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生鲜食品包装材料研究进展  CNKI文献

随着人们对食品安全的高度重视和需求,现代食品包装材料的重要性日益突显。生鲜食品保鲜包装技术的开发、创新为满足现代食品消费提供可能和可行性,也为农产品采后保鲜产业化和物流品质保证增值提供了广阔空间。生鲜食...

郜海燕 陈杭君... 《中国食品学报》 2015年10期 期刊

关键词: 包装材料 / 生鲜食品 / 抗菌包装 / 可食性膜

下载(2582)| 被引(29)

蓝莓采后品质调控和抗氧化研究进展  CNKI文献

蓝莓富含花色苷等营养成分和抗氧化物质,具有很高的营养保健和经济价值,深受广大消费者的喜爱。蓝莓果实不耐贮藏,易受病原菌侵染,导致腐烂,品质劣变,影响贮运、流通和消费。本文综述蓝莓采后生理、生化变化,以及国内...

郜海燕 徐龙... 《中国食品学报》 2013年06期 期刊

关键词: 蓝莓 / 采后生理 / 采后技术 / 抗氧化

下载(1795)| 被引(57)

蓝莓外表皮蜡质及其对果实软化的影响  CNKI文献

为了探讨蓝莓外表皮蜡质对采后蓝莓果实的保护效果,研究蓝莓外表皮蜡质结构及其对果实采后软化的影响。研究结果表明:蓝莓失去外表皮蜡质后会加速果实软化。外表皮蜡质的存在降低了腐烂率和失重率,抑制了果胶甲酯酶(P...

郜海燕 杨帅... 《中国食品学报》 2014年02期 期刊

关键词: 蓝莓 / 蜡质 / 软化

下载(826)| 被引(30)

植物蜡质及其对果实采后衰老进程的影响  CNKI文献

植物表皮蜡质是1类不溶于水而溶于有机溶剂的混合物的总称,它在植物生长发育和抵御外界不良环境等方面起着重要的作用。本文综述了植物表皮蜡质的形态结构,生物学功能,与植物生长及果实采后软化衰老进程的关系,植物蜡...

郜海燕 楚文靖... 《中国食品学报》 2014年08期 期刊

关键词: 表皮蜡质 / 软化 / 衰老 / 生物技术

下载(612)| 被引(13)

富含不饱和脂肪酸食品加工过程中的组分变化研究与展望  CNKI文献

对食品中不饱和脂肪酸的来源、功效及其在加工过程中组分变化作概述。详细介绍了食品加工过程中不饱和脂肪酸的自动氧化、光氧化和酶促氧化过程;分析热加工过程中不饱和脂肪酸氧化机理,探讨辐照对食品中脂肪酸裂解的影...

郜海燕 华颖... 《中国食品学报》 2011年09期 期刊

关键词: 不饱和脂肪酸 / 油脂 / 加工 / 组分变化

下载(1056)| 被引(40)

采收成熟度对冷藏水蜜桃果实品质和冷害的影响  CNKI文献

【目的】研究不同采收成熟度对南方软质型水蜜桃在低温下的贮藏效果及抗冷性,以探索适宜的果实采收成熟度,为软质型水蜜桃低温贮藏提供依据。【方法】以7-8成熟和9成熟2种不同采收成熟度的"湖景蜜露"水蜜桃...

郜海燕 陈杭君... 《中国农业科学》 2009年02期 期刊

关键词: 水蜜桃 / 成熟度 / 低温贮藏 / 冷害

下载(1159)| 被引(83)

山核桃多酚物质提取及抗氧化研究进展  CNKI文献

山核桃多酚是一大类物质,它既是山核桃稳定口感风味的一个重要因素,又是其表现生理活性、抵御外界伤害的主要次生代谢物质;对山核桃抗氧化性的相关研究涉及到多酚物质的提取纯化及有效成分鉴定等方面。文章综述国内外...

郜海燕 李兴飞... 《食品科学》 2011年05期 期刊

关键词: 山核桃 / 多酚物质 / 提取纯化 / 研究进展

下载(1638)| 被引(35)

坚果类食品氧化及抗氧化研究进展  CNKI文献

坚果类食品富含不饱和脂肪酸,具有较好的抗氧化和抗衰老活性,对心脑血管等疾病具有一定的预防作用。然而,不饱和脂肪酸具有不稳定性,使坚果中的油脂在采后、加工过程和保质期极易发生氧化哈败,影响其营养和商品价值,并...

郜海燕 陈杭君... 《中国食品学报》 2017年11期 期刊

关键词: 坚果 / 氧化劣变 / 抗氧化 / 进展

下载(805)| 被引(5)

白藜芦醇功能和作用机理研究进展  CNKI文献

白藜芦醇主要存在于葡萄、虎杖、花生等植物中,是一种天然的抗肿瘤、抗心血管疾病、抗突变、抗菌、抗炎、抗氧化、诱导细胞凋亡及雌激素调节物质。文章介绍了近年来对白藜芦醇生物活性和作用机理方面的研究进展,并展望...

郜海燕 于震宇... 《中国食品学报》 2006年01期 期刊

关键词: 白藜芦醇 / 生物活性 / 作用机理

下载(3103)| 被引(103)

减压贮藏对冷藏枇杷果实品质和木质化败坏的影响(英文)  CNKI文献

为阐明低温减压贮藏对枇杷果实品质和木质化败坏的影响,该研究应用40~50kPa压力于(0±0.5)℃下贮藏果实49d,并每隔7d测定果实的营养品质、出汁率、硬度、褐变指数、呼吸速率、乙烯产生速率、过氧化物酶(POD)和苯...

