作  者

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

国外磷脂健康食品介绍  CNKI文献

在近二十年来,国外兴起一股健康食品热,到底什么是健康食品,尚无确切定义,一般是指有一定保健功能作用的食品,如多种维生素、复合氨基酸、蜂王精等,其中许多品种在我国也有生产和产品出售。但是七十年代以来在美国日本...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1990年04期 期刊

关键词: 保健食品 / 健康食品 / 主要成分 / 维生素

下载(110)| 被引(31)

人体对维生素C的需要  CNKI文献

维生素是人体不能合成而又绝对必要的一类有机物质,必须经常从饮食中摄取,如果缺少了就会产生疾病或影响健康。维生素C是人们需要得较多而又容易缺乏的维生素之一,有关维生素C的重要性目前已为多数人承认,但也产生食入...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1987年05期 期刊

关键词: 维生素含量 / 去氢 / 坏血病 / 维生素C缺乏病

下载(337)| 被引(9)

阿斯巴甜简介(Aspartame)  CNKI文献

1965美国锡勒(G、D、Searle)和斯莱特(Jame schlatter)在合成促胃酸激素四肽时,进行生物检查发现N-L-α天冬氨酸-L苯丙氨酸甲酯具有甜味。根据双肽结构,他们知道本品无毒,进一步品尝后发现它有类似蔗糖的甜味,后来经过...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1989年03期 期刊

关键词: APM / 饮料 / 甜度 / 可乐

下载(260)| 被引(8)

饮料工业上应用的混浊剂  CNKI文献

自从1970年以来,英国的软饮料工业就在寻找作软饮料乳化的稳定剂和混浊剂的溴化植物油的代用品,研究过各种植物萃取物的泡沫成份、通常与植物的皂素有关。

蒋兴仁 《食品工业科技》 1987年01期 期刊

关键词: 饮料工业 / 加重剂 / 食品工业 / 加重材料

下载(60)| 被引(8)

食品工业上的亲水胶体  CNKI文献

所谓胶是能增稠和形成凝胶液一类的物质,又可叫做水溶胶、粘胶、粘质或水溶性聚合物。最初,这类物质是木本植物大树或灌木的分泌物,但有些是从植物或海草中提取出来的,也可以从谷物和种子中提取。现在已可用微生物发酵...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1988年01期 期刊

关键词: 粘多糖 / 角豆胶 / 食品 / 槐角

下载(193)| 被引(2)

海藻及海藻酸的性质和应用  CNKI文献

(一) 海藻 日本和南朝鲜在远古时代就食用过海藻。非洲、苏联、加拿大、美洲、冰岛和中国,在公元前6—10世纪也曾食用过海藻。日本的传统观念是把海藻做为长寿食品。据最近统计资料表明,多食海藻的地区,长寿的人的确较...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1982年03期 期刊

关键词: 海藻酸盐 / 金属盐 / 凝固剂 / 甘露糖醛酸

下载(167)| 被引(0)

环糊精在食品工业上的应用  CNKI文献

β环糊精已发现70多年了,科学家已研究过它在食品工业,制药工业和化糖品工业上的应用。通过分析,主要用作被覆剂。 但是,直到目前由于其价格太高仍然妨碍它确实的应用。所以关于β环糊精的应用是

蒋兴仁 《食品工业科技》 1990年02期 期刊

关键词: 环糊精 / 食品工业 / 加工工业 / 溶液混合

下载(93)| 被引(2)

浅析中国的民营企业  CNKI文献

中国的民营经济缺乏明晰的产权依据,这是其出现各种矛盾和危机的主要原因之一。中国民营企业的实力不允许走多元化的发展道路,而更应在专业化上下功夫。已具备一定规模的民营企业的管理方式仍比较滞后,还没进入成熟...

蒋兴仁 《吉林师范学院学报》 1997年04期 期刊

关键词: 民营经济 / 产权 / 名牌 / 专业化

下载(94)| 被引(1)

试析经济体制改革的必要性及出发点  CNKI文献

一 我国的计划经济体制是五十年代按照苏联的模式建立的。在党的十一届三中全会前,计划经济是社会主义经济基本特征的传统观念始终占据统治地位。应该承认,计划经济体制为奠定我国社会主义工业化的经济基础,加快社会主...

蒋兴仁 《吉林师范学院学报(哲学社会科学版)》 1994年03期 期刊

关键词: 经济体制改革 / 社会主义 / 市场经济 / 经济改革

下载(88)| 被引(0)

国外可降解塑料开发概况  CNKI文献

由于工业化的发展,发达国家塑料消耗量很大。但塑料在自然界很难降解,于是各种农膜及包装材料等塑料制品在农田和各种公共场所、铁路、公路两旁大量集聚起来,形成日益增加的污染源。为解决这一重大社会问题,科学家和政...

