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液氮冷媒介质对速冻饺子冻裂率的影响  CNKI文献

研究饺子新型冻结技术,探索液氮速冻工艺对调理食品品质的作用规律。该文以饺子为研究对象,和面水面质量比、皮馅质量比、面粉品质、馅料配比、产品规格、冻结时间、冻结方式、冻结介质等诸多因素对饺子冻裂率都有重要...

黄忠民 齐国强... 《农业工程学报》 2015年14期 期刊

关键词: 液氮 / 冷冻 / 工艺 / 饺子

下载(327)| 被引(10)

冻结速率对面团品质的影响  CNKI文献

以小麦粉面团为原料,研究不同冻结处理条件下冷冻曲线、失水率、拉伸力、质构TPA等指标的变化规律。采用电镜观察冻结后面团中的冰晶状态,用Matlab对冰晶面积进行统计分析。结果显示:随着冻结速率的降低,面团失水率逐...

黄忠民 岳宗阳... 《中国食品学报》 2013年10期 期刊

关键词: 冻结速率 / 面团 / 冰晶 / 品质

下载(242)| 被引(14)

甜菜碱对金黄色葡萄球菌生长的影响及其抑制模型的建立  CNKI文献

为了研究甜菜碱对金黄色葡萄球菌的体外抗菌活性,以及贮藏温度对其杀菌效果的影响,采用试管二倍稀释法进行体外抑菌试验,测定甜菜碱对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度;比较不同浓度甜菜碱对金黄色葡萄球菌生长曲线变化的...

黄忠民 李媛媛... 《中国食品学报》 2014年10期 期刊

关键词: 甜菜碱 / 金黄色葡萄球菌 / 抑菌活性 / 不同温度

下载(386)| 被引(6)

糯米粉特性与速冻汤圆品质相关性分析  CNKI文献

为研究不同品种糯米粉特性与速冻汤圆品质之间的关系,选取在实际生产中具有代表性的11种糯米粉,通过测定其基本成分指标、糊化特性指标和所制得的速冻汤圆品质特性指标,采用相关性分析、主成分分析对糯米粉的特性和速...

黄忠民 陈瑾... 《食品工业科技》 2019年04期 期刊

关键词: 糯米粉全粉 / 基本成分 / 糊化特性 / 速冻汤圆品质

下载(304)| 被引(0)

不同冻结方式对汤圆品质特性的影响  CNKI文献

为研究不同冻结方式对汤圆品质特性的影响,采用低温冰箱冻结、螺旋隧道冻结和液氮冻结三种方式,以汤圆中心温度降至-18℃为标准,对其失水率、亮度、煮后汤汁透光率、质构特性、糊化特性及感官评定等品质指标进行测定与...

黄忠民 赵蒙姣... 《食品工业科技》 2019年06期 期刊

关键词: 冻结方式 / 液氮冻结 / 汤圆 / 品质特性

下载(162)| 被引(1)

冷冻致亚致死损伤的金黄色葡萄球菌修复机制  CNKI文献

【目的】研究冷冻致亚致死损伤的金黄色葡萄球菌修复过程中的细胞修复机制。【方法】本文以冷冻致亚致死损伤的金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)为研究对象,探讨了不同修复时间细胞的修复情况;利用透射电子显微...

黄忠民 吕海鹏... 《微生物学报》 2015年11期 期刊

关键词: 冷冻致亚致死损伤 / 金黄色葡萄球菌 / 细胞膜完整性 / 修复启动

下载(187)| 被引(3)

速冻水饺煮后边缘发白现象原因分析  CNKI文献

速冻水饺煮后边缘发白现象是行业普遍存在的质量问题,为了探究其发白原因,提高速冻水饺的食用品质,本文以煮制后边缘发白的速冻水饺为研究对象,与熟制后不发白的速冻水饺比对,采用SEM、色差仪等从水分含量、淀粉糊化度...

黄忠民 刘鹏花... 《食品工业科技》 2017年12期 期刊

关键词: 水饺皮 / 发白 / 微观结构

下载(205)| 被引(2)

一种基于3S技术的快速、动态监测水土流失与定量估算方法  CNKI文献

利用3S技术对水土流失相关因子信息进行快速、准确提取。在ArcGIS中对多源数据进行集成,用空间分析模块在DEM上提取坡度坡长因子层,根据区域内各代表站R值用反距离法内插生成降雨侵蚀力层,利用不同土壤类型的K值转换生...

黄忠民 肖提荣 《测绘通报》 2013年05期 期刊

关键词: 水土流失 / 金沙江流域 / 3S技术 / ASTER

下载(288)| 被引(3)

冻结方式对油条品质特性的影响  CNKI文献

探究冻结方式对油条水分分布及品质特性的影响。采用液氮浸渍冻结(liquid nitrogen freeze, LF)、螺旋隧道冻结(spiral tunnel freeze, SF)及低温冰箱冻结(refrigerator freeze, RF)3种方式分别对油条进行冻结,测定冻...

黄忠民 贾若南... 《食品与发酵工业》 2019年16期 期刊

关键词: 冻结方式 / 液氮冻结 / 油条 / 水分迁移

下载(101)| 被引(0)

速冻饺子馅料中蔬菜预处理方式工艺优化  CNKI文献

为了优化速冻饺子馅料中蔬菜的预处理工艺,选取新鲜的芹菜和长豆角,以芹菜和长豆角的颗粒度、漂烫时间、脱水率为影响因子。根据Box-Behnken原理设计三因素三水平试验,以速冻饺子馅料的感官评分为响应值进行响应面分析...

