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辐照对泡椒凤爪感官品质的影响  CNKI文献

辐照可以有效的控制泡椒凤爪中的乳酸菌含量,从而延长其货架期。本文根据相关的标准和调研,以色泽及形态(权重30%)、香气(权重30%)、质地及滋味(权重40%)为评价指标,制定了泡椒凤爪的感官分析标准,并用此标准对辐照处...

高美须 李淑荣... 《核农学报》 2010年06期 期刊

关键词: 泡椒凤爪 / 辐照 / 感官品质

下载(670)| 被引(37)

食品辐照技术在中国的研究和商业化应用  CNKI文献

本文描述了我国食品辐照的研究方面、标准现状和商业化应用情况。现阶段我国食品辐照的研究主要包括农产品药物残留的辐照降解、辐照肉制品的控制条件、辐照提高即食食品的安全性、辐照食物脱敏、辐照冷冻水产品、辐照...

高美须 陈浩... 《核农学报》 2007年06期 期刊

关键词: 食品辐照 / 研究 / 标准 / 商业化

下载(1200)| 被引(71)

国外食品辐照标准的制定实施经验及借鉴  CNKI文献

食品辐照技术是利用60Co、137Cs等放射源产生的γ射线,或加速器产生的10MeV以下的高能电子束,对食品和农副产品进行加工处理的技术,达到杀虫、抑制发芽、杀菌保鲜等提高食品卫生质量、延长货架期的目的。经过全球几十...

高美须 王春雷... 《农产品质量与安全》 2010年04期 期刊

关键词: 美国 / 辐照技术 / 美利坚合众国 / 北美洲

下载(377)| 被引(20)

国内外食品辐照标准现状及其发展建议  CNKI文献

食品辐照是利用电离辐射(主要是指~(60)Coγ射线、加速器产生的电子束或X射线)与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应,对物质或食品进行加工处理的新型保藏技术。它已被证明是一种有效的提高食品安全性和延长...

高美须 哈益明... 《农业质量标准》 2004年01期 期刊

关键词: 辐照食品 / 认证标准 / CAC / 食品辐照

下载(524)| 被引(33)

辐照作为一种检疫处理方法的发展和现状  CNKI文献

本文简要回顾了辐照作为一种检疫处理方法的历史 ,介绍了推动辐照检疫发展的国际食品辐照咨询小组 (ICGFI)所作的工作 ,辐照检疫的国际组织和国家的认可状况 ,辐照检疫在美国的发展 ,辐照检疫研究议定书及辐照检疫的认...

高美须 《植物检疫》 2003年02期 期刊

关键词: 辐照 / 检疫处理 / 标准 / 法规

下载(230)| 被引(16)

辐照作为豆类中绿豆象的检疫处理方法  CNKI文献

本文按照国际推荐的辐照检疫研究方法 ,在文献检索的基础上 ,进行了辐照对绿豆象的检疫有效剂量和大量验证试验的研究 ,并分析了在此有效剂量辐照处理对豆类感官品质的影响 ,得出结论为 1 0 0Gy的辐照可以作为绿豆象的...

高美须 王传耀... 《植物检疫》 2004年01期 期刊

关键词: 辐照 / 检疫处理 / 绿豆象 / 有效剂量

下载(156)| 被引(17)

盒装豆腐辐照杀菌的研究  CNKI文献

研究了接种于盒装豆腐中致病菌(Listeria innocua L83和Salmonella enteritidis 50041)的辐照效应和盒装豆腐的辐照杀菌效果,以及辐照对包装豆腐的营养品质和感官品质的影响。结果表明,接种于盒装豆腐中的李斯特氏菌和...

高美须 李淑荣... 《核农学报》 2009年04期 期刊

关键词: 辐照 / 杀菌 / 盒装豆腐 / 李斯特氏菌

下载(201)| 被引(2)

辐照柑桔和板栗害虫的研究  CNKI文献

本文对检疫害虫柑桔大实蝇和栗象的辐照处理作了研究。结果发现,50~200Gy的辐照可以略微降低柑桔大实蝇的化蛹率,0、50和75Gy的辐照处理使过冬蛹的羽化数随着剂量的升高而降低,当辐照剂量高于90G...

高美须 王传耀... 《植物检疫》 1999年04期 期刊

关键词: 辐照 / 检疫处理 / 柑桔大实蝇 / 栗象

下载(85)| 被引(12)

辐照对谷物和豆类中谷斑皮蠹的影响(英文)  CNKI文献

有效的检疫剂量应能使 F_1代没有繁殖能力,或阻止未成熟虫态的害虫发育为成虫。按照 FAO 推荐的辐照检疫研究方法,在文献检索的基础上,对谷斑皮蠹不同虫态的辐照敏感性进行了研究,得出48 Gy 的辐照可以阻止卵的孵化,6...

高美须 王传耀... 《植物保护学报》 2004年04期 期刊

关键词: 谷斑皮蠹 / 辐照 / 检疫处理

下载(96)| 被引(4)

食品微生物检测的快速方法和自动化  CNKI文献

微生物检测的快速方法和自动化研究和应用对解决应用微生物学和食品安全性问题有很大的帮助。本文对取样、样品制备方面;活细胞计数方法;评估总菌量和生物量的新方法和微生物技术的微量化;及诊断工具的应用等方面发展...

