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不同品种乌龙茶香气的特征及其与品质等级的相关性  CNKI文献

引言 乌龙茶以其独特的风味畅销国内外,特别是在日本和东南亚地区,乌龙茶销量日益上升,一般的条形茶以及袋泡茶、罐装茶水都成为时髦的饮料。目前关于乌龙茶品质的化学本质、加工原理等的研究远比红、绿茶少。茶叶常规...

骆少君 濮荷娟... 《福建茶叶》 1987年02期 期刊

关键词: 香气 / 毛蟹 / 橙花叔醇 / 挥发油分析

下载(376)| 被引(76)

我国茉莉花茶香气挥发油与品质等级的相关性  CNKI文献

前言 以理化分析的指标辅佐感官审评,进行茶叶质量的科学管理,是长期以来人们探索的重要课题。采用常规成分分析,在红、绿茶方面已有了一定的进展,但花茶方面还基本处于空白。花茶的品质不但取决于茶坯,也取决于窨花效...

骆少君 郭雯飞... 《福建茶叶》 1987年02期 期刊

关键词: 香气 / 鲜灵度 / 感官审评 / 挥发油分析

下载(167)| 被引(33)

茶叶吸香特性的研究  CNKI文献

探讨窖制花茶的基本原理,试图从研究茶叶吸香特性,分析其着香机制。试验表明,并非传统窨花所采用的茶坯低含水量指标,最具吸香的能力。而以含水量10~30%的茶叶着香效果最佳。同时,高含水量的茶坯在窨制过程能保持鲜...

骆少君 郭雯飞 《福建茶叶》 1989年03期 期刊

关键词: 茶叶 / 含水量 / 花茶 / 鲜花

下载(131)| 被引(46)

茉莉花茶香气挥发油与窨次、配花量的相关性  CNKI文献

前言 茉莉花茶的香气是决定品质和价格的主要因子,我们曾初步研究了茉莉花茶香气挥发油的化学组成,茉莉花茶香气挥发油与品质等级的相关性。本文则对茉莉花茶香气挥发油与窨次、配花量等因子的相关性进行探讨,以期对研...

骆少君 郭雯飞... 《福建茶叶》 1987年03期 期刊

关键词: 茉莉花茶 / 窨次 / 配花量 / 下花量

下载(144)| 被引(24)

我国茶叶标准化进程  CNKI文献

茶叶标准化是指国家、行业、地区和企业为规范茶叶生产、加工和贸易活动,对茶叶质量形成过程和质量评判的有关技术问题提出要求,形成可共同和重复使用的规则,并予发布和实施的各项活动。几十年来,经过我国各部门茶叶标...

骆少君 郑国建... 《广东茶业》 2005年Z1期 期刊

关键词: 茶叶 / 标准化工作 / 全国供销合作总社 / 研究院

下载(109)| 被引(7)

中国柚子花茶香气的化学组成  CNKI文献

用毛细管气相色谱和色谱—质谱联用枝术,首次分析了中国柚子花茶香气的化学组成。结果表明,在所鉴定的30个组分中,醇类化合物含量约占香气挥发油总量的83%,尤其是萜稀醇类,其含量约占60%,含量较高的组分有芳樟醇、橙花...

骆少君 濮荷娟... 《茶叶科学》 1990年01期 期刊

关键词: 柚子花 / 花茶 / 香气 / 化学成分

下载(173)| 被引(7)

论远红外辐射应用于茶叶干燥  CNKI文献

烘干,是形成茶叶色、香、味的关键工序之一。目前我国的茶叶干燥主要采用热风式烘干法,热能利用率仅达1/3左右,机体庞大,结构复杂,生产效率低,劳动条件差。 几年来,各地进行了不少改革,但仍然没有摆脱原来的机型和以热...

骆少君 《福建茶叶》 1979年00期 期刊

关键词: 茶叶 / 失水率 / 波长 / 含水率

下载(129)| 被引(3)

我国桂花茶香气的化学组成及其与品质等级的相关性  CNKI文献

桂花茶由茶叶和鲜桂花窨制而成,既具有茶叶风味又有桂花的清香,是我国特有的花茶品种之一,很受国内外消费者的喜爱。近年来桂花茶生产发展很快,巳由内销转向外销,并在东南亚及日本等国受到好评。

骆少君 郭雯飞... 《福建茶叶》 1988年01期 期刊

关键词: 桂花茶 / 挥发油 / 窨制 / 窨花

下载(161)| 被引(4)

我国白兰花茶香气的化学组成  CNKI文献

白兰花茶是以白兰花(Michelia albaDC)窨制绿茶而成,是我国花茶中的传统品种,香气持久耐泡,香型别具一格。同时,白兰花也是加工茉莉花茶用以加重底香,增强鲜灵度的配料。因此,研究白兰花茶不但对于掌握白兰花茶风味的...

骆少君 郭雯飞... 《福建茶叶》 1987年04期 期刊

关键词: 香气 / 挥发油 / 白兰花茶 / 化学组成

下载(125)| 被引(4)

发挥福建特种茶优势的建议  CNKI文献

特种茶是我们伟大的祖先在祖国这方无所不能的神州大地上用智慧创造出来的结晶,是中国茶中的佼佼者,特种茶以其特有的区域、品种和加工技艺所形成的特有品质风格及保健功能,在茶叶这一博大精深、广阔无揽的大千世界中...

