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国内外饮食教育发展状况分析  CNKI文献

随着现代科技和农业的进步,人类饮食状况和结构发生改变,人们生活方式疾病迅速蔓延,食品安全事故频频发生,提醒我们需要加大提倡饮食教育的力度。受膳食结构和历史的影响,各个国家的饮食教育有所不同。文章比较了日本...

生吉萍 刘丽媛 《中国食物与营养》 2013年06期 期刊

关键词: 饮食教育 / 膳食结构 / 发展状况

下载(635)| 被引(18)

苹果及其加工制品的质量安全及应对策略  CNKI文献

苹果是我国第一大水果,我国是最大的浓缩苹果汁生产国和出口国。基于我国苹果种植业和苹果采后加工业的现状,分析了我国鲜销苹果规模化种植、采后贮藏,苹果产品加工及加工副产物综合利用等方面存在的主要问题,并针对上...

生吉萍 王健健... 《食品科学技术学报》 2015年04期 期刊

关键词: 苹果 / 种植和加工 / 存在问题 / 发展策略

下载(272)| 被引(6)

冷链物流体系中果蔬产品质量安全问题与对策  CNKI文献

简要介绍了水果、蔬菜农药残留和植物生长激素残留的问题与现状,总结了冷链在果蔬产品的收购、贮运、销售等环节的作用及存在的问题.为保障冷链物流体系中果蔬产品的质量与安全性,提出了包括加强硬件设施、提升软件技...

生吉萍 王健健 《食品科学技术学报》 2013年06期 期刊

关键词: 水果 / 蔬菜 / 食品质量安全 / 冷链物流

下载(363)| 被引(6)

PG和LOX对采后番茄果实软化及细胞超微结构的影响  CNKI文献

以番茄 (Lycopersiconesculentum)品种‘丽春’为试验材料研究了果实采后多聚半乳糖醛酸酶 (PG)和脂氧合酶 (LOX)的活性变化与果实硬度的关系 ,并观察了细胞超微结构的变化。结果表明 ,随着果实采后呼吸强度和乙烯释放...

生吉萍 罗云波... 《园艺学报》 2000年04期 期刊

关键词: 番茄 / 果实 / 软化 / 多聚半乳糖醛酸酶

下载(662)| 被引(127)

ICP-OES法分析桑椹果实成熟过程中14种矿物元素含量的变化  CNKI文献

桑椹果实在成熟过程中各种成分不断发生变化,但对期间矿物元素的变化了解甚少。文章以桑椹果实为材料,采用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-OES)法对绿色期、粉色期、红色期、黑色期四种不同成熟度桑椹果实的九种必...

生吉萍 刘灿... 《光谱学与光谱分析》 2009年09期 期刊

关键词: 电感耦合等离子体-原子发射光谱 / 桑椹 / 矿物元素 / 成熟度

下载(230)| 被引(29)

果蔬成熟和衰老中的重要酶—脂氧合酶  CNKI文献

脂氧合酶是广泛存在于植物体中的一种酶,已有研究表明,它可能参与植物生长、发育、成熟、衰老和防御过程的调控。近年来,随着对果蔬采后生理研究的深入,越来越发现脂氧合酶与果蔬采后的变化有关,它调节某些物质的...

生吉萍 申琳... 《果树科学》 1999年01期 期刊

关键词: 脂氧合酶 / 成熟 / 衰老 / 乙烯

下载(1028)| 被引(84)

有机和常规种植条件下樱桃番茄的营养物质含量与矿物元素IC...  CNKI文献

近年来随着一系列食品安全事件的发生,人们越来越关注食品安全问题。有机食品被认为是一种安全和有益于环保的食品,需求量逐年增加。采用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)法对有机樱桃番茄和常规生产的樱桃番茄...

