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果胶及果胶酶研究进展  CNKI文献

果胶分子是由HGA、RG-Ⅰ和RG-Ⅱ3个结构区域构成,后二者为结构复杂的杂多糖成分,因此参与果胶分解的酶类也是复杂多样的,逐渐延伸了果胶酶概念的内涵.其应用已不再停留在最初的食品加工上,而是在纺织、造纸、化妆品等...

薛长湖 张永勤... 《食品与生物技术学报》 2005年06期 期刊

关键词: 果胶 / 果胶酶 / 几丁聚糖 / 固定化

下载(5845)| 被引(204)

水产养殖产品精制加工与质量安全发展战略研究  CNKI文献

本文基于对我国养殖水产品精制加工和质量安全现状、存在问题的客观分析,提出了"构建以加工引导养殖、保障消费的现代水产业发展新模式,促进养殖、加工与物流业同步发展""完善科研经费投入体制,构建以...

薛长湖 翟毓秀... 《中国工程科学》 2016年03期 期刊

关键词: 水产加工 / 质量安全 / 发展战略

下载(395)| 被引(3)

青岛仿刺参中3种海参皂苷的分离纯化及结构鉴定  CNKI文献

对青岛产仿刺参体内皂苷类成分进行分离及结构鉴定,确定其皂苷的主要组成及比例。应用大孔树脂,正相硅胶柱层析和半制备型HPLC对青岛产仿刺参体内的皂苷成分进行分离纯化,根据化合物的理化性质和波谱数据鉴定其结构。...

薛长湖 于林芳... 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 2010年08期 期刊

关键词: 仿刺参 / 海参 / 三萜皂苷

下载(606)| 被引(11)

琼胶低聚糖清除自由基的活性  CNKI文献

采用体外鲁米诺发光和DPPH体系对琼胶低聚糖清除氧自由基活性进行了研究。实验结果表明,琼胶低聚糖ML对水溶性的·OH和O2·-有很好的清除作用,IC50分别为0.05mg·mL-1、0.7mg·mL-1,效果与自由基清除...

薛长湖 徐强... 《水产学报》 2003年03期 期刊

关键词: 琼胶低聚糖 / 清除自由基 / 化学发光 / 肝损伤

下载(398)| 被引(63)

岩藻聚糖硫酸酯体外抗氧化特性的研究  CNKI文献

采用化学发光分析法研究岩藻聚糖硫酸酯清除超氧阴离子自由基 (O· -2 )及羟基自由基(· OH)的作用 ,并以高效液相色谱法研究对卵磷脂 (PC)过氧化的抑制能力。结果显示 :(1)三种岩藻聚糖硫酸酯组分均有清除活...

薛长湖 陈磊... 《青岛海洋大学学报(自然科学版)》 2000年04期 期刊

关键词: 岩藻聚糖硫酸酯 / 化学发光分析 / 活性氧自由基 / 脂质过氧化

下载(471)| 被引(76)

中国对虾风味物质的产生机理  CNKI文献

运用气谱—质谱联用仪对中国对虾肌肉水溶性提取物蒸煮后产生的挥发性化合物进行研究,发现了一些对特征性虾风味有影响的化合物如烷基吡嗪类、噻唑、吡啶吲哚、二噻嗪、三噻茂烷等。提取物中添加Gly、Ala、Ar...

薛长湖 孔繁明... 《水产学报》 1997年01期 期刊

关键词: 中国对虾 / 水溶性提取物 / 特征性虾风味 / 模拟体系

下载(518)| 被引(30)

从鳀鱼油中提取高不饱和脂肪酸(EPA和DHA)的研究  CNKI文献

分别用尿素附加法和分子蒸馏法从鱼鱼油中提取出高不饱和脂肪酸(EPA和DHA)。用尿素附加法,以相对于原料油1:1.5、1:2、1:2.5倍量的尿素处理而得到的产品中EPA和DHA的含量分别为35.1%...

