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虾夷扇贝生殖腺水解物及其衍生物的功能特性研究  CNKI文献

近年来,我国沿海扇贝养殖规模逐渐扩大,扇贝加工量也随之增加。扇贝柱产品在生产和加工过程中,产生了大量低值副产物(包括贝壳、裙边、中肠腺、生殖腺),约占扇贝湿重的70%,尚未得到有效开发利用。扇贝生殖腺蛋白...

金文刚 导师:朱蓓薇 西北农林科技大学 2013-04-01 博士论文

关键词: 虾夷扇贝生殖腺 / 蛋白水解物 / 抗氧化性 / 美拉德反应

下载(610)| 被引(14)

大鲵皮明胶提取及其性质分析  CNKI文献

为有效利用大鲵加工副产物鲵皮,研究了从鲵皮中提取明胶的工艺条件及其部分性质。鲵皮经碱酸预处理后,以提取率为指标,通过单因素试验和正交试验优化了明胶提取的工艺参数。结果表明:鲵皮明胶最适提取条件为温度60℃,...

金文刚 陈德经... 《食品与发酵工业》 2017年02期 期刊

关键词: 大鲵 / 明胶 / 紫外光谱 / 凝冻强度

下载(239)| 被引(9)

响应面优化虾夷扇贝生殖腺多肽-Ca~(2+)螯合物制备工艺  CNKI文献

优化虾夷扇贝生殖腺多肽-Ca2+螯合物的制备工艺,在单因素试验的基础上,应用响应面二次回归中心旋转组合试验设计,分析了反应pH值、时间、温度和多肽-氯化钙质量比对螯合物得率的影响。结果表明:多肽与Ca2+螯合的最优工...

金文刚 吴海涛... 《食品科学》 2013年16期 期刊

关键词: 虾夷扇贝生殖腺 / 响应面 / 多肽-Ca2+螯合物 / 体外消化

下载(319)| 被引(12)

新型肉制品发色剂的研究进展  CNKI文献

针对当前人们对亚硝酸盐致癌性的逐步认识,肉制品科研机构及生产厂家一直致力于寻找一种安全可靠的肉制品发色剂。综述了国内外一些新型肉制品发色剂的研究及应用。

金文刚 师文添... 《肉类工业》 2007年12期 期刊

关键词: 亚硝酸盐 / 肉制品 / 发色剂

下载(703)| 被引(13)

虾夷扇贝生殖腺多肽的制备及分离  CNKI文献

为了对扇贝加工副产物进行高值化利用,采用中性蛋白酶,分别以变性(100℃,10min)和未变性虾夷扇贝生殖腺匀浆为底物,经50℃酶解3h后制备不同的生殖腺水解液。结果表明,中性蛋白酶水解雌性虾夷扇贝生殖腺的效果优于雄性...

金文刚 吴海涛... 《大连工业大学学报》 2011年06期 期刊

关键词: 扇贝生殖腺 / 中性蛋白酶 / 变性处理 / 多肽

下载(334)| 被引(10)

大鲵皮明胶水解工艺及其自由基清除活性研究  CNKI文献

前期研究提取了大鲵皮明胶,将其酶解后制备生物活性肽,为了进一步拓展其在工业中的应用,试验以木瓜蛋白酶为工具酶,通过单因素试验和正交试验优化确定大鲵皮明胶水解工艺,并考察酶解肽分子质量分布、氨基酸组成和自由...

金文刚 郭思琪... 《黑龙江畜牧兽医》 2017年19期 期刊

关键词: 明胶 / 大鲵 / 酶解 / 氨基酸组成

下载(170)| 被引(1)

大鲵皮肤分泌物抗菌肽Andricin 01生物信息学分析  CNKI文献

为进一步研究前期从大鲵皮肤分泌物分离鉴定出的抗菌肽Andricin 01的抑菌机理并对其开发利用,研究利用在线生物信息学软件分析了Andricin 01的基本生物信息学特征。结果表明:Andricin 01等电点为6.78,呈电中性;体外在...

金文刚 裴金金... 《黑龙江畜牧兽医》 2018年03期 期刊

关键词: 大鲵 / 抗菌肽 / 皮肤分泌物 / 生物信息学

下载(134)| 被引(1)

肉类保藏技术(七) 高静压技术对肉类品质的影响  CNKI文献

高静压技术是目前关注较多的食品物理加工技术之一。本文介绍了高静压技术原理,综述了高静压技术对肉类品质的各种影响,总结了一些关于改善高静压处理效果的措施,最后还对高静压技术在肉类工业中的应用作了展望。

金文刚 白杰 《肉类研究》 2009年01期 期刊

关键词: 肉品 / 高静压技术

下载(330)| 被引(5)

波形钢腹板预应力混凝土桥梁施工工艺  CNKI文献

随着我国国内波形钢腹板预应力混凝土桥梁的不断发展,其施工工艺也日益丰富且渐趋成熟。通过对已建或在建的波形钢腹板预应力混凝土桥施工工艺的分析总结可知,传统混凝土桥的所有施工技术对该类桥型也具有普适性,且具...

金文刚 邓文琴... 《现代交通技术》 2019年03期 期刊

关键词: 预应力混凝土桥梁 / 波形钢腹板 / 施工工艺

下载(41)| 被引(0)

青稞抗菌肽Barleycin生物信息学分析  CNKI文献

前期研究从青稞中分离获得抗菌肽Barleycin,为进一步了解抗菌肽Barleycin的抗菌机理和对其应用开发,试验利用在线生物信息学软件分析了Barleycin的基本生物信息学特性。结果表明,Barleycin等电点为8.76,带正电荷。体外...

