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淀粉红外峰归属探讨  CNKI文献

在总结文献对淀粉红外归属的基础上探讨淀粉红外峰在4 000~3 000、3 000~2 000、2 000~1 000和1 000 cm-1以下等四个波段的吸收峰所对应的淀粉分子振动的类型,及其对应的淀粉碳原子。对淀粉中少量蛋白和脂肪所产生的振...

连喜军 郭俊杰... 《粮食加工》 2015年01期 期刊

关键词: 淀粉分子 / 红外峰 / 归属 / 结构变化

下载(529)| 被引(17)

不同品种甘薯常温贮藏期间呼吸强度变化规律  CNKI文献

呼吸作用是农产品收获后进行的重要生理活动,是影响贮运效果的重要因素。测定呼吸强度可了解农产品收获后生理状态,为低温和气调贮运以及呼吸热计算提供必要数据。试验结果表明:常温贮藏期间金海2号、日本黄薯、水果薯...

连喜军 李洁... 《农业工程学报》 2009年06期 期刊

关键词: 贮藏 / 湿度控制 / 温度 / 呼吸强度

下载(502)| 被引(31)

鱼类胶原蛋白研究进展  CNKI文献

鱼类骨骼和结缔组织的主要成份是胶原蛋白。胶原蛋白是一种功能性蛋白,广泛应用于医疗和食品工业中。本文介绍了鱼类胶原蛋白的种类、性质、提取方法及应用等方面的研究现状。

连喜军 鲁晓翔... 《肉类研究》 2007年01期 期刊

关键词: 综述 / 鱼类 / 胶原蛋白

下载(2428)| 被引(47)

α-淀粉酶水解马铃薯淀粉制备抗性淀粉  CNKI文献

以马铃薯淀粉为原料,研究制备RS3型抗性淀粉制备工艺,以抗性淀粉制备产率为考察指标,探讨淀粉浓度、淀粉糊化温度、酶加量、作用时间、作用温度、老化温度和时间等对抗性淀粉产率影响。结果表明,马铃薯回生抗性淀粉最...

连喜军 王吰... 《粮食与油脂》 2009年02期 期刊

关键词: 马铃薯淀粉 / 抗性淀粉 / α–淀粉酶

下载(983)| 被引(30)

苯酚-硫酸法测定β-葡聚糖含量研究  CNKI文献

分别以β-葡聚糖和葡萄糖为标准品测定青稞提取物中β-葡聚糖含量。以β-葡聚糖为标准品时,线性浓度范围在6~13μg/mL,回归方程为y=0.0445X-0.0071,回归系数为R2=0.9568,青稞中提取β-葡聚糖粗提物纯度为22.3%(脱脂)...

连喜军 鲁晓翔... 《粮食与油脂》 2005年10期 期刊

关键词: β-葡聚糖 / 葡萄糖 / 苯酚-硫酸法

下载(1148)| 被引(38)

超声波对甘薯回生抗性淀粉生成的作用  CNKI文献

以甘薯淀粉为原料,研究超声波作用时间、作用温度、作用顺序、盐离子以及淀粉乳浓度对回生抗性淀粉制备产率的影响。研究结果表明,超声波作用下制备回生抗性淀粉的最佳工艺条件为:淀粉乳浓度20%,NaCl的最佳加入量为每...

连喜军 罗庆丰... 《食品研究与开发》 2011年01期 期刊

关键词: 甘薯 / 回生淀粉 / 超声波 / 压热法

下载(330)| 被引(22)

多种酶法处理提高马铃薯回生抗性淀粉制备率  CNKI文献

以马铃薯淀粉为原料,以抗性淀粉制备产率为考察指标,研究α–淀粉酶、糖化酶和纤维素酶种类、酶加量、酶解时间、酶解温度、酶解pH、多种酶最佳配比及酶解顺序对RS3型抗性淀粉制备产率影响。固定条件:淀粉乳10%,高压温...