薛长湖 陈修白... 《中国水产科学》 1994年01期 期刊

关键词: / EPA / DHA / 尿素附加法

下载(550)| 被引(36)

太平洋鳕鱼脑中硫苷脂的分离纯化和分析  CNKI文献

以太平洋鳕鱼为原料,从鳕鱼脑中分离硫苷脂,确立了提取及纯化的条件,并对硫苷脂的纯度和分子种进行分析。首先,采用氯仿/甲醇(2∶1,v/v)提取总脂。然后,依次采用氯仿/甲醇/水(7∶3∶0.3,v/v/v)洗脱硅胶柱层析,含0.2mo...

薛长湖 宋雨... 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 2014年10期 期刊

关键词: 鳕鱼脑 / 硫苷脂 / 分离纯化 / 液相色谱-串联质谱

下载(154)| 被引(3)

我国水产品加工的现状和未来  CNKI文献

一、我国水产加工业的现状我国现有水产品加工企业6443个,年生产能力达到1127.10万吨,但实际加工产量为624.17万吨。从现有水产加工品的构成来分析,冷冻加工品仍是最重要的组成部分。冷冻品325...

薛长湖 林洪... 《科学养鱼》 2002年02期 期刊

关键词: 水产加工品 / 加工机械 / 水产品加工 / 农产品加工

下载(772)| 被引(26)

虾蟹海产品香味的前体物质的加热变化  CNKI文献

本文研究了虾蟹海产品香味的前体物质在加热前后的变化。实验结果表明:对虾和蟹肌肉中的糖原和不饱和脂肪酸在加热前后含量下降,糖原是Maillard反应的基础物质.不饱和脂肪酸是虾蟹肌肉香味中羰基化合物的前...

薛长湖 汪贻生... 《青岛海洋大学学报》 1994年04期 期刊

关键词: / / 香味 / 前体物质

下载(286)| 被引(33)

由鳕鱼排制备活性钙  CNKI文献

为了充分利用鳕鱼排这一丰富的钙资源,本文对干鱼骨粉在不同的酸浓度、温度条件下,用盐酸、乳酸和乙酸提取骨钙的效果进行了研究。结果表明盐酸对鳕鱼鱼骨中钙的提取效果最好,可高达60%以上;乳酸次之,提取率约...

薛长湖 李兆杰... 《青岛海洋大学学报》 1995年02期 期刊

关键词: 鳕鱼排 / 活性钙 / 钙资源利用 / 微量元素

下载(272)| 被引(30)

养殖和海捕两类中国对虾尝味成分的分析比较  CNKI文献

养殖对虾和海捕对虾肌肉一般组成的分析结果表明:两类对虾肌肉中各组分含量无显著差异。两类对虾肌肉提取物中游离氨基酸主要有Gly,Arg,Ala,Pro,Tau。提取物水解后,Asp和Glu量增加8—10倍说明提取物中有短肽存在。提取...

薛长湖 陈修白 《青岛海洋大学学报》 1991年03期 期刊

关键词: 养殖对虾 / 海捕对虾 / 提取物 / 尝味成分

下载(134)| 被引(20)

现代生物工程分离提取技术在海洋生物资源开发上的应用  CNKI文献

本文综述了在海洋资源开发上应用的现代生物工程分离技术。介绍了最新的分离提取技术如制备型和生产型色谱技术、超临界萃取技术、膜分离技术、毛细管电泳技术、酶工程技术等。从海洋生物资源中提取有用的生物活性物质...

薛长湖 管华诗... 《生物工程进展》 1996年06期 期刊

关键词: 分离技术 / 纯化 / 海洋资源 / 生物活性物质

下载(616)| 被引(6)

白酒中几种含氮杂环化合物  CNKI文献

实验确定了分析白酒中含氮杂环化合物的最佳条件:含氮杂环化合物在pH1~2的条件下成盐,酒样浓缩10倍后以乙醚萃取除去中性杂质和酸性杂质,将样品pH再调至9,用乙醚萃取后KD浓缩,取样品进行气相色谱分析...

