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食以色为首 开创生物色素新时代  CNKI文献

黑色食品就是最富含生物色素、花青素等抗氧化剂的自然载体,当大力推广黑色食品以促进人类健康长寿,开创21世纪生物色素造福人类的新时代。几千年来,以直觉为依据的食以味为先的传统观念,一直作为食品评价的第一要素。...

赖来展 赖敬君... 《中国农村科技》 2013年01期 期刊

关键词: 生物色素 / 花青素 / 新时代 / 黑色食品

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黑大豆营养功能及开发豆皮色素的探讨  CNKI文献

探讨黑大豆的营养功能,特别是豆皮的抗氧化功能。分析了"粤引大豆一号"新品种的营养价值,比较黑大豆、黑米及黑玉米中生物色素的抗氧化能力,发现黑大豆明显强于后者;对不同粒型、不同产区黄大豆、黑大豆的总...

袁利鹏 杨君... 《农产品加工(学刊)》 2009年01期 期刊

关键词: 黑大豆皮 / 黑色食品 / 营养功能 / 生物色素

下载(426)| 被引(16)

黑米营养粉丝的加工技术与开发  CNKI文献

黑糙米除了含丰富的天然色素外,还含有丰富的胡萝卜素、各种维生素、硒、锌、铜、锰及纤维素等防癌治病的营养物质,含量比一般自然食物更为丰富。但是,黑糙米较粗糙,需要通过加工才能作为人们的主食。只有经过先进...

赖来展 赖敬君 《农村实用工程技术》 1998年09期 期刊

关键词: 黑米 / 黑米粉 / 天然色素 / 糙米

下载(37)| 被引(1)

黑大豆营养功能及豆皮生物色素开发建议  CNKI文献

本文对黑大豆营养功能,特别是对豆皮抗氧化功能进行评价,首先分析了"粤引黑大豆一号"新品种的营养价值,然后对黑大豆、黑米、黑玉米的生物色素的抗氧化能力进行了比较,前者明显强于后两者。并对黄大豆、黑大...

赖来展 李锐... 全国首届大豆产业发展对策高层论坛论文集 2006-06-03 中国会议

关键词: 黑大豆皮 / 黑色食品 / 营养功能 / 生物色素

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黑毛乌骨鸡的营养功能分析  CNKI文献

首次将黑毛乌骨鸡与白毛乌骨鸡区别为 2个类型资源 ,分别进行营养功能评价 ,提出黑毛乌骨鸡的蛋白质、赖氨酸、脂肪、黑色素的含量在肉、血、爪、毛中均显著高于白毛乌骨鸡 ,具有很大的开发前景。建议有关企业应当优中...

赖来展 魏振承... 《广东农业科学》 2003年03期 期刊

关键词: 黑毛乌骨鸡 / 黑色食品 / 营养功能 / 黄酮类化合物

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中国特色食品的概念、类型与功能  CNKI文献

首次将阴阳学说应用于食物营养领域 ,首创中国特色食品新概念 ,并指出其特色在于 :食品的颜色为相对较深的自然颜色 ,食品的香气来自自然食物资源固有的芬芳 ,提倡自然食物固有的甘酸或苦味或添加功能性甜味剂 ,以具有...

赖来展 费成煜... 《广东农业科学》 2000年06期 期刊

关键词: 特色食品 / 特征 / 类型 / 功能

下载(233)| 被引(9)

黑色食品新资源“紫叶甘薯菜”的营养功能与开发前景  CNKI文献

经几年来的调研,筛选出黑色食品新资源——紫叶甘薯菜1号,并进行了营养功能分析,首次在甘薯茎尖叶片中测出富含绿原酸及原花青素等生物色素,目前正在试种。

赖来展 张名位... 《广东农业科学》 2011年06期 期刊

关键词: 黑色食品 / 紫叶甘薯 / 营养功能 / 开发前景

下载(222)| 被引(1)

弘扬哲学思想,开创中国特色健康食品  CNKI文献

"阴阳五行"学说是中华优秀哲学思想,在医药上应用,产生了伟大的中医药理论。笔者将"阴阳五行"学说应用于食物营养与食品加工技术等领域,以期创造适合不同体质人群的中国特色食品。

赖来展 魏振承... 《中国食物与营养》 2011年08期 期刊

关键词: 阴阳学说 / 中国特色食品 / 黑色食品 / 阴阳营养

下载(84)| 被引(1)

阴阳营养功能因子富集的自然载体——黑色食品  CNKI文献

1 国际领先具有中国特色的黑色食品研究。 在中国独特的哲学思想——阴阳五行学说及中华传统“养生学”指导下,作者自20世纪八十年代初,率先在国际上系统开展黑色食品研究与开发,通过20年来的科学实验与思考,首先发现...

赖来展 张名位... 《江西食品工业》 2002年04期 期刊

关键词: 黑色食品 / 疗效食品 / 功能因子 / 黑米

下载(102)| 被引(0)

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