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真菌木聚糖酶稳定性的研究  CNKI文献

来源于真菌(黑曲霉)的木聚糖酶的稳定性研究表明,木聚糖酶对pH和金属离子的稳定性好。

汪世华 连茴乡 首届海峡两岸食(药)用菌学术研讨会论文集 2005-11-01 中国会议

关键词: 木聚糖酶 / pH / 金属离子 / 稳定性

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