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MMSE-GC-MS/GC-O法鉴定熟制阳澄湖大闸蟹关键嗅感物质  CNKI文献

本文采用新型材料-MonoTrap作为固相萃取整体捕集剂,提取阳澄湖大闸蟹的挥发性成分。利用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)对雄性、雌性阳澄湖大闸蟹四个部位(体肉、钳肉、足肉和性腺)中的挥发性成分进行了分离鉴定,共得到...

王锡昌 吴娜... 《现代食品科技》 2014年04期 期刊

关键词: 中华绒螯蟹 / 气相色谱-质谱联用仪 / 气相色谱-嗅辨仪 / 气味强度法

下载(507)| 被引(27)

一种新的基于MKPLS的间歇过程质量预测方法  CNKI文献

传统MKPLS方法在进行核技巧计算时需要对全部的测量变量进行两两运算,造成了运算量过大、存储空间需求高的问题。针对间歇过程在在线质量预测方面的非线性问题以及计算量的问题,提出一种新的基于特征空间(FS)的核偏最...

王锡昌 王普... 《仪器仪表学报》 2015年05期 期刊

关键词: 间歇过程 / MKPLS / 质量预测 / 特征空间

下载(224)| 被引(6)

大目金枪鱼块温盐水-冷藏库组合解冻工艺的优化  CNKI文献

为保证大目金枪鱼块解冻后的品质,采用温盐水解冻与冷藏库解冻方法相结合对大目金枪鱼块进行解冻,并应用理化、感官分析及电子鼻分析对组合解冻工艺进行优化。通过对解冻后鱼块咀嚼性、红度值的比较,确定盐水质量分数...

王锡昌 刘燕... 《农业工程学报》 2010年07期 期刊

关键词: 解冻 / 冷藏库 / 质量控制 / 金枪鱼

下载(550)| 被引(36)

固相微萃取技术及其应用  CNKI文献

固相微萃取(SolidPhasemicroextraction,SPME)技术是近年来发展起来的一种样品分析预处理的新方法,该技术集采样、萃取、浓缩和进样于一体,简便、快速、经济安全、无溶剂、选择性好、且灵敏度高。文章介绍了固相微萃取...

王锡昌 陈俊卿 《上海水产大学学报》 2004年04期 期刊

关键词: 固相微萃取 / 条件优化 / 萃取分离 / 样品分析

下载(2861)| 被引(99)

近红外光谱技术快速无损测定狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量  CNKI文献

通过拟合狭鳕鱼糜的近红外漫反射光谱与其水分和蛋白质含量,建立近红外定量模型,用于狭鳕鱼糜水分和蛋白质的快速无损检测。模型采用偏最小二乘法(PLS)拟合,水分和蛋白质的定标模型相关系数分别达0.98和0.96以上,优于...

王锡昌 陆烨... 《食品科学》 2010年16期 期刊

关键词: 鱼糜 / 近红外光谱 / 水分 / 蛋白质

下载(507)| 被引(28)

顶空固相微萃取与气质联用法分析鲢肉中风味成分  CNKI文献

以我国重要食用的淡水鱼之一,鲢为原料。采用聚二甲基硅氧烷二乙烯苯(PDMS DVB)涂层的固相微萃取头萃取鱼肉中的挥发性成分,并通过气质联用仪分析鉴定鱼肉中的气味成分。结果表明:固相微萃取技术有效地吸附了鱼肉中的...

王锡昌 陈俊卿 《上海水产大学学报》 2005年02期 期刊

关键词: 顶空-固相微萃取 / 气相色谱-质谱 / 挥发性成分 /

下载(669)| 被引(141)

中国水产品加工的当代思考  CNKI文献

12005年我国渔业的发展形势2005年我国渔业继续保持良好发展势头,渔业经济和渔民收入保持稳步增长;渔业产业结构和产业化水平得到优化提高;水产品国际国内市场购销两旺;科技对渔业发展的支撑和引领作用增强;渔业资源和...

王锡昌 《食品与机械》 2006年04期 期刊

关键词: 水产品加工业 / 水产加工品 / 水产食品加工 / 中华人民共和国

下载(742)| 被引(52)

基于局部偏最小二乘的间歇过程质量预测研究  CNKI文献

作为第二产业当中的一个子项,间歇生产过程是现代社会大生产当中比较有代表性的生产形势之一,因其具有比较好的灵活性、较高的产物附加值以及较悠久的发展历史,被应用在诸如制药、食品生产、化工材料制备等领域。然而...

王锡昌 导师:王普 北京工业大学 2017-12-01 博士论文

关键词: 间歇过程 / 偏最小二乘 / 质量预测 / 软测量

下载(51)| 被引(0)

食品流通领域及其安全保障体系的建立  CNKI文献

从宏观的角度对我国食品流通领域的总体现状以及存在的问题进行了分析,并就现存问题对建立食品流通领域安全保障体系提出了些建议,最后明确我们的努力目标是建立和健全法律保障等六大体系。

王锡昌 惠心怡... 《食品工业》 2006年02期 期刊

关键词: 食品 / 流通领域 / 安全保障体系

下载(321)| 被引(15)

气相色谱法测宝石鱼鱼油中的脂肪酸组成  CNKI文献

本文以宝石鱼为原料,利用气相色谱法来鉴定宝石鱼鱼油中的的脂肪酸组成,通过与标准脂肪酸色谱图比较共确定25种脂肪酸,其中以16:0、18:0、18:1n-9、18:2n-6、22:6n-3、20:4n-3、22:5n-3(EPA)和22:6n-3(DHA)。为主。

王锡昌 陈俊卿 《广州食品工业科技》 2004年01期 期刊

关键词: 脂肪酸 / EPA / DHA / 气相色谱

下载(379)| 被引(18)

热水结合果蜡处理抑制振动引起哈密瓜衰老的机理  CNKI文献

远距离运销是哈密瓜流通过程中的重要过程,其中运输过程中的振动是影响哈密瓜衰老的重要逆境。为了减少运输振动导致的哈密瓜的成熟衰老。该文以哈密瓜为原料,利用模拟振动台对哈密瓜进行振动处理,并利用热水结合果蜡...