连喜军 杨美静... 《粮食与油脂》 2010年03期 期刊

关键词: 马铃薯淀粉 / 回生抗性淀粉 / α–淀粉酶 / 纤维素酶

下载(520)| 被引(16)

DPPH法研究不同品种甘薯抗性淀粉抗氧化性  CNKI文献

该实验采取DPPH方法研究不同品种甘薯抗性淀粉在浓度、温度、离子等因素影响下抗氧化性。结果表明:不同品种甘薯抗性淀粉抗氧化性具有明显差别,在最佳浓度条件下,苏薯八号、日本黄薯、京薯六号、香蕉薯、金海二号、水...

连喜军 王亮... 《粮食与油脂》 2009年06期 期刊

关键词: 甘薯 / 抗性淀粉 / 抗氧化性

下载(662)| 被引(27)

红曲色素光稳定性的研究  CNKI文献

本文主要研究了红曲色素的分离与鉴定,红、橙、黄三类红曲色素的光褪色机理,红曲色素高产菌株及新型光稳定红曲色素生产菌株的选育,分离豆粉酶解液生物法定向合成新型光稳定红曲红色素—W-红色素,对W-红色素的结构进行...

连喜军 导师:王昌禄 天津科技大学 2004-05-01 博士论文

关键词: 红曲色素 / 红曲霉 / 发酵条件 / 光稳定性

下载(1367)| 被引(16)

微波对马铃薯回生抗性淀粉生成的作用  CNKI文献

通过糊化、酶解、微波处理、高压处理和冷藏等工艺制备马铃薯回生抗性淀粉,研究微波对马铃薯回生抗性淀粉生成的作用。研究表明,微波处理功率、处理时间和高压温度对马铃薯回生抗性淀粉产率有明显影响;微波处理条件下...

连喜军 罗庆丰... 《农产品加工(学刊)》 2009年10期 期刊

关键词: 微波处理 / 抗性淀粉 / 马铃薯

下载(365)| 被引(26)

酶法水解甘薯提取三种紫甘薯色素  CNKI文献

甘薯俗称地瓜,是我国四大主要粮食作物之一,具有丰富营养价值,是我国人民喜爱的粮、菜兼用,物美价廉大众食品。自19世纪中期第一个人工合成有机色素问世以来,合成色素被大量应用于食品工业中,此后,由于合成色素安全性...

连喜军 陈良笛... 《粮食与油脂》 2008年01期 期刊

关键词: 甘薯 / 色素 / 淀粉酶

下载(557)| 被引(18)

大豆分离蛋白浓度和温度对凝胶形成的影响  CNKI文献

以大豆分离蛋白为原料,研究了蛋白浓度、温度、加热时间等因素对大豆分离蛋白凝胶形成的影响。结果显示,大豆分离蛋白形成凝胶的最佳条件是大豆分离蛋白水溶液浓度为16%,温度90℃,凝胶形成时间为23min,当温度在85℃-9...

连喜军 鲁晓翔... 《粮油食品科技》 2007年03期 期刊

关键词: 大豆分离蛋白 / 浓度 / 温度 / 凝胶时间

下载(562)| 被引(17)

各类抗氧化剂对红曲红色素中红色素的护色作用  CNKI文献

通过分离得到红曲红色素中的红色素 ,其最大可见吸收在 4 90nm ,4 6 0nm ,研究了红色素吸光度 (y)与浓度 (x)回归曲线 ,结果表明 ,红色在 0~ 5 .0范围内与浓度之间符合方程Y =10 .32X2 +4.5 15 8X +0 .10 11(R2 =0 ....

连喜军 王红娟... 《中国食品添加剂》 2004年01期 期刊

关键词: 红曲色素 / 浓度 / 吸光度 / 光稳定性

下载(393)| 被引(31)

鱼糜加工工艺  CNKI文献

目前,我国养鱼业正飞速发展,我国水产品产量跃居世界首位。由于目前养鱼业发展带动了加工业的发展,特别是鱼糜制品发展较快。所谓鱼糜制品是将鲜鱼经采肉、漂洗、擂溃、拌馅、成型、熟制等工艺而制成的产品。鱼糜制品...

