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酿造工业概论  CNKI文献

化学工程师郝履成博士撰的“酿造工业概论”一文,叙述酿造工业的范围,纲举目张,深入浅出,实为吾们研究酿造工业者的重要参考。过去,吾们曾因刊出酿造方面的文字,接到了许多读者的指示。吾们深深地感到酿造工业在国内的...

郝履成 《化学世界》 1947年03期 期刊

关键词: 尼西 / 博士 / 丙酮 / 成品

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酿造工业概论(续)  CNKI文献

醋酸发酵Acetic acid Fermentation醋酸为一主要化学品,稀醋酸同时为主要调味品,工业用醋酸往昔多由木材蒸馏得之,今日则由有机综合法及发酵法制造,举凡含可发酵糖之物质如水果汁或含淀粉之物质于糖化后均可应用。以发...

郝履成 《化学世界》 1947年04期 期刊

关键词: 造工 / 蛋白 / 酵素 / 工案

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有關細菌學發展諸問題  CNKI文献

显微鏡製造的進步固然是細菌学能發展的主因,但是工具當然不是惟一的条件。學者研究學問的興趣是一切人類文化發達的原動力,細菌學也不能例外。在十九世紀中葉有許多學者和哲人在辯論幾個久久未能解决的問题,這几個問...

郝履成 《科学大众》 1947年01期 期刊

关键词: 巴斯特

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细菌与人生  CNKI文献

细菌的发现是过去的一个世纪中最重要的发现之一,到今日细菌学已成为一门极重要的科学,细菌和人生关系的密切也渐渐被人重视,不过因为细菌学是一门较新的科学,细菌本身又是一种看不见摸不着的东西,一般人除去对细菌感...

郝履成 《科学大众》 1946年02期 期刊

关键词: 一侗 / 细菌 / 裂殖菌

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巴斯德五十年祭  CNKI文献

“要说科學家都是有一個祖國的话,科學却是超乎國界的,科學僅是為人類。”他说一九四六年歲暮,十二月十五日那一天,正是法國細菌學大家巴斯德氐(Louis Pasteur)逝世五十週年的纪念日,上海的巴斯德研究院為紀念這一代的...

謝冰 郝履成 《科学大众》 1947年03期 期刊

关键词: 巴斯德 / 微生物 / 狂犬病 / 五十年

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