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小型水产冷库设计探讨  CNKI文献

我校的食品冷库研究设计室自1981年以来,结合教学,先后设计了近20座各种类型的小冷库,其中90%的冷库已投产使用。下面就我们在小型水产冷库设计时注意、考虑的几个问题,介绍如下: 一、认真研究冷库设计方案,选择最佳...

陈邓曼 李松寿 《制冷》 1989年03期 期刊

关键词: 冷藏间 / 架式 / 鼓风 / 隔热层

下载(151)| 被引(2)

肉在低温下贮藏的对比实验研究  CNKI文献

利用三星的控温冰箱对肉在0℃和7℃低温环境下进行贮藏对比实验。分析了肉品在贮藏过程中的pH值、挥发性盐基氮及微生物指标(细菌总数),并对肉的感官做了定性描述。实验结果表明,猪肉在7℃贮藏时,第6天肉已腐败;而在0...

常大伟 谢晶... 《农产品加工(学刊)》 2005年01期 期刊

关键词: 猪肉 / 低温贮藏 / 控温 / 冰箱

下载(358)| 被引(35)

鲜肉真空冷却保鲜工艺的研究  CNKI文献

用真空冷却代替现有冷却肉生产过程中采用的风冷,将肉贮藏在 (1± 1)℃的冷柜内。试验结果表明,真空冷却不仅可以大大缩短冷却时间,并且由于降温及时,肉的贮藏质量明显提高,贮藏期由原来的 7天延长到 12天左...

陈椒 张青... 《保鲜与加工》 2001年05期 期刊

关键词: 鲜肉 / 真空 / 冷却 / 失重

下载(381)| 被引(38)

果蔬气调贮藏和气调运输的最新进展  CNKI文献

本文首先简要回顾了近廿年来我国气调库建设的成就,介绍了气调库建筑结构的类型及其特殊要求;然后逐一介绍了库内各种温、湿度及气体控制设备的特点及发展趋势;最后,概述了气调运输的现状及其优点,并论述了气调集装箱...

张青 谢晶... 上海市制冷学会二○○三年学术年会论文集 2003-12-01 中国会议

关键词: 气调库 / 气调设备 / 气调运输 / 最新进展

下载(134)| 被引(0)

果蔬气调贮藏和气调运输的最新进展  CNKI文献

1 前言2002年,我国水果产量已经突破6100万吨,居世界首位。但由于保鲜技术落后,每年采摘后有20%~25%的果品和30%的蔬菜损耗掉,价值达750亿元。气调技术作为目前国际上成熟的果蔬保鲜技术,在我国也得到了一定的应用,对...

张青 谢晶... 中国食品冷藏链新设备、新技术论坛论文集 2003-11-01 中国会议

关键词: 气调 / 乙烯 / 烯烃 / CA贮藏

下载(118)| 被引(0)

保温鱼箱隔热效果的测定  CNKI文献

一、概述保温鱼箱是热带和亚热带国家在渔业生产、装卸、运输、销售和加工环节中不可缺少的保鲜流通设备。好的保温鱼箱具有如下优点:1.可以延缓箱内冰的融化,从而保证鱼的新鲜质量;2.可以减少鱼的机械损伤,创造良好的...

朱雅萍 陈邓曼... 《水产科技情报》 1986年01期 期刊

关键词: 隔热效果 / 方程 / 常数 / 数学

下载(25)| 被引(0)

蒸发式冷凝器的节能技术  CNKI文献

本文论述了蒸发式冷凝器的工作特性;与水冷式冷凝器的比较;以及设计、安装、使用时如何满足节能要求;并介绍了美国两个城市采用湿球温度微处理器后节电效果的比较。

徐世琼 施骏业... 第2届中国食品冷藏链新设备、新技术论坛文集 2004-11-01 中国会议

关键词: 蒸发式冷凝器 / 工作特性 / 湿球温度的影响 / 节能效果的比较

下载(77)| 被引(0)

果蔬气调库贮藏中温湿度控制及气密性措施  CNKI文献

近几年果蔬气调库发展迅速。气调库与一般高温库温度、湿度控制要求不同 ,温湿度控制不但关系到贮藏食品的品质 ,还会影响到气调库中设定的气体成分。本文详细地讨论了气调贮藏中温度、湿度的控制要求、控制方式 ,以及...

林锋 谢晶... 《制冷》 2000年04期 期刊

关键词: 气调库 / 温度 / 湿度 / 气密性

下载(304)| 被引(12)

果蔬气调库设计时需考虑的几个问题  CNKI文献

近几年果蔬气调库发展迅速。气调库与一般高温库设计要求不同,在设计时有许多的特点和注意事项。本文就建库型式的选择、平面布置、库房的气密性、气调库的安全,以及气调库制冷系统方案的选择、气调设备的选型等进行了...