生吉萍 刘灿... 《光谱学与光谱分析》 2009年08期 期刊

关键词: 电感耦合等离子体-原子发射光谱 / 樱桃番茄 / 矿物元素 / 营养成分

下载(396)| 被引(17)

在校大学生体质调查与中医食疗  CNKI文献

体质学说是中医理论的一个重要方面,在一定程度上决定着人体对某种致病因子的易感性及其病变类型的倾向性。而中医思想的另一个重要方面则是"药食同源",运用食物来达到疗疾保健的功效。本文通过分析大学生群...

生吉萍 程然 《中国食物与营养》 2014年06期 期刊

关键词: 中医食疗 / 体质 / 调查问卷 / 大学生

下载(342)| 被引(2)

有机栽培芹菜和普通栽培芹菜的矿物元素与营养物质含量比较...  CNKI文献

采用电感耦合等离子体-原子发射光谱(ICP-AES)法对来自有机生产体系和常规生产体系芹菜的Ca,Mg,K,Zn,Fe,Mn等必需元素和Cu,Cd和Pb等重金属元素含量进行了测定,同时对水分含量、总可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C等...

生吉萍 刘灿... 《光谱学与光谱分析》 2009年01期 期刊

关键词: 电感耦合等离子体-原子发射光谱 / 芹菜 / 矿物元素 / 营养成分

下载(440)| 被引(14)

外源一氧化氮对镉胁迫下番茄幼苗叶绿体保护作用的光谱学分...  CNKI文献

镉(Cd)是重要的重金属污染源,一氧化氮(NO)是近年来发现的一种普遍存在于生物界的信使分子,研究表明其参与了植物对Cd胁迫的应答反应调控。文章用硝普纳(SNP)作为NO供体,向番茄幼苗喷洒100 mol.L-1SNP 1 d后加入50 mo...

生吉萍 刘开朗... 《光谱学与光谱分析》 2009年03期 期刊

关键词: 一氧化氮 / / 叶绿体 / 光合作用

下载(362)| 被引(14)

人工种植黄芩根、茎、叶、花、种子中营养元素的光谱分析  CNKI文献

使用火焰原子吸收光谱法对人工种植黄芩的根、茎、叶、花、种子5个部位中的Ca,Cu,Fe,Mn,Zn,K六种矿物元素的含量进行了测定分析。结果表明,黄芩各部位均含有丰富的矿物元素,根中营养元素由高到低的顺序是为Ca>Fe&g...

生吉萍 陈海荣... 《光谱学与光谱分析》 2009年02期 期刊

关键词: 火焰原子吸收分光光度法 / 黄芩 / 矿物元素

下载(380)| 被引(13)

中国妈妈婴幼儿配方乳粉消费现状——购买意愿与选择  CNKI文献

背景与现状婴儿配方乳粉俗称婴儿奶粉,又被称为母乳化奶粉、配方奶粉,其基本组成是乳牛或者其他动物的乳汁,根据婴幼儿成长所需,适量添加维生素、矿物质以及其他营养物质。婴幼儿配方乳粉是特殊食品,喂养婴幼儿配方乳...

生吉萍 《中国食品药品监管》 2019年02期 期刊

关键词: 婴幼儿配方乳粉 / 三聚氰胺事件 / 食品安全 / 进口奶粉

下载(117)| 被引(0)

果实成熟衰老相关酶的研究进展  CNKI文献

果实的成熟衰老过程是一个非常复杂的过程,其间有多种酶和蛋白的参与(如表1),在此仅列出以下相关密切的几种酶。1 多聚半乳糖醛酸酶(PG)表1 与果实成熟有关的酶和蛋白  酶和蛋白cDNA大小/kb转录产物大小/...

生吉萍 申琳... 《食品与机械》 2000年03期 期刊

关键词: 成熟衰老 / 过氧化物酶活性 / 转基因 / 番茄植株

下载(391)| 被引(50)

转反义ACC合成酶基因番茄与普通番茄果实植物内源激素含量的...  CNKI文献

转反义 ACS( ACC合成酶基因 )番茄与普通番茄果实激素平衡方式不同。普通丽春番茄果实采前 IAA、Z+ ZR(玉米素 +玉米素核苷 )逐渐下降 ,GA在花后 40 d出现高峰 ,之后逐渐下降 ;ABA呈递增趋势 ;IAA/ ABA花后 2 0 d最高...