郜海燕 宋丽丽... 《农业工程学报》 2008年06期 期刊

关键词: 枇杷 / 减压贮藏 / 低温 / 木质化

下载(430)| 被引(41)

气调小包装对去壳茭白品质的影响  CNKI文献

研究了气调小包装对去壳茭白贮藏保鲜品质的影响。结果表明,去壳茭白气调贮藏适宜的气体成分为O2 0.5%~0.6%,CO2 10%~11%。气调小包装的去壳茭白在贮藏期中,呼吸强度和乙烯释放量均低于对照。气调包装可抑制茭白中P...

郜海燕 杨剑婷... 《中国农业科学》 2004年12期 期刊

关键词: 茭白 / 气调包装 / 木质化 / 贮藏

下载(303)| 被引(39)

幽门螺旋杆菌感染与慢性胃炎的关系  CNKI文献

目的探索幽门螺杆菌感染和慢性胃炎之间是否有联系,且具体是何种联系。方法对近年来在我科检查出慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎、胃液反流性胃炎的100例慢性胃炎患者进行专业检查、粘膜检查、14C尿素呼气试验,检查患...

郜海燕 《中国卫生产业》 2014年12期 期刊

关键词: 幽门螺旋杆菌 / 感染 / 慢性胃炎 / 相关性

下载(457)| 被引(13)

枇杷、水蜜桃低温耐贮性和抗冷害保鲜技术研究  CNKI文献

枇杷和水蜜桃是浙江省重要特色水果,近年种植增长较快,成为农业增效、农民致富的重要途径,在全省新农村建设中发挥了积极作用。但枇杷和水蜜桃果实含水量高,皮薄质软易伤,且在高温高湿季节上市,极易腐烂;低温贮藏又易...

郜海燕 导师:郑永华 南京农业大学 2008-04-01 博士论文

关键词: 枇杷 / 水蜜桃 / 冷害 / 耐贮性

下载(1234)| 被引(6)

果蔬功能因子及保健食品的发展  CNKI文献

果蔬含有丰富的保健食品功能因子,具有很高的营养价值和医疗保健作用。本文概述了果蔬保健食品功能因子的研究现状,展望了果蔬保健食品的发展趋势。

郜海燕 于震宇... 《中国食物与营养》 2005年05期 期刊

关键词: 果蔬 / 功能因子 / 保健食品 / 现状

下载(641)| 被引(12)

蓝莓采后主要病原真菌的分离鉴定与生物学特性研究  CNKI文献

霉变是导致蓝莓采后损失、货架期短的主要原因之一,为确定蓝莓贮藏期的主要致腐病原真菌,对浙江省杭州市安吉县蓝莓产区发病果实的病原菌进行分离纯化,得到5株病原真菌(LMA、LMB、LMC1、LMC2和LMC3)。通过形态学和rDN...

郜海燕 肖尚月... 《农业机械学报》 2017年05期 期刊

关键词: 蓝莓 / 采后病害 / 分离鉴定 / rDNA-ITS

下载(361)| 被引(14)

植物类脂褐素的研究现状和展望  CNKI文献

类脂褐素是由膜脂过氧化作用产物与细胞内的蛋白质、核酸和磷脂交联形成的一种荧光性化合物,通常与细胞的衰老密切相关。以往的研究工作证实植物器官中也存在脂褐素类似物,其与植物衰老和果实成熟有密切关系。在植物中...

郜海燕 翟纹静... 《中国食品学报》 2011年04期 期刊

关键词: 类脂褐素 / 衰老 / 影响因素

下载(169)| 被引(5)

果蔬农产品的食品安全问题  CNKI文献

果蔬是维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源,是人们维持身体健康,增进营养必不可少的主要食品。我国是果蔬生产大国,水果、蔬菜总产量均居世界第1位,果蔬产品是最具潜力打入国际市场的农产品。然而近年来,由于化肥农药...

郜海燕 于震宇... 《农产品加工》 2005年04期 期刊

关键词: 果蔬农产品 / 农药残留量 / 采后处理 / 食品安全问题

下载(677)| 被引(10)

我国园艺产品的食品安全现状与对策  CNKI文献

针对我国园艺产品的生产现状及目前食品安全存在的问题进行了分析,并提出了若干建议性对策。

郜海燕 于震宇... 《保鲜与加工》 2005年02期 期刊

关键词: 果蔬 / 食品安全 / 现状 / 建议

下载(801)| 被引(8)

浙江绿色食品发展的现状和建议  CNKI文献

论述了浙江省绿色食品发展的现状与存在的主要问题 ,并提出了加大绿色食品宣传力度 ,扩大绿色食品知识普及范围等 5条对策与建议

郜海燕 于震宇... 《浙江农业科学》 2005年02期 期刊

关键词: 浙江省 / 绿色食品 / 现状 / 问题

下载(206)| 被引(16)

保鲜剂和保鲜膜处理对净菜茭白贮藏效果的影响  CNKI文献

试验用南方型多用途保鲜库(SMCS),在冷藏条件下,研究了不同保鲜剂和保鲜膜对净菜茭白贮藏效果的影响。结果表明,2号保鲜剂+1号保鲜膜处理的净菜茭白呼吸强度、乙烯释放量,细胞膜透性和MDA含量均低于其余3个处理,其贮藏...

郜海燕 杨剑婷... 《浙江农业学报》 2003年03期 期刊

关键词: 净菜茭白 / 保鲜剂 / 保鲜膜 / 贮藏保鲜

下载(294)| 被引(13)

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