周然 王锡昌... 《农业工程学报》 2014年24期 期刊

关键词: 水果 / 品质控制 / 振动 / 哈密瓜

下载(225)| 被引(13)

支持向量回归算法在NIR光谱法预测带鱼糜蛋白质和水分含量中...  CNKI文献

为考察支持向量回归(SVR)在鱼糜近红外光谱(NIRS)分析中应用的可行性,采用SVR对73份带鱼糜样品的NIR漫反射光谱及其蛋白质和水分含量的化学测定数据进行处理,建立了蛋白质和水分含量NIRS定标模型,首次尝试将近红外光谱...

王锡昌 陆烨... 《计算机与应用化学》 2010年12期 期刊

关键词: 带鱼糜 / 近红外光谱 / 支持向量回归 / 水分

下载(177)| 被引(0)

柔鱼(OMMASTREPHES BARTRAMI)热加工特性变化的研究  CNKI文献

本文以北太平洋的柔鱼为原料研究柔鱼胴体肌肉在沸水蒸煮过程中的热收缩、重量、水分及总氮的变化。通过研究发现:柔鱼胴体的纵向收缩大于横向收缩,体积、重量、水分均在4分钟时达到最大值,之后趋于稳定,而总氮损...

王锡昌 俞鲁礼... 《上海水产大学学报》 1997年04期 期刊

关键词: 柔鱼 / 蒸煮 / 热收缩 / 重量

下载(95)| 被引(6)

新课程背景下数学复习课的探索与实践  CNKI文献

长期以来,由于沿袭传统教学方法和应付考试等原因,"数学复习"普遍呈现出了"知识回炉"、"重复练习"的灰色倾向,对此,教师无可奈何,学生兴味索然.新理念下的数学复习课堂出路何在?笔者在...

王锡昌 《中学数学研究》 2008年02期 期刊

关键词: 数学复习课 / 函数值域 / 新课程背景 / 探索与实践

下载(116)| 被引(2)

浅析滑模技术在水利施工中的应用  CNKI文献

本文探究滑模技术在水利工程的运用,分析滑模技术的优点,滑模技术的要点,为水利工程的施工提供重要的技术支持。

王锡昌 方建华 《科技与企业》 2013年19期 期刊

关键词: 滑膜技术 / 水利施工 / 滑模

下载(43)| 被引(7)

滋味物质间相互作用的研究进展  CNKI文献

人类的味觉提供了有关食品质量及其组成的必要信息。人类可鉴别出食物的5种基本味觉,即甜、咸、酸、苦和鲜味,但食物是多种滋味化合物组成的混合体系,因此滋味物质间相互作用是不可避免的。滋味物质间的相互作用发生在...

付娜 王锡昌 《食品科学》 2014年03期 期刊

关键词: 基本味觉 / 相互作用 / 协同作用 / 抑制作用

下载(635)| 被引(23)

圆满完成“贷免扶补”工作任务  CNKI文献

本报讯 今年以来,姚安县工商联把企业的融资需求作为一项重要工作来抓,结合年初州工商联下达的“贷免扶补”工作任务,认真准备,精心组织实施,加强领导,配强工作人员,扎实工作,圆满完成了州工商联下达的2019年...

王锡昌 楚雄日报(汉) 2019-09-10 报纸

关键词: 创业扶持 / 贷款政策 / 姚安县 / 软籽石榴

下载(0)| 被引(0)

茶多酚、壳聚糖、溶菌酶复合保鲜剂对高白鲑鱼片保鲜效果的...  CNKI文献

为研究茶多酚、壳聚糖和溶菌酶复合保鲜剂对高白鲑鱼片的保鲜效果,采用L9(34)正交实验,将茶多酚、壳聚糖和溶菌酶复合使用,以K值和菌落总数(TVC)为评价参数,对复合保鲜剂配方进行优化。结果表明:最佳复合保鲜剂使用量...

徐楚 王锡昌... 《食品工业科技》 2018年08期 期刊

关键词: 高白鲑鱼片 / 复合保鲜剂 / 保鲜效果 / 品质变化

下载(546)| 被引(8)

川鲶挥发性风味成分和脂肪酸分析  CNKI文献

采用同时蒸馏萃取-气相色谱质谱(SDE-GC-MS)联用分析技术,对川鲶腹肉和背肉的挥发性风味成分进行提取、定性和定量分析;并测定生肉和同时蒸馏萃取后溶液中脂肪酸成分。结果表明:从川鲶腹肉和背肉中分别检测出67和45种...

龙斌 王锡昌... 《食品科学》 2013年22期 期刊

关键词: 川鲶 / 挥发性成分 / 脂肪酸 / 同时蒸馏萃取

下载(226)| 被引(18)

对挪威渔业的考察  CNKI文献

居欧洲最北端的挪威,三面环海,海岸线长达21,34O公里,大陆架宽阔,最宽处达250公里,200海里专属经济区达90万平方公里。挪威虽地处北纬58°~70°之间,有相当部分处于北极圈内,因受大西洋暖流的影响,...

王锡昌 《上海水产大学学报》 1996年03期 期刊

关键词: 挪威 / 渔业

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