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低聚半乳糖润肠通便功能的研究  CNKI文献

目的:研究低聚半乳糖的润肠通便作用。方法:依据《保健食品检验与评价技术规范-2003版》“通便作用检验方法”,将动物随机分为模型对照组、阴性对照组、低、中、高剂量组5组,经口给予不同剂量的低聚半乳糖10天后,测定...

生庆海 耿倩... 《中国食品添加剂》 2007年01期 期刊

关键词: 低聚半乳糖 / 润肠通便

下载(691)| 被引(26)

酪蛋白磷酸肽(CPP)对生长期大鼠骨密度的影响  CNKI文献

探讨4种不同酪蛋白磷酸肽(CPP)的不同CPP/Ca比值对生长期大鼠骨密度的影响。选用4周龄雄性SD大鼠,按体重随机分为低钙组、补钙组和CPP加钙实验组(A,B,C,D四种CPP按CPP/Ca比值为1,2,4,分别设低、中、高3个剂量组),以灌...

生庆海 耿倩... 《中国乳品工业》 2006年05期 期刊

关键词: 酪蛋白磷酸肽 / 骨密度 /

下载(511)| 被引(25)

一种新的食品加工技术──超高压技术  CNKI文献

食品加工技术从一定意义上是从属于其他技术的发展而前进的。食品加工是从有菌到无菌进而提高保质期的过程 ,超高压技术是近期出现的实现这一过程一种新方法。另一方面 ,超高压技术与其他新技术 (如双轴挤压技术、膜分...

生庆海 程建军... 《中国乳品工业》 2000年05期 期刊

关键词: 食品加工 / 超高压技术

下载(862)| 被引(36)

UHT乳贮存中常见问题及其原因分析  CNKI文献

UHT乳作为“营养全价”食品倍受消费者喜爱。但是UHT乳在贮藏中容易出现一些质量问题,常见的有:脂肪上浮、形成沉淀和凝胶、乳清析出、酸包和胀包及色香味的改变等。针对以上问题进行了论述,并探讨了产生的原因及相应...

生庆海 张爱霞 《中国乳品工业》 2002年05期 期刊

关键词: 脂肪上浮 / 凝胶 / 蛋白水解

下载(363)| 被引(32)

酶水解法生产婴幼儿配方奶粉新技术研究进展  CNKI文献

以牛乳为主要基料的婴幼儿配方奶粉会使婴幼儿食用后出现消化不良和过敏反应,主要是母乳与牛乳蛋白质组成不同而引起的。为了改善婴幼儿配方奶粉对婴幼儿产生的不良问题,国内外许多研究者利用酶水解法对牛乳蛋白进行改...

生庆海 徐丽 《中国乳品工业》 2006年10期 期刊

关键词: 婴幼儿 / 配方奶粉 / 蛋白质 / 酶水解

下载(402)| 被引(7)

HACCP及其应用探讨  CNKI文献

本文对HACCP进行了说明,同时对其在我国应用的可能性加以探讨。

生庆海 骆承庠... 《食品工业》 1999年03期 期刊

关键词: HACCP / 应用

下载(192)| 被引(29)

低聚果糖中间试验和关键设备的设计  CNKI文献

本论文主要对微生物产酶特性、酶法制取低聚果糖(FOS)优化条件、FOS的中试 工艺以及相关设备的配置、以及两个关键设备进行了设计和研究: 1.生产菌株的确定。通过对黑曲霉、节杆菌和米曲霉产β...

生庆海 导师:骆承庠 东北农业大学 2000-05-01 博士论文

关键词: 低聚果糖(FOS) / 黑曲霉 / β-呋喃果糖苷酶 / 固定化

下载(611)| 被引(3)

河北省21个养牛小区生乳中硫氰酸盐含量及来源分析  CNKI文献

为了调查生乳中硫氰酸盐的含量,对中国河北21个养牛小区(牧场)的930个生乳样品进行了硫氰酸盐含量的跟踪检测。检测结果表明930个生乳样品中硫氰酸盐检出率为100%,含量在1.86~11.92mg/L;生乳中的硫氰酸盐全部来源于本...

生庆海 田婷婷... 《食品与机械》 2018年12期 期刊

关键词: 生乳 / 硫氰酸盐 / 食品安全

下载(38)| 被引(0)

冷冻干燥的发展及其研究内容  CNKI文献

冷冻干燥简称冻干,由于冻干食品的优越性能,越来越受到人们的喜爱。但冻干因其设备复杂、耗能夭、产品价格高等,使其发展受到了一定的限制。所以,在冻干设备已经基本发展完善的今天,如何提高生产率、降低能耗,是...

生庆海 车云波... 《食品工业》 1997年04期 期刊

关键词: 冷冻干燥 / 物料 / 导热系数 / 控制方案

下载(189)| 被引(21)

HACCP系统及其在火腿肠加工中应用  CNKI文献

HACCP即危害分析关键控制点管理模式,是一全面先进的卫生管理系统。传统上对食品的安全性检验主要通过感官评价及抽样测试的方法,具有很大的缺陷—即检验的滞后性。当检验结果,尤其是微生物结果出来时,许多产品已经批...

