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果脯加工业的现状和实现工艺改革的可能性  CNKI文献

果脯是我国的传统性食品,具有独特的风味,深为广大人民群众所喜爱,尤其是畅销全国声誉较高的北京果脯,更是风味优美、历史悠久。早在1913年巴拿马国际博览会上,著名的北京果脯就以它独特的美味,获得了金质奖章。

翟乐义 《食品工业科技》 1988年02期 期刊

关键词: 果脯厂 / 低糖果脯 / 北京果脯 / 工艺改革

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聚氯乙烯食品包装材料中氯乙烯单体的测定  CNKI文献

测定氯乙烯(VC)的意义是因为它致肝癌和其它疾病。为了测定残留在聚氯乙烯(PVC)食品包装材料中的VC,需要高灵敏度的仪器和特殊方法,用直接注射气固色谱(GSC)法,PVC溶液里的VC含量在1ppm左右能被检出。 最近的工作说明...

翟乐义 《食品工业科技》 1981年01期 期刊

关键词: 聚氯乙烯 / PVC / DMAC / 顶隙

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果脯加工业的现状和实现工艺改革的可能性  CNKI文献

本文阐述了"北京果脯"在市场上的产品质量问题:1、流糖现象较严重。2、褐变较普遍。3、香味不足。4、含糖量过多。介绍了近几年出口情况和外商提出的意见。同时对北京地区果脯加工业的状况做了简要介绍。

翟乐义 北京食品学会1987年年会论文(摘要) 1987-11-01 中国会议

关键词: 果脯 / 水果加工食品 / 加工业 / 褐变

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