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酸奶制品在贮存过程发生后酸化的机理及控制措施的研究  CNKI文献

本研究针对困扰酸奶工业发展的后酸化问题,系统地研究了酸奶制品(由嗜热链球 菌和保加利亚乳杆菌发酵而成)在贮存过程中发生的各种理化指标变化和微生物指标变 化,并确定了导致酸奶制品发生后...

郭清泉 导师:张兰威 东北农业大学 2001-05-01 硕士论文

关键词: 后酸化 / 关键菌 / β-半乳糖苷酶 / 控制措施

下载(1801)| 被引(41)

金属腐蚀与涂层防护  CNKI文献

金属处于不稳定状态会发生腐蚀现象,采用防腐蚀涂层是最有效、最经济、应用最普遍的方法,本文介绍了金属发生的电化学腐蚀反应现象。目前对涂层防护机理的研究现状及评定涂层防腐性能的方法,指出涂层防护机理的深入研...

郭清泉 陈焕钦 《合成材料老化与应用》 2003年04期 期刊

关键词: 金属 / 腐蚀 / 涂层 / 湿附着力

下载(1626)| 被引(85)

酸奶发酵机理及后酸化控制措施  CNKI文献

介绍了酸奶发酵过程中 ,乳酸菌代谢乳糖的机理及发生的各种生理生化反应。酸奶在储藏过程中 ,会发生后酸化。基于以上机理 ,重点介绍了防止酸奶后酸化的措施

郭清泉 张兰威... 《食品与发酵工业》 2001年02期 期刊

关键词: 酸奶 / 后酸化 / 发酵

下载(2383)| 被引(108)

重防腐涂料的发展展望  CNKI文献

对重防腐蚀涂料的未来发展方向进行概括和总结 ,提出重防腐涂料的配套性与系列化 ,锈面用重防腐涂料、环保型、厚浆型和高固体分型、长效型、鳞片类以及具有互传网络构型结构的重防腐涂料是今后的开发和研究热点 ,并分...

郭清泉 陈焕钦 《化工进展》 2003年09期 期刊

关键词: 腐蚀 / 重防腐 / 涂料

下载(912)| 被引(67)

金属用反射太阳热的水性涂料研制及相关机理研究  CNKI文献

金属腐蚀要造成巨大经济损失。涂料涂层防腐蚀是最有效、最经济、应用最普遍的方法。在众多的金属用涂层中,近年来一种具有太阳热反射功能的涂料引起人们的重视。地面上物体吸收太阳辐射引起表面温度过高会给工业生产...

郭清泉 导师:陈焕钦 华南理工大学 2004-05-01 博士论文

关键词: 腐蚀 / 太阳热反射 / 环氧乳胶 / 反射材料

下载(1572)| 被引(16)

酸奶发酵机理及后发酵控制措施  CNKI文献

介绍了酸奶发酵过程中,乳酸菌代谢乳糖的机理,及发生的各种生理生化反应。酸奶在储藏过程中,会发生后发酵。基于以上机理,重点介绍了防止酸奶后发酵的措施。

郭清泉 张兰威... 《中国乳品工业》 2001年02期 期刊

关键词: 酸奶 / 后发酵 / 发酵

下载(2562)| 被引(89)

防腐涂料用颜填料发展前景展望  CNKI文献

防腐性颜填料在防腐涂料中具有重要作用,合理地选择颜填料品种及其粒径,是高性能防腐涂料配方设计的关键。从填料的鳞片化、防锈颜料的环保化、颜料的超细化和对颜料进行表面处理等4个方面对防腐性颜填料的发展方向进...

郭清泉 陈焕钦 《涂料工业》 2003年12期 期刊

关键词: 防腐涂料 / 颜填料 / 鳞片 / 超细化

下载(736)| 被引(35)

“活性”/可控自由基聚合的研究进展  CNKI文献

对聚合物分子的组成和结构进行精密控制是当前聚合物研究的重要领域 ,“活性” 可控自由基聚合可以对自由基聚合进行控制 ,其综合了自由基聚合和离子聚合的优点。本文介绍了实现“活性” 可控自由基聚合的 5种途径 ,认...

郭清泉 林淑英... 《材料科学与工程学报》 2003年03期 期刊

功能性食用天然色素  CNKI文献

天然色素是色素发展方向,而功能性天然色素是发展的重点。本文论述了几种具有保健功能的食用天然色素:姜黄色素、β-胡萝卜素、虾青素、红花黄素,从其分子结构、物理化学性质、生理功能、提取方法以及未来研究和发展方...

郭清泉 陈焕钦 《中国食品添加剂》 2003年01期 期刊

关键词: 天然色素 / 功能性 / 姜黄色素 / β-胡萝卜素

下载(723)| 被引(43)

普通酸奶制品在贮存过程中发酵剂菌的β-半乳糖苷酶活性测定...  CNKI文献

采用菌体细胞蛋白重来测定β-半乳糖苷酶活性是比较精确的方法。β-半乳糖苷酶为胞内酶,通过对溶菌酶、超声波、丙酮干粉三种破壁方法比较,确定用超声波破壁法对乳酸菌细胞破壁。发酵剂菌体的β-半乳糖苷酶活性随酸奶...

