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响应面优化酶法辅助提取金针菇根部多糖的工艺研究  CNKI文献

目的:对木瓜蛋白酶法辅助提取金针菇根部多糖的工艺进行研究。方法:考察不同酶种类对金针菇根部多糖提取率的影响,选择木瓜蛋白酶用于酶法提取实验研究。在单因素实验的基础上,通过响应面法对影响金针菇根部多糖提取率...

陈贵堂 赵立艳... 《食品工业科技》 2013年24期 期刊

关键词: 金针菇 / 多糖 / 酶法提取 / 响应面

下载(664)| 被引(21)

采用美拉德反应提高灰树花多肽的抗氧化活性  CNKI文献

为提高灰树花多肽的抗氧化活性,通过单因素试验和正交试验优化灰树花抗氧化肽的美拉德反应修饰工艺。结果表明:灰树花抗氧化肽的最佳美拉德反应修饰工艺为,以果糖作为修饰反应物,抗氧化肽与果糖的质量比2:1、反应初始...

陈贵堂 周琼飞... 《食品科学》 2013年14期 期刊

关键词: 美拉德反应 / 灰树花 / 抗氧化肽

下载(400)| 被引(16)

植物蛋白的营养生理功能及开发利用  CNKI文献

植物蛋白资源丰富、廉价,并具有独特的生理功能,因此引起营养学界的关注。植物蛋白具有许多生理功能,如对肝硬化患者的营养支持作用、降低胆固醇水平、减少癌症的发生、改善肾脏病和心血管疾病的症状等。为了更好地开...

陈贵堂 赵霖 《食品工业科技》 2004年09期 期刊

关键词: 植物蛋白 / 生理功能 / 开发利用

下载(2521)| 被引(88)

花生多肽的制备及其对氧化损伤模型小鼠抗氧化作用的研究  CNKI文献

采用Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备花生多肽,将40只昆明小鼠随机分为四组(对照组、模型组、高低剂量多肽组),除对照组外,其余三组每日分别皮下注射400mg/kgbwD-半乳糖建立过氧化损伤模型;多肽组分别用花生多肽水溶液...

陈贵堂 赵立艳... 《食品科学》 2007年03期 期刊

关键词: 花生多肽 / D-半乳糖 / 小鼠 / 抗氧化

下载(606)| 被引(58)

Alcalase蛋白酶水解花生蛋白制备抗氧化肽的研究  CNKI文献

对Alcalase蛋白酶水解花生分离蛋白的条件进行了优化选择,结果表明,花生蛋白的最佳预处理条件是90℃加热20min,水解条件为:温度55℃,pH7.5,底物浓度8%,酶添加量3%(E/S),酶解时间6h,此时其酶解产物抑制亚油酸氧化的能力...

陈贵堂 赵立艳... 《食品工业科技》 2008年03期 期刊

关键词: 花生蛋白 / 花生肽 / 水解条件 / 抗氧化

下载(631)| 被引(41)

灰树花子实体多糖和蛋白的同步提取工艺优化  CNKI文献

对同步提取制备灰树花子实体多糖和蛋白的工艺进行研究,采用单因素实验研究料液比、提取温度、提取液pH、提取时间对灰树花子实体中多糖和蛋白提取率的影响,并通过正交实验法对提取工艺进行优化。结果表明,影响灰树花...

陈贵堂 王丽敏... 《食品科技》 2014年07期 期刊

关键词: 灰树花 / 多糖 / 蛋白 / 提取

下载(200)| 被引(8)

花生肽对衰老模型大鼠血清和心、脑组织抗氧化效果的影响  CNKI文献

为研究花生肽的体内抗氧化效果,将50只SD大鼠随机分为5组(对照组、模型组、低中高剂量花生肽组),除对照组外,其余各组大鼠按其体重每天皮下注射D-半乳糖400 mg/kg建立衰老模型,同时3个花生肽组每天分别按200、500、80...

陈贵堂 赵立艳... 《中国粮油学报》 2012年01期 期刊

关键词: 花生肽 / D-半乳糖 / 大鼠 / 抗氧化

下载(292)| 被引(9)

食物源生物活性肽及其营养生理价值  CNKI文献

生物活性肽分为生物体自身存在的内源性活性肽和食物蛋白质经体外酶解生成的外源性活性肽,外源性活性肽进入机体后,可发挥和内源性肽相似的作用,具有广泛的营养生理功能。

陈贵堂 赵霖 《中国临床营养杂志》 2005年05期 期刊

关键词: 食物源生物活性肽 / 营养生理

下载(355)| 被引(27)

制备花生抗氧化肽的蛋白酶筛选研究  CNKI文献

选用7种食品级蛋白酶水解花生蛋白,研究单一酶作用和双酶组合作用对水解产物水解度及体外抗氧化能力的影响,结果表明:除风味蛋白酶外,单一酶以及其他单酶两两组合对花生蛋白的水解程度都很小,其中碱性蛋白酶作用较好一...

陈贵堂 赵立艳... 《中国粮油学报》 2008年03期 期刊

关键词: 花生蛋白 / 蛋白酶 / 抗氧化肽

下载(346)| 被引(14)

不同植物蛋白质对大鼠肠道菌群的影响  CNKI文献

目的:以酪蛋白为参照,观察麦绿素、大豆蛋白和花生蛋白等3种植物蛋白质对生长期大鼠肠道菌群结构的影响。方法:生长期雄性SD大鼠36只,随机分为4组,分别饲喂含20%酪蛋白(酪蛋白组)、14%酪蛋白加6%麦绿素(麦绿素组)、20...

