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花生奶的试制与生产工艺研究报告  CNKI文献

花生奶的试制与生产工艺研究报告北京食品工业研究所马少怀一、前言花生是世界上重要的油料作物,也是一种很好的植物蛋白资源。全世界花生的年收获量约为1900万吨,其中约350万吨用于食品饲料蛋白。花生在我国...

马少怀 《食品工业科技》 1995年03期 期刊

关键词: 花生奶 / 食品工业 / 花生饮料 / 加工工业

下载(339)| 被引(21)

南瓜籽饮料的试制与生产工艺研究报告  CNKI文献

南瓜籽饮料的试制与生产工艺研究报告北京市食品工业研究所马少怀黑龙江省桦南县啤酒厂祝振德,祝振友一、前言南瓜籽是一种很好的食品。干瓜籽用五香水加盐煮熟晾干则属于干果之一,吃起来口香味美而且具有很高的营养...

马少怀 祝振德... 《食品工业科技》 1995年03期 期刊

关键词: 南瓜籽 / 饮料 / 黑龙江省 / 桦南县

下载(109)| 被引(7)

锌的生理功能和几种富锌食品的试制  CNKI文献

在人体需要营养物质中,各种无机盐类是不可缺少的部分。随着科学的发展,人们对无机盐无论在深度和广度都有新的认识。无机元素与其他有机的营养物质不同,它不能在人体内合成,除了排出体外以外,不可能在体内代谢过程中...

马少怀 《食品工业科技》 1989年02期 期刊

关键词: 锌缺乏症 / 皮肤角化不全症 / 缺锌 / 含锌酶

下载(133)| 被引(2)

三合一(胡萝卜、山楂、枸杞子)果菜汁加工工艺  CNKI文献

三合一(胡萝卜、山楂、枸杞子)果菜汁加工工艺马少怀(北京市食品工业研究所,北京100075)1前言胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、脂肪及矿物质等;山楂、枸杞子药用价值很高;胡萝卜、山楂和枸...

马少怀 《食品工业科技》 1998年03期 期刊

关键词: 枸杞子汁 / 胡萝卜 / 丁香萝卜 / 根菜类蔬菜

下载(84)| 被引(3)

疗效罗布麻茶糖粉的试制  CNKI文献

一、罗布麻资源 罗布麻是多年生宿根草本植物,属夹竹桃科。在我国分布极为广泛,长江、淮河、秦岭、昆仑山以北各省均有。罗布麻在各地名称不一,也叫“野麻”、“茶棵子”、“泽漆麻”、“茶叶花”。据调查,我国有野生...

马少怀 《食品工业科技》 1980年03期 期刊

关键词: 罗布麻茶 / 糖粉 / 饮料 / 疗效

下载(49)| 被引(0)

核桃仁保健饮料的生产工艺  CNKI文献

介绍了核桃奶的生产工艺 ,并描述了加工过程中因通过不同的方法对核桃仁皮衣进行处理而使产品核桃奶的品质有些微妙变化。

周英 马少怀 《食品工业科技》 2000年06期 期刊

关键词: 核桃 / 核桃饮料

下载(382)| 被引(20)

木糖醇的生理功能及含木糖醇食品的试制  CNKI文献

描述了木糖醇的生理功能,并详细介绍了含木糖醇南瓜酱、南瓜脯、南瓜肉饮料的制造工艺和操作要点,此类产品的开发深受糖尿病人这一群体的欢迎。

李香妹 马少怀 《食品工业科技》 2003年07期 期刊

关键词: 木糖醇的生理功能 / 南瓜酱 / 南瓜脯 / 南瓜饮料

下载(474)| 被引(27)

酵母提取物的研究和应用  CNKI文献

本文介绍了以啤酒酵母为原料。采用自溶法的工艺路线、研制出的酵母提取物成为一种营养丰富又呈现特殊肉香味的营养基料和天然调味料。

王宁 马少怀... 《食品工业科技》 1991年03期 期刊

关键词: 酵母提取物 / 营养 / 基料 / 工艺路线

下载(294)| 被引(2)

糖尿病患者专用功能性饮料的研究与开发  CNKI文献

描述了糖尿病患者的营养特点,并以此为基础设计出适合糖尿病人和胖人的功能性饮料。

许永红 马少怀... 《食品工业科技》 2002年01期 期刊

关键词: 糖尿病 / 胖人 / 功能性饮料

下载(357)| 被引(5)

适合于糖尿病人的南瓜燕麦芝麻糊的研制  CNKI文献

详细描述了南瓜燕麦芝麻糊的加工过程。我们以果胶、微量元素铬含量丰富的南瓜,及富含可溶性纤维β-葡聚糖的燕麦为主要原料,并添加了适用于糖尿病患者的甜味剂木糖醇,经科学的加工,试制出适用于糖尿病患者的保健食品...

李香妹 马少怀 《食品工业科技》 2004年10期 期刊

关键词: 燕麦 / 南瓜 / 木糖醇 / 芝麻糊

下载(295)| 被引(0)

南瓜酸牛乳(适用于糖尿病人)的制造  CNKI文献

研究了适用于糖尿病人的保健酸牛乳的生产工艺、操作要点及产品质量标准。

左兴一 马少怀 《食品工业科技》 2002年04期 期刊

关键词: 南瓜 / 木糖醇 / 糖尿病人 / 饮料

下载(72)| 被引(4)

适合于糖尿病人的几种苦瓜食品的试制  CNKI文献

以治疗糖尿病,并对糖尿病合并症即视网膜、皮肤病等症有较好疗效的苦瓜为主要原料,添加适合于糖尿病人的甜味剂木糖醇,试制出了适用于糖尿病人的木糖醇苦瓜酱、苦瓜罐头和苦瓜蜜饯。

李香妹 马少怀 《食品工业科技》 2004年08期 期刊

关键词: 苦瓜 / 木糖醇 / 苦瓜酱 / 苦瓜罐头

下载(132)| 被引(1)

含双歧因子西洋参南瓜保健饮料的生产工艺研究  CNKI文献

以西洋参、南瓜为主要原料 ,通过软化、磨浆、添加低聚异麦芽糖和辅料 ,经均质、脱气、灌装、杀菌等工序精制成对人体有保健作用的双歧因子西洋参南瓜饮料。

左兴一 马少怀... 《食品工业科技》 2001年04期 期刊

关键词: 西洋参 / 南瓜 / 双歧因子 / 保健饮料

下载(82)| 被引(1)

红枣饮料开发的研究  CNKI文献

红枣自古被列为"五果之一"。《神农本草经》列枣为上品。在祖国医学中,以枣治病的验方甚多。红枣实不愧为果品中的佼佼者,这是和它的营养成分分不开的。在可食部一百克中(北京干红枣),含碳水化合物72.8克,钙

马少怀 北京食品学会1987年年会论文(摘要) 1987-11-01 中国会议

关键词: 红枣 / 果酒 / 酿造酒 / 汽酒

下载(103)| 被引(0)

巴旦木饮料的工艺研究  CNKI文献

简单叙述了巴旦木果仁的营养价值和生理功能 ,并对巴旦木果仁饮料的加工工艺进行了成功的探讨

海热提 阿不都热依木... 《食品工业科技》 2001年02期 期刊

关键词: 巴旦木 / 饮料加工

下载(252)| 被引(3)

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