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科研与教学相结合的人才培养模式的探索与实践  CNKI文献

针对当前普遍存在的大学生实践动手能力培养乏力的现状,提出了科研与教学相结合的人才培养模式,对创建的指导思想、主要内容、应用前景及取得的实践成效作了剖析和说明,对高等院校食品科学类专业如何培养具有较高实践...

陶冬冰 孟宪军... 《实验技术与管理》 2011年07期 期刊

关键词: 人才培养 / 培养模式 / 科研与教学结合

下载(611)| 被引(26)

1-MCP处理对丽江雪桃低温贮藏防褐保鲜效果的影响  CNKI文献

为了延长丽江雪桃的贮藏期,提升产品价值,丽江雪桃采收后分别用不同浓度1-MCP处理,然后置于(0±0.5)℃冷库中贮藏。结果表明:1-MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响,1000nL·L-1的处理抑制...

陶冬冰 吴荣书... 《沈阳农业大学学报》 2008年01期 期刊

关键词: 1-MCP / 桃果实 / 低温贮藏 / 防褐保鲜

下载(229)| 被引(49)

玫瑰凝胶软糖的开发研究  CNKI文献

以云南高原上的食用玫瑰为原料,提取其浸提液,以玫瑰浸提液、凝胶剂、麦芽糖浆等为主要原料,制备出玫瑰软糖。通过研究凝胶剂、加糖量、浸提液量等对玫瑰软糖品质的影响,获得最佳制备工艺与配方,制备出色泽纯正,口感独...

陶冬冰 吴荣书... 《食品研究与开发》 2009年01期 期刊

关键词: 玫瑰 / 凝胶软糖 / 浸提液

下载(693)| 被引(9)

东北野生山榛子树皮、树叶、果皮中紫杉醇的超声辅助提取方...  CNKI文献

采用超声提取法对东北野生山榛子树的果皮、树皮、树叶进行了紫杉醇的提取,通过单因素实验和正交实验得出了最佳的超声辅助提取条件:乙醇浓度80%,超声频率300Hz,提取温度50℃,料液比1:3,提取时间60min,三种样品(树皮、...

陶冬冰 孟宪军... 《食品工业科技》 2012年01期 期刊

关键词: 榛子 / 紫杉醇 / 超声提取

下载(325)| 被引(5)

工程教育认证背景下农业高校中工科专业实验教学示范中心建...  CNKI文献

结合国际工程教育认证要求,以沈阳农业大学食品科学与工程实验教学中心为例,重点研究农业高校中的食品科学与工程类专业实验教学示范中心建设的指导思想、建设目标、实验教学内容调整、实验教学体系完善、工程人才培养...

陶冬冰 梁莎莎... 《农产品加工》 2019年14期 期刊

关键词: 工程教育认证 / 实验教学示范中心 / 食品科学与工程专业 / 农业院校

下载(30)| 被引(0)

适应产业转型升级的食品专业创新人才培养模式探索与实践  CNKI文献

食品行业近年来不断发展,处于转型升级期,高等学校食品专业本科生教育的重点转变为培养能够服务区域发展的具有应用研究和技术创新能力的高素质人才。通过研究适应食品产业转型升级的创新人才培养模式的改革目标和方法...

陶冬冰 梁莎莎... 《农产品加工》 2019年13期 期刊

关键词: 食品专业 / 转型升级 / 创新人才 / 培养模式

下载(24)| 被引(0)

高等农业院校食品科学与工程专业定位与建设  CNKI文献

以沈阳农业大学食品科学与工程专业为例,从专业定位、课程和教材建设、实践性教学环节建设、师资队伍建设和教学手段五个方面,探讨适应中国食品工业发展需求的高等农业院校食品科学与工程专业建设思路。通过将教学理论...

马凤鸣 陶冬冰... 《沈阳农业大学学报(社会科学版)》 2016年02期 期刊

关键词: 高等农业院校 / 食品科学与工程 / 专业定位 / 专业建设标准

下载(174)| 被引(3)

豆酱自然发酵过程中蛋白质和氨基酸的变化规律  CNKI文献

为研究豆酱在自然发酵过程中蛋白质、氨基酸组成及含量的变化规律,以按照东北豆酱传统方法制作的自然发酵豆酱为研究对象,在检测蛋白质含量、氨基氮含量、氨基酸含量、非蛋白氮含量和水解指数等指标变化的基础上,对豆...

武俊瑞 顾采东... 《食品科学》 2017年08期 期刊

关键词: 豆酱 / 蛋白质 / 氨基氮 / 氨基酸

下载(454)| 被引(12)

人乳、牛乳、羊乳中乳清部分氨基酸组成及乳清蛋白中蛋白质...  CNKI文献

采用全自动氨基酸分析仪分别测定人乳、牛乳、羊乳氨基酸组成。应用模糊识别法和氨基酸比值系数、氨基酸比值系数分等指标全面评价3种乳乳清部分营养价值。采用傅里叶红外光谱的酰胺Ⅰ带和酰胺Ⅲ带测定3种乳中乳清蛋白...

张熙桐 关博元... 《食品科学》 2017年24期 期刊

关键词: 氨基酸 / 营养评价 / 乳清蛋白 / 傅里叶变换红外光谱

下载(574)| 被引(16)

豆酱不同发酵阶段细菌群落多样性及动态变化分析  CNKI文献

以东北传统自然发酵豆酱为研究对象,采用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reactiondenaturing gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术结合高通量测序方法分析豆酱发酵过程中细菌的多样性及动...