生吉萍 罗云波... 《中国农业科学》 2000年03期 期刊

关键词: 转基因番茄 / IAA / GA / ABA

下载(347)| 被引(27)

在校大学生饮食教育调查与分析研究  CNKI文献

通过对大学生群体饮食教育内容选择进行问卷调查,分析得出大学生群体对饮食教育存在极大的需求,明确了饮食教育需求的内容与特点,以期为大学生群体进行饮食教育提供论据。

生吉萍 程然 《中国食物与营养》 2013年12期 期刊

关键词: 饮食教育 / 内容选择 / 调查问卷 / 大学生

下载(216)| 被引(3)

无花果的营养和药用价值及其加工利用  CNKI文献

无花果果实软甜可口,香味浓郁,营养丰富,含有钙、铁、钾等多种人体必需的矿物元素;维生素C的含量为2毫克/100克;其蛋白质的含量较高为苹果的6倍;果实中还含有大量的膳食纤维、果胶、无花果蛋白酶以及补骨...

生吉萍 孙志健... 《农牧产品开发》 1999年03期 期刊

关键词: 无花果 / 营养价值 / 药用价值 / 加工品

下载(952)| 被引(26)

板栗栗仁褐变及其控制方法研究  CNKI文献

板栗的栗仁加工过程中褐变发生与栗仁的单宁含量有一定的相关性 ,经测定 ,板栗各部位的单宁含量不同 ,缝合线处高于表面高于栗仁心部。单宁含量越高 ,褐变越容易发生。加工过程中的水质、温度、时间、pH值可以防止褐变...

生吉萍 何树林... 《食品与机械》 2000年01期 期刊

关键词: 板栗 / 栗仁 / 褐变 / 单宁

下载(466)| 被引(60)

人工种植黄芩与野生黄芩叶中Se含量及氨基酸含量的比较研究  CNKI文献

采用荧光光度法测定了人工种植黄芩和野生黄芩叶中微量元素Se的含量,氨基酸分析仪测定了18种氨基酸的含量,结果表明人工种植黄芩叶与野生黄芩叶中皆含有较高的Se,但其含量没有显著差异(α=0.05)。黄芩叶中富含氨基酸,...

生吉萍 陈海荣... 《光谱学与光谱分析》 2009年01期 期刊

关键词: 黄芩 / Se / 氨基酸

下载(348)| 被引(8)

H_2O_2在采后果蔬冷害中的作用机制  CNKI文献

冷害是冷敏感型果蔬产品在贮藏、包装和运输过程中经常发生的一种生理伤害。叙述活性氧代谢与采后果蔬冷害的关系,解析H2O2信号转导作用在采后果蔬冷害的发生中所起重要作用,对H2O2在采后果蔬冷害中的作用机制进行归纳...

生吉萍 代晓霞... 《北京农学院学报》 2007年03期 期刊

关键词: 冷害 / 采后果蔬 / H2O2 / 活性氧

下载(275)| 被引(13)

采后钙处理对小油菜贮藏品质与抗氧化能力的影响  CNKI文献

以白菜型油菜(Brassica campestris L.,品种"五月慢",俗称小油菜)为材料,以CaCl2溶液为钙源,研究Ca2+处理对小油菜贮藏品质与抗氧化能力的影响。结果表明,浓度为0.3%的Ca2+能够有效地抑制小油菜的黄变和腐烂...

生吉萍 丁洋... 《食品科学》 2007年12期 期刊

关键词: 白菜型油菜 / 钙离子 / 贮藏 / 抗氧化能力

下载(207)| 被引(11)

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