作  者

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号

全  文

不  限

  • 不  限
  • 1915年
  • 1949年
  • 1979年

不  限

  • 不  限
  • 1979年
  • 1949年
  • 1915年
  • 全  文
  • 主  题
  • 篇  名
  • 关键词
  • 作  者
  • 作者单位
  • 摘  要
  • 参考文献
  • 基  金
  • 文献来源
  • 发表时间
  • 中图分类号
手机远见搜索 |设置
  • 关闭历史记录
  • 打开历史纪录
  • 清除历史记录
引用
筛选:
文献类型 文献类型
学科分类 学科分类
发表年度 发表年度
作者 作者
机构 机构
基金 基金
研究层次 研究层次
排序:
显示:
CNKI为你找到相关结果

低氧胁迫和盐胁迫下发芽粟谷γ-氨基丁酸富集机理及抗氧化性...  CNKI文献

粟谷(Setaria italica L. Beauv)是我国主要的杂粮作物之一,富含淀粉、蛋白质、脂质、维生素和矿物质等营养成分。此外,粟谷还含有预防脂肪肝、降低胆固醇和抗癌等多种功能的活性成分。采用生物技术控制粮谷类种子发芽...

白青云 导师:顾振新 南京农业大学 2009-06-01 博士论文

关键词: 低氧胁迫 / 盐胁迫 / 发芽粟谷 / γ-氨基丁酸

下载(1348)| 被引(34)

发酵鸡肉肠中γ-氨基丁酸富集条件的优化  CNKI文献

采用人工接种乳酸菌的方法,对发酵鸡肉肠中γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)进行富集。首先鸡肉肠中分别添加不同来源的乳酸菌,筛选GABA富集的最佳发酵菌种;然后研究外源添加物L-谷氨酸(L-Glu)、VB_6和CaCl_2...

白青云 许倩... 《食品科学》 2017年12期 期刊

关键词: 发酵鸡肉肠 / γ-氨基丁酸 / 乳酸菌 / 条件优化

下载(166)| 被引(1)

莲藕膳食纤维的特性与提取工艺研究  CNKI文献

采用酶-重量法研究了莲藕膳食纤维提取的最佳工艺,并对其各项特性指标进行了测定。正交实验结果表明:淀粉水解最佳条件为65℃,反应时间1.2 h,酶用量1.5 ml0.5%α-淀粉酶溶液/5 ml料液。蛋白质水解最佳条件为40℃,反应...

白青云 管爱萍 《淮阴工学院学报》 2007年01期 期刊

关键词: 莲藕 / 膳食纤维 / 酶-重量法 / 正交实验

下载(603)| 被引(20)

超声波结合壳聚糖对龙虾虾仁保水性的影响  CNKI文献

采用壳聚糖、蛋白酶、磷酸盐和超声波处理,研究了不同处理方式对龙虾虾仁保水性的影响,通过响应面法优化了提高龙虾虾仁保水性的工艺参数。结果表明,磷酸盐处理提高了虾仁的保水性,但不适合食品中用,蛋白酶处理对龙虾...

白青云 赵希荣... 《食品研究与开发》 2014年16期 期刊

关键词: 龙虾虾仁 / 壳聚糖 / 超声波 / 保水性

下载(165)| 被引(6)

低氧通气对发芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影响  CNKI文献

通过分析粟谷发芽期间主要营养物质和γ-氨基丁酸(GABA)含量变化,探讨粟谷中GABA富集情况。采用低氧通气的方法对发芽粟谷中游离氨基酸、可溶性蛋白、谷氨酸、GABA含量和谷氨酸脱羧酶(GAD)活性的动态变化进行研究。结...

白青云 曾波... 《食品科学》 2010年09期 期刊

关键词: 发芽粟谷 / 低氧通气 / γ-氨基丁酸 / 主要物质

下载(230)| 被引(13)

低氧通气处理马铃薯富集γ-氨基丁酸的培养条件优化  CNKI文献

采用低氧通气的方法,对马铃薯富集γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)的培养工艺和培养液组分进行研究。首先通过正交实验优化了马铃薯富集GABA的工艺,接着采用Box-Behnken设计对影响马铃薯GABA富集的培养液组分...