张颖 乌日娜... 《食品科学》 2017年14期 期刊

关键词: 东北传统发酵豆酱 / PCR-DGGE / 微生物多样性测序 / 优势细菌菌属

下载(258)| 被引(13)

益生菌对肠道营养健康调控作用的研究进展  CNKI文献

对近年来国内外有关益生菌对肠道菌群、营养、免疫和代谢的调控研究及应用进展进行了综述,以期为肠道营养健康调控相关研究及应用提供依据和参考。

丁瑞雪 武俊瑞... 《中国乳品工业》 2018年01期 期刊

关键词: 益生菌 / 肠道营养 / 肠道菌群 / 人体健康

下载(1885)| 被引(7)

东北传统发酵豆酱品质分析  CNKI文献

为了解东北地区自然发酵豆酱的品质,以采自东北农家43份传统发酵豆酱样品为试材,对其感官指标及理化指标进行检测。利用SPSS 17.0软件对总酸、氨基态氮、NaCl、还原糖、粗蛋白、水分和总游离氨基酸含量等指标与感官品...

唐筱扬 姜静... 《食品科学》 2017年02期 期刊

关键词: 豆酱 / 感官指标 / 理化指标 / 相关性分析

下载(275)| 被引(8)

中美高校研究型实验室管理对比研究  CNKI文献

对我国高校实验室管理的现状进行了分析,从实验室设施建设、实验室人员管理、实验室化学药品管理、实验室生物安全管理和大型仪器设备管理等5个方面对比中美高校研究型实验室管理上的差异,提出提高和完善我国高校研究...

郑艳 张璇... 《实验技术与管理》 2015年03期 期刊

关键词: 研究型实验室 / 实验室管理 / 中美大学

下载(467)| 被引(7)

豆酱微生物宏蛋白质组提取及分析  CNKI文献

为了更进一步探索豆酱中微生物群体的功能,实验利用分步提取法,通过聚丙烯酰胺凝胶电泳,建立了豆酱微生物宏蛋白质组表达谱,并利用液相色谱-质谱/质谱联用技术对蛋白质进行鉴定。结果显示,共鉴定出232种蛋白质,可归为...

乌日娜 薛亚婷... 《食品科学》 2017年14期 期刊

关键词: 豆酱 / 宏蛋白质组 / 蛋白质功能 / 微生物来源

下载(202)| 被引(4)

不同泌乳期人乳与牛乳中游离氨基酸的对比  CNKI文献

利用同位素标记相对和绝对定量技术结合高效液相色谱-串联质谱技术对不同泌乳期人乳与牛乳中游离氨基酸的种类及含量进行检测及对比分析。结果表明,人乳中游离氨基酸种类较牛乳更为丰富,含量也高于牛乳,且随着泌乳时间...

吴尚仪 吴尚... 《食品科学》 2018年08期 期刊

关键词: 牛乳 / 人乳 / 同位素标记相对和绝对定量技术 / 游离氨基酸

下载(260)| 被引(3)

豆酱中产细菌素屎肠球菌的筛选及特性分析  CNKI文献

从农家传统发酵豆酱中分离出164株疑似乳酸菌,其中有84株球菌。试验筛选到1株产细菌素的屎肠球菌R1并对其理化性质进行研究。该细菌素对金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌等具有较好的抑制作用,对酸和热...

王晓蕊 邹婷婷... 《食品与发酵工业》 2016年04期 期刊

关键词: 屎肠球菌 / 细菌素 / 豆酱 / 特性

下载(214)| 被引(5)

高速逆流色谱分离制备北五味子中科罗索酸  CNKI文献

建立通过高速逆流色谱从北五味子中快速分离科罗索酸的方法。将北五味子的乙醇提取物经AB-8大孔树脂初步纯化后直接采用高速逆流色谱进行分离,并通过高效液相色谱法考察了粗提物在不同溶剂体系中的分配情况。结果表明...

朱力杰 孟宪军... 《食品科学》 2014年02期 期刊

关键词: 高速逆流色谱 / 科罗索酸 / 北五味子

下载(270)| 被引(6)

两种酪蛋白磷酸肽阻止钙沉淀形成的比较研究  CNKI文献

酪蛋白磷酸肽(casein phosphopeptides,CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,含有成簇的磷酸丝氨酸的生物活性肽。本文通过比较两种不同氮磷摩尔比(N/P)的CPP样品抑制钙离子形成沉淀的功能以及pH值、温度和CPP浓度对其的影响,并...

梁肖娜 孔彦文... 《现代食品科技》 2017年03期 期刊

关键词: 酪蛋白磷酸肽 / 氮磷摩尔比 / 钙离子 / 食品加工

下载(199)| 被引(3)

酸汤子玉米面团中微生物多样性分析  CNKI文献

酸汤子是我国北方地区一种营养丰富、风味独特的民族传统食品,深受满族及东北人民的喜爱。多样的微生物在酸汤子玉米面团的营养品质形成过程中,发挥着极其重要的作用,然而到目前为止,对满族传统发酵食品酸汤子面团中的...

乌日娜 张颖... 《食品科学》 2017年12期 期刊

关键词: 酸汤子 / 自然发酵 / PCR-DGGE / 微生物

下载(174)| 被引(2)

以科学发展观看高校实验员的工作  CNKI文献

以科学发展观为指导,把以人为本等重要思想融入高校实验员工作中去。提出要坚持以学生为本的育人理念、以教师为本的服务理念,充分发挥主观能动性,全面提高自身素质及业务能力,加强团结协作意识,使高校实验室工作全面...

张旋 张琦... 《实验技术与管理》 2011年07期 期刊

关键词: 科学发展观 / 以人为本 / 高校实验员

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