郭清泉 张兰威 ... 《食品工业科技》 2002年03期 期刊

关键词: 酸奶 / β-半乳糖苷酶 / 活性

下载(963)| 被引(54)

酸奶制品发生后酸化主要发酵剂菌确定及性质研究  CNKI文献

将培养物中保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌调节为相同 pH值 ( 4 .5 0 )、起始相同菌数7.4× 1 0 7个 /mL后 ,分别贮存 ( 2 5℃ ) ,贮存第 1 1d ,嗜热链球菌的 pH值为 4.5 7,保加利亚乳杆菌的为 3.85。将保加利亚乳杆...

郭清泉 张兰威... 《食品与发酵工业》 2002年04期 期刊

关键词: 酸奶 / 后酸化 / 发酵剂菌

下载(452)| 被引(63)

食品中活性肽的研究  CNKI文献

蛋白质是人体所必需的营养成分之一,它在人体内以氨基酸或肽的形式被吸收。近年来发现小肽类(27个氧基酸),在人体吸收代谢中具有重要的生理功能,如酪蛋白磷酸肽(CCPs),保证Ca2+在人体内以离子形式存在,便于人体...

郭清泉 张兰威 《食品与机械》 1999年06期 期刊

关键词: 活性肽 / 制品 / 生理功能 / 蛋白质水解物

下载(508)| 被引(158)

黄酮类化合物的化学结构修饰  CNKI文献

黄酮类化合物在中药材植物中广泛存在,具有多种生理功能,这与其结构的多样性相对应。目前在掌握其分子全面构效信息的基础上,增强其生理活性或者扩展其应用范围的分子结构修饰成为研究热点。其中化学法分子修饰占重要...

郭清泉 周亮... 《中药材》 2006年10期 期刊

关键词: 黄酮类化合物 / 分子结构修饰 / 衍生 / 螯合

下载(1621)| 被引(18)

一种新型自由基聚合——“活性”/可控自由基聚合  CNKI文献

自由基聚合是生产高分子量聚合物的重要方法 ,“活性”/可控自由基聚合综合了自由基聚合和离子聚合的优点 ,使自由基聚合具有可控性。本文对目前可以实现“活性”/可控自由基聚合的途径和各自机理进行介绍 ,指出应该重...

郭清泉 陈焕钦 《高分子材料科学与工程》 2003年04期 期刊

涂层日光热反射能力与反射材料粒径及聚集状态的关系  CNKI文献

日光热反射涂料是一种重要的节能型功能涂料,可以降低对电、水等资源的需求。涂层的反射太阳热和辐射制冷能力主要与涂层中的反射材料(颜填料)有关。反射材料的种类、数量和粒径是决定涂层太阳热反射能力的关键因素。...

郭清泉 邓淑华... 《涂料工业》 2007年01期 期刊

关键词: 日光热反射 / 涂料 / 反射材料 / 粒径

下载(329)| 被引(26)

二氢杨梅素抗氧化机制探讨  CNKI文献

二氢杨梅素可开发利用价值极大,它的抗氧化活性更是研究的热点。本研究通过量子化学计算手段和实验醚化处理相结合,确定了二氢杨梅素分子结构的抗氧化活性中心在其B环上的3'、4'、5'位连酚羟基结构,同时也...

郭清泉 林淑英... 《食品科学》 2006年05期 期刊

关键词: 二氢杨梅素 / 抗氧化剂 / 量子化学 / 醚化

下载(493)| 被引(27)

水性金属防腐蚀涂料所用基料现状及发展  CNKI文献

按涂料所用树脂分类,评述了丙烯酸体系、环氧体系、无机硅酸锌体系和聚氨酯体系等4类水性防腐蚀涂料体系,重点介绍它们的合成技术进展。尽管水性防腐蚀涂料与溶剂型相比还存在不足,但只要设计和施工得当,水性防腐蚀涂...

郭清泉 林淑英... 《现代化工》 2003年10期 期刊

关键词: 防腐蚀涂料 / 水性化 / 金属 / 合成

下载(841)| 被引(20)

石化行业用金属防腐涂料现状及发展  CNKI文献

介绍了石化厂内金属设施所用到的各种涂料,如油罐、平台和楼梯、管道、换热器内壁以及用量较少的几种特种涂料,对其优缺点进行评介,指出具有发展前景的品种.最后,提出以水性涂料为代表的环境友好涂料是今后石化行业所...

郭清泉 黄慧民... 《腐蚀科学与防护技术》 2006年01期 期刊

关键词: 石化行业 / 防腐涂料 / 金属设施

下载(550)| 被引(18)

金属用单涂层日光热反射水性涂料的研制  CNKI文献

日光热反射涂料具有隔热降温功能,本文的研制目标是金属用单涂型日光热反射水性涂料,需要将防腐、隔热、环保等多种性能体现在一层涂层中。通过所用树脂、颜填料和助剂的选择和搭配,尤其针对本研究体系的特殊性,采用了...

郭清泉 周立清... 《涂料工业》 2006年06期 期刊

关键词: 日光热反射涂料 / 防腐 / 特种助剂T / 反射比

下载(282)| 被引(24)

抗菌涂料用抗菌剂及应用情况  CNKI文献

抗菌涂料是涂料发展研究的一个方向,本文对抗菌涂料所用三种类型抗菌剂进行介绍,并对其抗菌机理进行概述,重点介绍了其在水性涂料及粉末涂料中的应用情况。

郭清泉 涂伟萍... 《广东化工》 2002年01期 期刊

关键词: 抗菌剂 / 涂料

下载(426)| 被引(31)

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