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山核桃加工过程脂肪酸氧化及抗氧化能力变化研究  CNKI文献

试验选取浙江临安山核桃加工过程样品。研究了山核桃原料脂肪酸组成和相对质量分数以及加工过程中4种主要脂肪酸氧化规律及抗氧化能力变化情况。结果表明:山核桃脂肪酸组分共确认13种,其中油酸(C18∶1)、亚油酸(C18∶...

葛林梅 郜海燕... 《中国粮油学报》 2014年01期 期刊

关键词: 山核桃 / 加工过程 / 脂肪酸 / 氧化

下载(424)| 被引(19)

加工工艺对香榧油脂氧化和抗氧化活性的影响  CNKI文献

研究了加工过程香榧酸价、碘价、过氧化值、p-茴香胺值、硫代巴比妥酸还原值和DPPH自由基清除能力的变化趋势,从而了解加工工艺对香榧油脂氧化和抗氧化活性的影响。结果表明,香榧在加工过程中发生了油脂的氧化酸败,其...

葛林梅 郜海燕... 《中国粮油学报》 2011年05期 期刊

关键词: 香榧 / 加工 / 油脂氧化 / 抗氧化活性

下载(469)| 被引(32)

贮藏条件对原料葵花籽油脂酸败的影响  CNKI文献

以白色葵花籽原料为研究对象,考察温度、包装、避光等不同贮藏方法对原料葵花籽在贮藏过程中过氧化值、酸价、碘价、p-茴香胺值和TBA值变化的影响。结果表明:葵花籽原料在贮藏过程中发生了油脂的氧化酸败,表现为过氧化...

葛林梅 郜海燕... 《食品科学》 2010年06期 期刊

关键词: 葵花子 / 油脂酸败 / 温度 / 包装

下载(744)| 被引(25)

不同包装方法对低温贮藏双孢蘑菇品质的影响  CNKI文献

以双孢蘑菇为试验材料,分别采用0.02、0.04mm PE薄膜进行挽口、直接封口、抽真空后封口、抽真空后充入(5%CO2+15%O2)再封口等处理,并于(3±0.5)℃下贮藏。以感官评定、色差值、多酚氧化酶(PPO)活性和褐变度为指标...

葛林梅 郜海燕... 《中国食品学报》 2009年03期 期刊

关键词: 双孢蘑菇 / 包装方法 / 贮藏

下载(368)| 被引(22)

甜瓜细菌性软腐病病原鉴定  CNKI文献

近年来,浙江义乌等地的甜瓜(CucumismeloL.)果实上普遍发生一种外观褐色小斑,果肉水渍状腐烂现象,局部田块发病率高,损失严重。为确定病原,从病果上分离到4个细菌菌株,分别定名为M1、M2、M3和M4。烟草过敏性反应和致病...

葛林梅 李红叶... 《果树学报》 2006年03期 期刊

关键词: 甜瓜 / 果实腐烂 / 病原鉴定 / 软腐欧氏杆菌软腐亚种

下载(296)| 被引(12)

不同薄膜处理对菠菜低温贮藏效果的影响  CNKI文献

用4种不同低密度聚乙烯(LDPE)薄膜(0.010,0.025,0.040和0.025 mm+防结露成分)包装菠菜,在低温(2±0.5)℃下进行贮藏试验。通过对贮藏过程菠菜理化指标和贮藏品质的定期测定及效果分析,结果表明:采用0.025 mm的含防...

葛林梅 毛金林... 《浙江农业学报》 2009年03期 期刊

关键词: 菠菜 / 聚乙烯 / 贮藏

下载(165)| 被引(8)

双生病毒(geminiviruses)的种群遗传结构和变异  CNKI文献

大量研究证明植物,特别是动物RNA病毒的种群遗传多样性丰富,其种群结构表现为准种(quasispecies)特征。RNA病毒的高度易变性与其自身编码的复制酶缺乏校正功能相关。双生病毒(geminiviruses)是一类单链DNA病毒,其复制...

葛林梅 导师:李红叶 浙江大学 2006-05-01 硕士论文

关键词: 中国番茄黄化曲叶病毒 / DNA-A / 种群遗传结构 / 变异甜瓜

下载(166)| 被引(4)

内镜黏膜下剥离术治疗上消化道肿瘤性病变的护理  CNKI文献

目的探讨内镜黏膜下剥离术治疗上消化道肿瘤性病变的护理效果。方法 84例内镜黏膜下剥离术治疗上消化道肿瘤性病变患者,随机分为对照组和研究组,每组42例。对照组患者采取常规护理干预,研究组患者采取针对性护理干预,...

葛林梅 《中国实用医药》 2018年05期 期刊

关键词: 内镜黏膜下剥离术 / 上消化道肿瘤性病变 / 护理

下载(21)| 被引(4)

护理干预减少ERCP术后高淀粉酶血症及胰腺炎的效果观察  CNKI文献

目的探讨护理干预减少逆行性胰胆管造影(ERCP)术后高淀粉酶血症及胰腺炎的效果。方法 94例行ERCP手术的患者,随机分为观察组和对照组,每组47例。对照组患者采取常规护理,观察组患者采取针对性护理干预,对比两组患者的...

葛林梅 《中国实用医药》 2017年31期 期刊

关键词: 护理干预 / 逆行性胰胆管造影术 / 高淀粉酶血症 / 胰腺炎

下载(29)| 被引(1)

温度对黑莓采后贮藏品质及生理代谢的影响  CNKI文献

以"赫尔"黑莓为材料,研究了不同温度贮藏条件对黑莓果实采后品质及活性氧代谢相关酶活性的影响。果实经预冷处理后,分别置于0、5、10和20℃下贮藏,分析了果实贮藏期间的可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、硬...

