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食品添加剂安全评价的动向  CNKI文献

食品添加剂是化学工业发展的产物。食品工业的发展需要食品添加剂,而食品添加剂的发展又促进了食品工业的发展,食品添加剂具有防止食品腐败变质,增强食品感觉及改变食品物理性状、增加花色品种,提高食品质量的作用。古...

高鹤娟 《食品科学》 1983年01期 期刊

关键词: 食品添加剂 / 氨法 / 安全评价 / 食品工业

下载(237)| 被引(9)

FAO/WHO食品添加剂安全评价近况  CNKI文献

FAO/WHO联合食品添加剂专家委员26次至28次会议(1982~1984)上评价的主要品种作简要介绍,过去的情况已在《食品科学》1983年第1期上介绍。一、抗氧化剂过去几次会议(1961、1965、1973、1976

高鹤娟 《食品科学》 1988年05期 期刊

关键词: 大鼠 / 氢化葡萄糖浆 / FAO/WHO / ADI

下载(107)| 被引(7)

食品添加剂(色素和消泡剂)的毒性和使用量的规定  CNKI文献

本资料介绍了5种色素及1种消泡剂的一些毒性试验结果与目前国外规定的使用量。毒理试验资料译自世界卫生组织出版的《WHO Food Additive Series,№6,1975》,有关急性试验及个别试验的结果,由于实用意义不大故未列入。...

高鹤娟 《国外医学参考资料(卫生学分册)》 1977年01期 期刊

关键词: 大鼠饲料 / 剂量 / 用药量 / 毒性试验

下载(126)| 被引(1)

食品中山梨酸、苯甲酸的测定  CNKI文献

山梨酸、苯甲酸广泛地作为酱油、水果汁、果酱的防腐剂。两种酸单独使用时,测定容易,而混合使用时,测定比较困难。测定方法报道很多。原“食品卫生检验方法,理化部分”一书中,是用水蒸汽蒸馏后,再进行紫外测定,因在22...

高鹤娟 杨祖英... 《食品与发酵工业》 1982年06期 期刊

关键词: 山梨酸 / 果酱 / 酱油 / 己二烯酸

下载(144)| 被引(0)

食品中山梨酸、苯甲酸的测定  CNKI文献

山梨酸、苯甲酸广泛地作为酱油、水果汁、果酱的防腐剂。两种酸单独使用时,容易测定,而混合使用时,测定比较困难,测定方法报导很多。原中华人民共和国卫生部食品卫生检验方法、理化部分一书中,是用水蒸汽蒸馏后,再进行...

高鹤娟 杨祖英 ... 《卫生研究》 1982年03期 期刊

关键词: 山梨酸 / 果酱 / 酱油 / 己二烯酸

下载(105)| 被引(1)

介绍一些食品添加剂的国际资料  CNKI文献

世界卫生组织(WHO)与联合国粮农组织(FAO)下属联合食品添加剂专家委员会(JECFA)每年开会一次。地点有时在罗马,有时在日内瓦。讨论食品添加剂的评价原则、毒性资料及规格标准。根据毒性资料的充分与否,制订AD...

高鹤娟 《中国食品添加剂》 1998年02期 期刊

关键词: 食品添加剂 / 规格标准 / 会议纪要 / 会议录

下载(28)| 被引(4)

焦糖色的毒性  CNKI文献

焦糖色在国外被广泛地用于啤酒及饮料的着色及调香。我国使用焦糖色历史悠久,主要用于酱油着色,因此又名酱色。商品焦糖色生产所用的原料为葡萄糖、转化糖、蔗糖、糖蜜或淀粉水解产物,在加或不加“触媒”(酸、碱、盐的...

高鹤娟 《国外医学(卫生学分册)》 1982年04期 期刊

关键词: 焦糖色 / 钱法 / 大鼠 / 氨法

下载(121)| 被引(0)

国内外有关食用色素的规定及卫生评价  CNKI文献

一、我国食用色素规定情况在食品上着色,我国过去传统使用大然色素,随着染料工业的发展,人工合成色素逐渐用于食品。在1960年以前,人工合成色素在食品上着色,国家未作规定,各地生产混乱,甚至非染料行业(如针织厂)也生...

高鹤娟 《食品科学》 1981年04期 期刊

关键词: 色素 / 化学结构 / 大白鼠 / 家鼠属

下载(101)| 被引(0)

食用油脂中抗氧化剂系统分析法  CNKI文献

近年来在食品工业中为了防止不饱和脂肪酸含量高的植物油氧化而添加了抗氧化剂。各国使用抗氧化剂的种类及量各异,2种以上混合使用的情况很多,有必要考虑数种抗氧化剂的系统分析法。本文以沙拉油、豆油、芝麻油、棉子...

高鹤娟 《国外医学(卫生学分册)》 1982年03期 期刊

关键词: 气相色谱法 / 油脂 / 测试液 / 系统分析法

下载(93)| 被引(0)

食品中过氧化氢的定量法  CNKI文献

用过氧化氢(H_2O_2)杀菌、漂白处理食品时,有一部分H_2O_2残留并影响食品风味及产生毒性。用碘量法测定残留量终点观察困难,低浓度时误差大;用硫酸钛等比色法,最低检出量为40ppm。但一般残留量在10ppm左右,上述测定方...