谢晶 李洪芳... 第四届全国食品冷藏链大会暨2002全国气调冷库技术研讨会论文... 2002-11-01 中国会议

关键词: 气调库 / 方案设计 / 气密性 / 安全措施

下载(117)| 被引(0)

装配式冷库在国内的发展  CNKI文献

装配式冷库近年来飞速发展,由室内建到室外,小容量增到大容量,适用范围不断扩大,建筑形式也日益多样化,制冷系统有集中式和分散式,装配式冷库的自控系统也经历了四个发展阶段。作者回顾了近年来装配式冷库在国内的进展...

谢晶 徐世琼... 21世纪中国食品冷藏链大会暨速冻食品发展研讨会论文集 1998-11-01 中国会议

关键词: 装配式冷库 / 制冷系统 / 自控系统

下载(117)| 被引(3)

果蔬气调库设计时需考虑的几个问题  CNKI文献

气调库与一般高温库设计要求不同,本文就建库型式的选择、平面布置、库房的气密性、气调库的安全,以及气调库制冷系统方案的选择、气调设备的选型等进行了详细的讨论

谢晶 李洪芳... 上海市制冷学会二○○一年学术年会论文集 2001-12-01 中国会议

关键词: 气调库 / 方案设计 / 气密性 / 安全措施

下载(47)| 被引(0)

鲜肉真空冷却保鲜工艺的实验研究  CNKI文献

本实验用真空冷却代替现有冷却肉生产过程中采用的吹风式冷却,实验结果表明真空冷却不仅可以大大缩短冷却时间,并且由于降温及时,肉的贮藏质量明显提高,贮藏期由延长,肉经真空冷却后的重量损失约为4-5%,进行真空冷却前...

陈椒 张青... 上海市制冷学会二○○一年学术年会论文集 2001-12-01 中国会议

关键词: 鲜肉 / 真空冷却 / 重量损失 / 保鲜工艺

下载(32)| 被引(0)

气调库的气密性  CNKI文献

本文论述了气调库气密性的确定方法,气密材料的选择及气密层的做法,介绍了用正压法检测气调库气密性的具体操作过程,并给出了国内外的不同气密性标准。

徐世琼 张青... 上海市制冷学会一九九九年学术年会论文集 1999-11-01 中国会议

关键词: 气调库 / 气密性 / 检测标准

下载(17)| 被引(0)

果蔬气调库设计时需考虑的几个问题  CNKI文献

气调库与一般高温库设计要求不同,本文就建库型式的选择、平面布置、库房的气密性、气调库的安全,以及气调库制冷系统方案的选择、气调设备的选型等进行了详细的讨论。

谢晶 李洪芳... 《制冷技术》 2003年04期 期刊

关键词: 气调库 / 方案设计 / 气密性 / 安全措施

下载(277)| 被引(3)

气调库的气密性  CNKI文献

本文论述了气调库气密性的确定方法 ,气密材料的选择及气密层的做法 ,介绍了用正压法检测气调库气密性的具体操作过程 ,并给出了国内外的不同气密性标准

徐世琼 张青... 《冷藏技术》 1999年04期 期刊

关键词: 气调库 / 气密性 / 检测标准

下载(70)| 被引(4)

真空冷却及真空包装保鲜工艺在鲜肉贮藏中的实验研究  CNKI文献

本文探讨了真空冷却及真空包装对鲜肉贮藏的影响,并与现有吹风冷却及常规塑料薄膜+托盘包装方法进行了对比实验。结果证明真空冷却速度快,效果好,保鲜期长,与真空包装结合可将鲜肉的保鲜期从6天延长到16天;另外实验证...

张青 陈椒... 《冷藏技术》 2001年04期 期刊

关键词: 鲜肉 / 真空冷却 / 真空包装 / 重量损失

下载(6)| 被引(7)

果蔬气调冷库的实践  CNKI文献

气调冷库是当前用以贮藏果蔬最先进的方法。根据近年来对气调冷库设计的实践经验、闸述了有关气调库的分类、果蔬气调的工艺条件、安装施工等方面的问题。

谢晶 徐世琼... 《渔业现代化》 1998年04期 期刊

关键词: 气调冷库 / 工艺条件

下载(106)| 被引(1)

果蔬气调冷库的安装  CNKI文献

近年来,果蔬气调冷库在国内有较快的发展,气调库的安装项目也日益增多。气调库与普通高温库的区别在于有气密层的施工。本文结合本设计所承建的几个气调库项目,分别对土建气调库、装配式气调库气密层的施工经验(施...

谢晶 徐世琼... 《冷藏技术》 1998年04期 期刊

关键词: 果蔬气调冷库 / 气密层 / 安装

下载(76)| 被引(1)

大麻哈鱼的冷冻加工技术  CNKI文献

衡量水产品质量的优劣,鲜度是最为重要的指标。大麻哈鱼作为水产品中食用价值很高的珍贵鱼类,在我国远洋渔业和养殖业不断发展的今天,如何最大限度地保持其原有的鲜度,就成为亟待解决的技术课题。本文根据大麻哈鱼的生...

徐世琼 葛茂泉... 《制冷》 1991年02期 期刊

关键词: 大麻哈鱼 / 去内脏 / 鱼类 / 水生动物

下载(97)| 被引(0)

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