高美须 《食品研究与开发》 1999年01期 期刊

关键词: 食品微生物 / 食品安全性 / 总菌量 / 生物量

下载(267)| 被引(3)

Pen a 1表位抗原多克隆抗体的制备及鉴定  CNKI文献

【目的】建立一种识别、检测致敏蛋白的新方法。【方法】Pen a 1为虾中主要的致敏蛋白,从其5个主要IgE结合区中选择一段具有代表性的(85—105位)含21个氨基酸的多肽序列,进行化学合成,将多肽分别与匙孔血蓝蛋白(KLH)和...

赵杰 高美须... 《中国农业科学》 2013年15期 期刊

关键词: Pena1 / 表位多肽抗原 / 多克隆抗体 / 间接竞争ELISA

下载(855)| 被引(15)

辐照技术对促进热带水果贸易的作用  CNKI文献

辐照技术对促进热带水果贸易的作用包括新鲜水果和蔬菜在内的农产品的出口贸易是很多发展中国家的重要外汇来源。近年来,西方国家对新鲜水果和蔬菜的消费越来越多。由于西方国家的人口城市化以及人口流动性的增加,对...

高美须 《植物检疫》 1997年06期 期刊

关键词: 新鲜水果 / 国际贸易 / 辐照处理 / 辐照食品

下载(84)| 被引(4)

辐照食品没那么恐怖  CNKI文献

从7月中旬到现在,因"辐照"引起的争议不断:辐照食品是否安全?辐照食品为何不标识?笔者长期从事辐照食品研究,比较熟悉国内外研究和应用情况,在此通过梳理食品辐照技术发展的过程,希望为读者给出一个比较清晰...

高美须 《中国经济周刊》 2009年31期 期刊

关键词: 辐照食品 / 消费者 / 经过 / 食品辐照技术

下载(127)| 被引(1)

~(137)Cs辐照和MAP综合处理对猪肉中沙门氏菌的影响  CNKI文献

进行了 1 3 7Cs辐照和 MAP综合处理对沙门氏菌在灭菌猪肉中致死和残存菌生长状况的研究。研究采用反应面设计 ,并由得到的数据推算回归方程。结果表明 ,沙门氏菌的致死明显受辐照剂量的影响 ,残存菌量的对数与辐照剂量...

高美须 Donald W... 《同位素》 2000年01期 期刊

关键词: ~(137)Cs辐照 / 调气包装(MAP) / 沙门氏菌

下载(32)| 被引(6)

模拟胃液对Pen a 1及其抗原表位免疫原性的影响  CNKI文献

【目的】Pen a 1是虾中的主要过敏原,已知其5个抗原表位在过敏反应中起着决定性的作用。用全蛋白抗体和表位特异性抗体,检测Pen a 1经体外模拟胃液(simulated gastric fluid,SGF)消化后其抗原表位免疫原性的变化情况,...

赵鑫 高美须... 《中国农业科学》 2015年04期 期刊

关键词: Pen / a / 1 / SGF

下载(194)| 被引(4)

虾过敏原Pen a1抗原表位的关键氨基酸分析  CNKI文献

建立了一种利用表位抗体筛选虾过敏原Pen a1抗原表位中关键氨基酸的方法。利用生物信息学软件MEGA5计算Pen a1中表位的氨基酸组成和出现频率,并采用DNAMAN软件对SDAP数据库中致敏食物原肌球蛋白的氨基酸保守性分析,综...

牟慧 高美须... 《分析化学》 2014年11期 期刊

关键词: Pen / a1 / 抗原表位 / 突变多肽

下载(196)| 被引(3)

中国主栽青辣椒品种鲜切加工适宜性评价  CNKI文献

为科学评价青辣椒品种的鲜切加工适宜性,收集中国主栽青辣椒品种20个,统一种植,在同一成熟度下采收,并对其感官理化指标(L*、a*、b*值、感官评价得分、出品率、果皮硬度、果肉厚度、含水率、糖酸比、可溶性固形物含量...

沈月 高美须... 《农业工程学报》 2016年S2期 期刊

关键词: 层次分析 / 加工 / 农产品 / 青辣椒

下载(215)| 被引(4)

包装材料与乙烯吸收剂,1-MCP组合处理对延长银白杏贮藏期的...  CNKI文献

探讨了延长银白杏的贮藏期的方法。首先对八成熟的银白杏进行1.0μL/m L 1-甲基环丙烯熏蒸处理,然后用不同保鲜袋(PVC袋,PE袋,PE打孔袋)与乙烯吸收剂组合处理,测定在4℃条件下贮藏期间呼吸强度、理化和感官指标的变化...

赵鑫 高美须... 《中国食品学报》 2015年07期 期刊

关键词: 保鲜 / 银白杏 / 包装处理 / 品质

下载(205)| 被引(8)

Pen a1抗原表位187—202关键氨基酸的筛选和鉴定  CNKI文献

【目的】Pen a1是虾中主要的过敏原蛋白,其抗原表位与致敏作用有关。对Pen a1的一个抗原表位187—202中氨基酸的出现频率及保守性进行分析后合成突变肽,并检测该突变肽与表位抗体的结合能力,筛选关键氨基酸,为研究虾致...

牟慧 高美须... 《中国农业科学》 2014年09期 期刊

关键词: Pen / a1 / 抗原表位 / 关键氨基酸

下载(162)| 被引(3)

有关15项“食品辐照工艺标准”的说明  CNKI文献

为了建立统一、权威的农业标准体系,解决农业国家标准、行业标准重复交叉、不协调的问题,提升农业标准技术水平,根据《关于开展农业国家标准、行业标准、地方标准清理工作的通知》(国标委农轻[2003]40号),国家标准化管...

高美须 刘春泉 《核农学报》 2008年03期 期刊

关键词: 食品辐照 / 食品灭菌 / 辐照工艺 / 国标委

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