生庆海 吕加平... 《肉品卫生》 1998年06期 期刊

关键词: 火腿肠 / 微生物 / HACCP / 肉品

下载(215)| 被引(14)

不同温度冲调对婴儿配方奶粉中微生物及相关质量的影响  CNKI文献

选择国内市场上多个品牌8种婴儿配方奶粉(适合0~6个月婴儿),在21℃,厂家推荐冲调温度(55℃左右)以及沸水(95℃)3种不同温度下冲调,研究了冲调温度对奶粉中微生物的影响。同时对不同冲调温度下奶粉中的部分维生素VA,V...

生庆海 张爱霞... 《中国乳品工业》 2006年08期 期刊

关键词: 冲调 / 菌落总数 / 差异分析

下载(313)| 被引(5)

大力发展我国婴幼儿食品,缩小与国外先进水平差距  CNKI文献

分析了大力发展我国婴幼儿配方食品的重要性,如对国民经济的影响和与国外品牌的竞争。指出我国婴幼儿奶粉与国外的差距,如外包装和产品的成分(尤其是产品的成分),蛋白质中乳清蛋白与酪蛋白的比例、脂肪中AA和DHA的比例...

生庆海 冯文亮 《中国乳品工业》 2004年05期 期刊

关键词: 婴幼儿 / 奶粉

下载(249)| 被引(8)

低聚果糖保健酸奶的研制  CNKI文献

研究了低聚果糖酸奶的研制方法。将一定量的低聚果糖添加入普通酸奶中,得到一种保健效果更加明显的酸奶制品。

生庆海 邱泉若... 《中国乳品工业》 2001年04期 期刊

关键词: 低聚果糖 / 酸奶 / 功能

下载(240)| 被引(13)

我国目前乳业发展中应重视的几个问题  CNKI文献

针对我国乳业的发展,分析了加入WTO后,政府体制改革和职能转变对乳业发展的影响,及企业自身发展方向;关注原料奶质量,同时呼吁加强国际间交流与合作,充分发挥行业协会的主导作用。

生庆海 王蔚新 《中国乳品工业》 2002年05期 期刊

关键词: WTO / 乳业

下载(104)| 被引(27)

控制果蔬褐变的几种物理方法  CNKI文献

褐变,特别是酶促褐变,是果蔬贮藏加工及保鲜的一个难点,常常会导致品质劣变。酶促揭变通常是由果蔬中多酚氧化酶和过氧化物酶引起的,抑制这两种酶活性在很大程度上可以减少果蔬褐变的发生,提高产品品质。为了减少...

生庆海 《应用科技》 1998年12期 期刊

关键词: 褐变 / 漂烫 / 苹果片 / 物理方法

下载(220)| 被引(9)

高压技术对乳品质影响及在乳制品中的应用  CNKI文献

1引言  超高压技术是近些年新出现的一项高新技术,目前在国外和国内发展很快。如酶的不可逆失活应用于生酒和果汁的制造;蛋白凝胶化、淀粉糊化而改善食品粘弹性和口感,开发食品新素材;对脂质与蛋白质混合物加压...

生庆海 贾世杰... 《中国奶牛》 2001年01期 期刊

关键词: 高压技术 / 酪蛋白胶束 / 乳凝块 / 乳制品

下载(95)| 被引(16)

高速离心除菌技术在ESL牛乳生产中的应用  CNKI文献

采用高速离心技术对生鲜牛乳除菌效果进行了研究,通过研究发现在离心力为7888g和牛乳温度为8℃条件下,离心15min,分别可除去原料乳中杂菌总数、芽孢总数和耐热芽孢为99.8%,93.9%和93.9%,离心后的原料乳经过巴氏杀菌,产...

生庆海 王玉良... 《中国乳品工业》 2004年10期 期刊

关键词: ESL / 微生物 / 保质期

下载(242)| 被引(6)

沙棘果粒保健饮料的研制  CNKI文献

实验以富含沙棘果油的沙棘果经均质、冷冻处理后 ,制成果粒 ,再制成沙棘果粒保健饮料 ,具有较好的食用价值和商品价值。实验表明 ,以 1 .0 %的海藻酸钠作包埋剂 ,2 .0 %Ca Cl2 作硬化剂在 4℃下硬化 ,时间 2 min,成形...

生庆海 程建军... 《沙棘》 2001年03期 期刊

关键词: 沙棘果粒饮料 / 包埋剂 / 稳定剂

下载(162)| 被引(4)

功能性肉制品的开发与加工技术  CNKI文献

功能性肉制品的开发与加工技术生庆海(东北农业大学食品系,哈尔滨150030)车云波(黑龙江省北安市农业学校,164000)我国是肉制品生产大国,具有自己独特的传统名优肉制品。随着食品功能性研究的兴起,...

生庆海 车云波 《肉类研究》 1997年01期 期刊

关键词: 功能性食品 / 黑龙江省 / 北安市 / 肉制品加工

下载(179)| 被引(9)

牛乳中微生物酶的分离及危害研究  CNKI文献

牛乳中存在的耐热芽孢杆菌和某些假单胞菌能够分泌蛋白水解酶类。采用(NH4)2SO4沉淀,高速离心的方法对原料乳中微生物产酶进行分离提取,在366nm波长处比色,结果证实有一定的酶活存在。通过分析酶与UHT灭菌乳质量的关系...

生庆海 张爱霞... 《中国乳品工业》 2005年03期 期刊

关键词: 微生物酶 / 分离 / 活性测定 / 影响

下载(188)| 被引(3)

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