蒋兴仁 《塑料》 1991年05期 期刊

关键词: 可降解塑料 / 塑料袋 / 一次性使用 / 塑料制品

下载(49)| 被引(2)

汉生胶的性质及其在食品工业上的应用  CNKI文献

汉生胶(Xanthan Gum)是野油菜黄单孢杆菌分泌的一种多糖,分子量很高,是五十年代才开始研究,美国六十年代末才开始应用的新型食品稳定剂。在发现汉生胶以前,食品工业只能利用来自于植物材料的多糖类胶体,如阿拉伯胶等,...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1988年04期 期刊

关键词: 生胶 / 角豆胶 / 槐角 / 粘度

下载(62)| 被引(0)

西欧纤维素食品的发展  CNKI文献

丹麦的Axel Toft公司从前是一个主要农资公司,供应当地农民种子、谷物、肥料和加工农副产品,贮藏和加工有25000M~2。过去主要加工饲料,目前加工供人民消费的农产品。 七十年代以来,这个公司开始研究提高粮食制品产率。...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1993年06期 期刊

关键词: 纤维食品 / 面包 / 丹麦 / 焙烤食品

下载(43)| 被引(2)

甘草素和罗汉果苷  CNKI文献

甘草素(Glycyrrhizin)的甜度是蔗糖的50倍由甘草精组成。是从甘草根中提取出来的。甘草生长在欧洲和中亚细亚,其根部含有14%的甘草素,是甘草酸钾和甘草酸钙的天然混合物并含有甘草酸三萜烯糖苷,这种糖苷是由邻β—葡...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1989年02期 期刊

关键词: 甘草素 / 罗汉果 / 光果木鳖 / 甘草浸膏

下载(112)| 被引(0)

饮料工业应用的风味剂  CNKI文献

(一)引言 在软饮料中要有少量的风味物质以增加口味。现就在饮料中应用的各种风味物质作一简单评述。包括天然物质与天然物质相同的物质和人造物质。在风味研究上多数集中于与天然物质相似化合物的风味物质研究。 主要...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1987年02期 期刊

关键词: 风味 / 软饮料 / 限制 / 化学制品

下载(44)| 被引(0)

方便食品包装  CNKI文献

什么是方便食品还没一个明确的定义,不同的人有不同的解释。但从食品加工的观点看可以认为方便食品就经制备好或冷冻上的可以经过几分钟短时间再制即可食用的食品。这类食品可以分为五类。即罐头食品,冷冻食品、脱水食...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1989年06期 期刊

关键词: 方便食品 / 包装 / 冷冻食品

下载(69)| 被引(0)

对外开放的一个重要方面——谈学习外国先进的企业管理经验...  CNKI文献

《中共中央关于经济体制改革的决定》指出:“为了从根本上改变束缚生产力发展的经济体制,必须认真总结我国的历史经验,认真研究我国经济的实际情况和发展要求,同时必须吸收和借鉴当今世界各国包括资本主义发达国家的一...

蒋兴仁 《吉林师范学院学报》 1995年03期 期刊

关键词: 管理经验 / 市场经济 / 经济体制

下载(42)| 被引(0)

日本研究磁力杀菌技术  CNKI文献

杀菌的方法很多;一般有热杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、紫外线杀菌和化学物质杀菌等许多种,但是目前还没有人使用磁力线杀菌 日本科学家发现磁力线不但影响生物的生理活动,大剂量时也有杀菌能力 日本秋田县是全日本清酒...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1990年04期 期刊

关键词: 磁极 / 磁倾极 / 磁力线 / 日木

下载(80)| 被引(0)

浅谈世界新技术革命对我国工业现代化的影响  CNKI文献

当前世界的高新科技,正以空前的速度和规模向前发展。我国当前和今后的现代化建设必须更加倚重于科技进步。新技术革命将使我国工业在发展速度、产业结构、生产力布局、产品更新、管理方式等方面都产生巨大变化。

蒋兴仁 《吉林师范学院学报》 1996年03期 期刊

关键词: 新技术革命 / 工业现代化 / 四个现代化 / 生产力布局

下载(25)| 被引(0)

用乳酸钠降低熟肉制品咸味和增加肉制品的货架寿命  CNKI文献

随着人们生活习惯改变,目前普遍要求肉制品含脂肪少,含热能低、含盐量低,因此要维持其货架寿命就较为困难。 但是,近来发现,在肉制品中加入乳酸钠可以解决这一问题。由CCA生化制品公司将乳酸引入肉制品工业已取得相当...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1989年06期 期刊

关键词: 货架寿命 / 乳酸钠 / 肉制品 / 食品

下载(64)| 被引(0)

日本罗卜细胞璧多醣成分和果胶质的化学性质及其在干燥和盐...  CNKI文献

这篇报告论述四种日本罗卜中细胞壁多醣成分和果胶质的化学性质以及它们在干燥和盐渍时的变化。罗卜细胞壁多醣成分含有36~38%的果胶质、23~29%的粗纤维和9~12%的半纤维素。果胶质中含有76~85%的脱水半乳糖醛...

蒋兴仁 《食品工业科技》 1981年02期 期刊

关键词: 果胶质 / 多糖 / 盐渍 / 罗卜

下载(40)| 被引(0)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

时间的形状