黄忠民 王笑... 《农产品加工》 2018年18期 期刊

关键词: 速冻饺子 / 馅料 / 预处理

下载(194)| 被引(0)

运用ArcView进行农用地定级区位因素量化方法研究  CNKI文献

为正确量化农用地定级中区位因素作用分值,提高定级结果精度,采用定量与定性分析相结合法、实例验证法,基于图论中的最短路径理论,运用ArcView软件,应用最短路径算法计算区位因素到定级单元的水平距离,同时考虑定级区...

黄忠民 《测绘通报》 2014年05期 期刊

关键词: 农用地定级 / 区位因素 / 最短路径 / 高差修正

下载(100)| 被引(2)

中国碳金融模式研究  CNKI文献

对于我国政府来说,构建碳金融体系是应对气候变化的必然选择。碳金融是伴随温室气体减排而出现的,泛指碳交易、服务于温室气体减排的各种投融资活动以及其他相关的经济活动。在现有的碳金融模式中,都是以碳交易作为碳...

黄忠民 导师:郑长德 西南民族大学 2011-03-18 硕士论文

关键词: 碳金融 / 碳交易 / 温室气体减排

下载(486)| 被引(1)

速冻馒头复蒸收缩物化指标的变化分析  CNKI文献

以速冻馒头复蒸后产生收缩现象的馒头为研究对象,以速冻馒头复蒸后正常馒头为对照,采用质构仪、差式量热扫描仪(DSC)、快速黏度仪(RVA)、SDS-PAGE等对收缩馒头的质构特性、热特性、淀粉、蛋白质等理化指标检测分析,研...

黄忠民 王艳娜... 《农产品加工》 2016年03期 期刊

关键词: 速冻馒头 / 复蒸收缩 / 物化指标变化

下载(162)| 被引(1)

CDM中技术转让障碍的制度经济学分析  CNKI文献

清洁发展机制本意是创造一种双赢的交易模式,发达国家和发展中国家通过项目合作各取所需,共同促进碳减排目标的实现。但是,对于发展中国家而言,在现实当中真正的技术转让却从未实现过。本文尝试从制度约束角度出发,对...

黄忠民 郑长德 《商业研究》 2011年01期 期刊

关键词: 清洁发展机制 / 技术转让 / 制度经济学 / 制度约束

下载(187)| 被引(4)

高分辨率地震信号处理技术  CNKI文献

本文从高分辨率地震勘探基本原理出发,分析了影响高分辨率的主要因素,指出了提高分辨率的主要途径,并根据地震生产的实际需要,提出了以高精度动静校正、地表一效性处理、同相叠加和子波整形为核心的处理流程,并在大庆...

黄忠民 导师:韩立国 吉林大学 2005-04-10 硕士论文

关键词: 高分辨率 / 信号处理 / 动静校正 / 同相叠加

下载(806)| 被引(1)

新时代背景下的国有企业地位分析  CNKI文献

文章讨论了国有企业在国民经济中的地位问题。通过对比私营企业,本文首先阐述了改革开放以来,国有及其控股工业企业在数量、总产值、利润等方面所发生的变化,然后对其在国民经济中的现状进行了分析。最后得出结论:国有...

黄忠民 《商业文化(学术版)》 2009年08期 期刊

关键词: 国有企业 / 私营企业 / 主导地位 / 国民经济

下载(336)| 被引(2)

低碳时代制约中国减排的关键性因素分析  CNKI文献

温室气体减排具有正的外部效应,若无有效的约束机制,各国政府是不愿单独承担减排责任的。文章通过一个简单的博弈论模型对发达国家和发展中国家减排策略的选择进行分析,发现博弈的最终结果必将是碳减排时代的到来。然...

黄忠民 郑长德 《改革与战略》 2011年04期 期刊

关键词: 温室气体减排 / 《京都议定书》 / 碳减排时代 / 中国

下载(130)| 被引(1)

株洲冶炼厂锌电解节能实践  CNKI文献

文章介绍了株洲冶炼厂降低锌电解节能的各种技术措施及所取得的节能效果。

黄忠民 《有色冶金节能》 2000年04期 期刊

关键词: 锌电解 / 技术措施 / 节能 / 经济效益

下载(142)| 被引(9)

CAI教学研究与实践  CNKI文献

本文探讨了计算机辅助教学产生的理论基础和社会基础,提出学校教学沿用的五种主要CAI教学模式,并联系实际情况调查分析CAI教学效果,从而验证CAI教学有效性论断。

黄忠民 叶钦媚... 《现代教育技术》 1998年01期 期刊

关键词: 计算机辅助教学 / 教学模式 / 教学效果 / 非智力因素

下载(67)| 被引(12)

株洲冶炼集团AODL项目建设方案经济评价研究  CNKI文献

环境与发展问题已成为全球普遍关注的焦点问题,可持续发展战略已成为世界各国的必然选择,而发展循环经济,建立循环型社会,是实施可持续发展战略,推进资源节约型和环境友好型社会建设的重要途径与实现方式。株洲冶炼集...

黄忠民 导师:谢赤 湖南大学 2008-05-16 硕士论文

关键词: AODL项目 / 循环经济 / 建设方案 / 经济评价

下载(112)| 被引(0)

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