金文刚 裴金金 《食品工业》 2018年07期 期刊

关键词: 青稞 / 抗菌肽 / 生物信息学 / 二级结构

下载(98)| 被引(0)

肉类冷冻理论与冷冻新技术  CNKI文献

介绍了肉类冷冻的主要理论,包括传递理论、玻璃化转变理论和冰结晶理论;对目前出现的冷冻新技术如高压冷冻技术、超声冷冻技术、冰核细菌冷冻蛋白技术、CAS冻结系统和减压冷冻技术进行了综述。

金文刚 白杰... 《肉类研究》 2008年04期 期刊

关键词: 肉类 / 食品 / 冷冻理论

下载(550)| 被引(7)

秸秆焚烧对玉溪市大气PM10的影响解析研究  CNKI文献

以水溶性钾为示踪元素 ,解析秋收季节秸秆焚烧对玉溪市大气PM10的贡献。结果表明 ,2 0 0 1年秋收季节 (10月 )水溶性钾浓度 (7 68μg/m3 )比夏季水溶性钾浓度 (2 38μg/m3 )高 3 2倍 ,与 7月至 12月份PM10浓度变化呈...

金文刚 张晶... 《云南环境科学》 2003年S1期 期刊

关键词: 秸秆焚烧 / PM10 / 水溶性钾 / 环境监测

下载(184)| 被引(21)

抚仙湖区域旅游开发与湖泊可持续发展研究  CNKI文献

区域经济发展对湖泊的盲目依赖使得抚仙湖本已不完整的湖泊生态系统及脆弱的区域陆地生态系统遭受到了更为严重的破坏 ,而要改变这一现状 ,就必须将抚仙湖区域的旅游开发与抚仙湖的可持续发展密切联系在一起 .

金文刚 张晶... 《玉溪师范学院学报》 2003年S1期 期刊

关键词: 抚仙湖 / 旅游开发 / 湖泊生态系统

下载(363)| 被引(6)

正交试验优化长吻鮠肉蛋白酶解工艺  CNKI文献

以脱脂长吻鮠肉蛋白为原料,利用碱性蛋白酶酶解制备水解鱼肉蛋白。通过单因素试验和正交试验优化确定酶解的工艺参数,并考察酶解产物的氨基酸组成和分子量分布特征。结果表明,碱性蛋白酶对长吻鮠肉蛋白酶解最佳工艺参...

金文刚 候明哲 《食品工业》 2017年05期 期刊

关键词: 长吻鮠 / 酶解 / 生物活性肽 / 氨基酸组成

下载(73)| 被引(0)

长吻鮠即食软包装鱼产品的研制  CNKI文献

以长吻鮠为原料,开发即食软包装鱼产品。通过单因素和正交试验,以感官评分为指标,对鱼块腌制配方进行优化,并研究了热风干燥条件对鱼块品质的影响。结果表明,鱼块最优腌制调味配方为:食盐4%、白砂糖8%、生抽9%、味精2...

金文刚 任大云... 《食品工业》 2016年08期 期刊

关键词: 长吻鮠 / 即食鱼产品 / 真空包装 / 质构

下载(95)| 被引(0)

内射S-系与正则S-系的推广  CNKI文献

本文研究了内射 S-系的推广.利用INC-内射 S-系,C-内射 S-系,及CC-内射 S-系的性质,获得了对幺半群的一些刻画,并讨论了正则系是fgdu-弱内射 S-系的幺半群的等价刻画.刻画所有正则系是弱内射系的幺半群是一个公开问题...

金文刚 导师:乔虎生 西北师范大学 2018-06-01 硕士论文

关键词: 内射 / S-系 / INC-内射 / S-系

下载(1)| 被引(0)

纤维素黄原酸酯对金属废水的处理试验  CNKI文献

本法用稻草粉制备纤维素黄原酸酯,用于处理金属废水。对四种有毒金属离子的去除率均达到95%以上,其中对致变性金属离子 ̄[2]-Cr ̄(6+)的去除率达97.8%。

金文刚 《云南环境科学》 1995年04期 期刊

关键词: 纤维素黄原酸酯 / 金属废水 / 金属离子

下载(210)| 被引(6)

基于异部平行法施工的桥梁监控研究  CNKI文献

波形钢腹板组合结构桥梁的施工监控是保证桥梁成桥后正常运营的重要阶段,考虑到波形钢腹板组合结构桥梁的结构复杂性,依托工程对波形钢腹板、内衬混凝土以及钢混结合部的应力进行了有限元分析,借助分析结果进行应力测...

金文刚 孙文 《山西建筑》 2018年23期 期刊

关键词: 波形钢腹板 / 组合结构桥梁 / 内衬混凝土 / 施工监控

下载(19)| 被引(0)

肉类冷却理论及冷却新技术  CNKI文献

介绍了肉类冷却的相关理论,包括低温生物效应理论、T·T·T理论和冰温效应理论;对肉类冷却新技术如真空冷却、喷淋冷却、延迟冷却和冰温冷却进行了综述。

金文刚 白杰... 《肉类工业》 2008年03期 期刊

关键词: 肉类 / 食品 / 冷却理论

下载(197)| 被引(0)

玉溪市中心城区环境空气TSP源解析  CNKI文献

应用受体模式的化学质量平衡法(CMB)对玉溪市中心城区3个监测点的总悬浮颗粒物进行污染源的源解析,得出5类污染源对TSP的平均贡献率为土壤尘40 75%、建材尘31 06%、煤烟尘18 37%、钢铁尘8 09%和交通尘1 73%。

金文刚 张晶... 《云南环境科学》 2004年S2期 期刊

关键词: 空气TSP / 源解析 / 玉溪中心城区

下载(99)| 被引(2)

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