白青云 陈迁迁... 《食品工业科技》 2015年07期 期刊

关键词: 马铃薯 / γ-氨基丁酸 / 富集 / 低氧通气

下载(102)| 被引(3)

冷胁迫处理对马铃薯富集γ-氨基丁酸的影响  CNKI文献

以马铃薯为试材,采用-24、-68℃2种冷胁迫处理方法,研究不同冻结方式和解冻方式对马铃薯中γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)含量的影响,接着采用先浸泡后冷冻的方法,对影响冷冻马铃薯中GABA含量的浸泡液组分进...

白青云 严煌倩... 《食品科技》 2015年04期 期刊

关键词: 马铃薯 / 冷胁迫 / γ-氨基丁酸 / 富集

下载(102)| 被引(3)

脐疗联合捏脊疗法防治脑性瘫痪患儿反复呼吸道感染临床研究  CNKI文献

目的:观察脐疗联合捏脊疗法防治脑性瘫痪患儿反复呼吸道感染的临床疗效。方法:60例脑性瘫痪患儿随机分为观察组和对照组,各30例。对照组给予常规西医治疗,观察组在对照组治疗基础上加用脐疗联合捏脊疗法,连续治疗2个月...

白青云 周正 《中医学报》 2017年12期 期刊

关键词: 脐疗 / 捏脊疗法 / 脑性瘫痪 / 反复呼吸道感染

下载(85)| 被引(2)

喷雾干燥法生产富含γ-氨基丁酸的麦胚营养粉  CNKI文献

采用喷雾干燥法对富含γ-氨基丁酸(γ-aminobutyricacid,简称GABA)的麦胚孵育液进行干燥熟化,研究喷雾干燥进料速度、进风温度和喷雾压力对麦胚粉冲调性能的影响。运用Mixture-D-Optimal混料设计和模糊综合评价法对麦...

白青云 翟学折 《现代食品科技》 2013年04期 期刊

关键词: 麦胚粉 / γ-氨基丁酸 / 喷雾干燥 / 配方

下载(209)| 被引(2)

响应面法优化发芽大豆富集多肽的培养液组分  CNKI文献

以浸润方式培养大豆,考察赤霉素(GA3)、CaCl2等10种添加物对发芽大豆多肽富集的影响,对呈显著正效应的添加物进行最适浓度优化,并探讨各组分浓度对发芽大豆多肽富集的影响。结果表明:GA3、CaCl2、AlCl3和MnSO4对发芽大...

白青云 唐军涛... 《食品科学》 2011年24期 期刊

关键词: 发芽大豆 / 多肽 / 富集 / 培养液组分

下载(166)| 被引(4)

鸡肉肠微波杀菌工艺的条件优化  CNKI文献

针对37℃,发酵48h的鸡肉肠微波杀菌工艺进行研究。首先通过单因素实验研究微波功率、微波时间和产品含水量对鸡肉肠菌落总数的影响,接着采用Box-Behnken试验设计对鸡肉肠的微波杀菌工艺进行优化。结果表明:微波功率、...

白青云 赵立... 《肉类工业》 2017年12期 期刊

关键词: 鸡肉肠 / 微波杀菌 / 细菌菌落总数 / 优化

下载(167)| 被引(1)

超微粉碎和发芽处理对玉米粉品质的影响  CNKI文献

以优质玉米为研究对象,采用黑暗条件下去离子水发芽不同时间,烘干后进行普通粉碎和超微粉碎,研究发芽时间和粉碎方式对玉米粉面筋含量和糊化特性等品质的影响。结果表明,发芽降低了玉米面筋含量,而超微粉碎处理能使玉...

白青云 秦孝花... 《食品科技》 2018年06期 期刊

关键词: 超微粉碎 / 发芽 / 玉米粉 / 面筋含量

下载(100)| 被引(0)

冷冻调理龙虾的制备及冻结方式对其品质的影响  CNKI文献

以龙虾为原料,采用正交试验法,以感官评分为标准,确定调理龙虾调味液的最佳配方为:白砂糖1.5 g,花椒粉0.4 g,酱油3.3 g,辣椒粉2.2 g。采用-18、-68℃2种冻结方法,研究不同冻结方式对冷冻调理龙虾品质的影响。结果表明...