徐龙 葛林梅... 《核农学报》 2014年05期 期刊

关键词: 黑莓 / 温度 / 品质 / 生理

下载(169)| 被引(13)

黑莓花色苷提取纯化及抗氧化研究进展  CNKI文献

花色苷是一种广泛存在于植物中的功能性水溶色素。黑莓果实中含有丰富的花色苷,具有重要的生物和抗氧化活性,受到食品、药品、化妆品等行业的青睐。本文介绍了黑莓花色苷结构组成,提取、分离纯化方法和抗氧化活性等方...

徐龙 葛林梅... 《浙江农业科学》 2014年04期 期刊

关键词: 黑莓 / 花色苷 / 提取纯化 / 抗氧化活性

下载(288)| 被引(13)

紫外照射对采后花生根中白藜芦醇的影响  CNKI文献

目的:研究紫外照射对采后花生根中白藜芦醇含量的影响。方法:将采后的花生根经不同处理(剪碎、干燥、新鲜等)后接受紫外照射(照射时间、照射距离、照射后处理方法等),对比白藜芦醇含量的变化情况。结果:采后的新鲜花生...

张俊 葛林梅... 《中国食品学报》 2009年04期 期刊

关键词: 花生 / / 紫外 / 白藜芦醇

下载(203)| 被引(6)

蓝莓外表皮蜡质及其对果实软化的影响  CNKI文献

为了探讨蓝莓外表皮蜡质对采后蓝莓果实的保护效果,研究蓝莓外表皮蜡质结构及其对果实采后软化的影响。研究结果表明:蓝莓失去外表皮蜡质后会加速果实软化。外表皮蜡质的存在降低了腐烂率和失重率,抑制了果胶甲酯酶(P...

郜海燕 杨帅... 《中国食品学报》 2014年02期 期刊

关键词: 蓝莓 / 蜡质 / 软化

下载(844)| 被引(31)

真空预冷减缓双孢菇细胞壁物质的降解  CNKI文献

双孢菇在贮藏中后期出现的软化自溶是影响其品质和商品价值的瓶颈问题,研究真空预冷处理对其细胞壁物质组分和微观结构的影响,可为有效控制双孢菇自溶提供理论依据。为探讨真空预冷处理对双孢蘑菇细胞壁和微观结构的影...

陶菲 郜海燕... 《农业工程学报》 2013年16期 期刊

关键词: / 预冷 / 贮藏 / 双孢蘑菇

下载(271)| 被引(15)

转录组学在果蔬采后衰老生物学中的研究进展  CNKI文献

采后衰老是制约果蔬贮藏保鲜的重要因素。利用转录组学技术,可以从转录组水平上揭示果蔬成熟衰老的分子机理。本文综述了主要的转录组学平台的技术特点、方法以及转录组学在果蔬采后研究中的应用现状,重点介绍了转录组...

王金花 郜海燕... 《浙江农业科学》 2014年07期 期刊

关键词: 转录组学 / 果蔬 / 衰老 / 贮藏保鲜

下载(892)| 被引(18)

我国食品加工学领域基础研究现状和发展趋势——基于国家自...  CNKI文献

食品加工学是食品科学学科的基础学科和重要研究领域之一。本文统计分析了国家自然科学基金2010—2013年食品加工学基础领域面上项目、青年基金和地区基金3类项目的申请和资助情况,并对我国食品加工学基础领域的资助范...

高瑞昌 谢建华... 《中国食品学报》 2013年12期 期刊

关键词: 国家自然科学基金 / 食品加工 / 基金项目 / 研究现状

下载(1123)| 被引(5)

香榧坚果生物活性成分与抗氧化研究进展  CNKI文献

香榧为浙江著名的坚果,其富含多种生物活性成分,诸如油脂、二萜类、多酚类等都具有一定的药用及生物活性。本文综述了香榧的生物活性成分,并探讨其与氧化劣变之间的关系,可为更好的贮存坚果提供借鉴,也为进一步发展利...

李兴飞 郜海燕... 《食品科学》 2012年07期 期刊

关键词: 香榧 / 活性成分 / 抗氧化 / 研究进展

下载(590)| 被引(17)

减压贮藏对软溶质水蜜桃采后生理和品质的影响  CNKI文献

研究了(10±5)kPa和(80±5)kPa不同减压冷藏及常规常压冷藏对软溶质水蜜桃贮藏期间生理生化和主要品质指标的影响。结果表明,减压处理可显著减少乙烯释放量和抑制呼吸代谢,减少贮藏期可滴定酸、维生素C的损失...

陈文烜 郜海燕... 《农业机械学报》 2010年09期 期刊

关键词: 水蜜桃 / 减压贮藏 / 采后生理 / 品质

下载(323)| 被引(42)

不同包装对山核桃脂肪氧化的影响  CNKI文献

为了选择合适的包装措施以减缓山核桃仁中油脂在贮藏期间的氧化酸败,延长其贮藏期,研究了用聚乙烯塑料膜(Polyethylene,PE)和聚乙烯塑料铝箔膜(Polyethylene/Al,PE/Al)的普通包装与PE、PE/Al的真空包装,4种不同包装措...

陶菲 郜海燕... 《农业工程学报》 2008年09期 期刊

关键词: 山核桃 / 食品贮藏 / 油脂氧化 / 包装

下载(617)| 被引(71)

拮抗菌防治果蔬采后病害的概况  CNKI文献

通过对拮抗菌的种类、分离筛选方法、防治机理及在果蔬采后病害防治中的应用等方面进行综述,以期为拮抗菌在实际应用中提供借鉴和参考。

朱丽娅 郜海燕... 《浙江农业科学》 2013年07期 期刊

关键词: 拮抗菌 / 采后病害 / 生物防治 / 研究进展

下载(426)| 被引(14)

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