薛长湖 李兆杰... 《青岛海洋大学学报》 1994年03期 期刊

关键词: 含氮杂环化合物 / 白酒 / 中国名酒 / 最佳测定条件

下载(147)| 被引(12)

养殖中国对虾肌肉提取物的研究──不同提取方法对养殖中国...  CNKI文献

研究不同提取方法对中国对虾肌肉提取物中含氮化合物组成和含量的影响。以TCA、PCA、SSA和AL法沉淀蛋白质后得到对虾肌肉提取物中总氮量分别为833、878、840和701mg·N/100g。前三...

薛长湖 李兆杰... 《青岛海洋大学学报》 1995年03期 期刊

关键词: 养殖中国对虾 / 肌肉提取物 / 含氮化合物 / 提取方法

下载(149)| 被引(8)

养殖对虾挥发性物质的分离与鉴定  CNKI文献

本文对养殖对虾肌肉的主要挥发性物质进行了分析研究。应用捕集法和同时蒸馏萃取法提取煮熟养殖对虾(Penaeus orientalis)肌肉的挥发性气味物质,以气相色谱和GC-MS法分析得到主要的羰基化合物是乙醛,主要的含硫化合物...

薛长湖 陈修白 《食品与发酵工业》 1991年01期 期刊

关键词: 养殖对虾 / 羰基化合物 / 含硫化合物

下载(79)| 被引(10)

养殖对虾与海捕对虾鉴别方法初探  CNKI文献

通过对养殖中国对虾(Penaeus orientalis)和海捕中国对虾肌肉煮熟后的失水率,提取物中的甜菜碱和氧化三甲胺含量,以及虾肉脂质中所含脂肪酸组成和含量进行了分析比较,得到下列结果:(1)两类对虾鲜样煮熟后失水率相差6%...

薛长湖 曹杨... 《青岛海洋大学学报》 1993年01期 期刊

关键词: 养殖对虾 / 海捕对虾 / 脂肪酸 / 鉴别

下载(85)| 被引(7)

充分利用海洋资源具有战略意义  CNKI文献

随着蓝色经济和生物经济的兴起,以海洋水产养殖及海洋食品加工为代表的海洋农业将成为我国海洋经济的新兴增长点和支柱性产业。海洋农业快速增长,有力地支撑了农村经济发展,成为繁荣农村经济的重要力量,为我国农村经济...

薛长湖 《中国农村科技》 2013年12期 期刊

关键词: 海洋生物资源 / 支柱性 / 增长点 / 海洋水产养殖

下载(140)| 被引(1)

3种海参多糖的分离纯化及其化学组成差异分析  CNKI文献

提取3种海参中的粗多糖,通过Q Sepharose Fast Flow(QFF)阴离子交换柱分离纯化,得到海参硫酸软骨素(SC-CHS)及海参岩藻聚糖硫酸酯(SC-FUC)2个组分,并比较3种海参多糖的化学组成。对粗多糖、SC-CHS及SC-FUC分别采用高效...

宿玮 薛长湖... 《中国食品学报》 2012年08期 期刊

关键词: 海参 / 硫酸软骨素 / 岩藻聚糖硫酸酯 / 相对分子质量

下载(952)| 被引(19)

复合保鲜剂在对虾保鲜及防黑变中的应用  CNKI文献

为了解决因海捕鹰爪虾易黑变,对其滥用亚硫酸盐及货架期短等问题,该试验通过正交试验,将壳聚糖与防黑变成分进行复配,研制出一种不含亚硫酸盐的复合型防黑变保鲜剂,并验证了其在鹰爪虾保鲜及防黑变中的作用。结果表明...

曹荣 薛长湖... 《农业工程学报》 2009年08期 期刊

关键词: 贮藏 / 应用 / 保鲜 / 防黑变

下载(770)| 被引(74)

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