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柿子后熟过程中生理代谢和品质变化及乙烯的催熟效果  CNKI文献

牛心柿后熟过程中,果实呼吸强度和乙烯释放速率出现明显跃升现象,果实硬度、总酸度和维生素C含量下降,还原糖和总糖含量上升。果实的品质变化早于生理代谢变化。1000 10~(-6)乙烯处理明显促进果实后熟,可作为柿子产销...

高经成 袁明耀... 《食品科学》 1993年04期 期刊

关键词: 柿子 / 后熟 / 代谢 / 乙烯

下载(242)| 被引(41)

香蕉后熟过程中ACC含量的变化与乙烯生成的关系及低温对它们...  CNKI文献

跃变型果实后熟过程中一个明显特征是出现乙烯的大量生成。乙烯是成熟激素,是发动果实后熟作用的一个必需因子。与果实后熟过程中一系列生理变化,如呼吸跃变,果实软化,果实脱绿等有着十分密切的关系。近年来,Yang等的...

徐荣江 顾文卯... 《植物生理学通讯》 1983年04期 期刊

关键词: ACC / 乙烯释放 / 释放速率 / 乙烯

下载(259)| 被引(18)

荔枝采后生理变化及防止果皮褐变  CNKI文献

本试验结果表明,黑叶荔枝果实来后呼吸强度和乙烯释放速率略呈上升趋势。贮藏期间,果实中糖和维生素C含量下降较快,总酸含量先呈下降趋势;后随揭变加重而上升。果皮组织的电导率随贮藏期延长而有所增加。低温、塑料小...

高经成 袁明耀... 《食品科学》 1990年06期 期刊

关键词: 果皮褐变 / 呼吸强度 / 呼吸速率 / 大荔

下载(154)| 被引(14)

水杨酸对杨梅生理和品质的影响  CNKI文献

本文就杨梅采后用水杨酸处理对果实生理和品质的影响进行了研究。杨梅采后用1000ppm水杨酸处理能抑制果实乙烯的释放速率和呼吸强度,果实中ACC含量上升。同时,水杨酸能保持果实较好的品质。

高经成 袁明跃... 《食品科学》 1989年06期 期刊

关键词: 杨梅 / 采后 / 杨梅果实 / 水杨酸

下载(85)| 被引(29)

BX-1型保鲜纸防治苹果虎皮病和梨黑皮病的效应  CNKI文献

应用BX-1型保鲜纸可有效地防治苹果和梨贮藏期间的表皮褐变。苹果和梨的表皮褐变与果皮中α—法尼烯含量没有直接关系,与α—法尼烯的氧化产物共轭三烯含量直接相关。BX-1型保鲜纸防治苹果和梨表皮褐变的作用机理在于...

徐荣江 高经成... 《园艺学报》 1993年01期 期刊

关键词: BX-1型保鲜纸 / 苹果 / / 表皮褐变

下载(62)| 被引(14)

果蔬成熟和贮藏中的乙烯(Ⅰ、乙烯的制取、理化性质和测定方...  CNKI文献

苹果、梨和香蕉水果在采后成熟过程中,会释放出上百种挥发性物质,形成了各种水果独特的香味。这些挥发性物质的成分十分复杂,其中有烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、萜类以及某些挥发性有机酸,乙烯就是其中一种。植物释放...

徐荣江 林家桦... 《中国果品研究》 1984年02期 期刊

关键词: 乙烯利 / 短颈漏斗 / 橡皮塞 / 注射器

下载(365)| 被引(1)

用高二氧化碳处理和打孔气调贮藏倭锦苹果  CNKI文献

苹果采后高二氧化碳(CO_2)处理可抑制果实的乙烯生成和盾熟进程,使苹果保持较好品质。目前,国外正对此进行研究,个别品种如金冠已在商业上逐步推广应用。研究采后高CO_2处理抑制苹果采后成熟进程,以保持果实品质,对于...

徐荣江 高经成... 《中国果树》 1985年01期 期刊

关键词: 气调贮藏 / CO / 出库 / CA贮藏

下载(63)| 被引(8)

菠萝黑心病的研究  CNKI文献

菠萝黑心病是菠萝果实常见的病害之一。本文对不同成熟度菠萝的黑心病发病情况作了研究,发现菠萝黑心病与果实成熟度呈正相关。病害果乙烯释放速率、呼吸强度、维生素C、总糖、总酸等均低于正常果。菠萝为亚热带水果,...

袁明耀 高经成... 《食品科学》 1988年12期 期刊

关键词: 菠萝黑心病 / 成熟度 / 纤维性能 / 菠萝果肉

下载(114)| 被引(5)

二氧化碳在水果贮藏和运输中的应用  CNKI文献

二氧化碳是果蔬呼吸代谢的最终产物,在适宜的CO_2浓度下,不少水果可保持鲜嫩外观和良好风味及品质,商品腐烂损耗下降,因而在水果的贮藏和运输中得到广泛的应用,是气调贮藏技术取得良好效果的重要原因之一。CO_2的应用...

徐荣江 《中国果树》 1981年02期 期刊

关键词: 水果贮藏 / CO / 气调贮藏 / CA贮藏

下载(117)| 被引(5)

苹果后熟过程中乙烯生成速率、MACC和ACC含量的变化及低氧处...  CNKI文献

以倭锦苹果为试材,观察了苹果后熟过程中乙烯生成速率、1一氨基环烷——1——羧酸(ACC)和1丙二酰胺——环丙烷——1——羧酸(MACC)含量的变化及低氧处理对它的影响。结果表明,苹果后熟过程中,ACC含量跃变发动时较低,以...