骆少君 《中国茶叶加工》 2002年03期 期刊

关键词: 特种茶 / 保健功能 / 福建 / 乌龙茶

下载(70)| 被引(3)

茶是中国文化及经济繁荣昌盛的原动力之一  CNKI文献

中国是茶的故乡,茶是中国传统文化的象征,穿过重重的时间之雾,翻开历史的每个篇章,数千年来,无论在政治、经济、文化及民族团结等的各个方面,都可以感觉到茶的强烈脉动,茶与我们这古老的文明大国的历史进程紧紧相伴,茶...

骆少君 《中国茶叶加工》 2006年03期 期刊

关键词: 茶文化 / 斗茶 / 中华人民共和国 / 经济

下载(67)| 被引(2)

洗去心灵的尘埃——饮茶与精神健康  CNKI文献

饮茶有方,不仅能调整人体生理机能,促进健康,而且能对人的心理产生有益的影响。饮茶是一种文化,一种艺术。饮茶进入到一定境界,能知茶之“味”,得茶之“趣”,陶治性情,升华性灵,使身心合道,解除日常生活中的烦忧。 从...

骆少君 吕毅 《中华养生保健》 2004年05期 期刊

关键词: 精神健康 / 玉川子

下载(64)| 被引(1)

剩茶是“养人”的宝贝  CNKI文献

一位老阿姨每天早上用喝剩的茶水洗脸,晚上再用来泡脚。她说自己皮肤好、不起斑、晚上睡得也好,这都是剩茶的功劳。专家认为,茶中含有的维生素、茶多酚对皮肤有保健作用,脸上因为上

骆少君 《家庭医药》 2010年08期 期刊

关键词: 茶叶 / 泡脚 / 枕头

下载(20)| 被引(0)

浅谈日本茶叶消费  CNKI文献

(一)消费概况及其变化 战前,日本曾饮茶成风,茶、饭并提,人均年茶叶消费量达到过2.5公斤。战后30年来,日本的国民经济一跃而起,国民生活水平提高很快,饮食消费额也成倍增加,茶叶产量也比战前增加了一倍左右,但茶叶销售...

骆少君 《福建茶叶》 1984年01期 期刊

关键词: 茶叶消费 / 消费量 / 国民经济 / 综合经济

下载(39)| 被引(0)

维护普洱茶永恒的生命力  CNKI文献

中国是茶的故乡,茶从栽种、加工到品饮无时不具有生命。翻看历史的每一页,茶都与我们这古老国家的历史进程紧紧相伴,无论在政治、经济、文化以及民族团结等方面,都发挥了不可估量的作用,几乎成了上苍给予我们的恩赐,无...

骆少君 《普洱》 2006年01期 期刊

关键词: 普洱茶

下载(22)| 被引(0)

努力完成质检任务 积极开展优质服务——国家茶叶质检中心成...  CNKI文献

国家茶叶质量监督检验中心(以下简称“中心”)自1988年8月被批准成立以来,已经历了五个春秋。1993年12月,“中心”又顺利通过了国家技术监督局的现场复审。在接受考核的39个项目中,有四项评价为良,其他均为优,从而再次...

骆少君 《中国茶叶加工》 1994年01期 期刊

关键词: 茶叶 / 监督抽查 / 茉莉花茶 / 质检中心

下载(17)| 被引(0)

国外茶叶文献摘要(二十一)  CNKI文献

0126 茶叶香气成分收集的连续水汽蒸馏醚浸出法堀田博·原利男用减压蒸馏法来捕集茶叶香气成分,需较多的茶样和溶剂,而且低沸点成分也易遗失。而连续水汽蒸馏醚浸出法是在几乎密闭

骆少君 《茶叶》 1985年01期 期刊

关键词: 香气成分 / 减压蒸馏法 / 捕集 / 茶鲜叶

下载(25)| 被引(0)

茶叶中纤维的研究现状和应用前景  CNKI文献

茶叶除含有大量的茶多酚、蛋白质、脂肪、氨基酸和咖啡碱等物质以外,还含有丰富的纤维物质。国内外对茶叶中纤维物质的大量研究始于80年代初,而且主要集中于对茶叶中粗纤维的研究。 一、茶叶中粗纤维的研究现状 1.粗纤...

濮荷娟 骆少君 《中国茶叶加工》 1995年01期 期刊

关键词: 茶叶 / 纤维物质 / 相关性 / 负相关

下载(321)| 被引(29)

茉莉花茶品质化学的研究  CNKI文献

应用脸谱图多变量样本分析法,表达茉莉花茶品质化学诸因子对其风味特征的反映,探讨对复杂的化学分析结果,用直观表征的可能性,以便及时与感官审评相对照。研究结果表明茉莉花茶品质化学与其风味特征,不论等级之间或产...

郭雯飞 骆少君... 《福建茶叶》 1990年02期 期刊

关键词: 品质化学 / 粗纤维 / 水浸出物 / 咖啡碱

下载(140)| 被引(26)

中国茶业呼唤可持续发展  CNKI文献

中国茶业发展可分为原始茶业、传统茶业、集约化茶业和生态茶业等四个发展阶段。现阶段,中国茶业处于集约化茶业的发展进程中,成就显著,但是随之暴露出的问题也日益显现,茶产品质量问题较突出,尤其是产品的安全、卫生...

唐小林 骆少君 《中国茶叶加工》 2004年01期 期刊

关键词: 中国茶业 / 发展阶段 / 原始茶业 / 传统茶业

下载(126)| 被引(11)

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