连喜军 柴春祥... 《农产品加工》 2007年04期 期刊

关键词: 鱼糜 / 采肉 / 擂溃 / 水产品加工

下载(944)| 被引(21)

桔霉素的定性及定量测定方法研究进展  CNKI文献

桔霉素是青霉、曲霉和红曲霉等丝状霉菌代谢产生的一种毒素,这些霉菌主要污染饲料和谷类食品。人和动物食用含用桔霉素的食物后会造成肝肾损伤。我国红曲中桔霉素的发现大大影响了该产业的发展,已经成为红曲产品走向国...

连喜军 鲁晓翔... 《环境与健康杂志》 2007年11期 期刊

关键词: 桔霉素 / 定性 / 定量

下载(305)| 被引(17)

国际标准酶法测定β-葡聚糖含量的研究  CNKI文献

在国际β-葡聚糖酶法测定的基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用苯酚-硫酸法代替葡萄糖试剂盒法测定β-葡聚糖酶解后得到葡萄糖含量,设计了适合我国应用的β-葡聚糖酶法测定方法。

连喜军 鲁晓翔... 《粮油食品科技》 2006年06期 期刊

关键词: 酶法 / 大麦提取物 / β-葡聚糖 / β-葡聚糖酶

下载(459)| 被引(16)

抗性淀粉的结构、制备方法及其应用研究进展  CNKI文献

抗性淀粉是一类不被健康人体小肠吸收的淀粉及其水解物的总称。介绍了国内外近年来在抗性淀粉结构、制备方法及应用方面的研究进展,以期推动我国淀粉研究的进一步发展,加快我国淀粉类农产资源的开发利用。

连喜军 王吰... 《粮食加工》 2008年06期 期刊

关键词: 抗性淀粉 / 分子结构 / 制备方法

下载(735)| 被引(6)

酶法测定大麦提取物β-葡聚糖含量研究  CNKI文献

目前国际认可β-葡聚糖含量测定方法是酶法,此法测定成本高,我国目前多采用苯酚- 硫酸法测定,但测定结果准确性较差。该研究在国际β-葡聚糖酶法测定基础上用纤维素酶代替昆布多糖水解酶水解β-葡聚糖,用苯酚-硫酸法代...

连喜军 鲁晓翔... 《粮食与油脂》 2006年05期 期刊

关键词: 酶法 / 大麦提取物 / β-葡聚糖 / β-葡聚糖酶

下载(412)| 被引(12)

鸡蛋壳制备乳酸钙工艺条件的研究  CNKI文献

本试验对鸡蛋壳制备乳酸钙的工艺进行了研究。结果表明最佳条件为:鸡蛋壳在900℃下灰化110min,4g灰分加水50ml制成石灰乳,石灰乳中加入13mol/L乳酸14ml发生中和反应,经过滤、结晶、过滤后干燥制得白色粉末产品。产率为...

连喜军 王昌禄 《肉类研究》 2002年02期 期刊

关键词: 鸡蛋壳 / 乳酸钙

下载(486)| 被引(15)

干燥工艺对甘薯淀粉回生率影响  CNKI文献

以甘薯淀粉为原材料,以甘薯淀粉回生率为指标,研究常温、太阳晒、真空减压、干燥箱和微波干燥等不同干燥工艺对甘薯回生抗性淀粉生成率影响。结果表明,各干燥最佳工艺参数为:常温下大气温度为16℃~19℃、大气湿度为6...

连喜军 李丽... 《粮食与油脂》 2011年03期 期刊

关键词: 甘薯 / 回生淀粉 / 干燥工艺

下载(382)| 被引(6)

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