重要。开展鱼类浓缩蛋白的研究和制造已引起营养学家以及水产界的普遍注意。浓缩鱼蛋白被人们誉为价廉质优的动物性蛋白质。在其研制的初期,把普通的饲料鱼...

姚其生 《水产科技情报》 1980年06期 期刊

关键词: 浓缩鱼蛋白 / 加工厂 / 上海 / 食品

下载(49)| 被引(0)

鲐鱼内脏油脂测定初报  CNKI文献

鲐鱼是一种多脂鱼,其内脏各器官的含脂率及脂肪的脂肪酸组成,随栖息场所、季节、年令以及性别和饵料等条件的不同而变化。在鲐鱼瓶诘的加工中,内脏一般作鱼粉原料。基于含脂量高,受工艺和设备的限制,鲐鱼内脏作为鱼粉...

王建中 《水产科技情报》 1981年02期 期刊

关键词: 幽门垂 / 廿二碳六烯酸 / 含脂率 / 产肉性能

下载(32)| 被引(0)

方便食品新品种—珍味烤鱼  CNKI文献

珍味烤鱼是一种袋装的鱼类调味加工的方便食品,是日本人民喜欢食用的大众食品。它是六十年代以来,日本水产加工业界使用鱼类原料,运用已有的食品加工工艺,经特殊的调味处理而制成的一种具有独特风味、有一定耐藏性,并...

姚其生 《食品工业科技》 1980年03期 期刊

关键词: 方便食品 / 制品 / 鱼类 / 水生动物

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海水鱼油对血脂的作用  CNKI文献

海水鱼油除在鱼肝油方面得到广泛使用外,还由于其含有多不饱和脂肪酸,对降低血胆固醇与甘油三酸酯具有一定的效果,近二十年来已引起医药与营养等方面的重视。在海水鱼油中,不饱和脂肪酸一般占整个脂肪酸含量的70~80%...

陈破读 王建中 《医学研究通讯》 1980年05期 期刊

关键词: 大骨节病 / 柳拐子病 / 地方病 / 鱼油

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用板鳃纲鱼类软骨生产硫酸软骨素概述  CNKI文献

一、硫酸软骨素的功用和性质硫酸软骨素作为一种医药,近年来运用较为广泛。它可以治疗某些神经性头痛、神经痛、偏头痛、关节痛、动脉硬化等;也可辅助治疗由于链霉素所引起的听觉障碍及肝炎等。它的特点是:口服方便,易...

何德华 浦祖建... 《水产科技情报》 1980年05期 期刊

关键词: 硫酸软骨素 / 软骨组织 / 结缔组织 / 板鳃

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真空吸冰装置和冷风制冷系统  CNKI文献

我们上海鱼品加工厂,是承担上海渔轮用冰任务的单位。随着渔业生产的发展,渔轮用冰量的增加,通过扩建、革新和旧设备改造等措施,使机冰日产量不断提高,从解放初期的120吨,提高到1970年的500吨。但是,在机冰生产过程中...

《渔业现代化》 1977年02期 期刊

关键词: 吸盘 / 工业学大庆 / 群众运动 / 冷风机

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珍味鱼肉片加工  CNKI文献

前年,我随中国渔业协会访日后,对日本低值杂鱼珍味制品的加工技术初步有所了解. 所谓珍味制品,是以水产品为原料,经特殊加工,产生独特风味,具有一定贮藏性,为人们喜爱的食用高蛋白制品.在日本珍味食品非常普及,闲食、...

姚其生 《海洋渔业》 1981年01期 期刊

关键词: 肉片 / 鱼肉 / 风味 / 纤维

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鱼肝油压丸胶片输送线  CNKI文献

十多年来,鱼肝油压丸一直沿袭老工艺,基本上没有什么大的改进,劳动强度较高,劳动生产率较低,形成了轻工不轻的状态。为了改变鱼肝油压丸的落后状态,我们向上海延安制药厂等兄弟单位学习,结合本单位的情况,初步完成了鱼...

倪振坤 《渔业现代化》 1978年01期 期刊

关键词: 鱼肝油 / 烘箱 / 流水线 / 水产动物油

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马面鲀食用加工与综合利用介绍  CNKI文献

近几年,在我国东、南海区绿鳍马面鲀产量较高.这种鱼俗称马面鱼,又名象皮鱼,是温水性中下层鱼类,捕获期长,在我国海区内从1-5月份都能捕到. 由于马面鲀是新开发的渔业资源,人们对它还缺乏了解,再加上它的皮呈灰黑色,形...

俞愈 《中国水产》 1980年05期 期刊

关键词: 鱼糜 / 内脏 / 蛋白质 / 马面

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