徐荣江 高经成... 《食品科学》 1992年05期 期刊

关键词: 乙烯 / 释放速率 / 生成速率 / 烯烃

下载(181)| 被引(2)

高二氧化碳不同冲击处理时间结合打孔气调贮藏对青香蕉苹果...  CNKI文献

水果采后用高CO_2处理,近年来已有不少报道,有些成果已应用于商业性生产。我们曾报道,倭锦苹果采后用高CO_2处理,然后结合打孔法气调贮藏,有助于抑制果实乙稀生成和后熟进程,保持果实较好品质,延长果实的贮藏期。青香...

高经成 顾文卯... 《食品科学》 1987年11期 期刊

关键词: 气调贮藏 / 乙烯 / CA贮藏 / 烯烃

下载(79)| 被引(5)

水果中ACC含量的测定方法  CNKI文献

乙烯,是植物体内含有的五大激素之一。近年来,杨祥发的研究表明,植物体内乙烯生物合成途经为蛋氨酸(Met)→S-腺苷蛋氨酸(SAM)→1-氨基环丙烷-1-羟酸(ACC)→乙烯(C_2H_4)。其中ACC是植物体内形成乙烯的直接前体,是乙烯...

高经成 《中国果品研究》 1986年01期 期刊

关键词: ACC / 生物合成 / 试管 / 生化反应

下载(296)| 被引(0)

苹果的虎皮病  CNKI文献

虎皮病也称烫伤病(Scald)是苹果贮藏过程中常见的由于生理变化失调出现的表面褐变症状,对商品的危害极大。特别是某些易发病品种,经长期贮藏,发病率可达50%以上。果实一旦发病,可贮时间和商品质量大大下降,经济上造成...

徐荣江 林家桦... 《中国果树》 1980年S1期 期刊

关键词: 虎皮病 / 发病率 / 包果 / 二氧化碳浓度

下载(32)| 被引(4)

果品贮藏中温度与生理病害的关系  CNKI文献

水果是一个活的有机体,果实采收后仍进行着正常的代谢活动。众所周知,低温能抑制果实的代谢速率,减少果实体内有机物的消耗,延长贮藏期。不同品种的水果对贮藏温度的要求是各不相同的,如果温度控制不合适,不仅达不到长...

高经成 顾文卯... 《制冷技术》 1992年04期 期刊

关键词: 生理病害 / 发病率 / 表皮 / 低温贮藏

下载(44)| 被引(2)

高CO_2低O_2处理对苹果乙烯生成的抑制作用  CNKI文献

乙烯是植物体内含有的五大激素之一。它除了对植物的生长发育等多种生理代谢活动有重要影响外,还对果实具有催熟作用,素有成熟激素之称。为此,在果蔬贮藏保鲜中,有关乙烯的生物合成及其调节作用的研究占有十分重要的地...

徐荣江 顾文卯... 《植物学通报》 1984年01期 期刊

关键词: 乙烯 / ACC / 生物合成 / 植物

下载(59)| 被引(2)

水果的速冻贮藏  CNKI文献

随着我国制冷设备和技术的进步,水果的速冻贮藏逐步趋向生产化。水果速冻贮藏,是将处理过的水果采用快速冷冻的方法使之冻结,然后在-20℃的低温中保藏,能贮藏1~2年,这是保存果实风味和营养物质极为理想的方法。一、水...

高经成 《上海农业科技》 1990年01期 期刊

关键词: 水果 / 速冻贮藏 / 冻结贮藏 / 果实风味

下载(85)| 被引(1)

一种简便的水果呼吸测定法  CNKI文献

呼吸作用是水果采后贮藏过程中生命活动尚在进行的主要标志。它与水果品质的变化、成熟、贮藏寿命、贮藏中的生理病变,以至果实的商品处理方法,都有密切关系。因此,水果贮藏过程中进行呼吸强度测定,对于了解水

徐荣江 《冷藏技术》 1984年01期 期刊

关键词: 水果 / 缸内 / 纯氧 / 乙烯

下载(66)| 被引(1)

我国果品冷库设计中存在的问题  CNKI文献

随着我国水果产量的大幅度增长,果品冷库的容量已出现严重不足的现象。因此,加速果品冷库的建设成为一个亟待解决的问题。近年来,我国有关部门已注意到这一问题,并在一些水果的主要产区新建了不少中小型冷库。然而,值...

高经成 《中国果品研究》 1985年04期 期刊

关键词: 果品 / 食品 / 冷库设计 / 果品公司

下载(79)| 被引(0)

哈蜜瓜运输包装和贮藏方法研究初报  CNKI文献

哈蜜瓜是新疆特产,肉细多汁,味美香甜,是我国名贵果品之一。为了减少哈蜜瓜运输过程中的损耗,延长在销地的销售时间,上海市果品公司与上海塑料制品研究所等单位一起,自1981年起就解决哈蜜瓜的运输及贮藏问题进行了试验...

高经成 顾文卯... 《中国果品研究》 1984年04期 期刊

关键词: 聚乙烯醇薄膜 / 包装 / 红心脆 / 果实衰老

下载(57)| 被引(0)

防治苹果虎皮病的药剂——“虎皮灵”的研制和应用  CNKI文献

虎皮病也称褐烫病(Scald),是苹果贮藏后期常见的一种生理病害。这种病害涉及的品种较多,发病率较高,苹果一旦发病,商品质量和可贮时间大为降低,在经济上往往造成很大损失。

徐荣江 《食品科学》 1984年05期 期刊

关键词: 虎皮灵 / 乙氧基 / 基隆 / 烷氧基

下载(25)| 被引(1)

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