高鹤娟 《国外医学参考资料(卫生学分册)》 1979年02期 期刊

关键词: 过氧化氢 / 双氧水 / 过氧化物 / 食品

下载(78)| 被引(1)

日本对食品添加剂BHA、BHT及溴酸钾的处理意见  CNKI文献

日本厚生省为了弄清食品添加剂BHA、BHT、溴酸钾的毒性,对其毒性研究给予财政上的资助。现把该项研究结果归纳如下。一、丁基羟基茴香醚(BHA) 1.筛选试验 (1)Ame′s试验:四个单位参加,结果均为阴性。 (2)染色体畸变试...

高鹤娟 《国外医学(卫生学分册)》 1983年04期 期刊

关键词: BHT / BHA / 食品添加剂 / 日本

下载(72)| 被引(0)

发展着的色谱分析法  CNKI文献

在化学上,这是一件重要的发明,1906年M.Tswett 氏曾将浓绿色的植物叶子的石油醚抽出液灌注到紧压着的沉淀白垩柱上面,居然很多色素全被沉淀白垩——吸着剂(Adsorbent)——所扣留了。更奇怪的是当从吸着色素的白垩柱上...

高鹤娟 朱寿民 《化学世界》 1950年12期 期刊

关键词: 色谱分析法 / 吸着物 / 色素

下载(98)| 被引(0)

有机化合物的分离与鉴定纲要  CNKI文献

这纲要是英国Glasgow 大学化学系全体教授积数年之教育经验合编而成。内容简洁扼要,用特介绍作为学习有机分析者或有机分析工作者之查考及便于记忆之用。

高鹤娟 《化学世界》 1952年11期 期刊

关键词: 硝基化合物 / 衍生物 / 芳香族 / 亚硫酸

下载(53)| 被引(0)

食用油脂中特丁基氢醌(TBHQ)、BHA及BHT同时分析法  CNKI文献

TBHQ为效果显著的一种抗氧化剂,与其他抗氧化剂同时使用有相乘作用。1972年美国允许用于油脂中。马来西亚、澳大利亚、秘鲁等国相继允许使用。而日本则不允许使用。操作方法 (1)提取:取油脂5 g,加正庚烷20 ml,溶解后,...

高鹤娟 《国外医学(卫生学分册)》 1981年06期 期刊

关键词: TBHQ / BHT / BHA

下载(41)| 被引(0)

FAO/WHO食品添加剂法典委员会第17次会议内容简介  CNKI文献

对食品添加剂的使用,各个国家的食品法要求不同,从而形成了国际间贸易障碍。某些国家采用特定的食品法规来保护自己的产品。世界粮农组织(简称FAD)与世界卫生组织(简称WHO)联合组成了一个食品法典委员会(简称CAC)。下...

高鹤娟 《商业科技》 1985年03期 期刊

关键词: 食品添加剂 / FAO/WHO / 委员会 / 香料

下载(31)| 被引(0)

食品法典第十四卷 食品添加剂(一)  CNKI文献

食品法典第十四卷食品添加剂是FAO/WHO食品标准计划食品法典委员会所推荐的品种,其中大部分已制定有ADI值,或ADI值不需规定,供各国政府参考。从本期起将连载卫生部食品卫生监督检验所副研究员高鹤娟同志的摘译译文,供...

高鹤娟 《商业科技》 1986年01期 期刊

关键词: 酒石酸钠 / 食品法典 / 食品添加剂

下载(15)| 被引(1)

陶瓷食具的安全问题  CNKI文献

近年来汞、镉、六价铬等重金属对环境的污染问题引起了人们的关注。这些重金属每日都有可能从食品及食具等进入人体,因此各国都各自作了规定。由于各国的规定有所不同,给陶瓷器贸易造成了困难。欧洲诸国有非关税壁垒协...

高鹤娟 《国外医学参考资料(卫生学分册)》 1977年06期 期刊

关键词: 食具 / 限量 / 重金属 / 会议

下载(20)| 被引(0)

阿司匹林含量測定(用中國藥典法)經驗介紹  CNKI文献

测定阿司匹林含量看起來很簡單,但初次操作時测定結果常超過100%。怎樣避免差誤的發生呢?操作時應注意下列兩點: 1) 加热時的溫度。加热時須在均匀的電熱板上加熱,如電熱板溫度不均,须時時倒换位置,使空白与二份檢品所...

高鹤娟 《中国药学杂志》 1954年08期 期刊

关键词: 阿司匹林 / 乙酰水杨酸 / 热板 / 橡皮塞

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Kjeldahl氏定总氮量法  CNKI文献

K 氏法的应用虽很广,牠的价值在工业上,营养上,生理学上,生物化学和医学上也都很大,但离要求尚甚远,基本上的研究还是很需要。蒸解作用尚须设法改进,使其适用于各种形态的氮。还原剂和氧化剂的问题,适当接触剂的问题,...

高鹤娟 《化学世界》 1951年04期 期刊

关键词: 分析法 / 超微量 / 研究者 / 分析者

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