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不同的光照萎凋时间对铁观音风味组分影响  CNKI文献

光照作为重要外源信号因子参与调控乌龙茶品质特征形成。为了系统研究不同光照时间的日光萎凋对乌龙茶风味组分的影响,以铁观音鲜叶为供试材料,分析测定5个不同时间(0、15、30、60、120min)日光萎凋处理制成铁观音毛茶...

游芳宁 陈寿松... 《热带作物学报》 2018年09期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 光照时间 / 日光萎凋 / 香气

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摇青机械力对乌龙茶脂肪族类香气形成的影响  CNKI文献

做青是乌龙茶香气品质形成的核心工艺,为明确做青过程中摇青机械力对茶叶脂肪族类香气形成的影响,以乌龙茶品种毛蟹(Camellia sinensis cv. Maoxie)的鲜叶、摇青叶及未摇青等时间摊放叶(简称摊放叶)为供试材料,采用超...

周子维 游芳宁... 《食品科学》 2019年13期 期刊

关键词: 乌龙茶 / 摇青机械力 / 脂肪族类香气 / 脂氧合酶代谢途径

下载(270)| 被引(0)

不同工艺不同品种坦洋工夫红茶品质的比较  CNKI文献

选用坦洋菜茶、福安大白、金牡丹、金观音、梅占、白芽奇兰6种茶树鲜叶,以传统型工艺和花香型工艺分别制成不同风格的坦洋工夫红茶,以此为实验材料,通过生化成分分析、茶汤色差值及感官审评,探讨不同工艺不同品种坦洋...

李晓静 游芳宁... 《食品工业科技》 2018年19期 期刊

关键词: 红茶 / 加工工艺 / 品种 / 坦洋工夫

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原料及杀青工艺对沙棘叶茶品质的影响  CNKI文献

通过比较采摘期(6—10月)鄂尔多斯地区俄罗斯大果沙棘和中国沙棘雌雄株鲜叶主要生化成分含量表明,7月俄罗斯大果沙棘雄株鲜叶总黄酮含量为1.72%、粗多糖含量为3.62%、咖啡碱含量为0.68%、总多酚含量15.7%,为最佳沙棘叶...

李磊磊 游芳宁... 《亚热带农业研究》 2018年02期 期刊

关键词: 沙棘叶茶 / 沙棘叶 / 工艺 / 品质

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茶树脂肪氧合酶(LOX)基因家族成员的分子进化及密码子偏好性...  CNKI文献

脂肪氧合酶(lipoxygenase,LOX,EC 1.13.11.12)是一类含有铁离子的血红素双加氧酶,专一催化多元不饱和脂肪酸加氧反应。基于茶树基因组数据,对筛选获得的12个LOX基因家族成员的分子特性、进化规律及密码子偏好性进行分...

周子维 常笑君... 《中国农业科技导报》 2017年12期 期刊

关键词: 茶树 / 脂肪氧合酶 / 基因组 / 密码子选用偏好性

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多次间歇LED光照射对铁观音风味组分的影响  CNKI文献

光照是决定乌龙茶高香醇厚品质的重要因子。为了探究多次间歇LED光照射对铁观音品质的影响,该文以铁观音为研究对象,采用LED白光进行多次光照射处理试验,以全程无光照为对照(CK),通过设计3个不同次数LED光照射试验组,...

陈寿松 金心怡... 《农业工程学报》 2018年02期 期刊

关键词: 照射 / 主成分分析 / 试验 / 铁观音

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响应面法优化不同花色白茶浸提工艺  CNKI文献

本文以不同花色白茶为原料,通过在单因素实验基础上采用响应面法优化三种不同花色白茶浸提工艺,建立了不同花色白茶浸提液感官评价与浸提温度、浸提时间和液料比因子的回归方程。研究结果表明:白毫银针最优浸提工艺参...

李磊磊 周子维... 《食品工业科技》 2017年23期 期刊

关键词: 白茶 / 浸提工艺 / 响应面法 / 品质研究

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茶叶萎凋过程LED光辐照的均匀性及光效  CNKI文献

为了提高茶叶LED光辐照萎凋效率及节能性,通过试验测定萎凋中不同照射距离各受光点和受光面的光均匀性和光效。结果表明,不同LED光质发光面与受光面的照射距离(100~500 mm)越大,变异系数越小,受光面的均匀性越好;通过...

陈寿松 俞少娟... 《亚热带农业研究》 2017年03期 期刊

关键词: LED / 补光 / 均匀性 / 光效

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