白青云 陈婷 《食品科技》 2014年04期 期刊

关键词: 冷冻调理龙虾 / 制备 / 冻结 / 解冻

下载(209)| 被引(1)

响应面法优化生鲜调理猪肉嫩化技术  CNKI文献

研究调理猪肉的嫩化技术,对胰蛋白酶浓度、嫩化温度和嫩化时间对调理猪肉剪切力的影响进行测试,并采用响应面法优化胰蛋白酶嫩化调理猪肉的最佳条件,利用Design Expert软件对胰蛋白酶嫩化调理猪肉的二次回归模型进行分...

白青云 陈晓明 《肉类研究》 2011年02期 期刊

关键词: 生鲜调理猪肉 / 胰蛋白酶 / 嫩化技术 / 响应面法

下载(203)| 被引(8)

俞募穴针刺防治脑瘫患儿反复呼吸道感染  CNKI文献

目的:探讨针刺俞募穴治疗反复呼吸道感染脑瘫患儿的临床疗效。方法:将符合纳入标准的66例反复呼吸道感染脑瘫患儿随机分为治疗组和对照组。对照组在常规康复治疗基础上口服玉屏风颗粒,观察组在常规康复治疗基础上给予...

白青云 李伟... 《中医学报》 2019年05期 期刊

关键词: 脑性瘫痪 / 反复呼吸道感染 / 俞募穴 / 玉屏风颗粒

下载(54)| 被引(0)

微波灭酶对牛蒡褐变及腌渍过程中品质的影响  CNKI文献

首先采用微波处理法对鲜切牛蒡的褐变进行控制,研究了微波功率、时间和原料厚度对牛蒡多酚氧化酶(PPO)活性的影响,采用响应面法优化了微波灭酶工艺;接着研究微波灭酶对牛蒡腌渍过程中PPO活力、色泽、脆度、总糖含量和...

白青云 刘海影... 《食品与发酵科技》 2016年06期 期刊

关键词: 牛蒡 / 微波灭酶 / 多酚氧化酶 / 腌渍

下载(83)| 被引(2)

基于生产实践的食品化学创新教学模式探讨  CNKI文献

笔者根据食品化学双语课程的特点,结合当前教学培养学生理论联系实践能力、创新能力、解决实际问题的能力的目的,探讨了基于生产实践的食品化学创新教学模式。根据各知识点与生产实践的联系,经过案例精选、课堂组织等...

白青云 赵希荣... 《安徽农业科学》 2016年09期 期刊

关键词: 食品化学 / 生产实践 / 双语教学 / 教学模式

下载(90)| 被引(3)

脑瘫合并吞咽障碍患儿护理干预的效果分析  CNKI文献

目的观察护理干预在脑瘫合并吞咽障碍患儿治疗中的效果。方法将符合纳入标准的脑瘫合并吞咽障碍患儿随机分为治疗组和对照组,其中治疗组最终完成47例,对照组最终完成46例。治疗组采用吞咽治疗仪治疗,对照组在吞咽治疗...

白青云 张建奎 《光明中医》 2015年08期 期刊

关键词: 脑瘫 / 吞咽障碍 / 护理干预

下载(106)| 被引(3)

南瓜籽发芽富集γ-氨基丁酸的培养条件优化  CNKI文献

采用发芽的方法,对南瓜籽富集γ-氨基丁酸(γ-amino butyric acid,GABA)的培养工艺和培养液组分进行优化研究。首先通过正交试验优化了南瓜籽富集GABA的培养工艺,接着采用响应面的Box-Behnken试验设计对影响南瓜籽中G...

白青云 陈敏嫣... 《中国果菜》 2019年05期 期刊

关键词: 南瓜籽 / γ-氨基丁酸 / 富集 / 发芽

下载(27)| 被引(0)

超微粉碎发芽玉米面条的研制  CNKI文献

选择优质玉米,在生化培养箱中发芽不同时间(12h、24h、36h、48h),然后烘干进行超微粉碎,利用正交实验对发芽玉米面条配方进行研究。结果表明,发芽24h玉米面条的感官评分最高,为最佳发芽时间。以发芽玉米面条的感官评分...

白青云 赵立... 《轻工科技》 2018年06期 期刊

关键词: 超微粉碎 / 发芽 / 玉米面条 / 配方

下载(84)| 被引(0)

学术研究指数分析(近十年)详情>>

  • 发文趋势

热门学者(按发文篇数排行)

相关机构

轻松读懂《孙子兵法》