陈贵堂 赵霖... 《中国食品学报》 2006年01期 期刊

关键词: 花生蛋白质 / 大鼠 / 肠道菌群 / B/E值

下载(402)| 被引(12)

超声波辅助乙醇提取金针菇中总黄酮工艺研究  CNKI文献

采用超声波-乙醇法通过单因素及正交实验研究提取金针菇中总黄酮的工艺条件,并与传统醇提法进行比较。结果表明,乙醇浓度对金针菇中总黄酮提取率的影响最为显著,其次为料液比、超声功率和超声时间,最佳工艺条件为乙醇...

陈贵堂 汤静... 《食品科技》 2016年06期 期刊

关键词: 超声波 / 乙醇 / 金针菇 / 黄酮

下载(182)| 被引(1)

花生肽对半乳糖致大鼠肝损伤的抑制作用  CNKI文献

为研究花生肽对D-半乳糖诱导的大鼠化学性肝损伤的保护作用,将50只SD大鼠随机分为5组(对照组、模型组、低中高剂量花生肽组),除对照组外,其余各组大鼠按其体质量每天皮下注射D-半乳糖400mg/kg建立氧化损伤模型,同时3个...

陈贵堂 赵立艳... 《食品科学》 2011年05期 期刊

关键词: 花生肽 / 肝损伤 / D-半乳糖 / 保肝

下载(234)| 被引(4)

“食品营养与功能性食品学”实验教学改革与探索  CNKI文献

为提高食品营养与功能性食品学实验的教学效果,培养学生独立思考、独立操作、独立设计实验的能力,对目前实验教学中存在的问题进行了分析,并提出了更新优化实验教学内容、增加设计性/研究性实验、综合评定实验成绩三方...

陈贵堂 曹崇江... 《教育教学论坛》 2019年32期 期刊

关键词: 食品营养与功能性食品学 / 实验教学 / 教学实践

下载(91)| 被引(0)

麦绿素对生长期大鼠营养生理功能的影响  CNKI文献

为研究麦绿素对生长期大鼠生理功能的影响,将20只生长期雄性SD大鼠随机分为两组,分别饲喂含20%酪蛋白(酪蛋白组)和14%酪蛋白加6%麦绿素蛋白(麦绿素组)的人工半合成饲料,采用对喂技术饲养6周,观察大鼠营养生理指标的变...

陈贵堂 赵立艳... 《食品工业科技》 2012年03期 期刊

关键词: 麦绿素 / 大鼠 / 营养生理

下载(218)| 被引(5)

冬枣采后生理及贮藏技术研究  CNKI文献

研究了不同温度和不同气体条件下冬枣的贮藏效果 ,不同温度下枣果实呼吸强度的变化 ,以及在贮藏期间枣果实Vc、总糖、乙醇、丙二醛 (MDA)含量的变化。结果表明 :冬枣采后呼吸强度很高 ,但属于非呼吸跃变型果实 ;随着贮...

陈贵堂 张子德 ... 《食品与机械》 2003年02期 期刊

关键词: 冬枣 / 采后生理 / 气调贮藏

下载(209)| 被引(27)

金针菇锌多糖分离纯化及其结构特征  CNKI文献

目的:以金针菇为原料,经过逐步分离纯化得到两个锌多糖组分并研究其理化性质、光谱学特性及结构特征。方法:金针菇锌多糖采用热水浸提的方法提取,经DEAE纤维素-52和Sephadex G-100凝胶色谱柱逐步分离纯化后通过火焰原...

刘芳 陈贵堂... 《食品科学》 2014年05期 期刊

关键词: 金针菇 / 锌多糖 / 分离纯化 / 结构特征

下载(1962)| 被引(39)

食品化学实验教学改革的探索  CNKI文献

为培养创新性人才,在食品化学课程性质的基础上,结合了学生兴趣及用人单位对学生素质的需求,针对传统教学内容和方法,提出了食品化学教学内容、教学方法以及对学生考核评价方式等方面的改革和创新。

陈贵堂 刘玮... 《农产品加工(学刊)》 2012年04期 期刊

关键词: 食品化学 / 实验教学 / 创新

下载(126)| 被引(3)

医药院校食品类专业“食品营养学”教学改革的探讨  CNKI文献

为培养创新型人才,在"食品营养学"课程性质的基础上,结合学生兴趣及用人单位对学生素质的需求,针对传统教学内容和方法,提出了"食品营养学"在教学内容、教学方法和考核评价方式等方面的改革与创新...

陈贵堂 王岁楼... 《农产品加工》 2017年04期 期刊

关键词: 食品营养学 / 教学 / 创新

下载(51)| 被引(1)

不同植物蛋白质对生长期大鼠脂代谢的影响  CNKI文献

目的:以酪蛋白为对照,观察大豆蛋白、花生蛋白、麦绿素(叶蛋白)三种植物蛋白质对生长期大鼠脂代谢的影响。方法:36只雄性SD大鼠随机分为4组,分别饲喂含20%酪蛋白、20%大豆蛋白、20%花生蛋白和14%酪蛋白加6%麦绿素的人...

陈贵堂 赵霖... 《军医进修学院学报》 2005年05期 期刊

关键词: 植物蛋白质类 / 大鼠 / 胆固醇

下载(116)| 被引(5)

Spectroscopy and Energy Transfer in Yb~(3+) and Tm~(3+...  CNKI文献

Yb3+/Tm3+ co-doped Gd3Ga5O12 single crystal with a dimension of Φ30mm×20mm was grown successfully by Czochralski method.The absorption spectrum was recorded at room temperature and used to calc...

陈贵堂 周涵... 《结构化学》 2010年03期 期刊

关键词: Yb3+/Tm3+ / co-doped / Gd3Ga5O12 / crystal

下载(67)| 被引(2)

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